⑴ 鸡蛋是最佳营养早餐，好吃又特别的蛋都有哪几种
鸡蛋是最佳营养早餐，好吃又特别的蛋有四种，它们分别是流油咸鸭蛋，卤蛋，毛蛋，还有松花皮蛋。我们吃早餐的时候，有的人喜欢到外面去买两根油条，加上一碗粥就可以搞定了，其实鸡蛋才是最有营养的早餐，我不在早上的时候可以自己煮一点面条，然后在肩上两个鸡蛋香香的特别有食欲，而且能够补充一天当中的大部分营养，在很多人的眼当中只有煎蛋才是最经典的，其实还有其它的四种但也是非常富含营养，而且让人非常的有食欲，今天我们就来好好地讲解一下。
好吃又特别的，但其实还有毛蛋和松花皮蛋，毛蛋大家可能不知道是什么，也就是说当鸡蛋快要孵出小鸡的时候，直接将这种单拿去做成美食，看起来有一些可怕，但是营养价值是非常高的，还有松花皮蛋，如果再配上老干妈的话，简直就是一个经典的传统小吃。
⑵ 卤蛋好吃吗
卤蛋这一种食物，由鸡蛋做原料，加入一些香料和卤料进行烹饪得到。
现在人们在早上的时候都非常的喜欢吃上一个鸡蛋，那么鸡蛋的做法也是有非常多的，其中最受到人们喜欢的一种，做鸡蛋的方式就是卤鸡蛋了。卤鸡蛋，它是非常的有营养的，而且人们在早上或者是在一日三餐当中都会吃上一些卤鸡蛋。卤鸡蛋好吃吗？卤鸡蛋，它是非常好吃的，它吃起来非常的鲜嫩，而且它吃起来的味道也是非常的入味的，所以说是说人们的喜爱。如果大家非常的喜欢吃鸡蛋的话，可以吃上一些卤鸡蛋，卤鸡蛋就是非常美味的一种。
卤蛋在我们这边特别盛行，每个人都吃过卤蛋，卤蛋味道鲜美，吃起来有嚼劲，主要它比较有味道，比平常的鸡蛋都好吃。我们在超市也见过卤蛋，但是超市的卤蛋就是真空包装的，没有这个现做的卤蛋好吃，但是一种一个味道，就看你喜欢吃超市里面的，
还是喜欢吃我说的这种自己做的这种。超市里面的卤蛋都比平常的鸡蛋要小一点，一个也要一块钱。我每次去逛超市的时候买一大堆零食，其中里面就包含十几个卤蛋，我没事儿的时候，饿的时候都会吃一个。现在看来，卤蛋还是挺好吃的。
⑶ 禽类的蛋有很多，哪些蛋类比较适合卤呢
我们日常生活中可以接触到的禽类是有很多的，这些禽类它们都是会下蛋的，那么既然禽类都这么多那么蛋的种类肯定也有很多了，我们日常生活中可以看到的就是鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鹅蛋等等，但是并不是每一种蛋他们都是适合卤着吃的，一般适合卤的，卤着吃的，只有鸡蛋和鹌鹑蛋。
最后我们一起来谈一谈如何吃鸡蛋更有营养吧，鸡蛋我们日常的做法都是炒着吃的。但是通常情况下它的营养结构可能会被破坏掉，所以想要让鸡蛋的营养价值发挥到最大，我们最好用蒸蛋器蒸着吃或者是把鸡蛋打散，然后放在火上小火慢炖，把它炖成凝固的就行了，这样吃也是非常美味的，我们甚至可以根据自己的口味在上面撒一些葱花、酱油或者是糖等等。
那大家日常都是怎样吃鸡蛋的呢？欢迎在评论区底下留言。
⑷ 卤蛋是什么来的
卤蛋是什么来的
卤蛋是什么来的。卤蛋送酒或者是和泡面一起吃都是很配的，卤蛋是我们生活中最经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，卤蛋的味道真的是非常好，让人回味无穷，以下看看卤蛋是什么来的。
卤蛋是什么来的1
卤蛋，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫-鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
卤蛋虽然美味，但是在营养价值上却不如白水煮蛋那么出色，只可以当作调剂，不宜长时间食用。
一、卤蛋和松花蛋是什么关系
1、松花蛋
松花蛋又叫皮蛋、变蛋等 利用蛋在‘碱性溶液’中，能使‘蛋白质凝胶’的特性，使之变成富有弹性的固体 富含铁、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。
2、卤蛋
卤蛋又名卤水蛋。就是煮鸡蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是一种用煮熟的鸡蛋，需要剥壳之后，然后放在自己调制好的卤汁里面，一定要煮到变色才可以的鸡蛋，营养价值也是非常的高哦，吃卤蛋还有润肺的功效，对身体有很好的帮助。
卤蛋和松花蛋都是鸡蛋、鸭蛋等蛋类经过人工制作而成，二者是并列关系，且二者都是蛋的一种。
二、卤蛋和松花蛋分别可以做什么菜的搭配
1、卤蛋的菜色搭配
（1）红烧肉卤蛋(超级下饭的一道菜)
（2）卤蛋烧排骨(待客超好)
2、松花蛋的菜色搭配
（1）蒜苗松花蛋(营养美味的下饭菜)
（2）松花蛋肠(健康又养生的一道风味小吃)
（3）擂辣椒松花蛋(湖南人的口味)
（4）松花蛋瘦肉粥(众所周知的健康美味的生活养生粥，太好喝了)
（5）松花蛋拌豆腐(小时候的夏天妈妈最爱做的菜，长大后也一直都爱吃)
（6）上汤苋菜(经常吃苋菜对身体好，特别是儿童和老人，因为儿童发育需要钙质，而老人容易骨质酥松也需要钙的摄入，而这些都可以在苋菜中得到补充哦。)
卤蛋和松花蛋是什么关系?大家都了解了吧，平时自己爱吃蛋的朋友可以看看菜色的搭配哦，其实我们平时的'生活当中蛋是我们必不可少的一个东西，除了营养价值高以外，最重要的是好吃简单，搭配的菜色很丰富，不会很单一，我们平时可以多看看蛋的搭配，可能也会让不爱吃蛋的朋友爱上吃蛋，在我们上班的早上没有时间煮早餐，我们可以煮一个鸡蛋。
卤蛋是什么来的2
【香辣卤鸡蛋】
主料：鸡蛋8个。
配料：八角3颗；桂皮3块；香叶3片；干辣椒3个；老卤水半碗；生抽两勺；料酒两勺；蚝油1勺；冰糖1块；盐1克。
第一步：先把食材准备好，没有老卤水的朋友们，可以多加一些香料和调料进去卤，卤完后把老卤水保存下来就有得用了。不过最好还是用卤过肉的老卤水，会更香一些。
第二步：把鸡蛋刷洗干净，冷水下锅，开中火煮10分钟，大火煮鸡蛋容易开裂，会直接影响到卤蛋的颜值。
第三步：把煮好的鸡蛋捞起，放入冷水中过凉，再去壳洗干净，用锋利的小刀在蛋白较厚的地方划上几刀，方便入味。
第四步：锅里倒入适量清水，放入所有的配料，大火煮开。
第五步：放入鸡蛋转小火卤煮15分钟。这是卤了15分钟，放凉后的状态，已经很香了，等不及的就直接吃吧！想要更入味一些，那就留在卤水里浸泡12个小时，食用前开大火煮3分钟就可以了，加热一下，吃起来会更香一些。
做卤蛋时，除了桂皮和八角，多加这一样，鸡蛋更入味，比买的好吃！现在天气热，卤蛋要放冰箱保存哈！工作忙的朋友们一次可以多卤几个，下酒下饭或者当零食吃都很不错。今天分享的卤蛋做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
卤蛋是什么来的3
卤蛋的做法
原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；
辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；
制作步骤：
鸡蛋
1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
煮鸡蛋
2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。
剥鸡蛋
3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。
划开鸡蛋
4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。
卤鸡蛋
5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。
卤鸡蛋
6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。
⑸ 卤鸭蛋和卤鸡蛋哪个好吃
鸡蛋
鸡蛋比较小，容易入味，吃起来香，容易卤，鸡蛋蛋白细腻，它没有那么重的腥味，口感更容易让大家接受，而鸭蛋很粗糙，不经过腌制的话会它的腥味会特别重，吃起来也不会觉得很难吃
鲁菜里有种味道，叫做“卤味”。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制，卤料也是五花八门，门派纷杂，但卤制出来的菜味道要做到“厚重绵长”才为好。卤鸡蛋是人们经常接触得到的卤菜，像坊间流行的有名的“乡巴佬”卤蛋，就因其味道醇厚，价格实惠，故为大家所津津乐道。
⑹ 怎样做卤蛋好吃又简单
这样做卤蛋好吃又简单。先把鸡蛋煮熟剥皮。备用。然后唉，开火炖锅。加适量的水。放花椒。8角。桂皮。肉扣。香叶！干红辣椒放三四个。还吃辣的就多放几个。放点儿生抽。老抽。自己掌握分寸，放多少看颜色。然后把剥掉皮的鸡蛋放进料汤里。锅开后在再炖。半小时左右。
⑺ 卤鸭蛋有什么技巧
不知道大家煮鸡蛋有没有总是会煮爆一个两个的情况，反正我每次都是如此，有时我想可能因为冰箱里的鸡蛋太凉了所以容易爆，就室温放几个小时再煮，但是还是会爆，一直不知道咋样才能解决这个问题，直到前些日子我看到一个博主发的小视频教了个高招，从此煮鸡蛋或是鸭蛋再也不会爆了，今天分享给也有这个烦恼的亲们试试看吧！
9然后加入适量花椒大料小茴香和香叶同煮。
10再放点葱段姜片。
11加入10克的盐，煮开。
12然后把敲碎的熟鸭蛋放进去煮。
13因为怕鸭蛋有点腥就又加了15克黄酒，水开后改小火煮30分钟即可。
小提示：
1这方法也适用于卤鸡蛋。
2卤好的鸭蛋转到玻璃容器内连汤一起放冰箱保存，再泡一宿再吃味道更好。
3我做的不太咸，如果你爱吃咸的就还要多加盐，因为这做法不用放酱油所以盐的量就要多点。
⑻ 最好吃的蛋是什么蛋
鹅蛋的脂肪含量最高，同时它的胆固醇和热量也是最高的，并且鹅蛋含有的铁元素与磷元素也是最多的。有很多人认为鹅蛋的营养价值要逊色于鸡蛋和鸭蛋，其实不是事实，鹅蛋的水分占比60%，蛋白质13%，脂肪12%，和其他两种家禽的蛋相比，鹅蛋的热量最高。一般来说鸡蛋比鸭蛋好吃，鸭蛋比鹅蛋好吃，如果一定要强调哪个好吃，那应该在同一种做法的情况下比价，现实情况是鸭蛋一般都做咸鸭蛋，当然，个人口味也有区别，有些人不吃鸡蛋的。
若想吃鸭蛋和鹅蛋的炒菜，在蛋液里放上些许料酒，这样炒出的蛋会更加有味，鸭蛋还是做咸蛋最有味道，咸蛋在手无论是吃馒头还是喝粥，都会吃的津津有味。
⑼ 禽类的蛋有很多，哪种蛋比较适合用来卤着吃
引言:中国人民爱美食，蛋类一直是营养界不可或缺的存在，人们也常说每天一个蛋，胜过十年补，但是但有千百种每种各不同酒精，哪一种蛋比较适合做卤味呢，下面和小编一起来看看，相信看完之后你会找到那个最适合用来卤的蛋。
三、卤味
在市面上我们常见卤蛋都是鸡蛋，因为鸡蛋更常见一些，购买渠道也更方便，价格也更低廉。相比较其他蛋类鸡蛋味道是最不腥的，鹅蛋有一股浓浓的腥味，所以在卤的过程中不能够很好的去腥。而且中国人民大部分更偏爱吃鸡蛋，对于其他的单位很多人没有接触过，所以口感上面会产生拒绝反应。
⑽ 禽类的蛋有很多，哪种蛋最适合用来卤着吃
卤蛋是我们日常生活中最经常吃到的一种蛋的做法，也是众多人士钟爱的一种美食，特别深受是小朋友喜爱，卤蛋是一种比茶叶蛋还常见的食物，大到餐饮饭店，小道路边的小摊位我们都能够随时随地，随处可见到卤蛋的身影。卤蛋的做法很简单，卤蛋制作的蛋的种类也有非常多种，今天我们就把最简单的卤蛋制作方法给大家分享一下，以后大家如果想吃卤蛋的时候就可以自己制作。