① 家常豆腐怎么做才好吃呢
豆腐，是最常见的.食材，很多人都爱吃。家常豆腐怎么做才好吃呢？下面，我就简单介绍一下家常豆腐的做法。
食材
食谱热量：851(大卡)
主料
豆腐适量
青椒一根
方法/步骤
1把一大块豆腐切好放在盘子里。
2准备一些辅料，小葱最好。家里没有小葱，用洋葱和辣椒代替。切好放在案板上。
3开火，把食用油倒入锅内。等待烧热。
4把豆腐倒入锅内，微微煎一下。期间加一点鸡精，更加入味。
5把生姜、花椒，洋葱，辣椒一同倒入锅内，中火，来回翻炒几次。期间倒入食盐，味精。喜欢吃辣酱的可以加上适量辣酱，使豆腐吃起来有一点微辣。再来回翻炒。
6等豆腐炒熟即可出锅。一盘家常豆腐就完成了。
家常豆腐功效： 家常豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，
而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
② 豆腐可以怎么做 好吃
豆腐一直是最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？
“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情！
【豆腐怎么做好吃1.家常豆腐】
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
【豆腐怎么做好吃2.鱼香豆腐】
材料：豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
【豆腐怎么做好吃3.脆皮豆腐】
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
【豆腐怎么做好吃4.白菜豆腐锅】
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
【豆腐怎么做好吃5.锅塌豆腐】
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【豆腐怎么做好吃6.肉末烧豆腐】
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
③ 豆腐怎样做好吃
豆腐是我们经常吃的一种豆制品，它的做法有很多种。下边，我就向大家分享几种简单、易做而且味道特别好吃的豆腐做法，希望大家能够喜欢。
1.麻婆豆腐
原料:
嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。
做法:
将豆腐切成筷子一样厚的片、青线椒切成段、红线椒切成段、干辣椒切成段、生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片。
锅内倒入适量油，油温烧至七成热时下入豆腐炸至表面金黄倒出。
锅内放适量油，下入豆瓣酱、火锅底料、生姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、青线椒段、红线椒段炒山香味。再倒入炸好的豆腐，加入味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒至调料全部融化，装入锅仔内，即为干锅豆腐。
④ 豆腐怎么做最好吃又简单
豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单，具体烹饪步骤如下：
主料：豆腐500克。
辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐冲洗一下切成大块。
⑤ 豆腐怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
豆腐这东西蛋白质很高，而且是素菜，不会对肠胃造成太大的负担。嫩滑的豆腐很好吃，但是嫩滑的豆腐不容易入味，有时候吃着吃着会感觉味同嚼蜡，只有口感，没了味道，好扫兴的样子。
① 买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
② 刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
③ 准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
-红烧日本豆腐-
用料
主料：日本豆腐2条;葱3颗;蒜2瓣
辅料：生抽1茶匙;淀粉少许;清水100克;盐少许
做法
1.材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎
2.锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会
3.随后放入葱蒜，再调入生抽
4.用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可
-虾仁豆腐饺-
用料
主料：面粉250克;虾仁250克
辅料：娃娃菜150克;胡萝卜60克;北豆腐200克;鸡蛋清1个
调料：色拉油35克;食盐3克;料酒5毫升;水115克
做法
1.将250克面粉放入大盆子中，加入115克清水，先用筷子搅成絮，然后用手将面和成光滑的面团，盖上一块干净湿布，醒上15分钟
2.将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时，剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，将虾仁用用葱姜料酒去腥
3.将胡萝卜和娃娃菜切成末备用（觉得娃娃菜有菜腥味的为，可以撒点盐，将菜捏1分钟，挤掉水分再用，不过后期加盐的时候要少加点盐了）
4.将豆腐焯水，等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用
5.取一大碗，放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清，搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
6.将面团从碗中取出，放在撒了干面粉的案板上，搓成长条，再分割成每个约6-8克的小剂子；将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片
7.取一饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子包起来，不漏馅为标准。样子难看点无所谓的
8.大托盘上撒上干面粉，将包好的饺子互不粘连的放上面
9.吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓，1个小时侯后，等饺子都冻硬了，就取下饺子装入保鲜膜袋子，抓紧，放进冰箱冷冻仓继续保存
10.下饺子：烧开一锅子水，将饺子下入，轻摇锅子，以免饺子粘锅底，等水再次烧开的时候，加入一碗冷水，再次烧开后，再加一次冷水，再次烧开的时候，看到饺子浮在水面，即可捞出食用了
-北京豆腐脑-
用料
主料：黄豆100克;清水900克
辅料：植物油20克;泡发黑木耳;一把泡发黄花菜;一把煮熟的.鸡肉小碗;酱油适量;蚝油20克;盐适量;薯仔淀粉15克;香菜一棵;香葱一棵;葡萄糖肉酯3克
做法
1.100克干黄豆泡发后，入料理机杯中,启动程序，将黄豆打碎，成为细腻的豆浆原浆
2.用一块纱布和一个盆，过滤豆浆;过滤好的豆浆更加细致;豆渣不要浪费，另做它用
3.取3克葡萄糖内酯入另一盆中,一大勺温水，深化葡萄糖内酯;用小火将豆浆煮熟，煮沸一分钟即可关火
4.略微晾一分钟，将豆浆冲入葡萄糖内酯溶液盆中，千万不要搅拌;盖上盖子，静置10分钟
5.凝固好的豆腐脑，上面的浮沫不会影响口感的;泡发好的黑木耳切丝、黄花菜切小段，熟鸡肉撕成小块，薯仔淀粉用适量水泡，香菜切段，香葱切末
6.锅中放油，葱花煸炒出香味.依次倒入黑木耳丝、黄花菜段，煸炒两分钟后，再倒入鸡肉，再倒酱油、蚝油、盐调色调味
7.倒热水煮开两分钟，水淀粉勾芡，即可出锅
8.舀适量豆腐脑入碗中;浇上卤汁，撒上香菜、香葱，热乎乎的豆腐脑做好啦，开吃吧！
-烤豆腐-
用料
主料：北豆腐300克
调料：食盐1/2茶匙;橄榄油少许;辣酱适量
做法
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
-杏仁豆腐 -
用料
主料：甜杏仁50克;吉利丁4片;纯牛奶250克
辅料：白糖40克;清水200克
做法
1.吉利丁片弄成小块,容器里倒入适量水将吉利丁片放进去泡发
2.杏仁清洗几次后倒进料理机里倒入清水200g打成汁
3.杏仁汁倒进筛子里过滤去渣
4.将杏仁汁倒进奶锅里加入白糖煮开后关火
5.将纯牛奶倒进奶锅里
6.加入泡发的吉利丁片拌匀至融化
7.将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
-可乐豆腐-
用料
主料：豆腐500克
辅料：红椒半个
调料：色拉油适量；食盐1茶匙；鸡精1茶匙；姜2片老抽1汤匙细香葱2根可乐1碗
做法
1.老豆腐、可乐、红椒、葱备好
2.老豆腐切成方块备用
3.葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用
4.煎锅内放油烧热后，把豆腐放入
5.用中小火煎至两段金黄色
6.加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火
7.收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒拌匀即可
-荠菜拌豆腐-
用料
主料：豆腐1块；荠菜1把
调料：食盐适量；香油适量；白糖少许
做法
1.豆腐切小块
2.锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
3.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下
4.捞出过凉，攥干水分，切碎
5.和豆腐混合。用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可
-白蛤豆腐汤-
用料
主料：文蛤500克；豆腐半盒
调料：食盐少许；葱适量；姜3片
做法
1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用
2.豆腐洗净切片
3.锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开
4.锅中放入豆腐煮开
5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6.关火加盐调味，放入葱花即可
-焦溜豆腐-
用料
主料：北豆腐400克；西兰花1小朵；胡萝卜半根；香菇(干)2朵
辅料：生姜2片；大蒜2瓣；小葱1根；陈醋2大匙；鸡精1/2小匙；砂糖2大匙；生抽2大匙；热开水1大匙；玉米淀粉40克；清水1大匙
做法
1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。
2.北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
10.倒入事先调好的调味料，大火烧开。
11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
12.直至酱汁起大泡泡。
13.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
;⑥ 豆腐怎么做才好吃呢
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。
豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
3、豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
⑦ 豆腐怎么做好吃又简单
【小白菜豆腐丸子汤】
材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
⑧ 豆腐应该怎么做好吃
豆腐是我们在生活中常见的食物，那么豆腐应该怎么做呢？怎么做才更好吃呢？下面是我分享给大家的豆腐应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。
豆腐应该怎么做好吃
1、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。
2、炖豆腐
炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。
3、白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
适量吃一些豆腐对身体有什么好处
1、适量吃一些豆腐能预防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的.豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
2、适量吃一些豆腐有益于大脑
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
哪些人不能吃豆腐
1、动脉硬化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
2、肠胃不健康人群不能吃豆腐
豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。
3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。
⑨ 豆腐怎样做好吃 家常豆腐的做法
1、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，
2、然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
3、将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就可以出锅了。
⑩ 豆腐怎么做才好吃呢
豆腐，是豆制品，营养价值很高，人们平时也很喜欢吃豆腐，以下是“豆腐怎么做才好吃呢”，希望给大家带来帮助！
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末烧豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
小诀窍
出锅时勾点水淀粉裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段。
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
小诀窍
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。
鸡肉苹果豆腐羹
材料
鸡胸肉1个，豆腐1块，苹果2个，香菜少许，糖1小匙，盐2小匙，酒1汤匙，酱油1汤匙。
做法
1.将鸡胸肉切丁，用调味料A腌拌一下;豆腐、苹果洗净，分别切丁。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开，先放入鸡肉丁，待水再度滚开时，加入豆腐丁与苹果丁，然后慢慢倒入锅中调成黏稠状即可。