以前我家里面老妈就喜欢常炸豆腐给我们吃，记得小时候吃着老妈炸的豆腐，真的是感觉特别的香，到现在想起来都感觉口水直流。
老妈以前就曾经告诉过我，想要做出来的炸豆腐特别的美味，那么在选择豆腐的时候尽量不要选太嫩的，选择这种老一点的豆腐炸出来吃着口感会更好。
而且炸豆腐的时候一定要掌握油温，如果油温太高的话，豆腐放到里面瞬间就会炸黑，但如果油温太低又无法上色，炸出来的豆腐会发白，也不是特别的吸引人。
最好是油温适中，炸出来的豆腐外表金黄色，里面吃起来软软的，而且这种炸豆腐根本不需要在油锅里面放时间太长，只要外表上色就可以出锅。
不过要记得豆腐切的最好是薄一些，不要太厚了，否则无法炸透，稍微薄一点，这样直接放到油锅里面就能够炸的酥透。
另外在吃的时候可以搭配来上一点甜面酱或者是辣椒酱之类的，这样吃起来绝对会令人感觉美味无穷。
❷ 油豆腐怎么炸的金黄色,有没有什么上色的
油豆腐炸的金黄色，没有什么上色的只要用火多炸会就行了
❸ 油炸豆腐用什么粉状调料可以去豆腥和上色谢谢！！！
想去豆腥味1、可以在炸之前放在在蒸锅里把豆腐蒸透，然后再切片下油锅炸。
2、放盐水里煮后再炸也去没味。
没去腥炸过的豆腐吃的时候放辣椒粉、姜粉去腥。
❹ 椰香炸豆腐怎么做
用料
北豆腐 1块
鸡蛋 1个
淀粉 30克
椰丝 60克-70克
步骤 1
北豆腐切成大方块备用，准备三个盘子，把淀粉、椰丝、鸡蛋分别放在三个盘子里，鸡蛋打散。
步骤 2
把豆腐块放到淀粉的盘子里，每块豆腐都裹满淀粉，然后把豆腐放到鸡蛋液里裹满蛋液，最后把豆腐放到椰丝里裹满椰丝，齐活儿（北京土话）
步骤 3
油温7成热的时候下豆腐块，炸到金黄色捞出放在吸油纸上把多余的油去掉，这里一定要注意椰丝非常容易上色所以炸的时间一定要控制好，全程中小火，豆腐入锅用不了1分钟就炸好了非常快，千万别炸糊了哈。
步骤 4
炸好的豆腐趁热吃特别好吃，外焦里嫩的，可以搭配你喜欢的任何蘸料，我今天蘸榛子巧克力超好吃哦哈哈，喜欢甜的还可以用炼乳、各种果酱，泰式甜辣酱也很棒，番茄酱等等大家可以自由发挥一下！
小贴士
油温一定不能过高，椰丝很容易糊，时间一定要短金黄色就捞出！
❺ 炸豆腐怎么做好吃
我这是超级懒人的做法，操作方法非常便捷，并且超级好吃。
豆腐成一指厚的方块备用。
切点蒜末和葱末备用。
煎好后把之前调好的酱汁放进去，刚好能没过所有豆腐，然后放入葱蒜末，接着开大火收汁。
在不糊的情况下把汁收干之后就可以盛盘上菜了。
这种做法的豆腐外焦里嫩，里面和外面都很入味。
❻ 油炸豆腐块怎样成金黄色
食材
豆腐 一小块
食用油 少许
盐 少许
1
第一步，买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）
炸时尽量盖上锅盖，防止油溅出
方法/步骤
注意事项
❼ 炸豆腐泡怎么炸才能金黄酥脆
豆腐不仅可以直接炒菜吃，亦可油炸做成豆腐泡，豆腐泡要比新鲜的豆腐更加受家人的喜欢，用豆腐泡酿肉、炖菜等都是很不错的选择，我家常会自己亲手做豆腐泡，而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹面粉，哪种方法正确呢？大厨说做对了豆腐泡才会金黄酥脆，个个鼓大泡，学会了炸豆腐泡的方法，以后想吃就可以自己动手做，好吃更好看，家人也会非常喜欢，下面我便将豆腐泡的做法分享给大家。
第五步，就说明豆腐泡炸好了，捞出来，控油，按照这个方法，将所有的豆腐块都炸好，如果一次性做得多，可以将其炸好完全冷却后，放入冰箱冷冻保存。
总结：炸好的豆腐泡内部蓬松鼓起，外表金黄酥脆，用豆腐泡做炖菜吃虽说改变了酥脆的口感，但却因为吸收了丰富的汤汁，咬一口还爆汁，吃着特别过瘾，炸豆腐泡的制作并不繁琐，用很简单的方法便可搞得定，比外面买的干净卫生，且吃着更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做点，放在冰箱中保存，随取随吃，特别方便，豆腐别只会炒菜吃，将其做成豆腐泡，吃法更加多样，让家人爱上吃自己做的菜，逢年过节当然也少不了油炸食品，这豆腐泡便是其中的一种，学会了做法不用总是买。
烹饪小技巧：1、豆腐最好选择用卤水豆腐，不建议用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易发，太嫩豆腐泡则不结皮或者是容易爆裂，所以豆腐的质量是一定要有保证的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹面粉？大厨说正确做法应该是直接下锅炸，很多人以为需要裹面粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切块炸便可，但需要注意一点，便是将豆腐的水分一定要控干，否则下锅炸很容易会溅油；
3、炸豆腐泡，油温需要掌握好，差不多7成热的油温最佳，这样的豆腐泡容易发起来，如果油温太低，则容易吸油多，吃着不健康，豆腐刚下锅别急着用筷子扒拉，否则很容易将其弄破，待炸至豆腐块的表皮有些发硬的时候再捞出。
❽ 炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐的做法首先准备豆腐鸡蛋等材料备用。先将豆腐切成半块，然后切小块打入鸡蛋，打散以后把切好的豆腐块粘上鸡蛋液粘一粘。然后放在锅中热有下入沾好鸡蛋液的豆腐块两面煎成虎皮色，两分钟以后会差不多煎制成金黄色使用以后是嫩嫩的比较好吃，在炸豆腐的时候一定要将豆腐上面的水分拧干，这样在炸制的时候比较好制作，如果豆腐里面有很多的水再炸的时候很容易造成油溅等现象。
油炸豆腐可以补充身体所需要的维生素由于豆腐本身就是属于补充维生素和蛋白质食用以后可以补充微量元素，而且豆腐里面含有铁元素和钙元素两种重要元素都是属于身体所需要的而且钙元素可以增进骨骼生长促进骨骼发育防止骨质疏松但是由于油炸是属于油炸食品所以最好少量的进行使用不要过多的摄入导致脂肪堆积等现象，所以油炸豆腐虽好吃，但是一定要适量的进行食用防止食用过多导致脂肪过多摄入影响肠道负担等现象。