第一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
㈡ 鸡蛋怎么做才好吃简单又好吃
好吃的蒸鸡蛋羹
1、首先往盘子中加小半勺的盐，加点生抽调味。然后加点油进去，在加少许的清水，用筷子把盐搅化；
2、准备一些这样的小葱，把葱白切掉，我们只要葱花，把切好的葱花倒进调好的料汁中 稍微拨散一点。
3、然后剥一个火腿肠，分成四份，最后切成丁。把准备好的四个鸡蛋都打入盘子中，撒上准备好的火腿丁；
4、然后把鸡蛋放在蒸屉上，盖上盖子，中火蒸十分钟；
5、十分钟后打开盖子，一股鸡蛋的味道，把盘子取出来；
现在非常流行的蒸鸡蛋就做好了，这样蒸出来的鸡蛋和香肠味道都不错。
㈢ 鸡蛋的好吃做法简单
西红柿炒鸡蛋，需要准备几个鸡蛋，一些西红柿，小葱，白胡椒粉，白糖，味精，盐，先把西红柿清洗干净，在顶部切十字花刀，然后用一些开水从顶部浇下去，然后把皮去除切成片状，鸡蛋全部打进碗里面，加入一些味精，盐，白胡椒粉搅拌均匀，把小葱清洗干净以后切碎，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，快速滑散，然后再盛出来备用，锅里面再加入适量的油，一直烧到7成热，把西红柿放进去快速翻炒，加一些白糖调味，然后鸡蛋倒进去，翻炒均匀以后加味精盐，出锅之前撒一些葱花就可以了。
韭菜炒鸡蛋，需要准备一些鸡蛋，韭菜，葱花，白胡椒粉，盐，韭菜清洗干净以后切成段状，鸡蛋打散后锅里面加油烧热，把葱花，鸡蛋放进去翻炒，时间不要炒的太长，炒好以后盛出来，然后再把韭菜炒熟，翻炒均匀以后鸡蛋倒进去，再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉，炒均匀以后就可以出锅了。
木耳炒鸡蛋，需要准备两个新鲜鸡蛋，水发木耳，鸡精，盐，食用油，蒜末，葱花，木耳先泡发一下清洗干净，把硬的部位给抠掉，然后再撕成小朵，用开水烫一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，煎好盛出来，然后再加入一些油，烧到6成热的时候就加入蒜末爆香，再加入适量木耳翻炒，一直到变成有光亮的感觉，就可以把鸡蛋倒进去，继续翻炒几次，撒一些鸡精，盐，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
㈣ 鸡蛋最简单又好吃的做法
鸡蛋好吃的做法
炒鸡蛋时，如加入少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软，这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
怎样煎蛋完整嫩滑：
锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
炒鸡蛋的诀窍：
（1）
炒鸡蛋时，滴几滴酒，蛋松软而味香。
（2）
炒鸡蛋时，把生蛋打入碗内，加入少许温水调匀，再按常规烹炒，就是火候大也不会炒老，吃起来还会松软可口。
（3）
煎蛋时，在油中洒一点面粉，不仅蛋的颜色好看，油也不会爆出锅外。
炒鸡蛋的窍门：
把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳；入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪；油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；摊鸡蛋时，最好炒好一面后翻勺炒另一面，拌炒易出现破损，外焦里不熟。
㈤ 最简单又好吃的鸡蛋的做法
白水煮蛋，鸡蛋的营养价值最大的保留，对人体百益而无一害。。。
㈥ 鸡蛋简单又好吃的做法
锅里放水，直接放鸡蛋，开火，煮。
锅里放油，打蛋入锅，开火，煎。
锅里放水，打蛋入碗，搅拌，加盐，加1.5倍水，放碗入锅，盖上盖子，蒸，8分钟，关火，焖5分钟开盖。
锅里放油，打蛋入碗，搅拌，加盐，倒蛋液入油锅，炒。
然后还可以鸡蛋炒一切，比如蘑菇，木耳，白菜，包菜，胡萝卜，韭菜，粉条，大葱，火腿肠，午餐肉，番茄，米饭……只有你想不到的，没有它不能炒的……
㈦ 鸡蛋好吃的做法简单的
番茄蛋汤的做法一：
汤谱配料：番茄1-2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、番茄蛋汤、香油各少许。
制作方法：
1、我们先将锅里面加入半锅水，在水里面放入少量的海米，煮沸了。
2、将鸡蛋打散了，然后加入少量的葱花，将番茄洗干净了切成片，小块也行。
3、等到水沸腾了，就是将打好的鸡蛋全部倒入到锅里面，然后稍微搅拌，将切好的西红柿全部倒入。
4、等到水再次沸腾之后，就是关小火，焖大约3分钟，然后就是加入少量的紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉等，淋入几滴香油，然后就是用大火煮沸腾了，关火，这样就是制作完成了。
番茄蛋汤的做法二：
汤谱配料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。
制作方法：
1、将番茄切成块，将蒜瓣切成片，然后将鸡蛋打入到碗里面搅拌均匀了，加入淀粉和水调开了。
2、在炒菜的锅里面放入少量的油，然后放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮软出汁，然后就是放入适量的水、鸡精、盐炒均匀了。
3、我们将水烧开了，然后们就是慢慢的将湿的淀粉放入到锅里面，不停的进行搅动，等到锅再次烧开之后，我们就是用筷子搅拌鸡蛋，然后就是慢慢的倒进去。
4、等到再次开锅的时候，就是可以关火了，然后汤盆里面，撒上一些葱花，这样西红柿鸡蛋就是制作完成了。