1. 豆角炒鸡蛋的做法
鸡蛋味道极鲜，营养又超丰富，可以搭配各种各样的食材。那么豆角炒鸡蛋的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
豆角炒鸡蛋的做法：
材料：
鸡蛋，豆角，香葱，花生油，盐，豆瓣酱等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟;
3.捞出，沥干水，放凉;
4.土鸡蛋打散;
5.把放凉的豆角、切好的香葱、盐，豆瓣酱加入拌均;
6.热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄;
7.翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的.代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
吃鸡蛋的禁忌
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
2. 鸡蛋炒豆角的做法
【豆角炒鸡蛋】
食材：豆角，鸡蛋，红辣椒，葱，蒜，料酒，食用油，盐，五香粉
做法：
1、将豆角马齐，把头部切掉，切成小丁，盛入盘中备用
2、准备一个红辣椒，去头去籽，先切成条，在切成丁，盛入盘中备用，葱切成片，大蒜切成小块，盛入盘中备用
3、碗中打入三个母鸡蛋，少放点料酒去腥，将鸡蛋打散备用
4、锅中加入水，大火烧开，水开之后放点油，放一点盐，放入切好的豆角焯水，豆角变色之后捞出来，控一下水
5、将鸡蛋液倒入豆角上面，搅拌均匀
6、锅中倒入油，油热之后放入葱蒜炒香，然后倒入豆角和鸡蛋，给它摊平，定型之后给它翻面，然后放入红辣椒，放半勺盐，五香粉
3. 鸡蛋炒豆角怎么做好吃 制作鸡蛋炒豆角的方法
1、食材明细：豆角适量、鸡蛋2只、葱适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量。
2、将豆角洗净切末，蒜头拍扁切啐，将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀。
3、大火热锅下油爆香蒜头。
4、随后倒入豆角加盐炒熟。
5、然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面。
6、将豆角鸡蛋炒匀关火。
7、最后上碟就好啦。
4. 豆角和鸡蛋怎么炒好吃 豆角和鸡蛋如何炒好吃
1、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的鸡蛋也要彻底洗干净，卫生非常重要。）
3、把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。
4、豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。
5、把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。
6、浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。
7、起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。
8、把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅，一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。
5. 豆角炒鸡蛋怎么炒好吃
豆角炒鸡蛋吵得好吃的方法：
1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
9、将豆角与鸡蛋炒在一起；
10、调入适量的酱油和食盐；
11、快速翻炒均匀，出锅装盘。
关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。
6. 豆角炒鸡蛋的做法
豆角炒鸡蛋制作方法：
1、先煎四个鸡蛋。
2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。
3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。
4、再加几块排骨。
5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
7. 豆角炒鸡蛋怎么做
豆角里加3个鸡蛋，原来这么好吃，做法简单又营养，一大盘不够吃夏季有各种各样的美食，西瓜，豆角，黄瓜，茄子，冬瓜，南瓜等各种各样的食物，再加上自己抓的知了，一到夏天就有各种各样的美食来吃了。一直到现在，老妈还在菜园子中种各种各样的蔬菜，老妈又从自己的菜园子中摘了一大把的豆角， 每天都有吃不完的豆角，豆角具有调和脏腑，安养精神，健脾胃的功效，常吃有助于身体健康。可是今天不想再吃炒豆角了，那就换一种新的做法，香辣开胃。制作方法简单，即使厨房小白也可以学会。那就让我们一起来看一看吧。
好了，今天的豆角炒鸡蛋就做好了，看着非常有食欲，鲜香美味非常下饭，
【烹饪小贴士】：豆角里加3个鸡蛋，原来这么好吃，做法简单又营养，一大盘不够吃，锅中烧水，水开之后放点油，保持豆角的翠绿，放一点盐，可以增加底味，吃起来味道更好。
8. 豆角鸡蛋怎么炒好吃 豆角炒鸡蛋好吃的做法
1、主料：长豆角、四个鸡蛋。配料：排骨、辣椒、盐、味精。
2、先煎四个鸡蛋。
3、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。
4、开始炒豆角，加点红辣椒进去。
5、再加几块排骨。
6、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。
7、出锅即可。
9. 豆角炒鸡蛋怎么个炒法 好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法
1、食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油。
2、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
3、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
4、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
5、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
6、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
7、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
8、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
9、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
10、将豆角与鸡蛋炒在一起；
11、调入适量的酱油和食盐；
12、快速翻炒均匀，出锅装盘。
10. 豆角炒鸡蛋窍门 怎样做好吃的豆角炒鸡蛋
1、食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
3、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。
4、把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。
5、豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。
6、把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。
7、浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。
8、起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。
9、把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅。
10、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。