❶ 肉末煮豆腐怎么做
用料
葱 几根
猪肉馅 一份
豆腐 一盒
酱油、盐、生粉等酱料 一份
肉末煮豆腐的做法
买回来的肉末加适当酱油、盐、生粉腌好。
腌的时间越久越入味喔，我一般都是提前一天腌好放冰箱里的
因为我买回来的肉馅是肥肥的，所以就不放油了，如果是瘦肉馅可以适当加点油喔！
豆腐切小块
热锅中火炒肉馅，等肉馅炒的七八分熟时加豆腐进去一起炒
豆腐和肉随便炒一下，就加水至于豆腐和肉齐平（没过它们也可以），等水煮滚后转成小火，把锅盖盖上，让它慢慢煮吧
煮到水差不多没了，就开大火收汁，然后把葱切碎了撒在豆腐上。
肉的味道全渗进豆腐里了，超级好吃。
❷ 豆腐肉末的做法大全
主料：豆腐1块、猪肉馅30克。
辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末3克、蒜末5克、料酒5克、豆豉香辣酱10克、蚝油10克、鲜酱油5克、老抽1克、糖2克、玉米淀粉30克。
1、首先准备好食材。
❸ 豆腐跟肉末，怎么做会好吃
豆腐单独做会显得有些单调，而且不够风味，但是和肉末一起做就会变得十分美味，做出来的肉末豆腐用来拌饭简直是一绝，能让人多吃两碗米饭。肉末豆腐是一道百吃不厌的下饭菜，今天我就来分享一下肉末豆腐怎么做才能好吃又下饭。
肉末豆腐的原材料：两根葱，一小块姜，几颗大蒜，一小块纯瘦的猪肉，两盒嫩豆腐。
肉末豆腐不仅好吃下饭，而且制作简单，制作的时间很短，用来制作的材料也容易处理，不需要花费太多的时间，很适合一些上班族晚上回家以后做。
❹ 豆腐肉末怎么做
豆腐肉末怎么做？
首先将豆腐切适当大小的方块儿，然后煮锅里放一些清水，豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂），只有焯过盐水的豆腐才会比较入味，而且可以定型，不会一炒就碎掉！
豆腐处理好之后，可以做一些水淀粉为主料的酱汁，半碗水，适量的水淀粉，生抽、老抽、鸡精、食盐放在一起，搅拌均匀，接着就可以炒了！
炒锅里面放适量的油，先放入葱姜，蒜末爆香，然后放入肉末，一起炒香，炒到肉末泛白，然后下入豆腐，豆腐是十分嫩的，不要拿锅铲搅动，而是直接颠锅，这样子豆腐就不会碎掉了，如果掂不动锅，可以轻轻地翻动，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，出锅装盘。
❺ 瘦肉末嫩豆腐怎么做好吃，瘦肉末嫩豆腐的家
食材
主料
嫩豆腐
150克
猪肉末
100克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
少许
蒜白
20克
蚝油
少许
步骤
8.加上蚝油即可
❻ 如何做好吃的肉末豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
2.把豆腐切成大小均匀的块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀
6.下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味
7.淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟
8.淋入适量水淀粉勾芡，勾芡可以使汤汁变得粘稠，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对食材的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
9.大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了
小贴士：豆腐焯水时在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
❼ 肉末烧豆腐怎么做好吃
豆腐的营养价值大家都知道，它含有丰富的蛋白质。每天吃两小块豆腐就能补充人体一天所需的.蛋白质，因此受到人们欢迎。肉末烧豆腐算得上是道经典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
新鲜豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。
做法
1、将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。
2、炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。
3、待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
方法二
材料
豆腐，猪肉，葱姜蒜，酱油。
做法
1.豆腐切1.5厘米见方的小块。
2.猪肉切成小粒。
3.葱姜切末。
4.热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7.盖盖焖1分钟。
8.最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。
3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。
5.起锅坐油，五成热时放入肉末。
6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
8.加盖小火焖五分钟。
9.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。
10.炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
小贴士
1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
方法四
材料
肉末，豆腐，葱姜蒜，白糖，料酒。
做法
1.准备肉末，豆腐切小块。
2.姜，蒜切末，香菜切段。
3.豆腐焯水捞出。
4.适量油，下肉末煸炒至变色。
5.放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6.加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8.放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。
方法五
主料
豆腐500克，猪肉50克。
做法
1、腐切1.5厘米见方的小块。
2、猪肉切成小粒。
3、葱姜切末。
4、热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6、煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7、盖盖焖1分钟。
8、最后撒葱花翻炒几下出锅即可。