怎样卤豆腐干好吃

⑤ 卤豆腐干怎么吃

做之前，要准备好材料，适量的豆干、姜、辣椒等。然后将所有材料洗干净，再把所有辅料剁碎，放在一边备用。把豆干放入开水里烫一下，大概两分钟捞出来，用冷水冲洗。然后放油进锅里炒，最好是花生油，先把调料放进去，有香味出来的时候，把豆干放进去，加点生抽、冰糖，翻炒均匀。2分钟后，加点水，

大火煮开后转小火，煮30分钟。当汤汁完全浸泡在豆干里后，就可以盛出来吃了。切成块状再吃，口感会更好。在做的时候，加些生抽进去，味道会更好。

还有另外一种做法也很美味。做之前，准备好材料，适量的豆干、生抽。然后将豆干洗干净，放在水里泡一下，沥干水分放在一边备用。再把它切成丝，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，把豆干放进去，翻炒均匀，加些清水，凉水或温水都可以。煮开后，把所有材料放进去，5分钟后，就可以盛出来吃了。这种方法很简单，步骤很少，就算是新手，也很容易就能学会。如果喜欢吃辣椒，也可以加些红辣椒、豆瓣酱等。在做时，也可以加些其它调料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火锅底料一样，很美味，很下饭。

还有一种做法也很好吃。在做时，先把豆干切成块状，然后放油进锅里，八成热时，把豆干放进去煎，当它两面都变金黄色的时候，把它盛出来放在一边备用。然后加些水进锅里，大火煮开后转小火，把豆干放进去，10分钟后，捞出来晾干，就可以吃了。

⑥ 卤豆腐干怎么炒才好吃

做法

1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁

2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，

3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。

⑦ 怎样卤豆腐干好吃窍门

卤豆干的秘诀不仅在于卤汁，还在于做法。今天给大家一种创新做法，用焖，让卤汁牢牢地进入豆干内，味道特别的浓，下面就给大家介绍一下，自制卤豆干的做法。

一、卤汁

卤汁是卤豆干的灵魂，卤汁的味道完全决定了豆干好不好吃。

材料：

干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。

做法：

步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。

步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。

步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。

二、焖豆干

材料：豆干 1200g

步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。

步骤2：再加水略淹过豆干。

步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。

三、加盖焖泡

步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。

步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。

步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。

步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。

以上就是卤豆干的全过程，非常的简单。我的创新做法就是用焖，不去将卤汁煮开。煮开的卤汁和豆干口感会变差，用焖的做法，豆干更入味，豆干口感也会非常的鲜嫩爽口。

夏日来一份冷菜卤豆干，配上一杯小酒，别有一番滋味。喜欢这道卤豆干做法的，赶紧学着试试看！

⑧ 卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法

用料
豆腐干
八角
桂皮
香叶
干辣椒
生抽
老抽
盐
糖
卤豆腐干的做法
锅里水烧开，加豆腐干
加入上面的其他配料
尝下汤汁，稍微偏咸些
小火慢炖，半小时以上
汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。
小贴士
1.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。
2.一斤的豆腐干，八角，3-4颗，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2个。香叶，3片。这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一点都不辣，所以朋友们按自己口味来。

⑨ 卤豆腐干怎么做好吃

卤豆腐干（麻辣口味）的做法

• 白豆腐干切小块。

  

小贴士

卤豆腐干的调料不必拘泥于我菜谱上所写，家里 有什么就放什么，或者喜欢吃哪种口味就放哪种调料，麻辣口味重的花椒麻椒和干红辣椒要多放。
卤汁的调料要多放，因为是靠卤汁入味的，必须要比平时烧菜的味道重才行，如果卤汁味道尝起来刚刚好，那么豆腐干的味道就会比较淡，很难入味了。

⑩ 怎么卤豆腐干好吃

卤菜是汉人的一种美味可口的特色小吃。传统式的卤菜能够分成三种，各自是红卤、黄卤和白卤。红卤就是指这些色调重、味儿重的卤菜，黄卤就是指比红卤要轻的一点的卤菜，而白卤是在这里三种卤菜当中味儿较轻的一种。不一样的人喜爱的卤菜都不一样，可是用以制作卤菜的原材料确是类似的。

凤爪、鸡翅膀、鸡翅、豆干等全是大家较为喜爱用于做成卤菜的关键原材料，而在这种原材料当中，普遍用以做卤菜的，就是是豆干。豆干历经酱卤后，因为豆干是一种吸水能力非常好原材料，因此 所消化吸收的卤料也非常多，下边，我们来了解一下卤豆腐干的作法。
主要材料：水豆腐 1块
调味品： 葱 适当 姜 适当 八角 适当 八角茴香 适当 卤菜 (汤)适当 良姜 适当
作法
1，水豆腐切割成正方形的块
2，炒菜锅置火上，加点油烧至5成热，把切完的军用被子，铺平在锅中，小火煎至四面金黄色
3，把卤菜汤放到锅中溶化开，加葱段、生姜片、八角、良姜、八角茴香，大火烧开，文火熬煮15分钟
4，把建成的军用被子放进卤菜鲜美的汤里一起，大火烧开，文火煮10分钟，熄火，侵泡1个钟头，捞起来就可以。
以上便是卤豆腐干的关键作法，从上边我们能够见到，实际上卤豆腐干的作法并不会太难，并且卤豆腐干能够顺从不一样人的口感，假如喜欢吃甜味的人能够制成红卤，讨厌吃辣椒的能够制成黄卤或是白卤，喜欢吃卤豆腐干的盆友都不防能够依据上边的方式 开展实际操作。