‘壹’ 豆腐怎样做更美味
大家好，我是饭饭爱生活。豆腐怎么做更美味？我的回答是：豆腐的做法有很多种，每一种口味都很诱人，例如： 青菜豆腐、红烧豆腐、麻辣豆腐 等等。在众多的做法当中，就我个人而言还是比较喜欢这道 “肉末豆腐” 。
——豆腐的由来——
豆腐是我们日常生活中常吃的一种食材，其含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的微量元素。肉末豆腐应该可以说是我的餐桌 美食 之一，由于我个人是一个“ 食肉动物 ”，几乎每餐必须有肉。所以平时在做菜的时候都会想着如何加点肉，让这道 美食 更加的丰满。下面我就把这道餐桌的制作流程分享给大家。
——“肉末豆腐”之烹饪流程——
【准备食材】
【主料】：豆腐500g、精瘦肉200g
【配料】：蒜子、小葱
【调料】：生产、老抽、食盐、耗油
【开始烹饪】
①：第一步：首先 豆腐用清水清洗干净，用改刀切成2cm大小的块状。然后在一大碗中倒入适量清水，撒上少许食盐，放入切好的豆腐块侵泡20分钟，最后捞出豆腐用清水再次清洗一边即可。
②：第二步： 蒜子、小葱分别切成碎末装盘备用；瘦肉均有切丝剁碎，放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、适量食盐搅拌均匀腌制20分钟。
③： 第三步 ：锅中倒入少许食用油，等到油温5成热时，放入沥干水分的豆腐块，煎炸至两面金黄色即可出锅装盘备用。
④： 第四步 ：锅热倒油，等到油温5成热时放入蒜末爆香，放入腌制好的肉末，均匀翻炒出香味，然后倒入少许温开水，最后放入一勺蚝油，大火煮开。
⑤： 第五步 ：倒入煎炸好的豆腐，同时加入适量食盐调味，再次煮沸1分钟，撒上葱末即可出锅装盘。
——“肉末豆腐”之成品图——
这道汤汁浓稠、色泽鲜艳的肉末豆腐就做好了。豆腐外焦里嫩，入口爽脆，面对如此诱人的 美食 ，是不是已经勾起了您的味蕾了呢？
——“肉末豆腐”之问答环节——
1.为什么豆腐要用盐水侵泡？
答：豆腐用盐水侵泡主要有两个作用，其一，可以去掉豆腐本身独有的一种“腥味”，让豆腐充分吸收水分，食用更加的爽口嫩滑；其二，盐水侵泡能够让豆腐不容易散掉，主要原理是大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。所以在煎炸豆腐时就不会破碎，口感更佳。
2.如何把握整个烹饪过程的火候？
答： 首先在煎炸豆腐的时候，要用小火，防止豆腐煎糊了；其次，在蒜末爆香、炒肉末的时候要用大火，高温下让食物快速受热，能够增加食物的香味；最后调味时要用小火，汤汁会更加浓稠，豆腐也能够充分吸收汤汁入味，吃起来口感倍增。
——“肉末豆腐”之烹饪小贴士——
第一贴： 豆腐块切薄片，很容易煎熟，同时吃起来会更加的入味。
第二贴： 肉末加调料腌制，让其充分融入料汁，口感更佳。
第三贴： 放入少许蚝油，可以起到提鲜的作用，汤汁会更加的鲜美。
第四贴： 清洗完的豆腐要沥干水分，防止煎炸的过程中溅伤皮肤。
第五贴： 豆腐煎炸的时候，要不停的来回翻滚，防止煎糊了。
——“肉末豆腐”之总结话语——
麻婆豆腐： 如果有白米饭，毋庸置疑的会选择做一盘麻婆豆腐。牛肉末用豆瓣酱炒干，放上豆腐一起烧。嫩嫩的豆腐充满着麻辣味，牛肉香。在我心中，排名第一的豆腐做法。
蟹粉豆腐： 螃蟹蒸熟，把蟹黄和蟹肉用筷子挑出来，放上猪油和姜末一起煸炒，下入豆腐之后用盐和胡椒粉调味，最后勾上芡，用勺子一勺一勺的舀着吃，鲜美的蟹肉味道直冲味蕾。
家常豆腐： 90年代大街小巷的饭馆里都会有这个菜，豆腐切三角片过油炸，用木耳、冬笋和青红椒做配料，豆瓣酱提味，炸豆腐吸足了汤汁，每一口都是那么带劲。
皮蛋豆腐： 内酯豆腐做凉菜的不二之选，这个红油版本的更是衬托着香。
口袋豆腐： 制作复杂了些，要些功夫，豆腐块炸好了之后把里面掏空，添上炒好的馅料。放在锅中用汤汁再烧透。浇上汁，吃起来馅料的香味伴着豆腐衣的韧性，除了制作麻烦点，没毛病。
葱烧豆腐： 豆腐丁过油炸，把小葱切成段，大量的小葱过油煸炒，用酱油、盐、白糖调味，烧豆腐，最后勾上浓芡，葱烧的味道最是让人垂涎欲滴。
八珍豆腐： 内酯豆腐过油炸，外面焦脆，内里软嫩的不行不行的，用肉片、海参、鱿鱼、虾仁、鸡丁、木耳、笋片和蟹肉炒浇头盖在炸好的嫩豆腐上。喝两口啤酒，吃一筷子八珍豆腐，人间很值得。
豆腐怎样做更美味，我介绍了几种我爱吃的做法，希望你也喜欢。
用料
老豆腐1块，葱2根，红菜椒1/3个，盐、酱油、老抽、蚝油、白糖适量大蒜2瓣
‘贰’ 豆腐怎么做才入味又好吃
豆腐是餐桌上常见的菜肴之一，今天分享一款平时经常制作豆腐的方法，只需两种食材：鸡蛋和豆腐，方法简单又容易制作，做出来的豆腐外焦里嫩，特别美味，全家人都爱吃。
1、 用来焦制的豆腐不要选嫩豆腐，要选老豆腐，老豆腐容易切且更适合煎制。
2、 刚下锅的豆腐不要急着翻动，也不要频繁翻动，一定要等鸡蛋液凝固且有蛋香味后再能翻另一面。
3、 这里用的是铁锅焦豆腐，但建议是要用平底锅，会更容易操作，受热也更均匀。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大会糊锅，而且容易出现外表焦掉而里面却没热透。
‘叁’ 豆腐怎么做才能好吃
主料：千页豆腐200g。
1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可
‘肆’ 豆腐怎么做才好吃呢
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。
豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
3、豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
‘伍’ 豆腐怎样做更好吃
豆腐做成麻婆豆腐，好吃又下饭。
典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。
麻婆豆腐
‘陆’ 你觉得豆腐怎么制作更好吃呢
引言：对于豆腐大家都喜欢吃吗？以前的小编是不怎么喜欢吃豆腐的，因为总觉得里面有一股豆子的味道，但是在后来小编做饭之后发现豆腐原来也挺好吃，只不过得看制作的方法。大家都是怎样来制作豆腐的？今天小编就来跟大家说一说怎样制作豆腐比较好吃。
三、葱油豆腐。
如果说没有办法吃辣的小伙伴也可以选择这样的方法来进行，就是葱油豆腐可以提前将豆腐放入冰箱进行冷藏，然后准备香葱，油盐，生抽，醋，糖少许。准备工作好了之后就可以开始了。锅中倒油烧至6成热，然后浇在香葱上。最后呢，就加入盐生抽醋调味，最后加入少许的糖提鲜搅拌均匀就可以享用了。入口即化，而且还有浓郁的葱香味道，真的是一绝。
‘柒’ 豆腐怎么做更好吃
豆腐好吃的做法太多啦！因为豆腐本身清淡无味，只有淡淡的豆香，因此和什么食材搭配都是很合适的。要说豆腐怎么做更好吃，那么我就来推荐几道我最钟爱的豆腐菜肴，看看是否合大家的口味！
‘捌’ 豆腐怎么做才好吃呢
你好，简单分享一下豆腐好吃的做法
1、切一些蒜末、小米椒，小碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，烧热后下蒜末、小米椒，炒出香味后放入煎好的豆腐片，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
3、小火炖3分钟，让豆腐充分吸收料汁的味道，汤汁浓郁后关火，出锅前撒上葱花，即可装盘出锅。
‘玖’ 怎样做豆腐才好吃
一道特殊的豆腐制作方法，希望大家能够喜欢。
要做这道美味的干锅千页豆腐，首先我们要准备的就是食材，下面我们来看看有什么食材，我们准备好一小块的五花肉，准备好大蒜苗三根，一个大红椒，一块千页豆腐，准备好一些干的黑木耳适量。
千页豆腐的营养价值很多，自身具有的特性，含有很多钙，铜等矿物质，还含有丰富的蛋白质物质可以提高免疫力，调节血压，缓冲贫血，有利于生长发育。而黑木耳中铁的含量非常丰富，所以常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。将准备好的黑木耳提前泡发好，放置备用。
我们先把五花肉改刀，五花肉去掉皮以后，改刀切成厚度均匀的薄片备用，把大蒜苗的根部用刀拍散，然后切成斜刀片放置备用，大红椒的根部去掉，然后从中间一分为二，再切成菱形片放置备用。接下来开始处理千页豆腐，把千页豆腐切成厚度约0.3厘米的片备用，这里需要注意的是，豆腐片不要切的太厚，因为千页豆腐受热以后会膨胀变大。
把洋葱从中间切开，把其中的一半切成丝以后，垫在干锅的底部备用。我们在锅中加入适量的水，等到水烧开以后，把泡好的黑木耳放入锅中焯水，这里要注意的是，木耳一定要完全熟透才能食用。
把黑木耳煮一分钟左右后，黑木耳煮熟时，放入切好的千页豆腐，焯一下水。当然千页豆腐也是可以选择油炸的，因为油炸的千页豆腐吃起来会更香一些，但是从健康方面来考虑的话，还是用水焯一下比较好，被水一焯的话，千页豆腐会膨胀变大，这个时候把豆腐和黑木耳同时捞出，放入清水中冲洗干净并沥干水分，放置备用。
把锅烧热，锅中倒入适量的食用油滑一下锅，然倒出以后倒入适量的菜籽油，等到油温变热时，放入切好的五花肉片干煸，等到把五花肉煸到出油并缩小时，这个时候放入切好的姜片、蒜片和干辣椒段，然后加入葱段，加入老抽调一下底色，用勺子翻炒一下，再放入两勺的红剁椒酱，放入一勺的老干妈，葱伴侣黑油豆瓣酱一勺，然后继续翻炒。
等到炒出酱香味，倒入少许的料酒，然后倒入焯好的豆腐和黑木耳，然后稍微翻动一下，这个时候加入一点清水，然后炖一下，这样可以让豆腐充分吸收酱料的味道，这样在吃起来的时候，会有一种满口酱香的享受。接下来开始补味，放入少许的蚝油，放入一点点的白糖，放入一点点的胡椒粉，去腥增香，然后再倒入一点花椒油，主要是让菜体现一种微麻的感觉。
等到豆腐炒的差不多了，倒入大蒜苗和红椒片，适量的生抽从锅边淋入，然后翻炒均匀就可以了，放入装有洋葱的干锅中，这样这道美味的干锅千页豆腐就完成了，这道菜麻辣鲜香，香而不腻、口感醇厚，令人回味无穷，大家一定不要嫌放的调料过多，因为只有这样，才能体现出这道千页豆腐的美味