⑴ 鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤美味做法
所需食材：鲫鱼； 豆腐半块；粉条100g；五花肉150g；白菜叶3片；豆瓣酱100g； 油 、葱姜 、花椒大料、生抽 、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量。
做法及步骤：
准备食材：鲫鱼1条，五花肉一块，葱姜适量，豆腐半块，粉条提前浸泡至软，各种调味料。
五花肉先过水焯一下，冷水洗净，锅内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟。
粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去腮去内脏，洗净去醒线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用。
砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉。
锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒出香味。加入适量的水。加入白菜叶和鱼，大火烧开炆火炖10分钟左右。加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟。关火，出锅装盘。
鲫鱼营养价值：
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
⑵ 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃
【鲫鱼豆腐汤】
【制作食材】：鲫鱼，食盐，开水，小葱，胡椒粉，鸡精，豆腐
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小块的豆腐，在市场上对豆腐进行购买的时候，首先看一看豆腐的颜色，颜色发黄的豆腐才是好豆腐，那种一眼看起来就特别白的豆腐最好别买。
豆腐颜色发白，这主要原因是由于豆腐在制作的时候，往里面加入了某种特殊的食品添加剂，对人体是有一定影响的。
小贴士：
在制作鲫鱼豆腐汤的时候，我们所采用的鱼，一定要记得用油对其进行煎炸，然后再用热水去冲汤。只有这样才能把这道汤做的味道鲜美，不然不管你采用哪种方法去做这道汤，做出来的鱼汤味道都会很腥。
⑶ 豆腐炖粉条的做法
单纯的豆腐炖粉条是不能吃的，放些鱼会更加鲜美。
所需食材：鲫鱼1条； 豆腐半块；粉条100g；五花肉150g；白菜叶3片；豆瓣酱100g； 油 、葱姜 、花椒大料、生抽 、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量。
做法及步骤：
准备食材：鲫鱼1条，五花肉一块，葱姜适量，豆腐半块，粉条提前浸泡至软，各种调味料。
五花肉先过水焯一下，冷水洗净，锅内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟。
粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去腮去内脏，洗净去醒线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用。
砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉。
锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒出香味。加入适量的水。加入白菜叶和鱼，大火烧开炆火炖10分钟左右。加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟。关火，出锅装盘。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
⑷ 鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
⑸ 粉条炖鲫鱼的做法，粉条炖鲫鱼怎么做好吃，粉条
食材
粉条150克
鲫鱼400克
油适量
盐适量
细香葱适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
大蒜适量
竹笋100克
瘦肉150克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
在瘦肉里加入盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、香葱拌成泥
2
把鱼洗干净，然后撑开肚皮
3
拌好的肉塞入鱼肚里
4
把笋切丝
5
粉条用温水浸泡一下
6
起油锅，加入生姜，加入鱼，慢煎
7
煎到两边金黄
8
再加入笋条
9
加入足够的冷水
10
用大火煮至沸腾后转小火煲十五分钟 然后加入粉条
11
再把鱼仔也一起加入同煮 煮的沸腾后，加入盐调味，撒上香葱即可
⑹ 鲫鱼豆腐丸子汤的做法有哪些
前言
不知道什么原因就是喜欢喝汤
不管是甜的
还是咸的
总是那么的喜欢
尤其是加上丸子之后更是大爱啊
材料
主料：鲫鱼500g、豆腐100g、粉条50g；
辅料：油10ml、盐10g、蘑菇50g、青菜200g、丸子100g
鲫鱼豆腐丸子汤
1
鲫鱼收拾干净之后下油锅煎好
加水开始熬汤
2
粉条提前泡好
3
蘑菇青菜洗干净
4
豆腐切块
5
汤熬好后把鲫鱼捞出
6
剩下鲫鱼汤备用
7
汤烧开后下豆腐
青菜
蘑菇煮十分钟
8
最后下入丸子
小贴士
根据自己的口味随意添加辅料
⑺ 鲫鱼豆腐粉丝汤怎么做
奶白鲫鱼粉丝汤的制作食材：
鲫鱼。
奶白鲫鱼粉丝汤的做法详细步骤
1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。
⑻ 鲫鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
主料
鲫鱼
一条
豆腐
300克辅料
金针菇
200克配料
香菜
两根
大葱
一段
生姜
四片
盐
适量
胡椒粉
一茶匙
香油
两茶匙
原味
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：1 1鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：2 2金针菇，豆腐
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：3 3平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：4 4豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：5 5鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：6 6炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
⑼ 牛奶鲫鱼粉丝汤，鱼头豆腐夜香花汤，番茄鱼片汤怎么做
今天跟大家分享几道被不少人称赞的美味鱼汤，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【牛奶鲫鱼粉丝汤】
食材以及调味料的准备：鱼，番茄，葱，鸡精，白胡椒粉，淀粉，料酒，花椒，盐，芝麻油。
烹饪制作过程：
1、鱼头鱼排斩块备用，鱼肉切成薄片，加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、花椒、葱段姜片腌制入味。
2、热锅下猪油（其他油也行）化开放入鱼头和鱼排，小火慢煎成金黄色，加入开水转成大火煮沸，鱼汤变成奶白色加入葱姜蒜继续熬煮。
3、另起一个锅，少油炒蕃茄，加入少量盐和糖，炒软后把番茄，倒入鱼汤一起转小火慢炖。
4、鱼汤和番茄小火慢炖至汤汁浓稠，开成中火下鱼片，加入鱼片后不要搅动，盖上锅盖焖煮3分钟。
5、起锅时加入盐、鸡精、芝麻香油。
番茄鱼片，鱼肉瘦身健康，汤汁拌饭和拌面也是很不错的，大家试试吧~