⑴ 鸡蛋煎的好吗
煎鸡蛋有营养吗
营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃。缺钙或生病时，建议煮着吃。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食。煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
煎蛋和煮蛋哪个更有营养
煮蛋是比较有营养的。
煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。上面这说的是最简单的煮蛋方法，还有更复杂的，也就是我们常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等等的吃法，也就是在煮的过程中添加了香料，使得鸡蛋充斥着其他的味道，那么味觉就会变得异常丰富起来。但是因为添加了这些香料，那么水煮蛋的营养价值就遭到了破坏，所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值，那么就选择最原始的水煮蛋。
煎鸡蛋：这种方式，就是在锅中倒入适量的油，进行加热，随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎，那么在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油，虽然经过高温的油煎，有了香味儿，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。也就是说，鸡蛋的颜色越是金黄，那么营养价值就越低，甚至于到了焦黄，那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。我们在日常身故或中吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋，煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖，而且也很容易导致血糖过高。所以为了自身的健康，最好选择水煮。在这里需要提醒的是，鸡蛋的营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为一旦当身体摄入过多鸡蛋的时候，就会伤害到本身的健康。所以一定要合理的摄入。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
禁忌：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
⑵ 煎鸡蛋的特点
煎出来的鸡蛋比较老，咬不懂，口感不好，甚至有时候煎的时间不对，导致鸡蛋糊了，吃到嘴里的简单变苦，等等失败的做法，笔者做的这款煎蛋就不存在以上的缺点，这款煎蛋的特点恰巧与那些失败的做法相反，吃起来是又软又嫩的，而且还保证了火候，肯定是熟的。
这个煎蛋是用花生油煎的，吃起来非常的香；煎蛋煎好了，上面撒上些酱油，配合一起吃，整个煎蛋的口感是更加鲜香，咬一口口里流油，还有酱油的溢出；吃煎蛋还可以配合椒盐，也是不错的搭配；煎蛋的火候是一分半钟；如果是用电饼铛做煎蛋的话，就盖上盖子煎，这样做能保证煎出的蛋口感不干，鲜嫩适口；准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。
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工具材料：
鸡蛋 2个
花生油 适量
酱油 适量
煎鸡蛋操作方法
01将电饼铛刷干净，准备好要做煎蛋的前期工作。
02将电饼铛上面倒上适量的花生油，用花生油做煎蛋，会为做出来的煎蛋提香。
03用小勺将花生油涂抹开了。
04用小勺的背部涂抹花生油。
05将花生油薄薄的均匀的用小勺摊开。
06准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。
07将鸡蛋打开在电饼铛上面。
08将电饼铛上下盘的开关全部打开了。
09煎烤至鸡蛋出香味即可，这个时间大约是一分半钟左右。
10将鸡蛋趁热盛出到有一点深度的盘中。
11上面洒上酱油就可以吃了，还可以搭配椒盐，口感也不错的！
特别提示
煎蛋的蘸料可以是酱油，或者椒盐，都是不错的搭配。
用花生油做煎蛋，吃起来口感更佳的香鲜，咬一口，唇齿流油。
煎蛋的火候一般来说是一分半钟，如果是电饼铛的话，就盖上盖子煎，这样做能保证煎出的蛋口感不干。
准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。
⑶ 煎鸡蛋怎么煎才好吃
煎鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：食油适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
⑷ 煎鸡蛋好吃吗
煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因做法简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。那么怎么做才好吃啊？下面我们来看下吧！
食材
鸡蛋 1个
食用盐 1
1
待锅烧热滴上几滴油，鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内
不过看个人喜好煎熟程度。
方法/步骤
注意事项
⑸ 客家煎蛋角怎么做好吃，客家煎蛋角的家常做法
主料
猪肉
250g
马蹄
100g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
干葱头
适量
虾米
适量
步骤
1.将猪肉马蹄虾米 干葱头剁碎 。加入适量的盐 油 生抽 生粉 胡椒粉调好味作为馅料。
2.鸡蛋打散加入适量的盐 油 生抽 调好味
3.开始煎蛋角了，先烧红油锅（全程用小火）
4.加入调好的蛋液
5.放入馅料
6.在蛋液为凝固前用锅产将蛋皮翻折，将馅料包住，形成类似饺子形状的蛋角。
7.煎好的蛋角。由于鸡蛋比肉快熟，故煎好的蛋角临吃前还要在锅中下水、油、盐，将煎好的蛋角放入锅中焖煮五至十分钟。
8.客家煎蛋角完成。
小贴士
初学者可每次稍微下多点蛋液，让制作的时间更充裕。 煎好的蛋角也可以隔水在锅中蒸5分钟将肉肉蒸熟。
⑹ 鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法营养价值更高呢为什么
鸡蛋是老百姓每天都会吃的一种食物，价格也是备受消费者关注，有时候超市里鸡蛋搞特价便宜五毛钱就会出现排队购买。作为家庭主妇，每天要照顾到家里的每个人，保证每人每天吃上一个鸡蛋。在吃鸡蛋的方法上，既可以煮着吃，也可以煎着吃，或者是做成糖水鸡蛋，这些吃法中，哪种方法能够保留鸡蛋的营养？
煮鸡蛋要注意把握好时间，在水开之后再继续煮五分钟后关火就行，这样的鸡蛋也就是大家所常说的五分钟鸡蛋，口感嫩，营养价值也更高。虽然鸡蛋的营养价值比较高，但并不代表鸡蛋吃得越多越好。中国人有句话“物无美恶过则为灾”，鸡蛋，也是如此。过量食用鸡蛋，不仅会增加胃肠道负担，也会造成胆固醇摄入过量而影响血脂。
⑺ 怎样煎鸡蛋最好吃
跟大家分享一下煎鸡蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把鸡蛋打在碗里，打开燃气灶，把锅烧热，烧热之后在锅里倒入适量的食用油，然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中，然后用小火慢慢的煎制，等到鸡蛋的蛋清凝固的时候，蛋黄快要凝固的时候，我们需要把适量的凉白开倒进锅子里，再慢煎，在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后，在这个时候我们就可以翻面了，在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后，我们就可以出锅了，这个煎鸡蛋就算完成了。这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩，而且还很美观，不容易破皮，不容易粘锅，还非常的好吃。
相信我，很多人在煎鸡蛋的时候，都是等油热了，再把鸡蛋倒在锅里面的，这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后，可能外面的蛋清已经煎糊了。所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油，就不会出现煎糊的情况了，也不再会出现粘锅的情况，而且煎出来的鸡蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐，这样鸡蛋会吃起来更加的好吃，也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起，出现破皮的情况，而且在我们加入凉白开之后，煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑。
⑻ 茶叶蛋好吃，还是煎蛋好吃
都有各自的营养价值。
1、茶叶蛋：
茶叶有一定的保健功能，而蛋类营养价值高，两者对人们的健康都有利，但如合二为一，不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。
2、煎蛋：
维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。
煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。
普通的煮鸡蛋营养好 茶叶确实对我们的人体有非常大的好处，而吃鸡蛋也确实能够补充我们人体每天所需要的蛋白质，氨基酸等营养元素。但是鸡蛋的壳只是一层外在的过滤膜，如果在一起煮的话，茶叶中的碱性成分就会和鸡蛋中的一些元素相结合，
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
⑼ 煎蛋怎么做好吃 怎样做好吃的煎鸡蛋
1、准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油。（其他植物油也可以，但香味没那么浓）
2、虾米用厨房电子称称好所需的量，挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质，一定要挑选干净，要不会大大影响口感，放在温水浸泡60分钟，去除咸味，浸泡好之后清洗干净，沥干水分。
3、鸡蛋最好选用农家土鸡蛋，这种鸡长期吃谷物长大，虽然蛋的个头比较小，但香味非常浓郁，味道非常棒。
4、把鸡蛋放在水龙头下洗净，再用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要）
5、把鸡蛋打入碗中，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
6、起锅热花生油，油稍多一点，当油八成热时，放入虾米炒5分钟，闻到香味后，煤气炉转小火，把虾米均匀地平铺在锅里。（用锅铲弄一下）
7、把鸡蛋液均匀倒在虾米上面，再把锅头转动几下，使其更加均匀地覆盖在虾米上面，煎至两面金黄。
8、用锅铲把鸡蛋切成小块，倒入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油香味后即可关火出锅，一道好吃的煎鸡蛋就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常美味。
⑽ 煎蛋好吃还是卤蛋好吃
个人觉得煎蛋跟卤蛋味道都不错啊
但是还是要数白煮蛋营养最高了