芋艿豆腐皮
1. 锅中烧油20克，倒入芋艿，加入湿料，加水120毫升。
2. 大火烧开，加入豆腐皮，韭黄。
3. 烧3-4分钟淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
原料：芋艿 豆腐皮 葱花 韭黄
调料：湿料 葱花 麻油
Ⅱ 豆腐皮做法大全
一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。
练习:
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。
3.倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。
4.然后倒入混合汁，搅拌均匀。
5.搅拌后关火。
6.豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。
第三，油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
练习:
1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2.将青菜焯一下，然后取出。
3.一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉。
2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味。
3.将豆皮洗净，放入水中。
4.炒香后倒入少许酱油。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
练习:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成细丝。
3.先把豆腐干切成细条。
4.斜着切成菱形块。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。
6.大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。
7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。
8.炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。
练习:
1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净。
2.用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。
4.加入芹菜，快速翻炒几下。
5.放入油豆皮，将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
练习:
1.锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒两次。
3.盖上锅盖，大火中煨。
4.将青椒斜切成环状。
5.放入锅中继续煨。
6.水快干的时候，放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡，出锅取汁。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。
练习:
1.木耳提前泡发，生姜切片。
2.将豆腐皮切成条状，打结。
3.锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高汤煮沸，加入酱油和盐。
6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。
九、麻辣上瘾煮几千块
材料:两千张，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1勺，葱姜蒜适量，干红辣椒1个，鲜香酱油几滴，糖少许。
练习:
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。
3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。
5.加入适量开水，加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。
7.在锅里撒一些韭菜。
一万块豆腐皮猪肉卷
材料:猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，盐10克-15克，蚝油15克-25克，酱油或海鲜酱3勺，大葱50克-100克，料酒2勺，味精适量；生姜(不要放，要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
练习:
1.拌馅:加入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，酱油，各3勺。
2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷:从下往上卷两千张，肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅！
Ⅲ 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮是人们喜爱吃的豆制品之一，豆腐皮吃起来非常的有口感，而且营养也非常的丰富，以下是“豆腐皮怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成
韭菜炒豆腐皮
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
豆腐皮春卷
材料主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。
辅料：小麦面粉50克。
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮拌莴笋
材料主料：油皮200克，莴笋300克。
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
Ⅳ 豆腐皮怎么做好吃
相信大家都知道豆腐皮的.做法是非常的多的，但是哪些才是它的好吃的做法呢，不妨和我了解下吧。
豆腐皮怎么做好吃 篇1
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
豆腐皮怎么做好吃 篇2
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，素高汤。
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，干辣椒后倒入1碗素高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。
Ⅳ 豆腐皮怎么做好吃
主料：豆腐皮300g。
辅料：食盐适量、调和油适量。
步骤：
1、首先需要的是豆腐皮够一顿，洗好备用。
Ⅵ 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。
Ⅶ 干豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮怎么做好吃，干豆腐皮是很常见的豆制品，在日常生活中，很多人都喜欢吃这种食物的，这种东西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎么做好吃，一起来了解一下吧。
干豆腐皮怎么做好吃1
干豆腐皮怎么泡软
将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。
干豆腐皮怎么做好吃
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎么挑选
1、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的'也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
干豆腐皮怎么做好吃2
一、家常凉拌干豆腐做法
凉拌干豆腐的用料
主料：千张250克，黄瓜半根，胡萝卜半根。
辅料：小葱2根，香菜1棵，干辣椒1个，蒜2瓣，食用油30克，香油少许，花椒粉1/2，小勺白糖，少许食盐适量。
凉拌干豆腐的做法
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。
2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。
4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。
凉拌干豆腐的营养功效：既能减肥瘦身，也能补钙铁锌硒。
凉拌干豆腐这道爽口的凉菜，一般人都可以吃，但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。
二、东北凉拌干豆腐做法
1、辣椒，黄瓜，胡萝卜切丝、黄瓜切碎（不要太碎），香菜切几下
2、干豆腐切成1厘米宽的条，要宽点的
3、所有调料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子搅拌，
4、辣椒油不是单纯的油，要自己炸
Ⅷ 豆腐皮如何做好吃
豆腐皮好吃做法
豆腐皮猪肝
需要的材料：鲜猪肝、豆腐皮、食用盐、食用油、料酒、生姜、大葱
制作方法
(1)买回来猪肝用淡盐水浸泡半个小时，去除血水。豆皮用水泡软。大葱切葱花备用，生姜切末备用。
(2)猪肝切成薄片，放置一旁待用。
(3)豆皮泡软后用水冲洗干净，切成小块备用。
(4)取一个锅，放入少量食用油，放入葱花和姜末爆香，加入料酒及适量清水烧开。
(5)水烧开后放入猪肝，豆腐皮烧煮片刻，最后放入少量食用盐出锅即可。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
豆腐皮营养价值：
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
功效与作用
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
Ⅸ 豆皮怎样做才好吃
豆皮凉拌好吃，具体做法如下：
用料：豆腐皮2张、香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少许、油辣椒1勺。
步骤：
1、香菜豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想要的宽度。
Ⅹ 豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮炒着吃好吃，具体做法如下：
用料：豆腐皮1张、尖椒1个、蒜10克、干红辣椒2条、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐小半勺、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。