主料
面粉
500克
鸡蛋
4个
3个
辅料
油
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
豆皮
适量
生菜
适量
火腿肠
适量
鸡柳
适量
步骤
15.卷起来即可开吃了。
小贴士
烫面的饼比较软和，所以最好用烫面的。
鸡蛋灌饼猪油最佳，没有也可用花生油。
㈡ 鸡蛋酥的家常做法
1、把鸡蛋磕入碗中加入白糖、盐搅匀。
2、把锅放油，烧四成热，把鸡蛋液倒入小孔笊篱内，用手摇动使蛋液成细条装入锅内，炸至深黄色，水气待干时捞出沥油。
3、把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盘中，用刀压实即可。上时切长条。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
㈢ 炸鸡蛋皮酥脆的做法大全
食材：鸡蛋5个、玉米淀粉80克、食用油适量、清水100毫升、白糖适量。
做法：
1、碗中打入5个鸡蛋打散。
㈣ 炸鸡蛋酥的做法
中文名
鸡蛋酥
主要食材
面粉，鸡蛋
分类
鲁菜
口味
香，酥，脆
1所需食材
2制作方法
3食用须知
鸡蛋酥是一道美味的鲁菜。该菜的主要特点是香、酥、脆。深受大众喜爱。
目录
所需食材
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白面粉2500克芝麻25克 鸡蛋500克 小苏打40克 白糖1250克 豆油425克 饴糖150克
制作方法
编辑
（1）将面粉堆放案板上，中间扒个凹塘，把鸡蛋、油及水500克倒入，拌和后揉透成面团。
（2）将面团搓成长条，摘成剂子100个，每个擀成直径12厘米的圆形皮子，四面向里折拢，成8厘米长、6厘宽的长方形片，再擀平。做好后排齐，面上涂以饴糖，撒上芝麻，入烧饼炉烤至金黄色即成。
食用须知
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力
鸡蛋酥
卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
希望采纳，谢谢
㈤ 炸鸡蛋的做法简单好吃
五柳炸蛋是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。
温馨提示:
1 调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2. 如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。
㈥ 怎样做鸡蛋酥
鸡蛋酥
【所需食材】
鸡蛋4颗、白糖适量、食用油适量、小苏打少许、无铝泡打粉少许、面粉适量、玉米淀粉适量、白醋少许。
【做法步骤】
1、首先盆中打入4颗鸡蛋，加入30克的白糖，白糖可以根据自己的口味增减，再加20克食用油，充分搅拌均匀，让白糖融化。看到白糖融化后，加入1克小苏打，这小苏打主要起到起酥的作用，加入2克无铝泡打粉，增加这个果子的暄软程度。
2、分少量多次地加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状，揉成面团。面粉添加的多少，我们要根据蛋液的量来定，然后揉成一个软硬适中的光滑面团。盖上盖子，醒上15分钟。案板上少撒一些玉米淀粉防粘，取出醒好的面团，直接压扁，擀成长方形的薄片。这面片也不要擀得太薄了，厚度大约在0.5厘米左右即可。
3、然后我们用擀面杖比着，划成1厘米长条形。然后我们把面条的表面再少撒一些玉米淀粉防粘，切成大约5厘米长的条。接下来我们把切好的果条给它抖散，放在壁帘上，开始起锅烧油。
4、起锅烧油，油温达到五六成热，放入我们切好的果条。推动一下果条，防止粘连。全程中火慢炸，防止外表炸糊，内里熟不透。炸至三、四分钟之后，我们看到果子已经上色了，明显变大、变胖。这时候我们把火开大，把锅温升高，让果条的颜色更加饱满、红亮。
5、锅温升高以后再炸一分钟，我们会看到果子变成金黄色，即可关火，控油捞出。接下来另起锅，放入一勺白糖，加入一勺冷水，糖和水的比例是1:1。开中火烧至糖融化，熬制的糖液变色后，我们用勺子试一下，倒下时能够成拉线的状态。看最后一滴，有一定的粘度，证明糖液就熬好了。
6、这时候糖液中加入少许的白醋，继续搅拌，关火。晾至糖液微凉，然后我们把熬好的糖浆倒入果条中，快速地翻拌均匀。刚一开始糖液热的时候已经完全地搅拌均匀了，我们继续翻拌，等待糖慢慢凉。这时候，如果屋里温度高，我们可以放在窗台边，开开窗户，给它翻拌，会很快起白霜。
㈦ 外皮酥脆，口感软嫩的炸鸡蛋制作过程是什么
第一步:先把鸡蛋煮熟剥开壳
第二步:起锅烧油油温五成热下锅炸，炸至微金黄捞出。复炸一次炸至金黄捞出即可。
㈧ 炸蛋怎么做好吃又嫩 炸蛋的做法
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
㈨ 炸鸡蛋的做法
炸鸡蛋的做法：
食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。
1、鸡蛋在沸水中煮熟；