‘壹’ 哪的凉米线最好吃
在蒙自谈小吃不能不说米线。最出名的当数过桥米线，米线是蒙自人的主食，暂不言表。线线吃法多多，要算小吃就：一是凉米线。蒙自城里卖凉米线的铺子颇多，但真正好吃的也就两三家而已。人气最盛的当数桂林街 “大井王世店”这是老字号凉米线。不过，挂着“大井王世店”招牌的有两家，两家都在桂林街上，相距也不远。一个姐姐，一个弟弟，都是一家人。二是炸酱米线。炸酱米线要数玉皇阁老政府大门口和文澜路上的“锦莲小吃店”里的番茄酱米线最好吃。卖的小吃品种多，冷、热、烤都有。三是罐罐米线。顾名思义，罐罐米线就是用土罐罐装着卖的米线。这样做出来的米线，温度较高，味道闷得透，比小锅米线吃着还过瘾。最具有代表的是大园梓土罐兔肉米线，“临湖轩”和“橄榄树”两家啤酒屋也有得卖的，味道有红烧牛肉、臭豆腐和炸酱三种。四是菊花米线。当数银河路中段上的华光酒店，还有昭忠路过桥居铜锅过桥米线，银河路北端老昆河公路上的大海碗、铜锅米线，对了还有文翠小区红河哈尼土鸡米线都不错。现在增加个江氏兄弟米线.感觉还行,他们的卤菜值得推荐(^_^)!
吃凉米线或炸酱米线，最好同时烤上点洋芋、豆腐，再来瓶啤酒，或是烤上几串肉串，慢慢吃，感觉更是惬意。蒙自的豆腐很特别，芯子是稀的，名字恰如其分，叫做包浆豆腐。烤熟后非常嫩，一吃进嘴里就化了。开始我吃不掼，慢慢才发现包浆豆腐有包浆豆腐的吃场，越吃越爱吃了。
蒙自城里有很多卖小卷粉的。我所知道的就有七家。当然，蒙自的小卷粉没有河口的正宗，但也还是有吃场。我吃过的小卷粉有香菇、酸菜、疙瘩（即芥菜）馅的，两块钱十个，十个一盘，一个人两盘也就够了，吃下来也不贵。小吃店里同还卖春卷，也就是用油煎出的卷粉，比小卷粉大，一块钱一卷。卖小卷粉最早的一家是越南归国华侨开的，店名就叫做“越南小吃”。原先开在桂林街，那时候的铺面又黑又脏，可吃的人就是怪多，都说他家的最正宗，我也经常光顾。后来因桂林街改造，搬到了阁学街南段，铺面比从前整洁多了。
蒙自城里差不多每家小吃店都卖着炒卷粉。不过我吃过的最好吃的是人民电影院里“满逸阁”的。这是一家临时摊点。做出来的炒卷粉份量足，火候恰到好处，吃起来嫩香可口，可惜现在不复存在了。蒙自城里的牛肉面也不错。代表有州医院旁牛肉米线，还有“蒙城名洲”内“一品阁”里的一品牛肉面可是红河州内出了名的哟。个旧、开远的朋友来到蒙自，都非得让我带他们去“一品阁”吃碗牛肉面不可。吃面的时候，再点瓶“可口可乐”或者“芬达”，边吃边喝，也是怡然自得。不过去一品阁吃面要赶早，去晚了就没有座位了。
蒙自城里原来有过几家卖拉面的，现在只剩文澜路上一家“瑞丰园”了。“瑞丰园”里有手拉面，刀削面等，味道有红烧牛肉、闷锅肉、红烧肥肠、排骨、炸酱等五种，都很好吃。唯一不足的是做功有些粗糙，拉出的面粗，且不均匀。但蒙自就只有这么一家，不吃还不行。有时候酒喝多了，什么东西也不想吃，只想吃面食，我就会到“瑞丰园”吃上一碗拉面。吃的时候多放点醋，顺便解解酒。
冰稀饭是蒙自很有特点的小吃。蒙自城里卖冰稀饭的其实有好几家，但专营稀饭的就只有“杨稀饭”一家。“杨稀饭”原来开在新牌坊红河影院对面，现在搬到桂林街与环城南路交叉路口。稀饭有甜味和咸味的两种。甜味的是红豆稀饭，冰凉可口，最适宜天气热的时候吃。真正要吃味道，还得吃咸味的。咸味的其实就是花生稀饭，本身没有味道，要放佐料吃。佐料有鱼腥菜、生姜茉、生韭菜、苤菜根、乳腐等。上个世纪三十年代，蒙自城里曾经有个“雷稀饭”，朱自清散文《蒙自杂记》里有所记载。不过早就没有了。现在的“杨稀饭”，我揣想恐怕是从当年的“雷稀饭”那里传承下来的吧,还有在天竺路法院旁有一家自助粥店也不错,2.5元管饱!
“尹氏凉勺粉”在蒙自城里也是比较出名的小吃，铺面就在月牙塘旁边的西左巷里。这条小巷不知为何有个粗俗的名字：撒尿巷。西左巷原本是卖肉的，现在开着几家小吃店和茶铺，摊子一直摆到了巷子里。“尹氏凉勺粉”算是其中规模最大的一家。凉勺粉吃起来嫩滑嫩滑的，口感很好。有辣的和甜的两种。不过多半吃得是辣味的。除了凉勺粉，这里还卖凉米线、炸酱米线、烧豆腐等小吃。
前几年，南门有位老大妈卖酸浆粑粑。味道酸中带甜，百吃不厌。现在在九龙农贸市场门口还有得卖，只是感觉味道不如以前了。除此而外，蒙自城里的街边街角还有卖烤牛肉，烤粑粑、烤白薯、烤苞谷等等………………！（^-^）
‘贰’ 汪曾祺：五味
编者按：汪先生的这篇 美食 文章，写的是来由五湖四海的全国各地人的饮食偏好，正所谓五味杂陈。写得透彻，值得读，值得藏。谢谢关注。
山西人真能吃醋。几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树
钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面!”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做：“老友”。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖。包子的肉馅里也放很多糖，没法吃。
四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰：“好！”
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。
北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。
北京人在口味上开放了。北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。
有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈不远迢迢 给她 寄来一包东西，是“ 择耳根 ”，或名“则尔根”，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！
剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃，剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有一些是能吃辣的。
我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。
四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣且麻，——搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字： 麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡；不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。
周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确实吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的。北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北，东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。
中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。
我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”文化大革命中火宫殿的影壁上就出现了两行大字——最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃。
我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他带一点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人强烈抗议。
除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。
北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：
臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭。现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。
我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
‘叁’ 《芳华》取景地：蒙自，云南“小巴黎”、过桥米线之乡旅行攻略
很多人会注意到《芳华》片中出现了一座法兰西风情的黄色小火车站，这可不是临时搭建出来的布景，而是真实存在于云南南部靠近越南的历史小城:“蒙自”，站名为“碧色寨”。蒙自在当年祖国对越自卫反击战时期也是战略要地，至今蒙自烈士陵园里面安葬着468名烈士，这也是《芳华》在这里取景的重要原因。
靠近边境的蒙自自古以来都是云南的历史名城，清末民初时这里成立了云南省第一个海关，由此开创了云南近代工商业文明。 蒙自参照法国先后建设了当时先进的：邮局，火车站，电报局等公用设施，法租界遗址与这些历史遗迹一起给蒙自熏陶上了浓浓的法式风情。
100多年前，法国殖民越南，对云南丰富的矿产资源起了掠夺之心，于是征用10万云南民工，用血肉筑造出“滇越铁路”方便运输，凝聚了众多中国劳工的血泪，也见证了一段段沧桑的历史，碧色寨车站也由此而来。
碧色寨位于云南蒙自市的草坝镇，有着中国近代史上最早的火车站的称号。它是滇越铁路上百年老站，当年由法国人设计.那时的碧色寨空前的繁荣，国内外商人蜂拥而至，被当时的昆明人、越南人称为“小巴黎”。
(图为清朝时期的碧色寨车站)
至今车站仍保留着法国式铁路用房和很多当年的法国洋行遗址
但是随着滇越铁路的日渐衰落，曾经东南亚最繁忙的车站也安静下来，只剩100年前法国人带来机械挂钟还在孜孜不倦的转动着，诉说着光阴的故事。
挂在车站墙上饱经风霜的时钟，英文Paris（巴黎）字样依然清晰可见
而荒废破落的碧色寨像是给世人开了一个法式浪漫玩笑，掩映在石榴园后的昔日繁盛不再，恍惚给人一种时空错乱的失落感。
看着历经沧桑的屋舍，不免让人缅怀
而历史遗留下的不仅只有它斑驳的印迹，同时还镌刻着黄色的老房子底下一代又一代的古老文明
当年的大通公司，也只能静立在这片土地上
你也不要以为碧色寨就是历史的残骸，已经失去了最美丽的部分，事实并非如此。现在那些红瓦黄墙依旧在招摇过市，到处渲染着法式浪漫的气息，一直在不卑不亢的诉说整个滇南的故事。法国式的砖木结构建筑，加上古老文明的中国习俗，一楼一底处处洋溢着超凡脱俗的文化气息，仍旧充满时间魅力。
《芳华》男主角黄轩是这么描述蒙自的：“我来的第二天下午就去了南湖，租了一个船划了两个小时，我特别喜欢这里。一到就感觉特别放松，不会有城市的压迫感，也没有那么喧闹，这里特别适合生活。我每天没事儿就一个人出去散步，我喜欢一个地方，就会到处走，蒙自这地方，我已经走遍了。”
你可以在黄白相间的法式建筑里感受昔日繁华和酸楚，
在南湖公园泛舟游湖，吃碗最正宗的过桥米线，
在滇越铁路的米轨与寸轨间彻底释放铁路情怀，
在百年前的“东方小巴黎”碧色寨回想激情燃烧的芳华岁月，
在西南联大旧址里追忆风流大家们的似水年华。
花样繁多的米线刷新你对米线认知的新高度，3万亩的果园里藏着中国最好吃的甜石榴、琵琶，还有根本停不下来的烧豆腐、红糖年糕，冯小刚和黄轩一来就爱上了。
如果你是铁路迷、米线控，或者就是单纯为了吃，那么也一定不能错过这个低调的滇南小城。
云南蒙自初印象
既有江南柔情，又有法式风韵
蒙自
在云南，有一种美叫“坝子”，蒙自坝是滇南最大的坝子。越过山丘，来到一块开阔平坦的土地，路过大小湖泊和成片果园，空气变得温暖湿润，街边路牌上出现萌萌的象形文字，穿着各色民族服装的人们悠然信步，恭喜你，蒙自到了。
乍看蒙自，一点都不像固有印象中的云南小城，这里有江南风情的小桥流水、亭台楼阁，有西方风情的法式建筑、咖啡馆，街道整洁，秩序井然，但三步一小家，五步一大家的米线店和烧豆腐店，在时刻提醒你，这里是蒙自。
24h城市漫步
带出一座时光中的滇南小城
蒙自这个名字，相比昆大丽很多人可能还是不清楚。但这里藏着的小众绝美目的地，不仅能让人穿越到芳华岁月，背后隐藏的传奇故事可能比电影还好看。而我们将用24h，带你来一场深度漫游。
8：00-9：00
|| 吃一碗“碗比盆大”的过桥米线
蒙自
早起混进当地人里，挤进一家人多的店，吃一大海碗最地道的菊花过桥米线才是蒙自的正确打开方式。
在蒙自过桥米线是“分级制”的，8元到25元不等。先下肉，再下碎青菜，来几根薄荷，最后将米线“过桥”。一切就绪，连汤，带肉，连带米线，一起“吸”进嘴里，然后再小心翼翼地喝上一口汤。鲜美、醇厚的滋味徘徊在嘴里，感觉不要太美。
蒙自
同德广场是蒙自“早点一条街”，全部都是做过桥米线的早点铺子，每家专攻一项，在这里可以看到专做“鸭过桥”、“羊过桥”、“猪过桥”、“鸡过桥”的店。在与“早点一条街”相隔几条街的兴盛路上有家开了四十多年的老店，“吴际羊肉米线”，汤底醇美，老餮们常去。另外还有火烧房子菊花过桥米线口碑也很不错。
其他推荐：红河大道上的团山牛肉米线，口碑很好
9：00-10：00
|| 看一次博物馆里的“最炫民族风”
蒙自
快速了解一座城市最好的地方就是博物馆。蒙自是红河州府所在地，红河州的全称是红河哈尼族彝族自治州，这里有哈尼族、彝族、壮族、苗族、瑶族、傣族、回族、布依族、拉祜族、汉族、布朗族10个世居民族。除了惯常的文明风物和历史沿革，红河博物馆最值得一看的就是各个民族的服装和住房展，真真是一出“最炫民族风”。
地址：天马路65号红河州行政中心红河广场西侧（免费开放）
10：00-12：00
|| 做一名接地气的南湖泛舟人
蒙自
南湖之于蒙自，就像翠湖之于昆明，西湖之于杭州。不过，南湖可不是一个没有故事的“小公园“，这里是真正的过桥米线的发源地，也是当年西南联大教授和学子们的常聚地，单单这两点，就已经秒杀了一众城市公园。更何况在南湖泛舟，确是一大乐事，高原的蓝天白云落在碧绿的水里，岸边花红柳绿，一阵清风吹来，就醉了！
地址：南湖南路8:00-23:00（免费开放）
12：00-13：00
|| 吃一顿地道丰盛的哈尼族“长街宴”
蒙自
元阳梯田让哈尼族水稻名声在外，红河州的五色花米是很多吃货的大爱，每年的农历十月节，哈尼族村落和县城都会大摆“长街宴”庆祝丰收，几百米的宴席，谷花鱼、哈尼蘸水鸡、竹筒鸡、煮螺蛳、凉拌橄榄树皮、芭蕉叶包烧肉、三色蛋、糯米粑粑等哈尼美食轮番轰炸，舌尖上的哈尼族，一餐全吃到。
蒙自
当然，如果赶不上一趟长街宴，在城中找个地道的哈尼族餐厅也是不错的选择，地道丰盛的哈尼族大餐，依然可以大饱口福。
蒙自
哈尼人家离南湖不远，逛完南湖之后可以顺道过来吃饭，深藏在小巷厂房里，走进去之后别有洞天，民族特色浓郁。菜色偏酸辣咸，口感比观感好，牛肉干巴、泥鳅干巴、花生野菜汤、菜籽粑粑、血肠，这些地方美食其他地方可吃不到哦。
地址：文澜镇南湖南路农业技术推广中心内
13：00-15：00
|| 来一杯“西南联大”同款下午茶
蒙自
蒙自是座小城，但并不落后。这里是云南最早的通商口岸，19世纪末，法国、英国、美国、日本、意大利、德国和希腊的洋行相继在这里落地。现今云南小粒咖啡声名鹊起，而云南的第一家咖啡馆，就开在蒙自。
蒙自
沿环湖路漫步，一座座法式风情建筑出现，蒙自海关旧址、法国领事馆、哥胪士洋行和周柏斋的“颐楼”，都是西南联大蒙自校区的旧址，慢慢走，细细看，然后在法国花园喝一杯联大同款下午茶，这个下午与峥嵘岁月有关。
蒙自
法国花园酒吧位于蒙自海关旧址，建在国家级文保里的酒吧也是屈指可数了，酒吧保留了原先的欧式风格，长长的及地幔帘，乳白色的百叶窗，镂花的铁栏，泛着欧式气息的壁灯，酒柜上摆满了琳琅满目的红酒，充满了异国情调。
地址：海关路
15：00-18：00
|| 做一场“东方小巴黎”的迷你火车梦
蒙自最大的吸引力，最不能错过的就是这个迷你“东方小巴黎”——碧色寨。无论是为了历史、建筑还是铁路、异域风情，这个藏在云南山村里的法式风情地都值得专程来一趟。这里也是《芳华》主要的取景地之一。
这里是米轨滇越铁路和寸轨个碧石铁路的交汇点，在当时贸易公司、车库、海关、警察局、酒店，篮球场、网球场、咖啡馆一应俱全。一百多年前，碧色寨已经成为欧洲巴黎咖啡馆内热议话题，如今只有那口掉了指针的时钟向世人证明自己来自遥远的巴黎。
地址：蒙自县的草坝镇
18：00-20：00
|| 过一个“烧豆腐”主演的烧烤奇幻夜
▲图：微博@ 沐春膳
蒙自
入夜，回到城里，就可以开始一场尽情的烧烤之夜了。一部《舌尖》让建水烧豆腐冲出云南，直抵吃货的心间，而在蒙自，大街小巷的烧豆腐和各色烧烤并不比建水逊色，蒙自的夜晚是属于烧烤的，各色食材和花式蘸水，一个奇幻的烧烤夜就诞生了。
推荐：在街边看到人多的地方就对了
2小时直下河口，过境去越南
体验穿越时空的法式浪漫
蒙自
在蒙自逛够了可以坐火车去河口，1.5小时即达，自驾约2小时。这里是滇越铁路中国境内的最后一站，隔红河与越南老街市相望，湄公河和红河在此交汇，大多数人来到这里都会选择越南一日游或二日游。
|| 逛吃河口
当地食物以酸辣的越南菜为主，热带水果、全虫宴夜市、越南米粉、越南小卷粉、越南粽粑放开吃，想吃特色菜建议可以夜市。口岸旁边的边贸街里都是越南人过来做生意，从小吃、零食到木雕、拖鞋应有尽有，价格有时比越南还便宜。
蒙自
河口与越南一河之隔，口味兼具云南和越南特色，既能吃到花米饭、河口粽粑和昆虫宴等云南美食，越南小卷粉、小法棍和越南咖啡也是随处可见，更令人开心的是那些热带水果们，菠萝蜜、释迦、火龙果、百香果，价格便宜，吃到嗨。
◆ 越南一日游或二日游信息：
去越南的旅行社在边贸街附近有很多家，提供沙巴一日游、两日游，或老街+沙巴，沙巴+防城港，沙巴+舰港，沙巴+芽庄等等旅行方式。
目前一日游报价为480元，通常选择老街沙巴两日游的较多，报价580元左右每人，证件+中文导游+包食宿。带护照和身份证都可办理（护照出证速度更快些）提前一天去，由旅行社办理通行证即可。
|| 越南老街中转站
越南从云南红河州的口岸河口，走过海关的中越大桥，就到了越南老街。据说很多越南人早上从越南老街来中国河口工作谋生，晚上再回国，他们的一个标志性特点，就是女人戴斗笠，男人戴绿色的盔帽。
老街是越南西北部边境城市，老街省首府。比起中国宽阔的大街和高楼，越南的房屋非常有南洋风情。家家户户都是细细长长的小洋楼，刷成五彩缤纷的颜色，典型的东南亚风格，城市比较像80年代的中国，充满了社会主义式的审美。
◆ 越南境内旅游路线推荐
路线一：河口—老街—沙巴（两天一晚）
越南
沙巴距离老街38公里，乘车约1个小时。因其四季如春的气候，19世纪以来沙巴就是法国殖民者的度假胜地。欧洲殖民色彩与少数民族文化交相辉映，构成了独一无二的越式风情。沙巴很小，一日游无法看到夜景，两日游刚好。
路线二：河口—老街—河内—下龙湾—岘港—芽庄—西贡（一周以上）
越南
如果准备由河口过境越南长线旅游，推荐走这条线。自北向南，一路经过越南各主要旅游城市和景点，从山川到城市，经古城过湖海，一路向南，越南越美，最后到达首都胡志明，把最美越南统统收入囊中。
实用攻略
交通：
蒙自暂时没有机场，只能选择铁路或公路，选择铁路舒适度更高。火车目前只有普快，4小时从昆明到蒙自， 1.5小时从蒙自到河口。
住宿：
火车站到蒙自城区还是有一些距离的，但这里的住宿非常便宜，可以考虑在城区找民宿或客栈入住。
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‘肆’ 云南的包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃
云南豆腐最有名气的当属建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中国也有播映。包浆豆腐和臭豆腐之类是豆腐的品种，建水和石屏是豆腐产区，而且这两个地方豆腐的特点是不用点石膏和卤，只接用当地的井水和泉水就行。包浆豆腐要吃到一口爆浆有一个秘决，就是烹制前要用一定比例的食用碱或小苏打泡制3-5小时，烤的时候不用刷油和其他佐料，烤好后用云南牟定产的油腐乳做蘸水（豆腐蘸豆腐），堪称一绝。再推荐一个包浆豆腐的吃法，拿来烫重庆火锅，反正我是吃到了脑花的感觉！[舔屏][舔屏][舔屏]
每个人口味不一样，，同一样食物，，让不同的人来品尝，，能感觉出不一样的味道！！有时候在品尝食物的时候也更具自己的心情因素。。凡事不无绝对！！
我没吃过建水豆腐，但吃过云南的包浆豆腐，很好吃，是我迄今为止吃过的最好吃的豆腐。
跟着你的回味走，我认为自己山泉水制作的包浆豆腐好吃
你好，我是小凉哥，很高兴回答这个问题，云南包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃？这个就要看每个人的口味了，有的人喜欢吃包浆豆腐，有人喜欢吃建水豆腐，就我来说，我麂不喜欢吃包浆豆腐也不喜欢吃建水豆腐，我只是喜欢吃保山的口袋豆腐。
个人认为建水烧豆腐好吃、打个卤腐蘸水，配点啤酒 舒服呀！
不一样，包浆豆腐一般可以汤煮也可以烤了吃建水豆腐一般都称为臭豆腐烤或者油炸了吃。两者各有风味，都好吃，看你自己的口味了。
这个问题吗！问问题的人就没有问好！就好像是苏州园林风景好还是江苏的风景好！
云南的豆腐包括建水豆腐。所以这样问，不太符合逻辑。
本人认为，建水豆腐是好吃的。一个地方能把豆腐做到那么的知名，就体现了当地人的伟大智慧，就好比陕西的面食。
建水旁边还有个城市叫石屏，那里的豆腐才可以跟建水比较。这两个地方都同属于云南省的红河州。石屏的鱼也很好吃。大家有机会来云南的时候我可以当向导带你们去品尝一下。
所以呢！云南的包浆豆腐好吃，尤其是建水，能作为云南的一个代表，让大家熟知，并且记住！
我觉得包浆豆腐烤起来好吃一些。你认同吗？
云南整个红河州都有吃烧豆腐的习惯，开远，蒙自，建水，石屏……每个地方都有自己的味道，特别是沾料，都好吃，没有可比性。
‘伍’ 你在云南吃过最好吃和和最难吃的食物是什么
所谓好吃跟不好吃呢，其实这只是一种相对论的判断而已。
一个云南人，对家乡的食材本来就应该是充满爱的。但是由于审美的变化以及对一种价值观、尤其是舌尖价值观的一种突然的颠覆，有了自己的爱憎，这是一个很有趣的现象，比如说 “糊辣子” 。
这东西是云南人吃的最多的菜，无论那人做素菜炒肉炒什么东西，都会放两个胡辣子炝一下锅。而在当年，这种糊辣味型云南菜的基本味调，不仅是我们家乡的一种味道，应该说，它还是非常温暖温馨的一种乡愁。可后来我觉得这个糊辣子的味道实在是太具破坏性了！它把各种美好的味道全部掩盖住了，以后无论你是吃新鲜的蘑菇，还是吃优良的淡水鱼类，食材的本味最终都会被那疯狂的胡辣子给掩盖没了。所以呢，我现在变成了一个独特的饮食习惯，我不太喜欢在里面加胡辣子，除非是特定的某种蘸水，否则的话，我的餐桌上是不会有胡辣子的踪迹出没的。
要说到好吃的东西同样也很复杂，因为同样有爱得很深的事，才让我久久不能忘怀。作为云南人，优先最爱的必然是野生菌，这是一种得天独厚的具备地域性，更是灵性的美味，但是云南人绝对不会去迷恋松茸那事用家乡话说是坑外地人专用的东西。
云南人最喜欢的蘑菇无非两者：干巴菌根及鸡枞 。干巴菌很少见，无疑是我最爱的极致美味！
前几天我听到一个 美食 家朋友说他在香港吃到了这一辈子，最好吃的炒饭，每晚要600多块钱，我不禁大吃一惊，也充满好奇这究竟是一款怎么样的炒饭？后来朋友正色告诉我那是香港名厨，做了一份地道正宗的云南干巴菌炒饭。听到这句话时我已经无法自控了，突然间太想飞回云南飞回我的家乡继续去品尝那最最不能忘怀的人间美味干巴菌……
小妹的朋友 有机会在昆明呆过 4 年，作为一个外地人看云南，真的是“彩云之南，美丽的地方”。天气爽、吃的好、景色美，生活的简直不要太舒服！ 好吃的东西太多，说几样代表性的。
1.米线
正宗的云南米线吃起来是非常非常爽口的，米线虽然是米做的，但是完全没有大米那种糯糯的粘牙的感觉哦。吃一次你就知道，和北方的过桥缘、阿香米线之类的，口感完全不一样。话说在昆明的时候，桥香园只要 9 块钱一碗啊，每次进城都要去吃！现在应该翻倍了。
米线的种类也有很多哦，用大锅鸡汤自己往里面加料的只是最基本的“过桥米线”。
还有小锅米线
凉拌米线
米线的“弟兄”——饵丝也是非常好吃，看起来像面条一样，吃起来口感完全不是一个档次！是苗条的升级版。
2.烧饵块
烧饵块是云南的传统早点。饵块皮儿加上烤过的炸油条，再加上小菜，甜酱或是咸酱，别提多好吃了。
做饵块的老板们，手法也都特别娴熟，随便一卷都是紧紧的，饵块完全不会松散掉。
原来一直觉得甜酱很腻，北方人当早点吃会不太习惯。但是呢，吃过一次之后就完全停不下来，绝对开启了新世界。
现在依然能够回想起老板问我“甜的还是咸的”那种云南调调。
3.傣味烧烤
云南的烧烤是不带签子和串串的哦，就是烤好了一盘直接上给你，分量不大，都是一小盘一小盘的。
每次必点就是烤茄子、烤罗非鱼、烤牛肉、菠萝饭。
人生当中没见过比傣味烤茄子更好吃的茄子了，完全不会油腻，还非常好撕。
最有特色的绝对是烤韭菜了，因为其他地方没见过。
4.炸洋芋
在云南真的遍地都是，地道是炸洋芋使用野生小薯仔做的，一个小薯仔也就硬币大小，一口一个。
老板会用特制酱料和一些绿色叶子拌一拌。
5.洋芋火腿焖饭
这个算是抚仙湖的特色了。由于云南不靠海，湖就是非常珍贵的景观了。抚仙湖是离昆明很近的 旅游 景点，最地道的洋芋火腿焖饭也在这里。
真的是用铜锅做的哦，洋芋也就是薯仔，是事先炸好，再和米饭火腿一起焖。火腿就是猪后腿，最香最扎实的肉。焖出来的饭别提多香了。
6.泡鲁达
面包脆 加椰奶、椰丝调制的饮品，甩奶茶几百条街， 料足 味儿 醇香 。
7.子弟薯仔片
当地人都不吃什么乐事，可比克哦，因为子弟就非常好吃啦。 5 块钱一大袋，吃三天没问题。 整理完这篇稿子她又说了好几样，让我一定要加上。
罐罐米线
饵丝
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云南最好吃的是过桥米线，在昆明火车站附近。以前听说过大名，但从没见过。付钱取票自己去窗口取餐。一个大碗，上面一层黄黄的鸡油，一个小点碗装的米线，另外有七八个小蝶子，两片火腿，鹌鹑蛋，豆腐皮，韭菜，剩下几个忘记了！一看懵逼了，不知道咋吃，还怕丢人。左瞅右看一会算是明白。七七八八操作一通，尝尝味道不错。
最难吃的当属用生牛肉做的菜了，不知道叫啥名字，没好意思问。生牛肉在木臼里用力锤。尝了一口吐了，反正是吃不惯。饮食习惯不同吧！
在云南吃过最好吃的食物要数牛肝菌了吧。记得我们当时去拜访客户，每天都请我们吃，觉得确实炒得很好吃，比起我在东部地区吃到的菌类，牛肝菌比较硬，有嚼劲，吃起来比较香，可以慢慢回味。后来我在某宝上也买过，感觉同样好吃，不过觉得有点小贵。在云南还吃过其他菌类，感觉爱吃菌类的人生活在云南是一种福气。
另外，在昆明吃火锅的时候我还吃过油炸牛皮。其实，南京人是常吃皮肚的，就是拿猪皮炸成蓬松带孔的，用来下面条或者烧菜都很好吃，南京的皮肚面特别有名。但是，我真的没有吃过牛皮炸成那样的，大概有半寸厚，放在火锅里煮着吃，吸收了火锅调料的味道，吃起来挺有韧劲，还入味。
至于最不好吃的，在我眼里非鱼腥草莫属。据说对鱼腥草来说，就像是榴莲一样，爱的人爱死，恨的人恨死。当时桌上上了一盘凉拌鱼腥草，主人竭力推荐，说是本地特色，特别好吃，可是我刚刚入口，就忍不住想要吐，最后碍于面子硬逼着自己咽下去，自然不敢再下第二筷。
云南去过几次。最近一次是2017年元月昆明西双版纳丽江半月游。作为草食动物的我，感觉云南最好吃的应该是莴笋尖和豌豆尖。莴笋尖炝炒，清香味道妙不可言，豌豆尖炒酸菜，也是一绝，那种特有的香气久久不能忘记。再就是云南特产臭菜炒蛋，也是非常好吃，说是臭菜，其实闻不出臭味，和鸡蛋混合炒起来，菜嫩蛋香
。最难吃的感觉基本没有，非要说难吃，本人认为那个腊排骨火锅不怎么好吃，肉质太硬，太费腮帮子，太塞牙缝，但是味道尚可。
到云南就会知道云南好吃的东西太多了，由于云南地域很大，民族众多，口味与习俗不同，各地的饮食习惯也大有不同，另外由于云南的环境好，适合各种植物与菌类生长，有很多外地看不到的野生植物，做出的菜品也是完全不同的口味。
来云南自然要品尝米线，云南的米线品种太多了，而外省人似乎只是知道云南的过桥米线，其实我吃过很多好吃的米线，比如羊肉米线、菊花草芽米线、还有小锅牛肉米线。
另外云南的猪肉非常好吃，也就是所谓的生态猪，比如在建水吃到的黑毛猪，在建川吃到山老腿火锅，还有各种猪肉食品，以及在丘北县吃到的杀猪菜。
另外云南的菌类植物也很好，名贵的有松茸、干巴菌，其他喜欢吃的有牛肝菌、羊奶菌、鸡纵菌等等……
云南不能接受的有各种虫子，比如那些竹虫、蜂蛹还有各种昆虫，想想就想吐了……
到云南去，最好吃的莫过野生菌，比方说、牛肝菌、鸡腿姑、猪肚菌、羊肚菌，配以煮鸡汤。味道鲜美极了！还有松茸纯鸭煲；干巴菌炒青辣；松露菌烧猪肚。真的是人间之珍肴美味。
<上图干巴菌>
一，松露是真菌生成的，目前还没有人工种植的先例，它是野生的，长在地底下，只有猪、野猪能嗅觉到哪儿的地下有松露菌生长着，人们一看到有野猪用嘴拱出一个一个坑的，有松树、栎树、橡树生长的地方，就可以挖到松露。因为松露是寄生在松树、栎树、橡树的根部的真菌，其含多种微量元素是百菌之王。欧洲人很喜欢它，并配成“鱼子酱松露”，是王公贵族，大富豪们才能吃得起得“奇珍异宝”。听说吃一盘松露鱼子酱，大约要二千欧元。
<上图松
露>
二，干巴菌是长在泥土表面的，身材矮小仅1~3Cm高，全身乌漆抹黑的，都是泥巴，纯野生，无人养殖，云南人是把它的泥巴用刀刻削的差不多后，再用面粉和起，洗净，让剩余的泥巴跟着面粉跑路，洗净后的干巴菌，可是宝贝疙瘩，用它炒辣辣的青椒下饭，这个香呀！是不能用语言、文字来表达的。
<上图干巴菌>
三，松茸，也是野生的，它生长在松树林中，熟了有点松香味，用它煲鸡，有怪怪的松香味，据说可以防癌抗肿瘤，抗辐射！日本人最喜欢吃云南的野生松茸。
<上图松茸菌>
<上图鸡枞菌>
四，羊肚菌，长得一个个小羊肚似的，形似貌似，就是小小个子，大多只有大拇指一节那么大，汤中的味道都沁入羊肚样的花格状的肚叶中，一口咬嚼，别有一番风味，使人过喉不忘。
<上图羊肚菌>
五，鸡枞菌，撕开后形若鸡白肉，用它煮汤，或烹制肉类、禽肉，如同加上了鸡精，味道就蹭蹭的上去了！云南人将它与辣椒熬成油，名曰鸡枞辣椒油，用以加到面条，茸丝里面提味！
<上图鸡枞菌>
注意，你如果连续几餐，大吃特吃各种野生菌，身体会感到全身软绵绵的没有力气，云南人说是菌轻度中毒了，要到医院去打一针，化点小钱，问题即可解决！外地人初去云南，不能顿顿吃菌，否则就会轻度中毒。我就经历过了，现在最多一星期吃一次，且吃少量的菌菜，吃多了就全身无力，后来也就干脆少吃为是。
另外，外地人千万不要乱买野生菌，拿回家也不识其中有无毒菇，每年都有死于毒菌中毒的人。外行人，不应该去购买野生菌煮食，如果碰巧遇上混进一小朵毒菌株，食用后，未及赶到医院就有中毒而亡的可能！这亏吃大了！
在云南貌似都没有难吃的食物，一年四季都有各种水果，街边路边各种米线饵丝粑粑，还有各种傣味，都好吃的不要不要的，随便列举几个都是美味！
前几天去山里摘的黄泡，纯天然无公害！
长在家门口的桑葚，甜到腻～
白泡，也叫白酒果，甜甜的，香香的，有一股牛奶味～
街边一个老奶奶卖的拌豆粉，滋味独特～
凉鸡米线～
泡鲁达～
我爱吃
闲时蜗居云南菜的
花园餐厅过桥米线
野生菌火锅
临沧木瓜鸡
宣威火腿
景颇鬼鸡
沙拉乳扇卷
红河黄牛干巴
南华油鸡枞
黑松露焖饭
宜良烤鸭
建水烤豆腐
团结乡花椒鸡
蜗居啃猪脚
小米青菜粥
芝士烤烤红薯
凉拌沙松尖
昆虫四拼
摩登粑粑
火腿破酥包
宝珠梨蒸诺邓火腿
等等，
健康 美食
健康 云南菜！
地道的云南食品没有不好吃的，要说最好吃，当属下面几样：
一，饵块，卤饵块和烧饵块好吃得不得了，不过如今在昆明已经基本吃不到好吃的卤饵块了；
二，各种米线，诀窍是越简单便宜的越好吃，真正的蒙自过桥米线没有海鲜，没有鹌鹑蛋，没有葱花，没有香菜，靠的是鸡汤鹅油加一块猪油渣，那才是真的鲜。如果你无法选择，就点一碗最普通的凉米线好了，一定不会失望的；
三，蘑菇，云南的任何一种蘑菇，都好吃得不得了，干巴菌、鸡枞菌吃过以后会怀念一生；
四，豆腐，云南建水的烧豆腐，只有吃过才知道有多好吃，没吃过的人，说了也不明白；
五，牛肉，辣椒炒的牛干巴，鲜薄荷炖的清汤牛肉，好吃得不得了；
六，奇奇怪怪的蔬菜，草芽、芋荷、青苔、芭蕉花，还有木瓜子凉粉、皂角米糖水，各种闻所未闻，见所未见的植物，勇敢的去尝尝吧，好吃得很；
七，奇奇怪怪的虫子，竹虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、某种蚯蚓、树虫（吃树叶的菜青虫，红色，油炸后味道非常像牛干巴，好吃），只要敢吃，就不会后悔；
八，薯仔，烧洋芋（就是最简单的囫囵烤薯仔加辣子），好吃，老奶洋芋（就是咸味的薯仔泥），好吃，薯仔+米饭+宣威火腿粒的铜锅饭，好吃；
九，云南还曾经有中国最好吃的梨——宝珠梨，现在已经吃不到了，云南还有中国最好的象牙芒果，如今也吃不到了。
云南最难吃的食物是面条，云南人不会做面食，去云南找面食属于挑事儿。
‘陆’ 老婆饼和麻婆豆腐 吃豆腐 过桥米线 鱼香肉丝 这些故事典故都是什么
老婆饼
跟传说有关，相传广州一位潮州的点心师傅，将茶楼茶点给老婆吃，老婆却说难吃，于是老婆亲手上阵做了点心“冬瓜角”，老公把“冬瓜角”带去茶楼分享，大家连连称赞比茶楼点心还好吃，于是人们称其为“潮州老婆饼”。
1、历史始祖
相传朱元璋的妻子马氏用小麦、冬瓜和在一起，磨成粉，做成饼，分发给军士，不但方便携带，而且随时随地可以吃，对行军打仗起到了极大的帮助，这就是老婆饼的始祖。
2、原料
老婆饼是以冬瓜糖、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等为主要原料制成的一种广东潮州地区的特色传统点心。
3、味道
外皮为诱人的金黄色，里头一层层的酥皮薄如棉纸，香甜酥脆，一咬下去碎屑掉得满地都是，每一口都有蜜糖般的香甜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐的由来，与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关。清朝同治元年，陈兴盛饭铺的老板——陈春富很早就去世了，其店面由老板娘经营，老板娘面上微麻，于是人称“陈麻婆”。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深受人们喜爱。于是，她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特、口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受;其次则是增加了豆瓣酱。
‘柒’ 云南，一个美食王国，究竟有多&quot;好&quot;吃
经常去云南玩的你
是否还记得云南最好吃的菜
有人说云南人是吃虫子和蘑菇长大的
云南，位于西南边陲，人口超过4千万，五千人以上少数民族就有25个， 云南得天独厚的气候，让这里成为 中国的植物宝库，物种的多样化和民族的多元化，让云南的饮食上也是五花八门，全省16个州市，各家都有看家的 美食 ，云南究竟有多“好”吃？到底哪些地道 美食 ，最能够代表云南呢？
云南 美食 的特点就是 鲜 鲜 鲜
跟川菜和广东菜比起来，云南菜做饭的手法粗糙，不精致，没那么多花样，但为什么让品尝过的人念念不忘， 云南菜的精髓是当地食材 ，最基本的特点是鲜，不光是新鲜光鲜那种，而是不加任何调味的天然的鲜，云南食材要的就是最原始的味道，云南菜体现更多的是 清淡纯和，重本味。所以在外地的云南人，很难吃到正宗的家乡菜，因为那种食材出了云南就没有，比如野生菌，傣族的各种香料、野菜等。
美食王国，究竟有多" img_height="732" img_width="976" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/a52437dad6524a1f.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">气锅鸡
中国人很喜欢吃鸡，各地方的吃法也多，有广东盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，德州的扒鸡.......但要说最独特的吃法，还要属云南的气锅鸡，而且要用云南建水的气锅来做才最地道最好吃。
美食王国，究竟有多" img_height="742" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0e0cd8e0adde70a1.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">气锅鱼
除了气锅鸡，还有气锅鱼，我在泸沽湖女神湾附近的赵家沟品尝过这道 美食 ，这个气锅和建水的气锅可不一样，这是个石锅， 活鱼干净放到石锅内，加入葱姜蒜等辅料和水，盖上草帽后蒸汽火力全开，温度高达180度左右，3分钟后就可以关蒸汽，中间可以放点豆腐都其它一些食材，这样做出的鱼最大限度保持了鲜美。
美食王国，究竟有多" img_height="434" img_width="640" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/1db25a3a32b302b5.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="442" img_width="640" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0dc21c5e2f56f8fc.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">云南菜的清淡纯和重本味还体现在各种蒸菜上，在昆明的大街小巷到处是特色的蒸菜馆。
美食王国，究竟有多" img_height="1031" img_width="1440" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/537eb8d1fd51e63b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
过桥米线，是云南 美食 的最大招牌
为何说过桥米线是云南最大的招牌，因为很多人并没有到过云南，但都吃过过桥米线。过桥米线其实只是云南米线的一种，云南16个地方，米线至少有12种吃法。
美食王国，究竟有多" img_height="960" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/cacc88623c370458.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自，主料米线、汤料、佐料、猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片，再配上辅料豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
美食王国，究竟有多" img_height="604" img_width="1185" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/342e3e82499de706.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">过桥米线在外地很火，但很多云南本地人却 觉得过桥米线不如小锅、罐罐、脆旺、鳝鱼、豆花、卤米线等各种特色米线好吃。
美食王国，究竟有多" img_height="450" img_width="600" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0949618c497b1765.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="1293" img_width="1270" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/8e3ec1e0433303af.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">在云南的餐桌上，必定有个位置是留给 豆腐 的。
云南的 美食 豆腐算一个。 一种长着毛毛的臭豆腐，让昆明人很着魔，昆明人称之为臭豆腐。
美食王国，究竟有多" img_height="220" img_width="300" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/369484efadc52ace.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
说到豆腐，云南最有名的豆腐，还要属建水豆腐了。
建水烧豆腐又称临安豆腐，上了《舌尖上的中国》后已名声大振，建水城街巷、菜市、夜市烧豆腐摊，人来人往，成为古城中的一道亮丽风景线。
美食王国，究竟有多" img_height="800" img_width="1200" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/65b772662b0eff49.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">临安城的豆腐的早在清代就享有盛名，其选料认真，加工精细，专用大而圆的白皮黄豆，城外大板井的井水，做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑。
美食王国，究竟有多" img_height="716" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/b9624196673d5984.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">烧时用火盆装上点燃的木炭，架上铁条焊接成的炕，涂抹上香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，蘸上配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料就可以食用了，闻起来臭，吃起来香。
美食王国，究竟有多" img_height="714" img_width="1268" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ee2deeb022337a06.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">海鲜太远山珍就在眼前，云南人冒死也要吃菌菇！
说起云南菜，想到的应该是野生菌了，云南野生菌种类丰富，有 鸡肝菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌、青皮菌、红皮菌、杂菌等。 有道是，云南人吃东西，天不怕地不怕的，每年七八月份，下完雨后，野生菌多了，很多人开始上山找菌子，尝试吃美味。
美食王国，究竟有多" img_height="855" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/3b873ed36b2fd6c7.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">每年这个时候，手机都会收到短信提示，谨防野生菌中毒。尽管年年昆明都有不少人因为吃野生菌子中毒，出现很多小人跳舞的幻象。但是，这样依旧阻止不了云南人对野生菌子这种美味孜孜不倦地追求与尝试。
美食王国，究竟有多" img_height="1080" img_width="1440" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/f1730c9b0340a82b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">云南菜的 酸甜苦辣 都是特色
云南菜虽不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，所以形不成独特的菜系，就是因为云南菜很杂，少数民族众多，口味不一，菜酸甜苦辣都是特色，没有任何一种菜能真正代表云南。
玉溪市 江川盐水鱼 ， 铜锅鱼 等 美食 都是玉溪市的特色 美食 。
美食王国，究竟有多" img_height="1277" img_width="1920" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/470d0e0216e8ed59.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="721" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/df97ea7c0cd72b98.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">沾益辣子鸡
滇菜的代表作，曲靖、沾益的宣传名片，有百年 历史 ，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
美食王国，究竟有多" img_height="732" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ccde52107a1fa9ff.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">“蒸饵丝” 则是曲靖独创，曲靖蒸饵丝的调配料丰富、考究，做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲，那叫一个爽。
美食王国，究竟有多" img_height="687" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/427daa6ca4e9288d.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">香茅草烤鱼 是西双版纳最出名的一道 美食 ，到版纳的人都要品尝。
美食王国，究竟有多" img_height="1500" img_width="2000" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/5f4bf3011fba8e5b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">先把鱼收拾好，把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，抹上猪油，放在火炭上烘烤，这种烤鱼具有香、酥、脆的特点。
美食王国，究竟有多" img_height="1704" img_width="2272" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/d2003b36d590a920.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">菠萝紫米饭 也是版纳着名糯制食品。把紫糯米浸泡后淘洗干净，掏去菠萝心，把紫糯米与剁细的猪肉搅拌均匀放入，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，就可以吃了。
美食王国，究竟有多" img_height="1920" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0cb1f8d6e41c0ed3.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">德宏的 傣族撒撇 是备受当地人喜爱的传统 美食 ， 主要原料是牛肚，撒撇的气味很特殊，有一种野草混合着泥土的芳香。 很多外地游客吃了后都感觉味道独特。
美食王国，究竟有多" img_height="595" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/03a07676dffb52e7.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
岜夯鸡 ，是文山州广南县独有的一道独具风味的传统菜肴，被称之为“云南一绝。
美食王国，究竟有多" img_height="1280" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/e8f22deaef2dda84.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
邓川乳扇 ，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳黄色两种，营养价值高、醇香可口，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
丽江粑粑 是纳西族独具的风味食品，是用丽江出产的精细麦面，再用玉龙雪山流下来的泉水合面，包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎而成，其特点之一是色、香、味俱佳 。
云南人是否喜欢吃 虫子 ？
云南人喜欢吃虫子，其实也是一种传承。远古的时候，云南到处都是森林大山，粮食珍 贵，虫子是 云南人重要的食物来源 ，也是 获取蛋白质 的重要方式，这一记忆早已经被 刻进了基因 里，所以直到今天 云南人不忘品尝着这一道美味。
其实在中国版图上，吃各类昆虫大可不止云南一省，华北周围的人吃蝉，东北人吃蚂蚱。西双版纳地区最有名的是油炸竹虫和油炸蜂蛹。而蚂蚱、蝉、飞蚂蚁等都可以油炸着吃，蟋蟀则用酱拌。包烧蜘蛛是外地人很难想象的菜肴，在滇南地区等地则属于民族特色饮食。
美食王国，究竟有多" img_height="688" img_width="1076" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/2865adf283f94be9.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="768" img_width="1024" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/879e7d824448c7dd.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">饵 是云南的一种传统风味食品。
将米精加工为饵丝、饵块，在云南已至少有三五百年 历史 ，云南饵品种繁多，有昆明的小锅卤饵、巍山肉饵块丝，火腿鸡杂饵丝，要说名气最大的还是“大救驾”。
美食王国，究竟有多" img_height="1200" img_width="1600" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/f9e3d8cf2537e102.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">“大救驾” ，一个很奇怪的名字，不知道的还以为和皇帝有关，其实还真是和皇帝有关系。清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，农民起义军领袖李定国护送永历皇帝至腾冲，找到一处歇脚之地后，主人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞不绝口地说： “炒饵块救了朕的大驾 。”从此，保山腾冲一带的炒饵块就改名为“大救驾”了。做法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
美食王国，究竟有多" img_height="375" img_width="500" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ded9192ead6e2a27.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
巍山扒肉饵丝 。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝，一眼望去红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，端到桌上，热气腾腾，清香袭鼻。
宣威火腿 ， 形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
美食王国，究竟有多" img_height="1154" img_width="1024" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/24faa6a1344d24a5.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">宣威火腿从食材到最后成型其实有着最严苛的要求，必须要用本地特产的乌金猪来做，因为这种猪肥肉多，瘦肉紧实，是最适合做火腿的猪种。 一只好的宣威火腿，要经过定形、腌制、翻压、洗晒、风干、发酵六大工艺，历时整整两年才能制作完成。
美食王国，究竟有多" img_height="710" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ad2d3fd7d75e588a.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">有人说了，云南菜这么好吃，为什么全国各地云南菜馆这么少？即使有也不是云南味儿，就是因为食材 ，外地的云南菜馆离不开云南的食材，哪怕一模一样的手法也难以做出同样的味道。
云南真的是一块神奇的土地。
‘捌’ 帮忙找一篇文章--
《五味》 汪曾祺
山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤”。这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋，我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做“老友”。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡，无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！
四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食，昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若骛。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰：“好耶！”
北京人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，我家曾有老保姆，正定乡下人，60多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了，菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。
北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。
北京人在口味上开放了！
北京人过去就知道吃大白菜，由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。
北京人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。
有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈远迢迢给她寄来一包东西，是“者耳根”，或名“则尔根”，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！
剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人是个吃辣的专家，他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃。剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子，上海人有一些是能吃辣的。
我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒，平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。1947年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉。牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行，这种辣椒的颜色是桔黄色的，在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。
四川不能说是最吃辣的省份。川菜的特点是辣面而且麻，－－搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煽牛肉丝、棒棒鸡，不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。
周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确是吃得很咸，有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的，北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北、东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关，湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。
中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。
我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。
过去上海。甫京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出了名，这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃”。“文化大革命”中火宫殿的影壁上就出现了两行大字：
最高指示：
火宫殿的臭豆腐还是好吃。
我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带在火车引起一车厢的人强烈抗议。
除臭豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛，臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。
北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：
“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”
臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶100块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装5块足矣。
我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。
甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
在网上找的!
‘玖’ 云南的古镇哪里最好玩
去过很多古镇，感觉都差不多，类似的建筑，类似的商品，但是自从我来到这个古镇—巍山，我所有对古镇的印象都被颠覆了，一做古老而宁静的古城。
它真的很不一样， 它也许没有大理古城的名声，没有洱海的山水秀丽，也许并不是那么耀眼，却格外清净。 这里是20年前的大理，城内总是有一种星期日的氛围，被誉为“云南的最后一片发呆净土”。
明媚的阳光洒在青石古道上，慵懒的人群慢步穿梭，街上宁静得没有一点县城喧嚣的气息； 街道两旁的店铺也安静开着，没有拥挤的人群，甚至店主也不在店内，大家常常坐在门外，闲聊着就过了一日。
比起大理古城，它少了些许小资，比起丽江又少了许多浮夸，这里的一砖一瓦，一街一房，都显得那样古朴又自然。
云南的古城古镇不少，截止目前为止，共有六座国家 历史 文化名城（昆明、大理、丽江、建水、巍山、会泽），国家 历史 文化名镇11个（黑井古镇、沙溪古镇、和顺古镇、州城古镇、凤羽古镇、新安所古镇、娜允古镇、鲁史古镇、平坝古镇、光禄古镇、河西古镇，其中后四个是2019年1月最新入围）。
既然是问哪个古镇最好玩，那么古城我们就不说了，这11个国家 历史 文化名镇，自己看看哪个最好玩吧，每个人喜好不同，答案也不可能完全一样。
一、黑井古镇：位于楚雄州禄丰县，是云南第一个获得“中国 历史 文化名镇”称号的古镇，3A级景区，自古就是云南省重要的产盐地之一。
二、沙溪古镇：位于大理州剑川县、大理古城和丽江古城之间，4A级景区、茶马古道的重要驿站，这个古镇知名度挺高但是游客很少。 三、和顺古镇：位于保山市腾冲市，云南着名的侨乡、古代“西南丝绸之路”上的重镇、明清时期军事要地，4A级景区，和顺古镇也是云南知名度最高的古镇之一。 四、州城古镇：位于大理州宾川县，始建于战国时期，这里也是红色 旅游 胜地。
五、凤羽古镇：位于大理州洱源县，白族古镇，茶马古道重要驿站。 六、新安所古镇：位于红河州蒙自市，明清时期军事要地。
七、娜允古镇：位于普洱市政孟连县，傣族古镇，古镇内有一个3A级景区——孟连宣抚司署。 八、鲁史古镇：位于临沧市凤庆县，号称“茶马古道第一镇”。 九、平坝古镇：位于文山州文山市，文山“三七”（药材）原产地和集散地，最着名的就是“三七”了。嗯
十、光禄古镇：位于楚雄州姚安县，号称“花灯之乡” 。 十一、河西古镇：位于玉溪市通海县，距离抚仙湖不远。
以上这些古镇，个人认为和顺古镇、沙溪古镇和娜允古镇还不错，值得一游。
旅游 的主题有很多种，看山、观海、探险、寻秘、以吃为主线、查找民艺、朝拜艺术等等，当然，这万千分类和喜好中，希望每个人都找到属于自己的那份值得和感动。
在金沙江、澜沧江、怒江三江并流的崇山峻岭间，有一条若隐若现的崎岖山道，山道上不知曾发生过多少悲欢离合的故事，路边不知埋藏过多少可歌可泣的英雄。这里便是赫赫有名的、可以与丝绸之路相媲美的滇藏茶马古道。沙溪，作为茶马古道上唯一一个幸存的古集市，正变成岁月里的一部分。
这里山清水秀，气候宜人，物产丰富，是一个以白族为主，汉、彝、傈傈族共居的少数共居的少数民族居住地，还是一个被人们誉为“山美、水美 、坝子美、姑娘更美的鱼米之乡和歌舞之乡”。
沙溪古镇犹如一本千年的诗集，当你不经意间翻开，就会看到美丽的篇章。古朴优雅的韵味立即就征服了你的心灵。“古巷同户宽，古街三里长，古桥为单孔，古宅均挑梁，户户有雕花，家家有长窗，桥在前门进，船在门前荡。”这就是沙溪最真实的写照。
寺登四方街是沙溪的灵魂与核心，是来沙溪必到的地方。在这里，商铺、马店、古戏台都显示着曾经的繁华。街上有三个门，分别通向不同的地方。站在街前，仿佛闻到了马锅头的味道——盐巴、酒、汗混合而成的气味。
古镇最佳 旅游 季节是春节，漫步于红砂石板的古街，看着四方街的铺面和马店，听着沙溪洞经古乐，感受着沙溪古朴、奔腾的气息，那悠然自得的姿态，那份宁静淡远的心境，人宛然成为一幅优美温馨的田园水乡画中景。
沙溪，这个深受茶马古道影响的小镇，在走过一个发展、壮大、辉煌、衰落的过程后又再一次浮现在人们眼中，成为大理 旅游 界的新宠，本该有着 旅游 地的浮躁，却自顾自地繁华着，用属于自己的方式，舒服但并不灼人。
古韵悠悠的寂静，垂柳婆婆的倒影，那是一种窒息的美丽。悠长的纳西古乐在晨风中波动，沁入人的心田，也在邀请着你来看看经历岁月后古镇的沉静和悠长。
去过云南很多古镇，除了名声在外的丽江和大理古城。建议有时间前往建水古镇和沙溪古镇。建水古镇位于昆明往南红河哈尼族彝族自治州建水县，沙溪古镇则在大理与丽江之间的剑川县。
建水古城。 有1300多年 历史 ，历经12个世纪的建设，至今保存有50多座古建筑，城里有保存完好，规模宏大的号称"云南第一"的文庙，以及朝阳楼、双龙桥、指林寺、朱家花园等一大批极有特色的古建筑，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”，四处都是岁月流过的痕迹。在临安城里可观古宅、访古庙、寻古井；还可乘坐米轨小火车去觅古桥、探古村。
百年传承的建水豆腐是一道亮丽的风景线。这个因“舌尖上的中国”闻名遐迩的小吃真真是好吃，几毛钱一个，食客们围炉而坐，吃一个往瓶盖里扔一个玉米粒计数。豆腐在炭火的热量鼓起变黄，成为焦香的小球，蘸上香辣调料，入口皮脆内软，吃上几十个绝无问题。
沙溪古镇。 位于剑川县的沙溪古镇，是一个 历史 悠久的千年古镇，上可追溯到2400多年前春秋战国时期。 沙溪古镇尚未彻底商业化，被看作是二十年前的丽江。这里民风淳朴，没有城市的喧闹，干净、平静、祥和。走在街头的大都是当地白族居民，他们不太去注意越来越多的游客，每天只是柴米油盐酱醋茶地过着自己平静的生活。 沙溪古镇仍然保持着原始的特色，古寺庙、古戏台、古商铺、古老的红砂石板街道、百年古树、古巷道和古寨门。
去沙溪古镇赶集是不错的体验。津津有味地混入其中，忽然又觉得自己格格不入地扎眼，也该背个背篓才是。在这里过的是难得的慢节奏安宁生活。
非常感谢悟空邀请回答！
你要云南那个古镇最值得 旅游 ，我还真是不太好回答你，因为各有千秋！
我我感觉了解的最多的也就是这么几个！“【昆明的官渡古镇】、【丽江古镇】、【楚雄大姚的石羊古镇】【楚雄黑井古镇】、【楚雄的彝人古镇】”。
总得来说了解就这么多！你要说那个古镇值得去 旅游 ，我在这里想说！各有各的特色！
我的家乡是云南楚雄，那么今天我就给你推荐一下我们家乡特色的的“【彝人古镇】”。
楚雄彝人古镇，是国家AAAA级 旅游 景区，年人流量700万人次，彝人古镇交通便捷，地处滇中城市楚雄。
每天都有数百人的 旅游 团队进入古镇 旅游 ，观赏、游览、体验、感受和发现彝族文化 旅游 的乐趣和魅力。
在身着彝族服装的彝家美丽的导游姑娘的引领下，游客们沿威楚大道进入古镇，他们饶有兴致听着导游讲解，活泼的孩子们还不时地问这问哪。
在彝人公社，琳琅满目的彝族 旅游 商品吸引游客把商铺挤得水泄不通，民族特色 旅游 商品是游客们的最爱；在古戏台，彝家深情的拦门酒，让游客们深深感受到彝人的真情与好客；老虎笙、大锣笙、毕摩踩火红的铁犁头绝技，让游客们个个目瞪口呆；
在梅葛广场，宛转悠扬的云南花灯演唱吸引了大批游客驻足欣赏……
彝人古镇还有着特色的彝家 美食 ，彝家服饰！每天晚上热闹繁华街道上，彝家人民和 旅游 的客人手拉手跳起了左脚舞！
在此我欢迎大家来到楚雄来做客。
希望我的回答能满意！
建水古镇，旧称临安，位于云南省红河自治州建水县，唐元和年间在此筑惠历城（汉译建水城），已有1200多年的 历史 。 历史 上文风盛行，古有"文献名邦"、"滇南邹鲁"之誉。建水古井远近闻名，其中最有名的应属大板井。大板井位于建水西门，又称溥博泉，这座开凿于明洪武初期的古井号称“滇南第一井”，民间还有“先有大板井，后有临安城”的说法（建水古称临安）。古井至今还在使用，井水可以直接饮用，每天都会有很多本地的居民前来取水，带回家的井水可以用来煮饭、洗衣、饮用......听打水的老人说，有人甚至将井水拉至外地进行销售，可见大板井颇负盛名。具当地人讲：要是早上来的话，井水可是很满的，近距离观察，你会发现井边有很多石痕，这些都是由世世代代的建水人打水磨出来。从古城到古井，无论在哪，你都能看到 历史 走过的痕迹。说到建水，第一想到的就是建水烧豆腐。建水人爱吃豆腐可是出了名的，古城豆腐摊的炭火可以从早上一直燃到深夜。对于喜好烧豆腐的吃货来说，建水简直就是天堂般的存在。建水豆腐好吃，秘诀在于这里的水。用大板井水做成的豆腐，其质鲜嫩口感香酥，已经成为滇南有名的风味小食，吸引着八方游客。除此以外，建水是云南紫陶的发源地，紫陶产业在建水的经济发展中发挥着很大的带动作用，而建水的朱家花园，谢家大院，十七孔桥也是让人，不可错过的美景。
云南有不少知名的古镇，我个人觉得， 束河古镇最值得去 旅游 。
与大理、丽江等古镇相比，束河古镇的名气似乎略小。但正因为此，束河古镇的质朴气质保存得非常好，古镇的韵味也更足。
在束河，你可以扔掉所谓的攻略，随意地在小街巷中穿行，细嗅路边的野花；你还可以像当地人一样，泡杯茶拿本书，晒个太阳过一天，或者，你可以跟当地的老阿妈交个朋友，听她讲讲过去的事情。总之，随心就好。
束河的夜晚，也比丽江宁静。在那里，身心可以得到完全的放松。因此，在云南的古镇中，我觉得束河古镇最值得去 旅游 。
云南最着名的古镇有以下一些:1 、丽江古城——位于丽江古城区丽江坝子中部，又名大研镇，有八百多年 历史 ，以四方街为中心。
2、大理古城——又名叶榆城、紫禁城、中和镇。位于云南西部大理市风光秀丽的苍山脚下，是古代南诏国和大理国的都城。
3、束河古镇——位于丽江古城西北部，是当年茶马古道上的重要驿站。
4、喜洲古镇——位于大理市北部，西倚苍山，东临洱海，有一千多年 历史 的白族 历史 文化名镇，电影《五朵金花》的故乡。
5、独克宗古城——位于迪庆州香格里拉县东南。为唐代吐蕃王朝所建，是“月亮城”和“建在石头上的城堡”的意思。
6、和顺古缜——位于腾冲县城以西4Km。始建于明代，有“士和民顺”之意。是茶马古道、丝绸之路的必经之地。
7、沙溪古镇——位于大理剑川县东南部，是茶马古道上重要驿站。
8、诺邓古镇——位于大理云龙县大山里，是千年 历史 的白族村寨。
9、白沙古镇——位于丽江城北约12Km，纳西族最初的聚居地，丽江木氏土司的发祥地。
10、建水古城——位于红河州建水县约10KM，始建于唐代，距今一千二百多年，堪称“古建筑博物馆”。
11、石羊古镇——位于楚雄大姚县境内。
12、黑井古镇——位于楚雄禄丰县境内，被誉为“恐龙之乡。”
13、官渡古镇——位于昆明东南部，昆明最着名的 历史 文化古镇之一，有五山、六寺、七阁、八庙，始建于唐代。是南诏、大理国的王公贵族游览滇池的驻足之地。
14、光禄古镇——位于楚雄姚安县。始建于唐代。
15——娜姑古镇——位于会泽县西部，省级 历史 文代名镇。
16、鲁史古镇——住于滇西临沧凤庆。
17`娜允古镇——位于云南南部。拉祜族、佤族县府所在地。
云南着名的古镇不少，最具特色的这十多个古镇， 历史 悠久，人文底蕴厚重，风土人情和民族习俗独特，物产资源丰富， 美食 奇异，热带季风气候宜人，青山绿水和亚热带风光别具一格，值得一游，去饱揽云南胜景吧！
大理的诺邓古村最好！她是茶马古道上的驿站，是古代井盐产地，是诺邓火腿产地，还是白族集聚区。她坐落在山坡上，近2000人居住于此。村里有孔庙、道观和佛寺，还有商会场所。她空气新鲜，饮食丰富，居民纯朴，游客不多，适合休闲度假。
最好玩？这个恐怕有点难回答，仁者见仁吧。盐井古镇，沙溪古镇，束河古镇，和顺古镇。。。每个地方都有不同的人文特色，要说谁最好玩，这个还真难以回答。