1. 求银鱼炒蛋的做法
主料：鲜银鱼150克、鸡蛋2个
辅料：辣椒10个、葱花10个、料酒2克、白胡椒粉1克、盐1克、食用油5毫升
1、辣椒切末。
2. 银鱼炒鸡蛋怎么炒好吃
【滑蛋炒银鱼】
食材：银鱼2两，鸡蛋3个，清水2茶匙，盐少许，白胡椒粉少许，油适量，葱花少许。
具体步骤：
1.把银鱼用清水浸泡一下，冲洗干净后捞出，沥干水分。
2.蛋液搅散，加入2茶匙的清水，适量的清水或者牛奶，都能让蛋液更嫩滑，而且口感更蓬松。
3.搅散的蛋液中，加入适量葱花、盐和白胡椒粉，并用筷子搅拌均匀，葱花和白胡椒粉能去掉一些蛋腥味。
4.把炒锅烧热，倒入适量油，把沥干水的银鱼倒入锅中，煸炒一下，把银鱼炒出鲜香味儿。
5.接着倒入拌匀的葱花蛋液，铺在银鱼上，使蛋液把银鱼都裹上，等到表面的蛋液微微凝固后，再用锅铲翻炒均匀，把蛋液炒至嫩滑，完全熟透即可。
别小看这2两银鱼的营养，和鸡蛋搭配简单炒一炒，老人孩子都爱吃，营养加倍，味道鲜美，以后再也不用担心孩子吃鱼容易卡到了，因为银鱼的鱼刺几乎看不见，特别细嫩软小。
【小提示】：
做这道菜的银鱼建议选比较细小的，个头大的银鱼适合用来炸着吃或炒着吃。
3. 银鱼炒鸡蛋怎么做好吃，银鱼炒鸡蛋的家常做法
1.将银鱼洗净后倒入开水锅里焯一下；
2.将焯过水的银鱼用漏勺捞出，过凉冲洗干净；
3.将银鱼装在沥水篮里，沥干水分备用；
4.将香葱切成葱末待用；
5.加适量料酒、精盐、胡椒粉、葱末和银鱼搅拌均匀；
6.鸡蛋打撒入拌过佐料的银鱼中；
7.将鸡蛋液和银鱼搅拌均匀；
8.平底锅内放入适量色拉油烧热，等油温高了，倒入银鱼鸡蛋一起煸炒；
9.先煸炒一会，再翻身煸炒，待银鱼发白，蛋液凝结成块状，即可关火出锅；
10.装盘。
4. 新鲜的银鱼与鸡蛋搭配，高蛋白低脂肪，你知道要如何做味道绝美呢
银鱼与鸡蛋的完美搭配
银鱼炒蛋是一道美味可口的着名小吃，归属于江苏菜。银鱼炒蛋不仅含有蛋白质，特别是必须氨基酸成分丰富多彩，而且能够滋阴润肺、益气养血养胎，尤其是对孕初期的孕妈而言，是一道非常好的健康保健养胎菜肴，并且也有利于胎宝宝的中枢神经系统和骨骼系统发育。银鱼并没有乱刺，针对家里的老人和小孩都大可放心服用。
5. 银鱼炒蛋在家自制的做法是什么呢
银鱼炒蛋的做法是把银鱼洗净控水，鸡蛋磕开打散，锅中放油加热炒银鱼，再放鸡蛋一起，炒成块状出锅。
银鱼炒蛋是特别简单的快手菜，适合平时在家做，它不但做法简单，雪糕食用功效极为出色，适合大多数人食用，自己在家中做银鱼炒蛋的时候，需要准备新鲜的银鱼，如果准备银鱼干，则需要提前把银鱼干放在清水中浸泡。
四、吃银鱼炒蛋的好处
银鱼炒蛋虽然做法简单，但这道菜的营养价值特别高，它含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们经常吃银鱼炒蛋，能把它含有的丰富营养吸收，会滋养身体，增强体质，也能提高人体健康水平放慢人体衰老速度。
6. 十分诱人的银鱼炒蛋怎么做好吃又简单，做
银鱼炒蛋
银鱼干；鸡蛋；
葱；姜；盐；色拉油；
银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
做法和步骤
1
银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2
炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
银鱼炒蛋
3
银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统
7. 怎样做银鱼炒蛋
在老家菜市场，经常能够看到银鱼，它没有鳞片，浑身“洁白如玉”，身体长长的。
银鱼的做法也有很多种，例如：油炸、蒸蛋、煎炒、烧汤等等，味道鲜美，肉质细嫩。
今天，我就跟大家分享最简的做法——银鱼炒鸡蛋，整个过程只需要几分钟就能搞定，懒人也能做。
用料：
银鱼，鸡蛋，小葱，盐，料酒，油。
做法：
首先把银鱼用清水清洗干净，沥水备用。小葱切末备用。
将鸡蛋打入碗中，加小半勺料酒和盐，加两汤勺量的清水，搅拌均匀。(加了水的鸡蛋，炒的时候不易老。)
锅内倒油，等到油热后，把银鱼放入锅内炒到银鱼变色。
加一点点盐翻炒均匀，先盛出。
如果锅内油比较多，可以不用再加油了；油不多，可以适当再加点。
待油烧至五成热的时候，倒入搅打好的蛋液，煎蛋。
一边煎，一边用铲子把鸡蛋打散。
待鸡蛋凝固后，倒入刚才炒好的银鱼，翻炒均匀，撒上一点葱末，炒匀就可以出锅了。
这道银鱼炒鸡蛋就做好了，做法是不是特别简单？
银鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和钙。不用去骨，不用去内脏，吃的时候还不用吐刺，连鱼头都是可以吃，老少皆宜。
8. 银鱼炒蛋的做法
银鱼炒蛋的做法如下：
用料
主料；葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克。
辅料；生抽2茶匙、盐3克、油适量。
1、准备好食材。
(8)鲜银鱼炒鸡蛋怎么炒好吃扩展阅读
烹饪技巧：
翻炒银鱼时可加入少许的清水，使银鱼更软些。
9. 银鱼炒鸡蛋怎么做才好吃
用料
银鱼 80克
鸡蛋 3个
小葱 2根
盐 2克
料酒 1小勺
银鱼炒蛋的做法
将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
小贴士
如何炒出嫩黄的鸡蛋？烹制的标准是蛋液刚刚凝结，表面没有一点焦黄的痕迹。
我的心得是，用平底锅炒制，油要多放一点；油温差不多时倒入蛋液，将锅端离火源；轻推勺，靠油温使蛋液完全凝固。
油温的掌控是关键，太低不易凝结，太高会有焦痕；判别的方法是，用筷子蘸蛋液滴入油锅，沉入油底的说明油温不够高，需要继续加热；瞬间凝结变色的，说明油温过高，熄火降温一会儿；用恰到好处的油温，蛋液倒入时有响声，翻腾、凝结，然后用勺将凝结部分推开，让中间的蛋液流向锅底，凝结后再推开...这样炒出来的鸡蛋不会有一点焦黄的痕迹，色面很漂亮，口感很嫩滑。