❶ 养脾散炖猪肚怎么做
用料
猪肚 1个
土鸡蛋 6个
茶油 3汤勺
永春养脾散 3小包
永春养脾散炖猪肚的做法
1.1> 把猪肚清洗干净(可以加点地瓜粉跟食盐处理下，这样会洗的干净些)
2.2> 鸡蛋打散放进养脾散和茶油加少许盐调匀倒入猪肚
3.3> 猪肚开口用线缝好下锅炖约一小时
小贴士
这汤味道不错一股香气扑鼻而来关键的是养脾胃我们这里很多有胃病的人都吃这个据说疗效很好.因为读书的时候没能乖乖的按时吃饭以致于现在自己也落下胃病常常会胃口不好，后来连着吃了几个这样的猪肚有时候早晨还拿养脾散来拌煮好的米汤喝渐渐的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己炖来吃吃??!
❷ 猪社炖养脾散的做法
美味养脾散煲猪肚，猪肚是猪身上的宝贝，具有十分丰富的价值，十分的好吃，具有养脾健胃的独特功效，因此，经常吃猪肚是对身体十分的有益的，特别是采用煲汤的方法，十分的营养健康，老人吃了能补血，青年人吃了能养胃，总之十分的健康美味。
1.用地瓜粉或面粉和醋、清洗猪肚、将黄色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才没有尿燥味！
2.热水汆烫后清水再洗一遍会比较爽脆
3.敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；养脾散、山药薏米芡实磨成粉5勺（这个我事先磨成粉加工好、因为女儿不吃饭多加的）；盐适量；往同一方向搅.
4.拿来针、先缝一半；将刚才充分打散的蛋液倒入（补充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完后缝完另一半Ps.注意要缝紧、不然会漏、缝的时候一个拉着一头、另一个缝；熟练了就缝一半、倒入另一半接着缝、缝完收线剪掉收针。
5.入锅或炖锅或者高压锅炖、加入枸杞一小把
6.出锅捞起
7.用刀剪掉线、剪成块、再放回汤里
❸ 福建永春名菜“养脾散炖猪肚”，怎么做
所谓“养脾散”由党参、丁香、肉桂、莲子等十余味中药制成，散发着特别的芳香，用开水冲泡便能饮用。根据医学实验报告，它确实有益气健脾、治疗腹痛泄泻等效果，一直深受当地人乃至东南亚华侨的喜爱。
当养脾散遇上猪肚
制作这道 养生 汤时，清洗猪肚非常重要的步骤，要将猪肚里里外外清洗得干净透彻，不留半点异味。否则等汤慢炖四小时后还有一股子腥臊味，再厉害的厨师都没法补救。
灌入蛋浆炖出好汤
待猪肚清洗完毕，先拿针线将猪肚的开口缝起来一截。然后就要开始打蛋啦，根据猪肚的大小决定要用多少颗蛋，打蛋时放进养脾散和茶油还要加少许盐调味，将蛋液灌进猪肚里，再拿线将剩下的开口密封起来。
随后烧开一锅水，将猪肚放入其中煮熟。受热凝固成型的蛋浆会把整只猪肚鼓鼓地撑起，看起来“胖乎乎”的。猪肚煮到鼓起就可以捞出了，放凉后切块备用。
换上砂锅，加入适量的养脾散和猪肚块，以小火慢炖4小时左右出锅。火候非常重要，猪肚不能炖的太烂，要带着一点嚼劲。
这样做出来的猪肚散发着中药特别的清香，口感脆韧有弹性，汤汁则甘甜芳香，让人食指大动。
（海峡网 肖舒）
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不得不说永春人会吃，更注重 养生 ；养脾散炖猪肚，不仅养脾养胃，对小孩偏食厌食食欲不振有很好的辅助作用；永春石鼓白鸭汤，是用当地红脸番鸭加十三味中草药炖煮的；永春醋猪脚，用永春老醋卤制的猪脚，色泽红亮，香糯可口，食欲大开。
养脾散炖猪肚这道菜选用的养脾散，是永春达埔岩峰李和元养脾散，不知其它的养脾散能否炖煮猪肚，优岳7不得而知，使用前请遵医嘱。
养脾散炖猪肚制作方法
①养脾散炖猪肚所需的原料是:新鲜猪肚一个，李和元养脾散50克，鸡蛋6个；
②新鲜猪肚加盐、地瓜粉（或小苏打）清洗干净待用，这道菜要求整个猪肚的完好无损，所以清洗的时候，请勿用刀切开；
③6个鸡蛋打入盆中，搅拌至蛋黄与蛋清完全融合，液面起泡沫为止，这样的蛋液煮熟了蓬松爽口；放入养脾散加以搅拌均匀，待用；
④将猪肚一端的肠头用绳子扎紧，别一端用两手给予张开（最好两人配合），慢慢倒入养脾散蛋液，把别一端也用绳子扎紧，切记，不可留有空隙，不然将前功尽弃；
⑤冷水下锅，加一勺料酒、三五片姜片去腥增鲜，放入猪肚，大火烧开5分钟后，改小火炖煮2小时，直至用筷子能轻松插入猪肚，即可出锅。
猪肚洗干净把底下几个大一点的口给他缝上，，只留一个小口。一个猪肚通常配七八个蛋，然后一小碗清水，一点盐。茶油2一3个。一勺养脾散，养脾散要先跟水搅拌均匀为的是不让养脾散成块状。然后在打入鸡蛋下去搅拌均匀。用针线给其它破口先缝好，只留一个小口。把养脾散倒入猪肚内。缝好肚口。关键的一步来了一定要用温水小火来煮猪肚， 防止其爆肚，如果刚开始就用大火来煮，很容易。肚子就给撑破了。所以这一步很关键，一定要小火慢煮。煮至八成熟就可以出锅啦。
养脾散炖猪肚是福建永春名菜，深受大家的欢迎，养脾散产地福建泉州永春，醒脾开胃，开郁消食，用来炖猪肚，营养丰富又好吃，做法也是很简单， 要选择新鲜的猪肚，猪肚要处理干净，炖煮的火候时间要掌握好等。
猪肚相信很多人都喜欢吃，营养丰富，口感脆嫩，非常的好吃，猪肚的做法也是有很多种，最受欢迎的就是炖汤，养脾散炖猪肚是一道福建永春特色 美食 ，深受大家的喜爱，醒脾开胃又好吃，我在福建的时候，也是经常会吃，制作也很简单，自己也可以在家做，下面就来分享一下养脾散炖猪肚的做法。
1、准备食材：猪肚一个、鸡蛋6个、养脾散20克、盐适量、白胡椒粉适量、茶油少许、枸杞、莲子、水适量
2、要选择新鲜的猪肚，猪肚的口不要切得太大，猪肚里里外外都要清洗干净，把猪肚翻过来，加入一点盐、白醋抓洗两分钟，再加入面粉，继续抓洗两分钟，用清水冲洗干净，把多余的油脂给去掉，洗干净翻过来。
3、碗里打入鸡蛋，根据猪肚的大小来放鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，再加入养脾散，充分地搅拌均匀，搅拌至细腻无颗粒状，一定要打均匀了，再加入少量的茶油搅拌均匀。
4、把猪肚的一头缝好，从另外一个口把鸡蛋养脾散液倒进去，再把这个口也缝紧，砂锅中加入加入水，把猪肚放进去，小火慢慢加热，等到猪肚定型后，根据自己的喜好放入莲子、枸杞等，也可以不放。
5、小火慢炖两个小时，时间到后，猪肚已经圆滚滚的，把猪肚捞出来晾一下切块，放进碗中，舀一点汤放进碗里就可以吃了，汤汁清甜爽口，猪肚Q弹有嚼劲，营养丰富又好吃。
1、一定要选择新鲜的猪肚，猪肚一定要清洗干净，不然会影响味道，鸡蛋的量可以根据猪肚的大小来决定。
2、鸡蛋液加入养脾散后，一定要充分地打散，搅拌至细腻无颗粒状，这样炖出来才更细腻，口感更好，猪肚的口一定要缝好。
3、炖煮猪肚的时候，时间和火候要掌握好，一定要用小火慢炖，至少要炖煮两个小时以上，这样汤汁清甜爽口，猪肚Q弹有嚼劲，里面的馅入口即化。
总结：养脾散炖猪肚就做好了，真的是太好吃了，养脾胃又好喝，老少皆宜，猪肚Q弹有嚼劲，里面的馅入口即化，汤汁清甜爽口，制作简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的养脾散炖猪肚，喜欢的可以试试。
养脾散是一剂中药，用于脾胃虚弱或者水土不服引起的消化不良，有养脾健胃的作用。猪肚是猪的胃部，它也是一种强健脾胃的食材。两者结合的养脾散炖猪肚绝对是对脾胃有良好作用的 美食 。做法是第一步：砂锅装水烧开。第二步把养脾散倒进猪肚里。第三步把猪肚用线扎好，小管也扎好，要不漏。第四步，猪肚放进砂锅里，放生姜，开大火。第五步，水开，把猪肚翻个个，转小火炖两个小时。第六部，猪肚晾凉，剪掉白线，放进砂锅，剪开猪肚，养脾散出来。第七步，捞出猪肚切半，切片，放回砂锅，大火烧开加盐。养脾散炖猪肚就做好了。
❹ 猪肚养脾散的做法大全
猪肚做法一，
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
猪肚做法二，
材料
玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐
做法
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切
2.白胡椒压碎
3.猪骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
5.大火煮开，去掉浮沫
6.转小火2小时至猪肚熟透
7.猪肚取出，切粗条
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
9.喝前加盐调味
猪肚做法三
材料
四神原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3－4人份
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
❺ 猪小肚炖养脾散具体怎么做
我们常常听中医说“脾胃不和”“脾胃虚弱”，这就是消化系统的问题了，脾这个脏腑，他通常和胃联系在一起，中医把“脾胃”当作人体后天的根本，认为所有的疾病都是从脾胃虚弱开始的。 一直都觉得饮食疗法很重要，所以今天来讲一道具有地方特色的养脾汤水。 养脾散炖猪肚 材料：猪肚一个 土鸡蛋6个 茶油3汤勺 养脾散3小包（“永春”牌） 调料：盐少许制作ING：1> 把猪肚清洗干净(具体方法可以参照之前清洗小肠的方法) 2> 鸡蛋打散,放进养脾散和茶油,加少许盐调匀倒入猪肚 3> 猪肚开口用线缝好下锅炖约一小时 4> 要吃的时候往锅里加少许盐,再把猪肚拿出来凉凉,切开来,里面的鸡蛋和养脾散凝固成 块也一起切来配汤吃 这汤味道不错,一股香气扑鼻而来,关键的是养脾胃,我们这里很多有胃病的人都吃这个,据说疗效很好.因为读书的时候没能乖乖的按时吃饭以致于现在自己也落下胃病,常常会胃口不好，后来连着吃了几个这样的猪肚,有时候早晨还拿养脾散来拌煮好的米汤喝,渐渐的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己炖来吃吃?!
❻ 养脾散有什么作用
养脾散功效与主治:养脾健胃,开郁消积.用于脾胃虚弱,水土不服引起的消化不良,饮食积滞,脘腹涨满,腹泻下利,食欲不振,脸黄肌瘦等。
养脾散的几种吃法：
可在早餐前，先用冷开水将养脾散浸湿（还可加点猪油），再加入糖，然后用煮沸的米汤冲一下。
打一个鸡蛋，加入养脾散，再加点糖，用煮沸的米汤冲一下。效果更佳。
养脾散蘸麦芽糖吃，味道更好。（此法适用于不敢吃养脾散的人）
熬骨头汤的时候，先放养脾散，再浇一勺骨头汤，效果好。
洗净猪肚，（不要切开），往猪肚里塞进三四十克养脾散，用线缝好，加水熬汤，煮熟后，吃猪肚，喝汤，效果颇佳。煮小肠汤时，也可加点养脾散。
也有人在炒猪肺时，加入养脾散，效果不错。
最新研究发现：坐月子的时候吃养脾散对于母子的脾胃都有很好的药效。常喝啤酒的人吃养脾散也能起保健作用。
注意:孕妇忌用。
❼ 养脾散煲猪肚怎么做好吃，养脾散煲猪肚的家
食材
猪肚1个
养脾散15克
茶油适量2匙
鸡蛋5个5个
香菇4只
三神磨成粉5勺
枸杞适量
盐适量
针线适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
用地瓜粉或面粉和醋、清洗猪肚、将黄色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才没有尿燥味！
2
热水汆烫后清水再洗一遍会比较爽脆
3
敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；养脾散、山药薏米芡实磨成粉5勺（这个我事先磨成粉加工好、因为女儿不吃饭多加的）；盐适量；往同一方向搅.
4
拿来针、先缝一半；将刚才充分打散的蛋液倒入（补充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完后缝完另一半Ps.注意要缝紧、不然会漏、缝的时候一个拉着一头、另一个缝；熟练了就缝一半、倒入另一半接着缝、缝完收线剪掉收针。
5
入锅或炖锅或者高压锅炖、加入枸杞一小把
6
出锅捞起
❽ 永春养脾散怎么吃
养脾散的吃法有很多种——可以根据不同人的需求和喜好来选择。
比如外出的人，只能用开水冲服；而在家，可以在吃早饭前，用冷开水将养脾散浸湿，如果加点猪油会比较润肠，还可以再加点糖，然后用煮沸的米汤冲一下；也有人喜欢在养脾散里打个鸡蛋，加糖，再用沸米汤冲服，这样既好吃又有效；
当然更多人习惯用养脾散来炖猪肚，将整个猪肚洗干净，往里面塞进些许养脾散，用线缝好，熬炖，这样煮出来，药效又被吸收一层到猪肚里，好吃又好吸收。也有人用骨头汤、小肠汤里加养脾散吃，或者炒猪肺加养脾散，效果都不错。这是许多餐厅酒店的主流做法哦，风味独特！
❾ 猪肚和鸡蛋，养脾散，大蒜一起炖有什么效果如题 谢谢了
生姜砂仁炖猪肚的做法详细介绍 菜系及功效： 肺气肿食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 生姜砂仁炖猪肚的制作材料： 主料： 猪肚350克 辅料： 砂仁3克,肉桂5克,姜30克 调料： 盐2克,味精1克 教您生姜砂仁炖猪肚怎么做，如何做生姜砂仁炖猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净，切块； 2. 生姜洗净，切片； 3. 砂仁、肉桂洗净备用； 4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖； 5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。 小帖士-健康提示： 本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。 小帖士-食物相克： 肉桂：用桂忌用诸葱。 健脾美味猪肚的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 健脾美味猪肚的制作材料： 主料： 猪肚1000克 辅料： 砂仁10克 调料： 胡椒粉2克,花椒3克,姜10克,葱白20克,猪油（炼制）25克,盐8克,料酒15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克 教您健脾美味猪肚怎么做，如何做健脾美味猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透，捞出，刮去内膜； 2. 将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，撇去血泡浮沫； 3. 将猪肚起锅，晾凉后切片； 4. 将锅内加原汤500克，在火上烧开； 5. 下入肚片、砂仁末、胡椒面、猪油、味精； 6. 然后用水豆粉炒匀即成，佐膳食。 小帖士-健康提示： 1. 行气止痛，化湿醒脾； 2. 适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。