‘壹’ 三全灌汤水饺质量怎么样详细点
用料
猪肉馅 400克
葱 2根
姜 3片
水 适量
盐 适量
味极鲜 适量
灌汤饺子的做法
五花猪肉馅加葱末、姜末、盐、味极鲜，花生油搅拌均匀，这时肉馅会比较干，分次加入适量的凉白开水，直至肉馅感觉稀流，这样包出来的饺子煮熟后才会灌汤，口感很棒。
‘贰’ 灌汤饺的馅是怎么做出来的
准备材料：猪肉，肉皮冻，饺子皮，盐，料酒。
一、首先调制肉馅，加入酱油2勺、耗油2勺、料酒4勺、盐糖和鸡精少许。
‘叁’ 灌汤水饺好吃吗
味道是非常不错的 呢
‘肆’ 什么是灌汤水饺是进了水的饺子吗
一口吃下去的时候有汤出来，就必须要有皮冻，你可以去汤包店或灌汤水饺店协商购买现成的皮冻，也可以去超市看看有没有，当然愿意自己做最好；
先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
‘伍’ 灌汤饺子馅的做法
俗话说好吃不如饺子，好玩不如嫂子，哦哦哦，好像说错了点什么。。。。。。
反正饺子好吃是大家公认的，居家过日子不会包饺子的很少吧？但是能把饺子馅做的让人垂涎欲滴其实挺难的，能把猪肉馅饺子做出灌汤的效果，而不是一咬一口油的哪种更是难上加难，今天给大家介绍一种饺子馆里的招牌灌汤肉馅饺子的做法，看完后您就知道人家能靠卖饺子发家致富是有道理滴，此方法不用放皮冻，凝胶那些东西，自己在家做卫生，健康哟!
以下为灌汤猪肉馅饺子的基本做法：
1 想做出灌汤饺子的馅必须是猪前腿肉
2 取小碗一个，倒满清水，放入葱姜丝，泡出葱姜水
3 切记：葱姜水要分三次倒入肉馅中，老辈人传的口诀：1倒肉吸水，2倒肉鲜嫩，3倒变温顺，边倒边搅拌
4 必须顺着一个方向搅拌
5 搅拌后放入适量的酱油，料酒，蚝油
6 倒入1小勺白糖，别忘了放半小勺食盐哟！同样顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅完全入味
7 如何检验肉馅是否拌好，这里有个小方法，取搅拌完的肉馅制成生肉丸子，丸子入水不沉，浮在水中说明功夫刚刚好
8 这样的肉馅包出的饺子，才能鲜嫩多汁，一点都不油腻
9 好了，灌汤饺子的做法已经告诉大家了，制作不易，觉得不错的，记得给小的一个赞哟！
‘陆’ 灌汤水饺怎么煮才好吃
馅料配比：
猪前腿肉500克、盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克、酱油30克、一品鲜酱油15克、清水220克、加菜400克
制作方法：
1、首先把猪肉切成小块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片。
2、然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黄豆小的颗粒状才可以调味，把剁好的肉末放进盆子内。
3、下面开始调味：肉馅内加入盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克，也可以使用饺子香料粉代替，酱油30克，一品鲜酱油15克，以上调料就加好了。
4、下面开始打馅：首先用手把肉馅抓匀，并顺一个方向搅动，并搅打上劲，让肉成拉丝状态，在肉搅动非常吃力的时候，加入适量清水，一般清水要分3次左右加入，并顺一个方向把肉打上劲，让清水完全吃到肉里面。
5、肉打粘稠之后再进行第二次加水，按照这个方法把清水完全打进肉里面，每次加水都要把肉打粘稠上劲，才能再次加水，这点非常重要。
6、水打完之后，再把葱油打进去，葱油用量是40克，葱油主要是增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面，葱油打进去之后就等于做好了猪肉万能馅。
7、下面开始加菜调馅：今天做的是猪肉大葱馅饺子，可以用这个方法做猪肉香菇，猪肉莲藕，猪肉小茴香等饺子馅，把大葱切成葱花，葱花要切得细一点，一般做好的万能馅和菜的比例是，1斤万能馅加菜是8两左右。
8、把切好的大葱放进盆子内，加入打好的猪肉馅，再加入香油10克，顺一个方向搅拌均匀猪肉大葱馅就做好了，就可以包饺子了。
9、下面开始煮饺子，水开后下入饺子，一般肉饺子煮5分钟就可以了，饺子皮膨胀的时候就可以捞出来了。
小贴士：
1、饺子打馅加水的时候，每次加水后肉馅要完全打上劲，才能再次加水，水要分多次加入。
2、视频内拌菜是大葱，可以换成韭菜，香菇，莲藕，比例是一样的，香菇，莲藕需要前期处理下。
‘柒’ 灌汤饺子最正宗的做法
前言
之前做灌汤小笼包剩下的馅，木有面粉了不要紧，买了现成的饺子皮，包灌汤饺子，亦蒸亦煮，味道都好！
材料
主料：猪肉馅200g、饺子皮300g；
辅料：姜末适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、料酒适量、高汤160g
灌汤饺子
1
肉馅中加入所有调味料
2
带上一次性手套，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。
3
分次加入高汤，不断用手搅打上劲，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合
4
备好拌好的馅料，饺子皮和装饺子的容器（饺子皮也可以自己擀，就是面粉加温水和成面团，然后饧面10分钟，再揉面，反复进行几次，直到面团光滑有筋度，再取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成圆片）
5
取一块饺子皮，放入馅料
6
提起饺子皮两边向中间捏紧
7
然后左右两边各捏一个折
8
接着捏左右两边的第二个褶
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要想饺子漂亮一点可以多捏几个褶
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一大盘就捏好了
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可以蒸着吃，蒸格刷上一层油，放上饺子
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盖上盖，大火开蒸，上汽后蒸10分钟左右即可
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也可煮着吃，锅中放水，大火烧开
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水烧开后先放点盐，以免一会儿煮饺子时饺子粘在一起，然后再一个一个的放入饺子
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边下饺子边用锅铲背面推动饺子也是为了防止饺子粘在一起
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第一次下入饺子后，要不断推动，防止粘锅底。都推开后，盖锅盖大火煮。第一次水开后加入一大碗凉水，推动饺子一下，关盖接着大火煮。第二次水开后加入一大碗凉水，推动饺子一下，关盖接着大火煮。第三次水开后加入一大碗凉水，推动饺子，开盖煮。水开后，立刻捞出
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亦蒸亦煮，味道都好
小贴士
煮饺子时防粘连：水烧开后先放盐再下饺子，边下饺子边用锅铲背面推动饺子，以免粘锅底
肉馅分次加入高汤，搅打上劲，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合，蒸煮出来的饺子，轻轻咬一口就有鲜美汤汁流出
‘捌’ 灌汤煎饺的做法步骤图，灌汤煎饺怎么做好吃
一个很简单的煎饺过程,制作过程也不是很复杂.主要是要有耐心.
步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
二煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
‘玖’ 灌汤饺子怎么做
灌汤水饺:
灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。
灌汤包、灌汤水饺的关键在于馅，简单的说，只要就是在馅里面放入煮熟的、切碎的肉皮，再放一点高汤，效果就出来了