草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
用料：鱼1条、豆腐2块、姜丝适量、盐适量。
步骤：
1、油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。如下图所示。
Ⅱ 草鱼烧豆腐怎么做好吃
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
草鱼1条、南豆腐500克 、 鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺 、 花椒1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、植物油适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白胡椒适量
烹饪步骤：
0. 有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在笃笃......的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种有味使其出，无味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鲜美异常
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm--2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好
Ⅲ 草鱼焖豆腐怎么做好吃
原料：草鱼、豆腐、油、辣椒酱、老抽、白糖、姜葱蒜、蚝油、料酒、鸡精、腐乳、红辣椒。
做法步骤：
第6步、盛入碗中撒上葱花即可。
小贴士：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
Ⅳ 草鱼炖豆腐怎么做
草鱼炖豆腐怎么做？
首先把鱼鳍剪下来，然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀切口处有一个小白点儿，这个是鱼腥线，然后一边儿拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，像这样就可以了
在准备两块豆腐乳，喜欢吃辣的可以放辣味的豆腐乳，再加两勺生抽，这里就不用加盐了，豆腐乳很咸，再用叉子压碎放一旁备用，
准备一个鸡蛋打入碗中用筷子把鸡蛋搅散再把腌鱼的姜片挑出来，把鸡蛋倒在鱼上用手抓拌均匀，让每块鱼肉都裹上鸡蛋液，再加一勺玉米淀粉抓拌均匀，让鱼块裹裹上一层薄薄的淀粉糊，不用太厚，
热锅放油油热后下入豆腐，开中火慢煎，煎至一面金黄后给他放面煎另一面煎制两面金黄，像这样就可以了，再把它盛出来，装入碗中备用，
再把油。烧至冒烟，然后转中火，一块一块鱼下入锅中，这样高温下入锅中，鱼皮不容易粘锅，还能锁住鱼肉的水分，坚持一面金黄后再给它翻面，煎另一面煎至两面金黄，像这样就可以了，
大概需要三分钟左右，煎好之后把它控油盛出来，放一旁备用这样子。
把砂锅烧热放油，倒入葱姜蒜片翻炒，炒至蒜片微微发黄，再把鱼骨头先倒进来，用筷子铺均匀，再把豆腐也加进来，煎好后的鱼肉也加进来，再把调好的料汁也加进来，再加入一瓶啤酒，啤酒快没过鱼块儿然后盖上盖子，
转小火炖十分钟时间差不多了，再把青红辣椒加进来，再撒点香菜叶，然后再盖上盖子煮两分钟收一下汤汁，香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了，淡淡的豆腐也是吸足了鱼的汤汁，非常的入味儿，又下饭，草鱼搭配上豆腐，这样做营养又美味，有一点微辣开胃又下饭
Ⅳ 草鱼炖豆腐怎么做
今天我们来分享一道“草鱼炖豆腐”，这样做的草鱼外焦里嫩，豆腐也吸足了鱼的汤汁，非常入味好下饭。草鱼搭配上豆腐，营养又美味，晚饭只需要这一锅就足够了，下面我们一起来看看怎么做吧。
Ⅵ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
1、清理草鱼。
Ⅶ 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
豆腐炖草鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖草鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【豆腐炖草鱼】
材料：豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。
3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
Ⅷ 草鱼豆腐怎么做好吃
导语：草鱼是鱼类之一，但是它怎么和豆腐一起做成美食呢，我告诉你怎么做吧。
草鱼豆腐怎么做好吃
家常草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。
方法步骤
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会;
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片;
3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱;
4、略煎后就加入适量的`开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油;
5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味;
6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅。
八角草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼500g，豆腐，葱，姜，白糖，辣椒，盐，八角，鸡精，老抽。
方法步骤
1、草鱼洗净，刮鳞剖腹去腮，锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面;
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入少许老抽;
3、然后再加入盐，放入八角和葱段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;
4、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
草鱼豆腐普通做法
1.豆腐半块。
2.12切成四方小块。
3.21草鱼一条，洗净切块。
4.蒜头两个，姜片四片，香叶两片。
5.热锅热油，把鱼肉表面的水分擦拭干一些，防止油溅，也可以撒些盐，按理来说油中加盐是不科学的，不然就盖上锅盖吧，我就是这样做的。
6.1香料煸出香味后下入调味料：盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少许，清水适量煮开。
7.2鱼肉表面变色后下入香料。
8.再把鱼肉撇到一边下入豆腐。
9.把豆腐垫在底部，浸没在汤汁中。
10.大火烧开入味，下入鸡精即可。
Ⅸ 草鱼炖豆腐怎么做
今天买了一条四斤多的大草鱼，老板已经给清洗干净了，我们用它来做个好吃的，首先把鱼鳍剪下来，然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀切口处有一个小白点儿，这个是鱼腥线，然后一边儿拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，像这样就可以了