A. 用什么野菜做饺子馅最好吃
【荠菜鲜肉水饺】
准备食材：新鲜猪肉500克、荠菜500克、饺子皮500克
准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食用油
操作步骤：
1、先把买回来的荠菜，择去老叶，清洗干净后放入开水中焯水30秒，捞出凉凉，挤干水分，切碎。
2、猪肉清洗干净，切成小块，剁成肉馅备用。
3、把切碎的荠菜和剁好的肉末混合均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后，再加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
4、取一张饺子皮，放上适量拌好的肉馅，包成自己喜欢的样子，捏紧边缘。
5、全部包好后，下锅煮熟就可以美美哒享用了。
野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。
现在有不少人都吃起了野菜，因为它不但味道鲜美，而且还是天然无公害绿色食品，有的还有药用价值。所以野菜也成了一些酒店、餐厅必不可少的菜。
在这些野菜中，我觉得最好吃的应该是荠荠菜。在我的记忆里，小时候只要你去田间地头，都能随处可见，一地的荠荠菜看着可喜欢人了。
只要到了荠荠菜成熟的季节，我们都会拎着袋子，拿着小刀，或者是专门用来挖菜的小铲铲，高高兴兴的去地里面挖荠荠菜，我们挖着菜，哼着歌，跑着，跳着，闹着，笑着。想想我们那个时候，还真是无忧无虑，没心没肺。好想回到小时候啊！
我们把挖好的荠荠菜拿回家里，摘洗干净，大人们就可以用来做菜了。
荠荠菜可以用来做凉拌菜。把洗干净的荠荠菜放进开水锅中烫熟，然后捞出来挤干水分，放入碗中，加入盐、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以吃了。那时候基本上也就是这几种调味料，没有现在的花样多，不过吃起来已经是非常不错的美味了。
荠荠菜还可以用来包饺子。同样的也是把荠荠菜用开水烫一下，捞出来放凉后挤干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉馅的饺子。没有肉的时候，可以加些豆腐、豆腐干、鸡蛋之类的，包成素馅的饺子。
因为那个时候也没什么吃的，肉都很少吃，所以就觉得荠荠菜特别好吃，还可以改善改善伙食，想想也不错。现在也没有地了，到处都建起了一座座高楼，所以我们这里都没有荠荠菜了，有时候还挺想念的，怀念小时候的生活，怀念荠荠菜。有多少人和我一样呢？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
B. 用什么野菜做饺子馅最好吃
野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长得，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。
野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜最好。
荠菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养成分。荠菜除了炒菜、煮汤、凉拌外，荠菜饺子、荠菜馄饨更是深受大众喜爱，今给大家介绍一下荠菜虾仁饺子的做法。
1、山芹菜。
也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一半左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
C. 用什么野菜做饺子馅最好吃
饺子是一道传统美食，北方人爱吃饺子，饺子是他们的主食。在我们江南一带现在喜欢吃麦食（包括饺子）的人也很多，一日三餐早餐比例占多数，可见饺子在人们心中的地位。用野菜做饺子馅鲜美爽口，清香诱人，有人喜欢用荠菜馅、白菜馅、韭菜馅等。下面给大家介绍两种吃法
⑤把饺子沸水下锅，然后等到三次沸腾之后，饺子完全飘在水面上就已经熟透了，这时直接捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些即可食用。
【烹饪小提示】
做马齿苋饺子一定要与肉混合，不要用五花肉，这样太过油腻，用里脊肉做出来的味道会更好吃。
D. 用什么野菜做饺子馅最好吃
野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长的，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。
1、山芹菜。 也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。
2、刺五加。 刺五加是一味中药，同时也是一种东北比较常见的山野菜，腌渍、炒制、做馅都是比较有味道的。只不过，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人会吃不惯。但是我感觉还是挺好的，刺五加和五花肉、鸡蛋等搭配做饺子也是比较不错的选择。
3、荠荠菜。 荠荠菜也是比较常见的野菜，味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘，这样的荠荠菜味道能浓一些；如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜，味道会比较水，没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似，比较素，男女老少都能适应这种味道。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
谢能邀答:说起饺子我最有体会的
是为了自己的小孩多吃点蔬菜，因
为小孩从小都喜欢吃肉，就是不吃
蔬菜，对身体发育不好，很多家长
都很头疼。所以自己试着研究包饺
子，半肉半蔬，孩子真的喜欢吃，
又能营养均衡，一举多得。自己对
饺子真的下了十几年真功夫了，现
在成为一绝了，人人都说真的好吃
而且是指定我包的饺子，别人包的
不吃，唯有我包的饺子好吃。自己
尝试包野菜:野芹菜，荠菜，蒲公
英，蒲菜心，野苋菜，野刺老芽，
香春牙，马兰头等等，大家最认可
的野菜做饺子馅是荠菜，又香又好
吃，但不能多吃，太难消化了。
自己又用包菜，芹菜，大白菜，萝
卜加粉丝，薯仔，菠菜，豆腐，山
药等等做饺子馅，包括改用牛肉馅
大家十几年来公认的，最最好吃的
百吃不厌的是:大白菜加猪肉馅的
我南京的，一定要用本地产的大白
菜好吃。佐料越筒单越好吃，自己
佐料只放盐，糖，酱油。但和面也
要做足功课。既能吃出面的香味又
能品出馅的滋味。所有说饺子也成
为自己的一绝了，而且是百吃不厌
的绝活，至今还没有一个人说我包
的饺子不好吃的。真想挑战一下！
这就是我的回答，和大家分享，谢
了。
首先荠菜，次选香椿。谢谢邀请。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜最好。
荠菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养成分。荠菜除了炒菜、煮汤、凉拌外，荠菜饺子、荠菜馄饨更是深受大众喜爱，今给大家介绍一下荠菜虾仁饺子的做法。
用料：荠菜、虾、韭菜、鸡蛋、盐、味极鲜酱油、香油、姜、面粉。
一、面粉加凉水，揉成表面光滑的面团后醒着。
二、荠菜择好，洗净，锅中加水，一勺盐，烧开，滴几滴油，荠菜入锅，变色后捞出过凉，挤干水分，切碎。
三、明虾去皮、去头、去虾线，用料酒、姜末、味极鲜腌制一会，如虾较大，可切两、三段。
四、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅中加油，油热蛋液入锅滑熟，用铲子铲碎后盛出。
五、少许韭菜洗净，控水后切碎。
六、所有材料混合在一起，加适量香油及盐搅拌均匀。
七、面团揉搓一会，取一部分搓成长条，切大小相同的剂子。
八、剂子按扁，擀成饺子皮，馅料放饺子皮中，包成饺子。
九、锅中加水，水开饺子饺子下锅，煮熟捞出即可。
野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。
现在有不少人都吃起了野菜，因为它不但味道鲜美，而且还是天然无公害绿色食品，有的还有药用价值。所以野菜也成了一些酒店、餐厅必不可少的菜。
在这些野菜中，我觉得最好吃的应该是荠荠菜。在我的记忆里，小时候只要你去田间地头，都能随处可见，一地的荠荠菜看着可喜欢人了。
只要到了荠荠菜成熟的季节，我们都会拎着袋子，拿着小刀，或者是专门用来挖菜的小铲铲，高高兴兴的去地里面挖荠荠菜，我们挖着菜，哼着歌，跑着，跳着，闹着，笑着。想想我们那个时候，还真是无忧无虑，没心没肺。好想回到小时候啊！
我们把挖好的荠荠菜拿回家里，摘洗干净，大人们就可以用来做菜了。
荠荠菜可以用来做凉拌菜。把洗干净的荠荠菜放进开水锅中烫熟，然后捞出来挤干水分，放入碗中，加入盐、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以吃了。那时候基本上也就是这几种调味料，没有现在的花样多，不过吃起来已经是非常不错的美味了。
荠荠菜还可以用来包饺子。同样的也是把荠荠菜用开水烫一下，捞出来放凉后挤干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉馅的饺子。没有肉的时候，可以加些豆腐、豆腐干、鸡蛋之类的，包成素馅的饺子。
因为那个时候也没什么吃的，肉都很少吃，所以就觉得荠荠菜特别好吃，还可以改善改善伙食，想想也不错。现在也没有地了，到处都建起了一座座高楼，所以我们这里都没有荠荠菜了，有时候还挺想念的，怀念小时候的生活，怀念荠荠菜。有多少人和我一样呢？
谢谢邀请，我推荐用苜蓿菜来做，苜蓿营养价值高，具有清脾胃的功效，同时富含维他命K，维他命C，维他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那么什么是苜蓿呢，我们通俗称之为“金菜花”“草头”，是一种开花植物，吃的时候以叶为主，江浙两省比较多，是不可多得的 健康 美食
苜蓿饺子，采摘新鲜的苜蓿叶，洗净后用开水焯一遍捞出，在用冷水浸泡捞出，水分晾干，准备好包饺子的猪肉，调味料，做成饺子，下锅煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鲜美
感谢您的耐心阅读，我是 潮人 美食 ，喜欢的朋友欢迎分享您的意见，共同享受美好生活，谢谢
【荠菜鲜肉水饺】
准备食材：新鲜猪肉500克、荠菜500克、饺子皮500克
准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食用油
操作步骤：
1、先把买回来的荠菜，择去老叶，清洗干净后放入开水中焯水30秒，捞出凉凉，挤干水分，切碎。
2、猪肉清洗干净，切成小块，剁成肉馅备用。
3、把切碎的荠菜和剁好的肉末混合均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后，再加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
4、取一张饺子皮，放上适量拌好的肉馅，包成自己喜欢的样子，捏紧边缘。
5、全部包好后，下锅煮熟就可以美美哒享用了。
记得小时候，包过车前子饺子至今回味无穷。味道鲜美，做肉馅的更香。比荠菜，面条菜更鲜香。
不外乎，马齿苋、马兰头，小根蒜，香椿，水芹菜，荠菜之类，相对来说个人倾向于香椿
荠菜的营养价值比较丰富，它本身属于一种野菜。从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿。吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂，从而起到一定的 养生 保健的作用。荠菜中还含有一定的膳食纤维，适量的吃一些荠菜可以促进肠道蠕动，从而达到消除宿便、减肥塑身的功效。
荠菜饺子制作时肉要稍肥一些，否则太柴不好吃！
E. 这野菜做馅包水饺，美味又祛湿，你知道是什么野菜吗
这野菜做馅包水饺，美味又祛湿，你知道是什么野菜吗？
不要小看了这类山野菜，可是真正“食药同源”的好的食材，具备清热利湿、利湿明目地好处。马齿苋菜还含有维生素C、维生素、维生素b族片、胡罗卜素及钙、铁、钾等多种氨基酸。含有的ω-3油酸，这是所有植物类中成分最高，能够很好地降低毛细血管里的脂类物质，对人体健康大有益处。今日，我们就拿采收新鲜的马齿苋菜来包一款饺子，肯定鲜香味美，各个爆汁。
F. 春天了，5样“野菜”别错过，包成饺子，鲜嫩美味，很好吃
饺子是一道逢年过节必吃的传统 美食 ，不过要想饺子好吃，最关键的还在于它的馅，平时最常见的馅就是韭菜鸡蛋、猪肉白菜等。现在进入春季后气温回升，万物开始萌动，又到了吃野菜的最佳时节了。不同的野菜都有它美味的吃法，但有一些野菜特别适合拿来做成饺子馅，包成饺子非常鲜美。要说用什么野菜做饺子馅最好吃，以下这5种野菜可少不了，一起看看吧！
苜蓿是我家这边最常见的一种野菜，一般每年清明节前后会发出嫩芽来，这个时候的苜蓿刚刚露出地面，特别新嫩，吃起来味道极佳。此外，苜蓿的营养价值比较高，它的制作方法比较多样，可凉可热，味道各有千秋，用它制成的汤面是我的最爱。不过捡回来的苜蓿处理干净后，加点肉馅制成饺子也是十分的美味。
地皮菜又名地软、地耳等等，又因为它长得极像木耳，很多人又称它为地木耳。地皮菜生长在潮湿的地方，一般夏季雨后的农村最为常见，一旦阳光出来晒一晒就又会隐藏起来。地皮菜虽不太起眼，但是它富含蛋白质和维生素等等，营养价值比较高，夏季雨后很多人都会捡点回来食用。地皮菜的食用方法比较多，平时除了小炒、做汤之外，我们更喜欢将它和薯仔搭配在一起，制成包子或饺子食用，味道很是鲜美。
我家这边一般称呼灰灰菜为灰条，主要生长在田间、道路、水渠边等地方，以前都是当杂草处理，但随着人们对野菜的追捧，最近几年备受欢迎，而且晒干的灰灰菜售价也是相当可观。灰灰菜虽不太起眼，但是营养丰富，春天的灰灰菜是最鲜嫩的时候，到夏季后茎叶变老吃起来就不那么鲜嫩了。灰灰菜吃法众多，小炒凉拌都很开胃，鲜嫩的灰灰菜烫熟切碎，搭配一些肉馅，包成饺子也很鲜美。
在众多野菜中，荠菜也是深受人们喜爱的一种，田间地头、马路两旁等到处都可见。荠菜不仅营养丰富，它的药用价值也是十分的高。荠菜除了冬季之外，其他时候都能食用，而且荠菜的食用方法可是多种多样的，有人喜欢用它凉拌、有人却喜欢做汤，不过我更喜欢将它和猪肉搭配在一起，制成美味的饺子。
马齿苋又名马齿菜、马苋、长命菜等等，是夏季比较常见的一种野菜。茎叶柔软可以像菠菜一样烹饪，夏季天气炎热用它制成美味的凉拌菜很不错。不过民间很多人都喜欢将它和猪肉搭配在一起制成馅，包成馄饨或饺子，鲜美又可口。
G. 适合做饺子馅的野菜有哪些，是怎样的做法呢
野菜很多生活在乡下的人都吃过吧，野菜不是指某一种蔬菜，则是一种野生蔬菜的总称，野菜是一种十分美味的蔬菜，野菜的品质十分高级，是大自然的神奇产物，而且野菜即使生活在泥泞之地它本身也很少会被污染，野菜清新可口，营养价值很高，是宝贵的食材之一，那么想知道野菜饺子馅做法大全吗？
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备适量的面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后放进锅里用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要40s左右。
3.把准备好的鲅鱼搅拌成肉馅，在里面加入各种调料和野菜。
4.下锅烧水，水开下饺子，等再次开锅捞出即可。
野菜的种类有很多，但是总有些是比较常见的，这些野菜因为地理位置和天气的不同，而被分成大约有十几种，最常见的就是蒲公英，荠菜，桔梗，苦菜，鱼腥草，车前草等。现在有许多人都将野菜变成人工种植的常见菜了，我们买的时候也比较方便。野菜饺子馅做法大全，大家学会了吗？
H. 这野菜随处可见，包饺子最香，强筋健骨又明目！错过了等一年
荠菜是春天比较常见的一种野菜，田间地头，道路两旁经常能看到它们的身影。在民间荠菜又被称为护生草，地菜，地米菜等，小小的荠菜，虽然长得不起眼，但是它的营养价值极高，是春季 养生 非常好的一种野菜。民间有一只俗语：春天的荠菜赛灵丹。本草纲目中曾有记载，荠菜味甘，性平，入心，肺，肝经具有利尿，明目，和肝，强筋健骨，降压消炎之功效。
趁着春天的大好阳光和秀丽的风景，全家一起到郊外走一走，还可以随手采一些新鲜的荠菜，摘去黄叶，弹掉泥土，无需加工烹饪就能闻到一股沁人心脾的清香，春天特有的气息，让人心旷神怡。荠菜是一种野菜，但是蛋白质的含量在蔬菜中是非常高的；所含有的胡萝卜素是可以和胡萝卜相媲美；维生素C的含量更是超过了西红柿；此外，荠菜中的钙，铁，锰等矿物质也非常的丰富。
早春时节，荠菜卖的特别贵，但是现在只要三四块钱一斤，聪明的主妇会在这个时候多囤一些，买回家洗净后烫一烫，分袋包装放入冰箱冷冻保存，在没有荠菜的季节也能随吃随取，非常方便。关于荠菜的吃法也是非常多，可以做饺子馅儿，做饼馅儿，凉拌，清炒，做汤，做粥等等。荠菜最好吃的做法还是与肉搭配调成馅儿，做馄饨，饺子，馅饼都很美味。今天为大家分享的是荠菜鲜虾水饺，可以说是春天最好吃的一种水饺。喜欢的朋友不妨跟着我学着试试看。
【鲜虾荠菜水饺】
准备食材：荠菜600克，韭菜一把，鲜虾10只，猪肉一小块，胡椒粉少许，生抽半勺，老抽半勺，生姜一小块，盐适量，花生油适量，面粉600克，清水适量
制作步骤：
1、首先，和一个面团。面粉中少量多次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手 和成一个 软硬合适的面团。盖上保鲜膜放在一旁备用。
2、将猪肉切成小丁，放入老抽，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。鲜虾去壳去虾线，也切成小段，加入少许盐和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、荠菜清洗干净后，放入沸水锅中焯一下水，然后挤干水分，切成小丁，韭菜也切成丁。
4、将腌好的猪肉和虾仁一同放入韭菜荠菜碗中。
5、根据个人的口味，调入适量的盐，放入一小勺蚝油，放入适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。
6、将面团取出，滚成长条状，然后再分割成一个个大小均匀的面剂子。
7、将面剂子切面朝上，用手掌按扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。
8、取一张面片中间放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式收口。
9、饺子一个个包好，放在饺子帘上，饺子帘上撒上一些面粉，防止粘连。
10、电子炉中添入适量的清水，大火烧开，然后将饺子下入锅中，盖上锅盖煮到饺子浮起来再煮半分钟，即可出锅。
11、超级美味的水饺，可以说是春天最好吃的饺子，煮了两大锅一顿就解决了。荠菜包饺子，不仅味道好，营养价值也极高，具有强筋健骨，降压消炎，明目的功效，全家吃都很好。
I. 用什么野菜做饺子馅最好吃
春寒料峭时，荠菜报春来，随即一众野菜兄妹们也纷至沓来，春天成为野菜的崭露头角的舞台。在乡下生活最能第一时间感受到春天的气息，也最能捕味尝鲜。北方人喜欢吃饺子，更喜欢就地取材，不仅鲜美还不用花钱，是最两全齐美的事情了。那么，春天哪些野菜适合做饺子馅呢？北方庄户人家这10种野菜水饺最常吃！
1、荠菜馅水饺