A. 黄刺鱼蒸蛋怎么做
1.将昂刺鱼摘洗干净，最好是所有血丝，内脏，头部鳃等都剔除干净，减少腥气！
2.加入老姜片，姜片尽量薄点，以免浪费，现在姜价格堪比猪肉也不会影响使用效果！
3.两个鸡蛋磕入碗中，平时我只加一个大点鸡蛋，鸡蛋比较小，儿子又要吃，加了俩！蛋中加入盐和猪油！
4.鸡蛋打散加入开水，由于盆子小了又换成砂锅了！放入蒸锅中！大火水开后8－10分钟！
5.途中要看看，以防止豆腐蒸老了！火熄灭以后不要急于开盖，要闷四五分钟！
6.开吃前淋点酱油，之所以用千千禾，感觉确实相对其他酱油确实挺鲜香的！其他习惯吃什么的就可以用什么的，不需要特别拘束！
B. 黄骨鱼蒸蛋怎么做好吃
材料：半斤左右的黄骨鱼一条，鸡蛋两个，水淀粉一汤勺左右，盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大葱、鲜酱油、香油各适量。
准备：
1、将黄骨鱼杀死洗净，打上花刀，用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌10分钟左右，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1：1比例加入温开水，稍微加一点点的盐，按顺时针方向搅拌均匀，然后加入水淀粉再次打匀。
3、生姜切片，大葱切成段。
做法：等黄骨鱼腌好以后，倒掉腌出的汁水。切好的姜片、葱段铺在蒸碗底部，上面放上黄骨鱼。然后将打匀的蛋液倒入蒸碗，并用保鲜膜盖好。
等蒸锅水开后，放入蒸碗，蒸10分钟基本上就熟了，出锅后倒点鲜酱油，滴几滴香油即可开吃。
C. 黄角鱼可以和鸡蛋一起汤做法煮
1、把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。
D. 黄骨鱼怎么焖
1、豆腐切块；
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；
3、姜蒜热油爆香；
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；
6、盖上盖，开始焖豆腐；
7、热油煎鱼；
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。
. 买鱼时让对方帮你切成块。回家把血块清洗干净，用料酒腌一下，可以放点花椒。ps：黄骨鱼身上的黄色的千万不要洗掉了，很有营养的。
2. 要煮汤的那种嫩豆腐，口感更好。切成小块放入温热的盐水中，泡一会，可去豆腐的卤水味，且不容易碎。ps：嫌麻烦的话也可用清水泡即可。
3. 蔬菜可以随便搭配，什么豆芽呀，生菜呀，白菜呀
1. 豆腐切小块。小葱洗干净切段备用。黄骨鱼去腮切成3段。上锅双面煎熟煎透备用。
2. 锅里倒足够多的水，下煎好的黄骨鱼，姜片，米酒大火煮开。一直维持大火煮到汤汁变白后转中火，下小葱和豆腐。再炖15分钟。最后用盐调味。撒上胡椒粉滴香油即可。
黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的），北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，调味料：盐，胡椒粉。
做法编辑
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
E. 荷包蛋煮黄骨鱼汤的家常做法
前言
这个菜是我看电视学的
在珠江三角的茶楼、食肆、海鲜酒家，食客可以尝到一种叫黄颡鱼的新品种，肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。
黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类，俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵，对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高，因此，在条件较好的水域均可以进行养殖（或增殖）。
材料
主料：黄骨鱼2条、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量
荷包蛋煮黄骨鱼汤
1
鸡蛋2个，黄骨鱼2条，葱段适量，姜片2片
2
鸡蛋里加少许盐
3
下锅煎蛋
4
煎好的荷包蛋
5
锅里烧热油，把黄骨鱼煎到两面金黄，倒入热水
6
再加入煎好的荷包蛋煮
7
加入一瓶盖料酒，煮10分钟
8
10分钟后，加入适量的盐调味即可
9
荷包蛋黄骨鱼汤
小贴士
1、鱼要煎过煮出来的汤才会奶白色
2、煎蛋不用煎太熟，因为最后还要下锅煮
F. 黄骨鱼炖什么好吃
黄骨鱼我第一次认识是在几年前在汕头的市场海鲜摊上看到的，那时因为没有吃过就买了几条回来试试，店老板说焖豆瓣酱很好吃。后来也发现黄骨鱼有做汤的，也有焖烧的，今天我做的是黄骨鱼炖鸡蛋。这样做出来的黄骨鱼比我之前吃过的任何一次的要好吃。
如此做出来的黄骨鱼味道真是太鲜香了，鱼肉鲜嫩甜美，煎的鸡蛋也是吸尽了汤汁的精华，咬一口满嘴都是汁液，美味可口，吃到最后汤汁都不想丢弃，加点开水，当作鱼汤吃很好吃。如此好吃的鱼煲，午餐菜品怎么能够少了它呢，年年有鱼是必须的。
【黄骨鱼炖鸡蛋】
食材：黄骨鱼3条，鸡蛋3个，蒜头3瓣，姜1块，豆瓣酱1勺，生抽10ml，陈醋10ml，盐4g，鸡精3g，白胡椒粉1g，料酒10ml，葱1根，干红辣椒1个，豌豆粒50g，胡姬花古法花生油30ml，开水适量
【步骤】
1、 准备好材料；
2、 热锅后倒入胡姬花古法花生油；
3、 然后煎好鸡蛋，再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开，捞起备用；
4、 热锅后锅里倒入胡姬花古法花生油，放入蒜末、姜末煸出香味，然后盛出备用；
5、 利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎；
6、 表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料，大火烧开；
7、 然后放入煎香的鸡蛋，再继续煮开；
8、 将所有的材料转入砂锅中，放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟；
9、 出锅前加入葱花和切碎的红椒。
【小贴士】
1、 煎鱼前可以在鱼身上抹少许盐，这样煎出来的鱼比较容易起皮；
2、 如果怕鱼失去鲜味，也可以在煎油前用姜抹锅。
G. 黄刺鱼煮荷包蛋的做法
材料
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
H. 黄刺鱼鸡蛋的做法大全
黄刺鱼鸡蛋的做法步骤：
先准备好食材
黄刺鱼700克，鸡蛋3～4个，小米辣3个，大蒜子5瓣，葱2根，姜5片，生抽2勺，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香菜2根，食用油，盐适量，芝麻油适量，1.5升开水。
烹饪步骤
1.黄刺鱼杀处理洗净血水打上花刀
2.适量料酒葱姜腌制黄刺鱼10分钟
3.把鸡蛋煎成荷包蛋
4.起锅烧油，等油温7成放入适量盐下入黄骨鱼煎至两面金黄，
5把煎好的鸡蛋放入倒入开水中火煮开转大火熬制汤汁浓稠，待汤色像牛奶一样白，放入适量盐鸡精胡椒粉小米辣大蒜，煮几分钟下入芝麻油葱段出锅，放上几片香菜叶。
6.切记一定要用开水煮。
黄刺鱼属于淡水鱼，功效是可以软化血管、降低血脂，还可以促进消化等一系列的功效。因为其富含有丰富的营养，可以对于人体的进行补益，具有非常好的效果。黄刺鱼也可以促进消化，可以对于胃黏膜的损伤造成一定的修复功能。
另外，黄刺鱼也可以通过降低血脂等功效。
I. 荷包蛋煮黄骨鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃
黄骨鱼学名黄颡鱼，以荷包蛋和黄骨鱼同煮可以使汤更鲜美、香浓。不仅是一道特别的汤菜，也是幼儿非常喜爱的一道助长开胃菜肴。
用料
黄骨鱼 两条
鸡蛋 两只
姜片 适量
葱花 适量
蒜片 适量
食盐 少许
胡椒粉 少许
荷包蛋煮黄骨鱼汤的做法
新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，用料酒和盐略腌，沥干水备用，鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将葱切葱花，蒜切片，姜切片。
