步骤
7.美味开动
② 潮汕鱼泡怎么做好吃
鱼，是我们常见的一种食材，可是很多人都会忽略掉鱼泡，有的人会觉得很腥或者不会做，今天我就教大家怎么用鱼泡做一道美食！
第一步
准备好鱼泡，用牙签扎一下，放净鱼泡里面的空气。
第二步
锅中烧水，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫捞出洗净。
第三步
锅中放油，油热爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、加一勺豆瓣酱、生抽、蚝油！
第四步
炒香之后下入鱼泡翻炒三十秒！
第五步
放入半瓶啤酒去腥！
第六步
放入一碗清水再加入半勺的陈醋！
第七步
下入切好的豆腐块儿！
第八步
放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、调味！
第九步
开锅 中火炖十分钟让其入味儿！
第十步
汤汁浓稠后撒入辣椒段，最后淋入水淀粉出锅！
鱼泡烧豆腐完成，有没有喜欢吃鱼泡的小伙伴呢？
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③ 鱼泡和豆腐这两种食材配合在一起，能做出怎样的美食
鱼泡，又称鱼鳔，鱼靠它在水中浮沉自如，鱼泡的营养价值其实很高。与鱼肉相比，鱼鳔有更多的蛋白质、维生素和矿物质，主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。对体质虚弱。可以红烧、辣炒、麻辣，都可以做出美味的鱼泡泡。，鲜香有口感，既脆嫩又有嚼劲。
但是在处理鱼泡的时候，一定要把鱼泡上面处理干净的，毕竟鱼泡上面多是有很多鱼血和残留东西的，要是这些东西没有处理干净了，那么多多少少也会影响鱼泡口感的。但是，如果处理不当，会有很大的腥味，难以下咽，所以，在烹饪的过程中，一定要注意去腥，才能做出美味可口的鱼泡菜。
④ 鱼泡豆腐汤怎么做好吃
鱼鳔鱼头豆腐汤步骤1
将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
步骤2
锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
步骤3
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再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
步骤4
大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
步骤5
中途放一勺花生酱
步骤6
然后再加入冼净的豆腐煮十分钟
步骤7
汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可
步骤8
最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉
鱼鳔鱼头豆腐汤成品图
菜品特色
鱼鳔我一直都很喜欢吃，不过一条鱼也只有一个，前几天发现菜场有单独卖鱼鳔的，赶紧买来一些红烧，胶质丰富，家里人都喜欢吃，所以买了些加来煮汤
饮食小常识
鱼鳔是什么呢？
鱼鳔（biáo）俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。不过，当鱼下沉到一定水深（即临界深度）后，外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积。这时，它受到的浮力小于自身的重力，于是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起来了，并最终因无法呼吸而溺死。虽然，鱼还可以通过摆动鳍和尾往上浮，可是如果沉得太深的话，这样做也无济于事
营养功效
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢
饮食禁忌
由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃
⑤ 豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
⑥ 鱼泡怎么炖
豆腐白菜鱼泡汤
食材：鱼泡半斤，排骨少许，豆腐一块，白菜一颗，姜3-4片，胡椒粉适量，盐2少，料酒2勺
做法如下：
把鱼泡用刀捅破，然后加入一勺盐抓洗干净，去去腥味，白菜泡洗后撕小块，豆腐切块，姜切片，排骨焯水备用
洗好的鱼泡冷水入锅，加入料酒，焯水去腥
排骨先加入清水后，开始熬个汤底，这样汤喝起来更清甜，大概熬半小时
热锅下油，爆香姜片，然后倒入鱼泡翻炒一下，更好的激发鱼泡的味道
接着把鱼泡倒入排骨汤中，大火烧开，转中小火继续熬煮20分钟，然后加入白菜和豆腐，继续煮5分钟左右，最后调入少许胡椒粉和盐就可以了
⑦ 鱼子豆腐怎么做最好吃窍门
鲫鱼籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，酱油，红葱头，生姜，盐，生粉，料酒，鸡粉
做法编辑
1、鲫鱼籽洗净，加适量料酒，少许生粉拌匀腌一会
2、汤锅里放适量油，烧热后，下红葱头片，生姜丝炒出香味
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方块放入，倒适量酱油，剁椒同煮
4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟，放入杭椒粒，加盐，鸡粉调味即可起锅