小宝宝们都很喜欢吃鸡蛋羹
软软的嫩嫩的，用来拌米饭超好吃
而且鸡蛋羹的做法非常简单
鸡蛋打散，入蒸锅蒸熟就可以啦
用来做早餐特别节省时间
食材
主料
鸡蛋
1个
虾皮
5克
辅料
盐
适量
步骤
1.1. 准备食材：鸡蛋1个，虾皮5克，菠菜5叶。
2.2. 虾皮用温水浸泡10分钟。
3.3. 然后换一次温水，再浸泡10分钟。
PS：虾皮虽然含钙量比较高，但同时含有的盐分也不少。在做给宝宝吃的时候，一定要温水浸泡，并尽可能地多换两次水，才可以达到良好地去除盐份的效果。
4.4. 在挑选虾皮的时候，尽量选择一些腥味轻，颜色浅，而且干燥程度比较好的虾皮。
5.5. 水烧开后，先把菠菜根放入水中，烫30秒钟，然后再全部放入水中。
PS：因为绿叶青菜的根部比菜叶难熟，所以先烫根部，当水中有一些变绿，就可以捞出来了，焯菜的时间不易过长，会造成部分水溶性维生素的流失。
6.6. 剁碎。
7.7. 鸡蛋液打散后，称量一下大概60ml。
8.8. 再取1.8倍的温水，大概108ml，混合在一起。
9.9. 把温水加到鸡蛋液当中，搅拌均匀。
10.10. 过筛。
PS：过筛是为了让蛋液变得更细腻，如果没有筛网或者觉得麻烦，这一步是可以省略的。
11.11. 把准备好的虾皮和菠菜碎混合到蛋液中。
12.12. 水烧开后，把蛋液放到蒸锅中。
PS：蒸鸡蛋羹最好选用不锈钢，导热比较快的小碗，我是为了拍照好看才用的玻璃碗；水开了入锅，还是凉水入锅，差别不是很大，只是对蒸的时间会有些改变。
13.
13. 调成中小火，具体蒸多长时间，还要看火候的大小。大概在10分钟左右，一定不要以时间为标准，要观察蛋液有没有蒸熟。轻轻碰下蛋液表面，变成像果冻状就差不多已经蒸熟啦。
14.14. 蒸的时间不要过久，时间久了鸡蛋羹就不嫩了哟~对于周岁以下的宝宝搭配一点主食就可以做为宝宝的一餐饭啦。
小贴士
1. 蛋液和温水的比例是关键。温水尽量多放一些，这可以让蒸好的鸡蛋羹特别嫩，但如果水的比例过多，又会造成蛋液中央，总有一摊水好像没熟的样子。所以，经过我反复实验，觉得1：1.8这个比例是最合适的，仅供参考哈。
2. 第二个重点就是火候与时间。尽量用小火蒸，火大或者时间久了就容易出现蜂窝状，但用小火蒸需要的时间就会比较久，而且火候不同，蒸熟所需的时间也不同，还要不停地观察下，轻轻碰下蛋液表面，变成像果冻状就差不多已经蒸熟啦
B. 虾皮蒸鸡蛋的做法及功效
鸡蛋和虾皮一起吃不会影响蛋白的吸收，鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。
虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的 吸收，最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。
虾皮蒸鸡蛋的做法：
虾皮含有丰富的营养，是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮，令鸡蛋羹更营养美味。
1.鸡蛋两个打在碗里
2.打匀，放入2.5倍凉开水搅匀
3.过筛
4.过筛后静置
5.摆入蒸锅，大火蒸7分钟
6.这时来清洗虾皮
7.蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用
虾皮蒸鸡蛋烹饪技巧：
加2-2.5倍凉开水，会使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中;
虾皮有味，就不需要放盐了。
C. 鲜虾鸡蛋羹如何做，宝宝最爱吃，还能增加免疫力呢
鲜虾鸡蛋羹如何做，宝宝最爱吃，还能增加免疫力呢？
虾含有蛋白质和钙原素，能提高小宝宝的免疫力增强抵抗能力，肉质细嫩，非常容易吸收消化，并且虾的味道很鲜美，尤其适合小孩服用。生鸡蛋所含的营养元素和不饱和脂肪，把那二种食物组成，这可是营养成分翻倍呀，下边简单地做道婴儿辅食新鲜虾鸡蛋羹。
一、新鲜虾鸡蛋羹
主料：笨鸡蛋3枚新鲜虾3只生活用水150克盐适量小香葱1根辅材：白胡椒适当米酒适当芝麻油少量少盐生抽1勺子加工工艺：鲜清洗削皮去头，抽虾线，用木签从第二节放进去轻轻一挑虾线就能挑出来
筛之后覆保鲜袋，并在墙上扎好多个小圆孔透气性。上炒锅，走红蒸开用小火蒸10分钟此刻可以准备下列把蒜苗切段儿，虾皮用小水泡好5.起锅之后上洒蒜苗和虾皮，点上生抽酱油和芝麻油就ok啦！香的很哪
D. 虾皮鸡蛋羹的虾皮鸡蛋羹做法二
食谱原料:
虾皮15克，鸡蛋2个。
制作方法:
1、先把鸡蛋打在碗里;
2、加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀;
3、放入锅中蒸熟，便可食用。
适合人群:
一岁以上宝宝
E. 虾皮鸡蛋羹的做法三
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
F. 番茄虾皮蛋羹怎么做
用料
鸡蛋 两个
西红柿（小个头的） 一个
盐 1克
生抽 少许
香油 少许
虾皮 适量
水 鸡蛋的量
番茄虾皮蛋羹的做法
西红柿洗净切滚刀即可，备用。
鸡蛋＋盐打散静置几分钟，因为蛋清不容易打散，＋盐可以很快的使其均匀的与蛋黄融为一体
静置好的鸡蛋液加入切好的西红柿，加入与鸡蛋等量的水打匀（不要用纯净水，纯净水会影响鸡蛋的凝固，自来水就可以）
蒸锅加水上气后把准备好的鸡蛋液放进去中火蒸10-15分钟关火，捏一小撮虾皮放在蛋羹上盖盖儿再闷两三分钟即可出锅（熟没熟可以用勺子从中心位置插到底拨开，如果是清澈的水就熟了，如果是浑浊的蛋液就是没熟）
出锅后淋上香油和生抽拌匀，晾至不烫嘴就可以吃啦！！
G. 虾皮蛋羹的做法，虾皮蛋羹怎么做好吃，虾皮蛋羹
－ 准备食材 －
鸡蛋 2只
虾皮 一小撮
香葱碎 一小撮
味极鲜 几滴
－ 步骤 －
1.鸡蛋打散
2.在打散的鸡蛋中加一点点水，一点点就好，多了就变蛋花汤了哦
3.用面粉筛过滤到双耳盅里，这步骤能使鸡蛋羹组织细腻，没有气泡，同时去掉了蛋筋，过滤后用戳破碗里的小气泡
4.用保鲜膜包住双耳盅，放入热好水的蒸锅，中火8～10分钟，关火后不开盖闷2分钟，出锅
5.出锅后撒上香葱碎，撒上虾皮，点点味极鲜，香喷喷的虾皮蛋羹上桌喽，注意烫哦
H. 鸡蛋蒸虾皮的家常做法窍门
用料
鸡蛋 3个
虾皮 适量
盐 少许
生抽 少许
香油 适量
水 适量
做法步骤
1、备好所需食材
2、虾皮用水洗净后挤干水分备用
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入1:1.5比例的水搅匀
4、用过滤网过滤2-3次
5、倒入蒸蛋的容器内
6、加入少许虾皮（或盐）
7、盖上一层保鲜膜
8、用牙签扎几个小孔利于排气
9、锅里倒入适量的水烧开，放入容器蒸10分钟左右，关火焖几分钟既可，蒸好后淋少许香油（或生抽）
I. 虾皮鸡蛋糕怎么做好吃
步骤
虾皮鸡蛋糕的做法步骤11.准备好食材，鸡蛋两个，葱切碎，虾皮切碎，备用
虾皮鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打入碗里面
虾皮鸡蛋糕的做法步骤33.有一个蛋壳打一个口，把鸡蛋到出来，用刀尖就可以了打鸡蛋口了
虾皮鸡蛋糕的做法步骤44.把准备好的葱，虾皮，还有六个鸡蛋壳的水，蛋壳用之前打好的那个鸡蛋壳，还有盐，一点点的有放在一起搅拌均匀，就可以了，之后放入微波炉里面，高火，六分钟就好了
虾皮鸡蛋糕的做法步骤55.这个就是蒸好了的，我蒸好以后宝宝着急吃我就搅拌了一下，搅拌完，才想起来没有拍照，样子不太好看，但是挺好吃的，宝宝也很喜欢吃