‘壹’ 虾仁和什么材料搭配做饺子馅比较好吃
和以下四种搭配比较好吃：
1，韭菜，鸡蛋；
2，韭菜 ，肉；
3，香菇，白菜；
4，鲜蘑，韭菜。
虾仁饺子馅的做法：
1，将3个鸡蛋，打开，倒入碗中，用手动打蛋器或筷子打蛋，至蛋白蛋黄成为一色。
2，将打好的鸡蛋，倒入热好的油锅中进行煎炒，炒好后，弄成碎片，倒出至大碗，冷却备用。
3，将韭菜挑拣好，洗净后，切碎每段0.2公分左右即可，不要太碎，备用。
4，将新鲜的虾去壳，把得到的虾仁，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑去虾线，去虾线后洗干净。
5，将处理好的虾仁切成小段，用盐和料酒淹十分钟备用。
6，取出比较大的碗或盆，把炒好的鸡蛋、切好的韭菜、切成小段的虾仁放一起，加入食盐一小匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精，生粉适量。
7，加入一大匙料酒，将这些原材料搅拌均匀。
8，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟，即可成馅。
‘贰’ 韭菜虾仁水饺怎么调馅
韭菜洗净凉去水份切段拌入菜籽油(韭菜易出水先用油把它封住)备用，虾仁剁碎加胡椒粉盐和各种调料调匀，这时韭菜可加盐调料香油同虾仁一起拌匀即可。
‘叁’ 韭菜肉虾仁饺子馅怎么调好吃
材料：
馅：韭菜，海白虾，猪肉馅；姜末，香油；盐，糖，料酒，蚝油。
面：面粉，盐少许，清水（粉水比例2:1，略多加些水；盐有点儿就行。）
做法：
1、生姜切成细末，加入约1大勺香油，浸泡备用；韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
2、虾仁去沙线，洗净；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分；（很重要，千万不要省略。）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
4、一半虾仁切成手指肚大小的丁；一半虾仁用刀面拍松，再用刀背剁成虾泥；（教你个“巧宗”：将虾仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
5、将虾仁丁和虾泥放入大碗，再加入五花肉馅，肉馅的量和虾泥差不多；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
6、下手，将馅料抓匀并摔打上劲；（下手比较给力！）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
7、加入适量盐和少许糖；（糖能提鲜，有点儿就行！）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
8、抓拌摔打均匀至上劲抱团；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
9、再加入蚝油和料酒，抓拌均匀至上劲；（蚝油是关键，好吃出味儿！）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
10、韭菜洗净控干水分，切成碎段儿；（一定要控干水分哦！）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
11、将韭菜碎放入大碗，加入做法1（姜末和香油）；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
12、仔细拌匀，至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂；（这叫“油封”，可有效防止韭菜出水！）
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
13、将韭菜放入肉馅碗中，包饺子之前再拌匀；（韭菜的量和虾仁肉馅基本相等）；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
14、提前和面、饧面（至少1个小时）、下剂、包饺子；
韭菜虾仁水饺：冬至饺子！馅儿调对了，香掉下巴！
15、三点水法将饺子煮熟，搭配蒜泥汁，开搓吧！小心下巴，别香掉了！
‘肆’ 韭菜虾仁馅饺子怎么调馅
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
做法二:韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、将猪五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些
味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。既
‘伍’ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃
主料：韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、清水适量。
虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
‘陆’ 韭菜鸡蛋虾仁馅儿的饺子加什么调料比较好
虾仁是海鲜要加料酒加盐加点淀粉腌制，韭菜先炒鸡蛋加点糖提鲜，再把馅料拌均即可包。
‘柒’ 韭菜虾仁水饺怎么做馅好吃
韭菜虾仁水饺：馅儿调对了，香掉下巴！
虾仁要新鲜，现剥和冻鲜均可！搭配五花肉哦。肉和虾仁的量为1:1，即200g虾仁配200g五花肉；韭菜和虾肉的比例，看体积，大体也是1:1。面粉的量一般和虾肉为1:1，粉水比例以2:1为基础，多加点水。最关键的是虾仁的处理，一半虾泥一半虾丁。
材料：
馅：韭菜，海白虾，猪肉馅；姜末，香油；盐，糖，料酒，蚝油。
面：面粉，盐少许，清水（粉水比例2:1，略多加些水；盐有点儿就行。）
做法：
1、生姜切成细末，加入约1大勺香油，浸泡备用；
2、虾仁去沙线，洗净；
3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分；（很重要，千万不要省略。）
4、一半虾仁切成手指肚大小的丁；一半虾仁用刀面拍松，再用刀背剁成虾泥；（教你个“巧宗”：将虾仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
5、将虾仁丁和虾泥放入大碗，再加入五花肉馅，肉馅的量和虾泥差不多；
6、下手，将馅料抓匀并摔打上劲；（下手比较给力！）
7、加入适量盐和少许糖；（糖能提鲜，有点儿就行！）
8、抓拌摔打均匀至上劲抱团；
9、再加入蚝油和料酒，抓拌均匀至上劲；（蚝油是关键，好吃出味儿！）
10、韭菜洗净控干水分，切成碎段儿；（一定要控干水分哦！）
11、将韭菜碎放入大碗，加入做法1（姜末和香油）；
12、仔细拌匀，至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂；（这叫“油封”，可有效防止韭菜出水！）
13、将韭菜放入肉馅碗中，包饺子之前再拌匀；（韭菜的量和虾仁肉馅基本相等）；
14、提前和面、饧面（至少1个小时）、下剂、包饺子；
15、三点水法将饺子煮熟，搭配蒜泥汁，开搓吧！小心下巴，别香掉了！
‘捌’ 虾仁韭菜饺子最佳做法
韭菜虾仁肉水饺的用料
猪肉馅 韭菜 虾仁 味极鲜酱油 老抽 葱 姜 盐 花椒面 食用油 鸡蛋 面粉
韭菜虾仁肉水饺的做法步骤
步骤 1
肉馅加入姜末，葱末，味极鲜酱油，老抽，盐，食用油，花椒面搅拌均匀，放置一会入味
步骤 2
一个鸡蛋放入水中打碎搅拌成鸡蛋水，加入面粉和成软硬适中的面团（用鸡蛋水和面饺子很筋道）
步骤 3
和好的面醒发半个小时以上
步骤 4
韭菜洗净切碎
步骤 5
虾仁洗净
步骤 6
韭菜加入肉馅中拌匀，再将洗净的虾仁加入拌匀
步骤 7
开始包饺子
步骤 8
饺子下入开水锅中，水开后中火煮一会，饺子全漂浮起来捞出开吃
步骤 9
咬开就有虾仁，太鲜了
韭菜虾仁饺子馅的食用禁忌
谁没有点脾气，何况是韭菜这般不宜过量食用的蔬菜。食用韭菜虾仁饺子馅前，记得了解清楚以下食用禁忌哦。
1、韭菜：韭菜辛温而热，蜂蜜清热润燥，二者性质相反，不可同食；白酒甘辛微苦，性太热，而韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，就好比火上加清油；韭菜与菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻；韭菜不易消化，故不宜过量食用；一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。