❶ 鱼香茄子怎么做才好吃
茄子是我们生活中比较常见的食材，它的品种可以分为三类，依次是矮茄子、长茄子和圆茄子。其中长茄子用法比较多，有我们经常食用的鱼香茄子、红烧茄子、茄子煲等等，都是非常的美味。特别是其中的鱼香茄子那做出来是深受客人们喜欢，酸酸甜甜的非常给力。尤其刚出锅的时候，闻着味道都会让人直咽口水，想上去吃一口。
鱼香茄子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于鱼香茄子的做法，已经有了更深的认知。其实这道鱼香茄子的做法虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的，特别是在茄子过油之后，我们不要过多的翻炒，那样茄子出锅容易烂，十分影响整体看相。同时油温也要保持非常高才行，否则炸出来的茄子有些油腻，那就十分尴尬了。
❷ 鱼香茄子做法
配料:
长茄子500g、肉末50g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱15g、生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许
烹饪步骤:
1.茄子洗净后，切长条
2.放入热油中炸透，捞出沥油；
3.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末；
4.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
5.锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
6.挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
7.转大火，放入肉末煸炒至变色，放入炸好的茄子煸炒；
8.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可！
❸ 鱼香茄子怎么做好吃
鱼香茄子茄子切块，调个鱼香汁，炒至成熟
❹ 鱼香茄子怎么制作
❺ 鱼香茄子怎么做呢
今天为大家分享一道家常下饭菜“鱼香茄子”的家常做做法，鱼香茄子是川菜中非常经典的一道美味，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，经过人们不断地改进，鱼香茄子也是凭着自身独特的风味，深受人们喜爱。下面就为大家详细的分享给一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鱼香茄子】
1.首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。
技术要点：
1.茄条不能切的太细，太细一过油就会炸干。
2.炸茄子时油温一定要高，温度低了茄子下锅容易吸油
3.糖醋比例是三比二，利用调料性味的抵消和渗透，加入了豆瓣酱，突出了酸、甜、咸和微辣。