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鸡蛋怎么怎么煮好吃

发布时间: 2022-10-30 13:36:38

1. 煮鸡蛋怎么煮才好吃 煮鸡蛋的方法

1、煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下,在浸泡的同时,锅中加入凉水,慢慢加热至温水,然后将浸泡之后再将鸡蛋放入温水的锅中。

2、煮一会儿鸡蛋后,要用筷子拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热。

3、水开后,继续煮5-8分钟即可。

2. 怎么煮鸡蛋好吃 煮鸡蛋的做法

1、用料:鸡蛋若干颗,水半锅,半小匙盐。

2、做法:把盐放入水中,煮滚。水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

3、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,煮蛋的时间控制在8分钟以上。

3. 鸡蛋怎样煮才好吃

制作方法
煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲:
将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
共20张
各种煮鸡蛋
鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1〜2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。[1]
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感,但并不会导致营养损失。
营养价值
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,且易为机体吸收,营养价值很高。另外,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,适量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为98%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30-50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
不过鸡蛋中的胆固醇含量亦是较高,每天的摄入量需要有所控制。从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,不宜过多。

4. 鸡蛋怎么煮好吃

煮鸡蛋的做法如下:
步骤1、鸡蛋洗净后放入锅中,加凉水没过鸡蛋,再放入卤料包即可。
步骤2、大火煮,水开后即刻转成最小火煮3分钟马上关火,时间一定不能超,关火后再焖10分钟。
步骤3、这种方法煮的鸡蛋口感QQ的,蛋清嫩滑,蛋黄不干,最利于人体吸收。鸡蛋一旦煮老了,蛋黄就会很干,焖的时间一定要保证10分钟以上,不然鸡蛋不熟。

5. 鸡蛋要怎么煮才好吃

第一种煮鸡蛋的方法:茶叶蛋
食材准备:红茶、鸡蛋
配料准备:花椒,八角、茴香、姜、草果、甘草、香叶、桂皮、老抽、生抽、白糖
茶叶蛋的做法:
第一步:鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮8分钟,捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹。
第二步:锅内重新入水,烧开后将香料和红茶装入纱布中,放入锅内,水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟,盛出即可。

第三步:鸡蛋煮好泡在卤汁里,越久越入味哦。
第二种煮鸡蛋的方法:乡巴佬卤蛋
食材准备:干辣椒、小茴香、桂皮、八角、生姜片、良姜、香叶、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽
配料准备:
乡巴佬卤蛋的做法:
第一步:锅内加入适量的清水,上火开始煮制,煮鸡蛋要冷水下锅,防止遇热鸡蛋破裂,水开后改小火煮鸡蛋,8分钟后鸡蛋就煮熟了。
第二步:煮好的鸡蛋用冷水冲凉,然后剥去鸡蛋皮备用,把所有香料放入锅内再加入清水500克,生抽100克,老抽180克,下入去皮的鸡蛋,上火开始卤制。
第三步:水开后调小火,卤鸡蛋一个小时,加入一听啤酒,中间要晃锅,防止鸡蛋糊锅,随着汤汁鸡蛋越来越浓稠,鸡蛋的颜色也越来越深。

第四步:煮好后浸泡三个小时后入味效果更好,需要注意的是,卤鸡蛋的时候要调小火,中途汤汁不够的时候也要加水;卤好之后浸泡的时间越久鸡蛋越劲道。

6. 鸡蛋怎么煮好吃 鸡蛋应该怎么煮

1、清洁的鸡蛋,冷水下锅,水没过鸡蛋大约2-3厘米。

2、大火煮开。

3、一旦水开了,就关火,然后让鸡蛋在热水中焖约12分钟(中等大小的鸡蛋焖9分钟,个头大的鸡蛋焖15分钟)。虽然这种煮鸡蛋的方式仍然是要大火烧开,但是一旦开了之后就停止加热,这样鸡蛋可以在沸水中温和受热,这样煮出来的鸡蛋比较有嚼劲,但是不至于吃起来有塑料感,而且鸡蛋也不容易开裂。

4、取出去壳就能吃;也可以用流动自来水冲淋冷却或放入冰水盆中冷却。

7. 鸡蛋怎么煮好吃

煮鸡蛋的方法:茶叶蛋
食材准备:红茶、鸡蛋
配料准备:花椒,八角、茴香、姜、草果、甘草、香叶、桂皮、老抽、生抽、白糖
茶叶蛋的做法:
第一步:鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮8分钟,捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹。
第二步:锅内重新入水,烧开后将香料和红茶装入纱布中,放入锅内,水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟,盛出即可。
第三步:鸡蛋煮好泡在卤汁里,越久越入味哦。

8. 煮鸡蛋怎么煮出来好吃 鸡蛋怎么煮好吃

1、第一步,把鸡蛋清洗干净,放在清水里泡上2分钟。

2、鸡蛋冷水下锅,水要必须没过鸡蛋,小火烧开。

3、水烧开后,转中火煮7分钟。可以根据个人口味煮不同时间,煮3-4分钟的是蛋黄还没完全凝固的溏心鸡蛋;煮5-6分钟的蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润的嫩蛋;煮7-10分钟的蛋清凝固,蛋黄干爽的硬蛋。但不宜超过10分钟,会破坏鸡蛋里的营养。

4、煮好后,不必马上取出来,1-2分钟后再取出;或者放到冷水降温1分钟,这样容易剥皮。

5、鸡蛋剥皮后,可以看到蛋清凝固,蛋黄软糯的美味鸡蛋。

9. 煮鸡蛋怎样煮才好吃

煮鸡蛋的正确时间和方法:

1、冷水、鸡蛋一起下锅,开火煮3分钟(沸腾)后关火。

2、关火不开盖再焖2分钟后,开盖起锅。

3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下,以便退壳。

4、鸡蛋退壳:把熟鸡蛋砸在桌上,手心压住鸡蛋来回滚两圈,轻松退壳。

实验:

分别用鸡蛋煮1分钟、3分钟、5分钟、10分钟,观察蛋黄情况,实验表明:

1、煮1分钟:蛋未熟、蛋清蛋黄还未成形,流体状,细菌未杀灭。

2、煮3分钟:鸡蛋尚未完全成形,蛋黄成糖心,细菌仍未完全杀灭。

3、煮5分钟:鸡蛋完全成形,已熟,蛋黄成嫩嫩的黄色状。

4、煮10分钟:鸡蛋已熟透,蛋黄周围有一层淡淡的绿色硫化物(致癌物质)。

注意事项:

1、鸡蛋煮10分钟以上,蛋黄周围会产生一层绿色的致癌物质硫化物(硫化亚铁、硫化铁),这些绿色硫化物人体不易吸收消化,容易引发肠癌。

2、所以,煮鸡蛋时间超过10分钟或更长时间的煮鸡蛋,最好别吃。尤其看到蛋黄很绿的鸡蛋,吃了致癌的风险更大。

3、一般的小吃店、米粉店、路边小摊贩,卖的卤鸡蛋、茶叶蛋等,蛋黄一般都是绿色的,经常吃这样的鸡蛋可能诱发肠癌。

为了你的身体健康,如何正确煮鸡蛋,你现在知道了吧!

10. 怎么煮鸡蛋好吃

只要把鸡蛋煮的好吃,那你看是吃水煮蛋,还是说煮茶叶蛋或者卤鸡蛋,一般来说我们家都是吃卤鸡蛋的比较多,还有就是蒸鸡蛋或者是西红柿炒鸡蛋,每天都有不同的胃口,所以有不同的做法,根据你个人口味了。