❶ 虾仁蛋羹怎么做好吃，虾仁蛋羹的家常做法
用料
主料
虾仁4个
鸡蛋2个
调料
食盐
2克
鸡粉
5克
香油
2克
小葱
10克
虾仁蛋羹的做法
材料合集合图：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸
7.蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等
❷ 5款虾仁的家常好吃做法简单
虾仁是从虾身上剥下来的，直接用虾仁做菜，吃起来更方便。你想自己动手做好吃的虾仁菜肴吗?现在，我来告诉你家常好吃虾仁的做法。
家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭
虾仁炒饭食材准备
米饭，虾，鸡蛋，黄瓜，木耳，香菇，墨鱼仔，玉米粒，蒜瓣，盐，鸡精。
方法 步骤
1、米饭用勺子捣碎，待用;
2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待用;
3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放入油锅中，滑炒至变色捞出待用;
4、黄瓜、香菇、墨鱼仔儿、木耳切小碎粒儿，蒜切成蒜末;
5、锅里放底油，8分热放蒜末儿，煸炒出香味儿，放入盐、鸡精;
6、接着放玉米粒、黄瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨鱼仔粒，翻炒，加入米饭，继续翻炒;
7、最后加入煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋食材准备
鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，香油，蒸鱼豉油，葱。
方法步骤
1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;
2、加入适量的温水再次搅拌均匀，然后过滤倒入碗中;
3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;
5、出锅后撒葱花，淋上香油，蒸鱼豉油即可。
小贴士
水为蛋液的一到两倍即可。
家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁
西兰花虾仁食材准备
西兰花一颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。
方法步骤
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净;
2、将洗好的西兰花放入加盐和油的沸水中焯熟;
3、西兰花沥干，蒜拍碎待用;
4、虾仁去虾线，侵袭干净，用料酒，盐腌15分钟左右;
5、起锅烧油，下入蒜末爆香，加入腌好的虾仁，滑炒至变红;
6、倒入焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。
家常虾仁好吃做法：发菜香菇虾仁汤
发菜香菇虾仁汤食材准备
发菜，虾仁，香菇，鸡蛋，葱姜末，水淀粉。
方法步骤
1、发菜用凉水浸泡15分钟，搅散备用;
2、虾仁切成大小差不多的虾丁，香菇也洗净切丁;
3、起油锅，下葱姜末爆香，放入香菇丁和虾丁翻炒，并放入少许料酒;
4、待虾仁炒变色时倒入发菜和泡发菜的水;
5、待煮开之后撒盐，倒入蛋液，搅散，再倒入水淀粉，淋上香油即可。
家常虾仁好吃做法：宫保虾仁
宫保虾仁食材准备
虾仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高汤半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6条。
方法步骤
1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐，料酒腌制半小时;
2、姜、蒜去皮洗净，切片，葱去黄叶洗净，切段，将干辣椒洗净，切段;
3、将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;
4、备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸，待花生仁变色时立即捞出控油;
5、锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕红色时倒入虾仁翻炒;
6、然后下入2中的葱姜蒜翻炒;
7、待香味四溢时倒入煎好的花生仁及调料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均匀即可食用。
小贴士
炒花椒、辣椒时的油温不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了会影响色泽及鲜香味，炸花生也是如此。
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❸ 鲜虾鸡蛋汤面的做法步骤
鲜虾鸡蛋汤面的做法步骤
导语：下面是一款简单易做的上汤面，美味颜值两不误，一起来学习下吧：
鲜虾鸡蛋汤面食材介绍
干面1块，鸡蛋1个，鲜虾3个，鲜菇3个，青菜2颗，葱2颗，水1大碗，盐半勺，生抽1勺，胡椒粉适量，香油几滴，油适量，
鲜虾鸡蛋汤面的做法步骤
1、所需材料：将材料洗净，葱切碎，香菇切花刀。
2、上锅入适量油，先把鸡蛋煎熟盛起。
3、再加入适量油，炒香葱花。
4、加入适合自己口味的盐。
5、再加入一小勺的生抽。
6、最后加入一大碗的水。
7、盖紧煮开。
8、加入面饼，用筷子摊开。
9、再加入虾和香菇，盖上锅盖，煮至面条快熟时打开锅盖。
10、放入两颗青菜煮开立马关火。
11、将面条倒入大碗，青菜、虾和鸡蛋香菇挑起来放表面，洒入适量胡椒粉和滴入几滴香油即可食用。
小窍门
煎鸡蛋时，如果不讲究摆盘的话，煎熟后可不用另外装起来，直接和汤汁一起煮更美味。
❹ 家里只有香菇和鸡蛋，可以碰撞出哪些美食该怎么制作
我想先炒个红烧茄子。马铃薯清洗去皮切细细的，放入冷水中泡一下捞出沥干水分待用。提前准备干辣椒切成丝，蒜头敲碎预留。出锅放油，待油六成热时放入干辣椒丝蒜未炒香，下入炒薯仔丝煸炒，放3g盐，适当米醋，颠翻匀称起锅。此菜香辣，脆响可口！香菇，鸡蛋，虾仁，瘦肉都是制作辅食很好的食材，那么制作什么样的食物，可以让宝宝更容易吸收消化，我建议这样做。
鲜虾去除虾线，清理干净后剁碎虾泥，猪瘦肉切割成小块，入开水锅绰水，撇除血沫后煮开，切碎或是放料理机里粉碎。鸡蛋打散，添加1.5倍的温开水打匀，随后筛粉一次。猪瘦肉碎屑添加筛粉后的鸡蛋液里，器皿盖上盖子或是保鲜袋，上锅蒸。锅中刷点油，放入虾肉泥煸炒至掉色，再放入平菇碎屑，煸炒匀称。加一点水，烧开煮开后盛出。
❺ 香菇虾仁汤的做法
原料：虾仁、鸡蛋、香菇丁、葱姜末、水淀粉。做法：1、处理虾，把虾切成2公分的虾丁。2、起油锅，葱姜末爆香。 3.放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒。 4.待虾丁变色后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些。 5、倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可。
❻ 虾仁香菇鸡蛋汤的做法
主料：香菇20g、鸡蛋1个；
辅料：盐适量
香菇鸡蛋汤
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锅烧开。
小贴士
香菇要提前焯水。
❼ 虾仁汤最简单的做法
原料：
斑节虾、鱼浆各200克，冬笋150克，香菇3朵。
调料：
香油、盐、酱油、醋、蒜泥、香菜、淀粉各适量。
做法：
1、将冬笋洗净，切成丝，在沸水中烫熟；香菇洗净，去掉根部蒂结，切丝；斑节虾去壳，去除沙线，洗净，沥水，加入鱼浆拌打至出筋。
2、锅中放足量清水，大火煮沸，将虾仁、鱼浆用手逐个挤入沸水中，煮熟后取出。
3、锅中放足量清水，加热，放入虾仁、鱼浆、冬笋和香菇，再放入香油、盐、酱油、醋，煮沸。
4、取适量淀粉兑水勾芡，撒上蒜泥和香菜末，即可食用。