㈠ 拌疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是我家做常吃的，既可以做主食又可以当一道汤菜。做早晚餐都是十分好吃又简单快捷的。做法十分简单又好吃，基本上15分钟就能搞定。
食材：面粉半碗、西红柿2个、香葱2根、香菜几根、盐半勺、水适量。
做法：1、面粉备好。
2、香菜，香葱，西红柿、鸡蛋备好。
3、香菜小葱切碎。
4、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮，切块。
5、鸡蛋打散。
6、锅里放少许油烧热，油热后放葱末爆香。
7、. 放入西红柿块翻炒。
8、炒至西红柿完全出汤。
9、锅里放适量清水，放一小勺盐调味。
10、现在开始制作面疙瘩，面粉加水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮，慢慢的加水就可以拌成这样子。
11、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，略煮一会儿。
12、倒入搅好的蛋液，搅动一下，形成蛋花，就可以关火了，然后撒入香菜段出锅即可。
介绍个老家潍坊的疙瘩汤吧。备料:油，盐，葱花，生花生米，青萝卜，面，鸡蛋。用鸡蛋液调好疙瘩（水平高的也可以用水调），花生米切碎，萝卜打丝备用。锅里下油烧至六成热，下花生碎，烹至变色，加水烧开(有条件的可以用高汤)，下疙瘩煮片刻，酌情是否加鸡蛋花，然后加葱花，萝卜丝，少许盐出锅。说来平淡无奇，吃起来包你满意。后面找时间做一次发发图，另外评论里的老乡们可以去看看我的另一个回答里的哈饼解解乡愁，那个有图。
花生切碎备用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。
调疙瘩，可以用鸡蛋，也可以用水。我这个用的鸡蛋，做得失败了些。其实我更倾向于用水，鸡蛋调的疙瘩总有一个硬芯
青萝卜打丝备用。
花生，葱花爆香。花生要小火慢爆，闻到熟花生的浓郁香气下葱花
添水烧开下疙瘩。
出锅前加入萝卜丝，盐少许，香油少许，出锅。喜欢鸡蛋的可以加点鸡蛋花。
㈡ 北方常见的疙瘩汤在拌疙瘩时，有着什么小技巧
北方常见的疙瘩汤，在进行搅拌疙瘩的时候，所用到的技巧一般都是直接用筷子进行搅拌，或者是直接下手去进行搅拌。作为年轻人在做疙瘩汤的时候，要知道和面是一个技术活，因为所谓的疙瘩就是能够让面直接裹上一些水，既不成团又不成糊。在进行和面的时候应该有一定的比例，一般水和面之间的比例都是1:，2。其实在搅拌疙瘩的时候，如果不嫌弃自己的手，就可以直接下手去进行搅拌，因为用手搅拌起来会觉得更有力道一些。
其实北方人在吃面疙瘩的时候，大多数都比较喜欢吃口感偏硬一点的疙瘩，这样在咀嚼的过程中会觉得更有嚼劲一些。在做疙瘩的时候尽量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指盖一样，那么大小就可以了。把所有的疙瘩搅拌的大小一样，这样下锅煮的时候才能够尽快的煮熟。
㈢ 做法，鸡蛋面疙瘩怎么做好吃，鸡蛋面疙瘩的家常做法
鸡蛋面疙瘩的家常做法
主料：鸡蛋2个、面粉100克、西红柿1个。
辅料：洋葱1/2个、蚝油1/2汤勺、食盐1小勺、植物油1汤勺。
制作步骤
1、2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好；
2、把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个；
3、用筷子不停地拨动，使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开；
4、再打入另外一个鸡蛋；
5、同样如上操作，把面粉和鸡蛋融和成小疙瘩；
6、做好疙瘩；
7、圆葱切碎；
8、西红柿切小瓣；
9、炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱；
10、加水。加点蚝油和盐；
11、放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连；
12、开锅大约5分钟后，放入洋葱碎即可。
烹饪技巧：和面时不要加水，就用鸡蛋把面粉调成小疙瘩。小火煮。
㈣ 鸡蛋面疙瘩怎么做
鸡蛋疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
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1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩。
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小贴士：用蛋清代替清水 ，不仅不容易失败，而且做出来的面疙瘩口感都非常筋道，不过要记得加入蛋清后，顺着一个方向搅拌，全程不需要加一滴水。
2、西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。
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3、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。
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4、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。
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5、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。
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㈤ 怎样做疙瘩汤
材料:面粉适量，西红柿1个，鸡蛋1个，葱适量。
辅料:盐和酱油。
1.取适量面条饭，慢慢加水，搅拌成雪花状。
2.锅里放水，水烧开后放入面团疙瘩，煮熟。
3.将西红柿炒鸡蛋放入煮熟的面汤中。
4.搅拌均匀，加入适量的小葱和香油刷新。
5、把锅放在盘子里，汤就可以做了。
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㈥ 鸡蛋疙瘩怎么做好吃，鸡蛋疙瘩的家常做法
鸡蛋疙瘩汤的做法
1.
2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好
2.
把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个
3.
用筷子不停地拨动，使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开
4.
再打入另外一个鸡蛋
5.
同样如上操作，把面粉和鸡蛋融和成小疙瘩
6.
做好
7.
圆葱切碎
8.
西红柿切小瓣
9.
炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱
10.
加水。加点蚝油和盐
11.
放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连
12.
开锅大约5分钟后，放入洋葱碎即可