‘壹’ 烟熏豆腐怎么做
烟熏豆腐的制作，大致要经历这几个步骤，繁杂且精细。
1、将黄豆浸泡在温水中3小时，直至其泡胀变软。
2、手工用石磨盘将泡好的黄豆磨成浆，煮沸，然后将豆渣过滤，用卤水使豆浆变成豆花。
3、随后用米筛、筲箕或特制的木箱将豆花压紧成为豆腐，再划成约2厘米厚的小方块。
4、在熏制豆腐的竹片上涂上特色秘制香料，再放上豆腐，用木炭加米糠进行烟熏。只是烟熏，不能出现明火，慢慢地看着那一股股浓浓的热烟，将豆腐块熏至两面发黄。其间给每一块豆腐刷上菜油，不断地翻烤，直至其烤香入味。10余分钟后，极具乡土风味的烟熏豆腐便出炉啦！
‘贰’ 熏豆腐应该怎么做
制作方法
先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。
熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成”五香油辣熏豆腐“。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
该食品为曲阜特产之一为孔府菜特色之一。
熏豆腐
原料：豆腐l块，扁豆75克，水发冬菇100克，胡萝卜75克。
调料：精盐、味精、料酒、干淀粉、花茶各适量，大米10克，花生油1000克(实耗75克)，胡椒粉少许。
熏豆腐做法
(1)将细铜丝箩放在一个大盘内，把豆腐放在箩中，捣碎，使豆腐形成豆腐茸。将扁豆摘去两头，洗净，胡萝卜洗净，削去皮，与冬菇均切成黄豆粒大的丁。
(2)将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁、冬菇丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。将搅好的豆腐茸平摊放在大盘内(厚15毫米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。将晾凉的豆腐切成4．5厘米长、1。5毫米宽的长方条。
(3)将炒锅放在火上，倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。
(4)将铁锅洗净，放在火上烧热。将茶叶放入碗中，冲入沸水泡开，然后将茶水滗出，将茶叶捞入烧热的铁锅中，将大米撒在茶叶上，使铁锅继续加热。待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个算子，将炸过的豆腐条放在算子上，盖上锅盖，用湿布将锅封严，防止烟气外冒，放入豆腐之后将锅在火上略烧一会儿，即可离火，约熏15分钟起盖。将豆腐盛入盘中即可。
‘叁’ 熏豆腐怎么做好吃 怎么做熏豆腐好吃
1、将豆腐洗干净，切成适宜长度的豆腐条。
2、切2个番茄配菜，一个辣椒调味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。
3、开中火，锅里放适量油，放入豆腐条，翻炒几下。
4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒几下。
5、放适量水，翻2下。
6、放适量盐，翻炒几下。调小火煮大约半分钟。
7、当汤汁快只剩下少量时，放适量酱油，翻炒均匀后，就ke可以出锅了。这样做出来的豆腐有番茄的微微酸甜味，又带有点点辣味，还有酱香味，非常好吃。
‘肆’ 烟熏豆腐怎么做好吃，烟熏豆腐的吃法
烟熏豆腐的吃法
用料
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
1.熏豆腐洗净切块，辣椒切块，葱切段备用
2.起锅放油，放入葱头跟辣椒翻炒
3.加入豆腐炒匀
4.放入葱段加一点盐炒匀
5.出锅装盘即可
‘伍’ 熏豆腐块怎么做好吃呢
常见是炒芹菜，青菜啥的
我的经验有两个
1.凉菜，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成条或丝，看个人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把盐，轻轻的抓几下，等几分钟，不限，口重的时间长些，口轻的短些
再把熏豆腐丝或条拌在一起，放点儿香油，多少随意，有条件放点芝麻，没有也可
绝对好菜，啤酒最好的伴侣，白酒也成啊
2.烤五花肉，韩式的那种，在家用平底锅烤五花肉时，把熏豆腐片，随时放入锅中，用烤出的油，轻煎，嗨，那个味道，你试过就知道了
‘陆’ 熏豆腐怎么做好吃
常见是炒芹菜，青菜啥的
我的经验有两个
1.凉菜，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成条或丝，看个人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把盐，轻轻的抓几下，等几分钟，不限，口重的时间长些，口轻的短些
再把熏豆腐丝或条拌在一起，放点儿香油，多少随意，有条件放点芝麻，没有也可
绝对好菜，啤酒最好的伴侣，白酒也成啊
2.烤五花肉，韩式的那种，在家用平底锅烤五花肉时，把熏豆腐片，随时放入锅中，用烤出的油，轻煎，嗨，那个味道，你试过就知道了
‘柒’ 烟熏豆腐怎么做好吃 烟熏豆腐做法介绍
1、将豆腐洗干净，切成适宜长度的豆腐条。
2、切2个番茄配菜，一个辣椒调味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。
3、开中火，锅里放适量油，放入豆腐条，翻炒几下。
4、依次放入辣椒、番茄，翻炒几下。
5、放适量水，翻2下。
6、放适量盐，翻炒几下。调小火煮大约半分钟。
7、当汤汁快只剩下少量时，放适量酱油，翻炒均匀后，就可以出锅了。
‘捌’ 烟熏豆腐怎么做
“烟熏豆腐”大家是不是听了比较震惊，烟熏火燎的好能吃吗？好多人都有了这些感叹，但是我现在就告诉大家，可不是那个“烟熏”的意思啊！下面我就为大家介绍这道美食。
烟熏豆腐
原料与配方
老豆腐100kg、火腿、鸡脯肉、精盐各8kg，冬笋12kg，五香粉0.4kg，花椒800g，料酒2kg，白糖200g。
制作方法
1.原料处理：老豆腐切成5cm的方块，熟火腿、冬笋、熟鸡脯肉分别切成长5cm的丝。把火腿、冬笋、鸡丝、穿.插.在豆腐内。精盐、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷开水调成滋汁。
2.浸渍：豆腐块放入盆内，倒入调好的滋汁，滋汁的量以刚淹没豆腐块为宜。滋汁的量以刚淹没豆腐块为宜。浸渍4h，翻盆一次，然后浸渍3h，取出晾干。
3.熏烤：把浸渍后的豆腐块放进熏灶，用松柏枝、糠壳、花生壳、大米熏烤6h至干取出。
4.蒸煮、切片：豆腐块洗净，入笼用旺火整蒸15min，取出切成厚0.7cm的片，装盘上席（切豆腐片时一定要横着切，使每片豆腐内都有火腿、鸡脯肉、冬笋）。
这回豆腐就做好了，现在就可以品尝了。不过在品尝之前那，我给大家准备了一个小小的礼物，那就是我把繁琐的步骤进行简单的整理了，快来看看吧。
原料处理——浸渍——熏烤——蒸煮——切片——成品
其实就是这简简单单的几个步骤啊，所以千万不要想的太过于难哦。