Ⅰ 好一碗金包银炒饭的做法步骤图，怎么做好吃
主料
冷饭适量 毛豆仁适量
鸡蛋适量 玉米粒适量
青红椒粒适量 胡萝卜粒适量
辅料
盐适量 胡椒粉适量
鸡精适量
金包银炒饭的做法步骤
1. 冷饭泡在打散的鸡蛋液里，浸泡7分钟让米饭充分的吸收到鸡蛋；
2. 在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
3. 锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；
4. 放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
小贴士
①冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭；
②整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅，或蛋容易糊掉，又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹，更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状；
③如要加入其他配料（如：香菇、火腿肠之类），宜先炒好最后再与饭拌匀即可；
④给金包银炒饭调味的时候，尽量不要放酱油，以免影响了炒饭本身的金黄色泽；
⑤也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液，应该也是可以的。
Ⅱ 蛋炒饭金包银的做法
粤菜的主食里，有很多炒饭，诸如扬州炒饭、福建炒饭、蟹子炒饭等等，但无论哪种炒饭，用什么配料，首先得先要炒出地道的蛋炒饭来，否则一切都是空谈。蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，说起来容易，做起来其实还是有难度的。
看过很多介绍蛋炒饭的食谱，同样让我感觉很遗憾，很少有点出炒饭的精髓所在的，包括食谱中的配图，很多明显就是鸡蛋炒老了，还谈何“金包银”呢。
所谓金包银，是指金黄色的鸡蛋包裹着银白色的米饭的效果。如果你也有兴趣，来和我一起炒这盘蛋炒饭吧！
1、将鸡蛋磕碎，取蛋黄倒入碗内，用打蛋器打匀。蛋清倒入另一个碗中，可以做汤用。鸡蛋的数量一般炒二两米饭用单个蛋黄。
2、葱洗净，切葱花，西生菜洗净，切细丝，相对来说生菜丝越细越好。
3、炒锅刷净，这一点很关键，一定要刷干净，建议将炒锅在火上烧热，最好能把铁锅烧红，然后端下火立即用冷水冲，并用锅刷将锅刷一遍。注意，凉水浇锅时手要远离，以免被蒸汽灼伤。
4、干净的炒锅上火，烧热，将色拉油倒入锅内，油要多一点，旋转炒锅，尽量使炒锅的每个角落都有油，然后将油倒出。倒出的油可以炒其他菜的时候用。
5、炒锅继续上火，国内的余油油温在60度左右的时候，将蛋黄下到国内，迅速用炒勺搅匀。
6、在锅内鸡蛋刚刚全部凝固时，立即将米饭下入炒锅，用炒勺快速将米饭与鸡蛋打匀，翻炒。
7、炒锅要完全颠起来，同时，炒勺要不停地翻炒，并且炒勺要有一个下压米饭的动作，目的是将米饭迅速打散，并且同鸡蛋充分融合到一起。
8、翻炒时间大约在5分钟左右，记住，一定要不停地翻炒，炒锅要颠起来。这时候你应该看到，饭一点也不会沾锅，这都是我们之前用油刷锅的功劳。
9、此时，如果你停止颠炒锅，将炒锅放置火上，你会看到，锅中的炒饭最边缘会一粒粒地在蹦，这就说明饭已经炒得差不多了。
10、饭中下盐、鸡粉，翻炒几下，再将葱花和生菜丝倒入，翻炒出锅。这道金包银且不沾锅的但炒蛋就炒好拉。
11、如果你像我，还准备了虾仁的话，先要将虾仁用水焯一下，在下盐和鸡粉之前将虾仁倒入即可。如果还有别的配料，如是操作即可。
Ⅲ 金包银炒饭的好吃做法
金包银炒饭的好吃的制作方法：
一、主料：米饭1碗。
二、辅料：鸡蛋2个、香肠少许、柿子椒少许、葱少许、食盐少许、胡椒粉少许。
三、金包银炒饭的好吃的制作步骤：
1.选择隔夜米饭或者在冰箱冷冻一夜，将蛋黄放入米饭搅拌均匀，所有的米饭都裹上鸡蛋黄。
Ⅳ 怎么做出好吃的蛋炒饭
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1 饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4葱花是必须的。
5实际上蛋炒饭只有一种配料，盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。可以加点酱油上色。
6炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3最后加盐、葱，出锅。
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精。
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒。
【做法】
（1）准备好所需食材。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用。
（2）将银鱼放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟捞出。
（3）另起锅烧热放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固时撒入葱花。
（4）放入豌豆、银鱼和米饭炒匀。
（5）加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可。
Ⅳ 鸡蛋炒饭怎么做啊
蛋炒饭有二种做法：一是“金包银”。就是鸡蛋包裹住米粒的炒饭。做法如下：锅里倒入适量植物油，（喜欢吃猪油的用猪油）油温五成热时，放入米饭，加适量的盐，鸡精，翻炒。听见油响米粒跳时，倒入搅拌好的鸡蛋汁，快速翻炒，颠锅，放入葱蒜，淋上明油，起锅即可食用。 二是“银包金”。做法如下：把鸡蛋打开，加入少许盐，搅拌起沫备用。锅内加油，加热至八成热时，倒入搅好的蛋汁，翻炒。固化结块后，加入米饭，葱蒜，配料，再翻炒至米粒跳锅时，淋上明油即可出锅食用。
Ⅵ 蛋炒饭金包银怎么做
第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。
第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
做法：
1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
Ⅶ 金包银饭的做法
"金包银"炒饭很难？只要掌握这个技巧，比饭店做的好吃多了
每个人都有自己的做法，食材可以随意搭配，做法简单，口感独特，今天我给大家分享一道改良版的“金包银"炒饭。
一、准备食材：
1、主料：剩米饭一碗，鸡蛋黄两个
2、配料：胡萝卜1/3根，干香菇两朵、蒜薹、香葱、菜椒各适量
3、调味料：橄榄油、盐、鸡精、糖、胡椒粉
二、食材加工：
1、将两个蛋黄打散倒入米饭碗中搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟备用，让蛋黄和米饭充分融合
2、所有蔬菜切丁备用
三、制作：
1、起锅烧油，将油在锅中晃一圈，三成热下入裹着蛋黄液的米饭，转中小火轻轻推动，不停的用锅铲按压米粒，以防蛋液脱落
2、要不断的推动锅铲轻轻按压米饭，直至米粒在锅中跳动，米饭水分蒸发，成散状颗粒即可盛出备用
3、再次起锅烧油，分次下入切成粒的香葱白、香菇、胡萝卜，翻炒几下，然后下入蒜薹丁、菜椒粒翻炒，加入少许盐，糖、鸡精、翻炒
4、最后倒入备用的米饭，加入胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，喷香、Q弹的“金包银”炒饭制作完成。
温馨提示：
1、米饭炒的时候，要全程小火，不停的推动，以防粘锅
2、配菜根据自己喜好加减、还可以放入虾仁、火腿等食材。
3、鸡蛋根据米饭多少加减±，最好用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄颜色深，炒出来的饭更好看。
4、橄榄油炒饭，有特殊的清香，也可换成植物油。
Ⅷ 金包银蛋炒饭怎么做好吃
金包银蛋炒饭的做法
1.剩米饭拌匀备用
2.葱花切好
3.蛋黄搅拌均匀，加入少许盐，鸡精拌匀
4.放入米饭拌匀让每一粒米上面沾满蛋液
5.不粘锅放入少许油，放入米饭蛋液
6.大火，用筷子翻版均匀，让每个米粒的面上面的蛋液都炒熟
7.放入葱花碎
8.翻拌均匀即可
Ⅸ 金包银的蛋炒饭怎么做谁能帮我啊
您好!!
金包银-蛋炒饭
鸡蛋数个,打碎加盐拌匀.
叉烧(可用香肠代替)切丁, 胡罗卜切丁,和青豆过滚水到半熟;入油锅略炸后捞出;
隔夜米饭捻碎成颗粒;
炒锅加热,放入油, 将蛋倒入,大火略翻炒,加入米饭再翻炒到均匀,加入少量鱼露,将叉烧,胡罗部,青豆倒入拌匀,大火翻炒,
加入数滴香油,起锅...
每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁,而米饭却仍然是白色的,所以称为"金包银".
有二种做法都非常简单。
1，一种是将冷饭不加盖置冰箱内1小时以上，取出加少许素油、盐、几滴柠檬汁拌匀，使饭粒分开，再拌入打散的蛋液，静止30分钟，倒入旺火油锅内用筷子迅速划散，颠锅炒
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