1. 凉拌豆腐的做法有哪些
皮蛋拌豆腐1
【原料】
材料嫩豆腐2块
皮蛋2个
小黄瓜2条
大葱1大根
番茄1个调味汁酱油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【制作过程】
1、
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、
大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
皮蛋拌豆腐2
1、卤水豆腐（别的豆腐也行）放入锅中加盐煮几分钟，然后切成丁
2、皮蛋去皮后切碎，放在豆腐丁上
3、锅中热好油后，放入尖椒粒、姜粒小火炒出香味后关火，趁热倒入蒸鱼豉油、醋和少许盐拌一拌，浇在皮蛋豆腐上。吃的时候拌匀即可
日式凉拌豆腐：
主料：豆腐(南)200克
辅料：鸡肉40克，虾米75克，榨菜75克，火腿30克，
调料：淀粉(玉米)5克，清酒3克，姜汁5克，香油5克，盐4克，酱油5克，醋5克
日式凉拌豆腐的特色：
鲜嫩可口，风味独特。
日式凉拌豆腐的做法：
1.
鸡肉剁碎成泥；
2.
鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，
2. 卤水豆腐的做法
豆腐一直是菜菜最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的`做法，你最想吃哪种?卤水豆腐的做法有哪些?
卤水豆腐的做法1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
卤水豆腐的做法2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
卤水豆腐的做法3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
3. 凉拌水豆腐的做法大全 凉拌水豆腐怎么做
1、方法一:食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。做法：第一步，首先把内酯豆腐从盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部开个口就可以了。第二步，然后将豆腐放入盆中，倒入开水没过豆腐，浸泡一段时间。第三步，葱蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。 第四步，最后捞出豆腐切小块，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
2、方法二:盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。内酯豆腐倒入中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。吃时用筷子搅拌一下即可。喜欢辣的可放辣油。
3、方法三:米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌。做法:先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
4. 开胃的凉拌卤豆腐怎么做好吃又简单，做法
食材
主料
卤豆腐
250G
自制辣椒油
15G
辅料
葱
适量
香菜
步骤
1.将购买的卤豆腐拆包装，如果卤汁比较多可以用清水冲洗一遍，沥干。
2.将卤豆腐切成1-2厘米的小薄片。
3.浇上自制的辣椒油，辣椒油的主要成分有辣椒面、辣椒酱，葱，蒜，姜等！
4.洒上葱花香菜蒜汁一道香辣可口的凉拌卤豆腐就做好咯！
5. 凉拌卤豆腐怎么做好吃，凉拌卤豆腐的家常做法
1.卤豆腐水冲净，黄瓜洗净去皮，切片。
2.卤豆腐切薄片。
3.辣椒切丝，蒜切蓉。
4.起锅烧一锅滚水，倒入卤豆腐，煮2分钟。
5.捞出用凉水冲一下。
6.蒜蓉碗里加入盐，米醋，麻油，生抽，辣椒油，少量清水搅匀。
7.黄瓜片摆盘，卤豆腐放上去，辣椒丝放最上面。
8.把调好的汁汤均匀浇在上面食用。
6. 凉拌卤豆腐的做法步骤图，凉拌卤豆腐怎么做
凉拌卤豆腐的做法步骤
食材
主料
卤豆腐
250G
自制辣椒油
15G
辅料
葱
香菜
步骤
1.将购买的卤豆腐拆包装，如果卤汁比较多可以用清水冲洗一遍，沥干。
2.将卤豆腐切成1-2厘米的小薄片。
3.浇上自制的辣椒油，辣椒油的主要成分有辣椒面、辣椒酱，葱，蒜，姜等！
4.洒上葱花香菜蒜汁一道香辣可口的凉拌卤豆腐就做好咯！
7. 凉拌水豆腐怎么做好吃窍门
炎热的夏天，来一份凉拌豆腐，相当开胃，增进食欲。豆腐滑嫩可口，凉拌着吃，口感清凉，不管是配粥还是下饭，家人都非常喜欢。
凉拌豆腐的做法很简单，一般选择内脂豆腐，口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些酱油拌一拌就可以吃了，非常简单。免去了夏天开灶时，满身是汗的烦恼，所以一到夏天，我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富，是除了吃肉之外，补充蛋白质最好的选择了，因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外，最接近人体需求的，易消化吸收。
做凉拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其实都不对，教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃，但是难免会有很重的豆腥味，但也没必要焯水，焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间，经过开水烫过之后，豆腥味就可以去掉了，还能杀杀菌，吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐，不要直接酱油，学会这些调料搭配，凉拌什么都好吃，一起来看看吧～
【凉拌豆腐】
食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法：第一步，首先把内酯豆腐从盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步，然后将豆腐放入盆中，倒入开水没过豆腐，浸泡一段时间。
第三步，葱蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步，最后捞出豆腐切小块，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧：
1、如果口味比较重，可以适当加点盐，少盐其实更健康，生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌，皮蛋最好用开水煮一下，煮过的皮蛋更健康美味。
8. 卤豆腐怎么做好吃，凉拌卤豆腐的家常做法
食材
主料
卤豆腐
250G
自制辣椒油
15G
辅料
葱
香菜
步骤
1.将购买的卤豆腐拆包装，如果卤汁比较多可以用清水冲洗一遍，沥干。
2.将卤豆腐切成1-2厘米的小薄片。
9. 凉拌卤豆腐皮的家常做法怎么做好吃
1.豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转最小火煮半小时(小火慢煮入味）
2.关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时
3.黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀
4.点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀