㈠ 烧甲鱼汤需要放哪些东西
甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
㈡ 甲鱼怎么吃法
甲鱼怎么做好吃
吃甲鱼的时候方法是比较多的，其中甲鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好甲鱼、豆腐以及调味品，首先我们要把甲鱼洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用。同时在锅中需要我们热油，然后放入鱼块进行煎炸，之后就可以加入酱油、料酒、白糖以及鸡汤，用小火进行焖煨。等到鱼肉入味之后，就可以放入豆腐块，然后用大火烧开，之后我们继续转成小火煨煮，焖烧5分钟之后就可以了，等到豆腐浮起的时候，加入青蒜末，再淋上一些鸡油就可以吃了。
红烧甲鱼同样是不错的一种甲鱼吃法，需要准备好甲鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金黄色的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。
㈢ 甲鱼能和豆腐一起吃吗
甲鱼和豆腐可以一起食用的，可以做成甲鱼豆腐汤进行食用，具体做法如下：
准备材料：甲鱼 1只、豆腐 1块、排骨 1条、姜 1块、枸杞子 1小勺、水 6碗、盐 1小勺。
1、甲鱼、排骨先过水，洗干净，放一旁备用，如下图所示。
㈣ 甲鱼如何烧比较好吃
甲鱼是我们比较常见的水产品，一般都是出现在酒席上，或者农村大宴上，做法无非就是炖汤和红烧两种，其中以红烧最受客人欢迎。可常见归常见，但是能自己烹饪出来的却非常少，为什么我会这样说呢？我觉得有两点原因。第一点不会宰杀，对于甲鱼宰杀清洗，一般人就算是会也不感宰杀，那是因为甲鱼会咬人，而且咬住不松手真的十分疼；第二点不会烹饪，许多人见大厨烧的特别好吃，可回家一烹饪就废，不是烧不入味，就是出锅特别腥，这就有些尴尬了。
那么这时候问题来了，到底甲鱼怎么做比较好吃呢？其实如果让我选择，我觉得红烧甲鱼非常的有味，比清炖出来好吃多了，这也是今天我要给大家分享的主题。而烧甲鱼并不复杂，具体步骤和红烧鸡差不多，前期就是重点把甲鱼宰杀干净，后期在烧的时候口味调的重一点，这样出锅不仅不腥，味道还特别香，老远都能闻到这香味。
下面我们话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：甲鱼一只
辅料：蒜子一把、生姜葱多些、干辣椒段适量、花椒粒十个、耗油五克、豆油三十克、鸡精味精各两克、东古一品鲜三克、酱油一克、豆瓣酱六克
——【红烧甲鱼之宰杀】——
一、首先把买回来的甲鱼放在地上，用脚踩住甲鱼壳（稍微带点劲），见甲鱼头伸出来一把抓住，平放在案板上面，用刀从颈部下面横刀改下去，改到甲鱼肚子中间（不能把甲鱼切断），掏出内脏清洗干净
二、准备一盆开水，把甲鱼放入水中稍微烫一下（这个过程大概维持在十秒左右），然后捞出用手把甲鱼表面皮清洗干净（如果不好清洗，可以用钢丝球耍），这就处理完毕了
——【红烧甲鱼之步骤】——
1 、接着把清洗干净的甲鱼剁成块状（约有大拇指大小），放入水中用盐水抓一下（这一步可以很好的去除甲鱼中血水和污垢，出锅也能去除一部分腥味）
2、锅内放入豆油，下入生姜葱不断的煸炒，炒出香味之后，我们放入干辣椒继续煸炒（这个过程不能颠倒，否则干辣椒很容易炒糊）
3、干辣椒炒好之后放入豆瓣酱，继续煸炒出红油色（一定要炒出红油色，否则出锅的甲鱼颜色会非常难看），放入甲鱼翻炒几下，放入耗油、酱油煸炒均匀
4、加入清水（水不要太多，两三勺就可以了），开始调口放入鸡精、味精、东古一品鲜等（口味要稍微重一些，这样出锅不会有异味）
5、最后用小火慢炖二十分钟（这时候注意不能糊底），再改用大火（如果家里有香菜或者青椒，这个时候放入刚合适，这样出锅会非常的香），收到汤汁浓稠即可出锅装盘啦
㈤ 红烧甲鱼的做法大全
主料：甲鱼1只、鹌鹑蛋250克、西兰花250克。
辅料：料酒2勺、盐3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1头、海椒面3克、鸡汁1茶匙、白糖1茶匙、葱1根、蹄筋20克。
步骤：
1、甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。
㈥ 水鱼豆腐汤怎么做好吃
你好
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上) 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了. 我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料.
㈦ 怎样红烧甲鱼好吃.
甲鱼1只，料酒1勺，啤酒1罐，香叶2片，洋葱半个，葱2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1个，红椒1个，干辣椒3个，八角2个
红烧甲鱼的做法
甲鱼洗净切块，龟壳剁边缘就一个壳保持美观。
将剁好的甲鱼放入冷水锅内煮两分钟，加些姜片和料酒去腥。
把焯好的甲鱼清水洗净，外边的老皮要去掉。
锅内加配料小火煸香，因为喜欢吃辣就多加了点。
取一小块腊肉切片。
将腊肉倒入锅内翻炒，炒出腊肉的油提味。如果没有腊肉可以不加，我刚好家里有，甲鱼太小，腊肉可以撑盘。
倒入焯好的甲鱼翻炒。
翻炒两三分钟，中间甲鱼酱油和料酒等。
倒入一罐啤酒，大火炖开后小火炖半小时。
开锅加入洋葱和青红椒片翻炒配色，然后加盐和鸡精调味。
收汁即可出锅装盘。