A. 东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子吗
东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子，其实只要你喜欢吃，怎么样都可以和自己的心意就好。
B. 很多人都爱吃牛肉水饺，牛肉水饺的馅料配方是什么
北方地区有句俗话，称为“美味但是水饺”。由此可见，水饺在大家东北人眼中，那便是最美味的食物。逢年过春节，接待亲朋好友，以水饺来接待，更能突显对顾客的重视。
大家中国人吃粽子，不仅是喜爱它的味儿，更关键的是它的寓意。我们国人最重视的是亲人的阖家团圆，饺子象征着全家人阖家团圆，平安吉祥。
饺子馆这老总开过30很多年的店了，每日消费者迎门，有些人还专业驾车2钟头就为了更好地可以品尝到这家的水饺。为了更好地“偷师学艺”，我越来越“脸皮厚手简单”。总算，饺子馆老总传授给我牛肉馅饺子调拌方法，原先，牛肉馅饺子若要又软又香不腥味儿，那样调拌才恰当，1口1个香到爆汁儿！这牛肉饺子馅到底是怎么调的呢？跟随鱼群一起来瞧瞧吧。
【牛肉饺子馅】
食物：牛肉馅1斤，五香辛料水200克，盐适量，小葱1根，生姜1块，白胡椒粉1小勺，生抽酱油3勺，米酒3勺，酱油2勺，香油2勺，鸡精粉1小勺
制作流程：
1、制作五香辛料水：锅中放2碗水添加麻椒1小勺、调料2瓣、良姜2片、八角茴香1小块、丁香花3粒，水开后熬煮五分钟，放凉后过滤掉碎渣，获得的便是五香辛料水了。
2、调配牛羊肉馅，姜蒜不可或缺。有句俗话称为：若要馅香，多放姜蒜。提前准备1根小葱切割成葱碎，生姜1块切割成生姜沫。预留。
3、1斤牛肉馅添加200克五香辛料水，沿着一个方位用劲拌和，让饺子馅上力，把水分所有吃进来。随后再添加盐、米酒、生抽酱油、酱油，香油沿着一个方位搅拌均匀。假如该调拌白菜、苋菜等一些非常容易出水出水的蔬菜水果，就需要适度降低30—50克五香辛料水。
4、把葱段生姜沫一次性加上，再添加1小勺的黑胡椒粉，翻拌。
5、沿着一个方位搅拌均匀，牛肉馅就调好啦，调准的牛肉馅是黏稠的，再加上什么蔬菜都不容易出汤。那样的肉馅做饺子才会香，1口1个，放进口中就爆汁儿。
6、最终再把得加的蔬菜水果清洗剁碎装进去，先用植物油翻拌，再放入饺子馅里，和饺子馅一起翻拌，随后加入适当芝麻油，添加1小勺鸡精粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老总教你调馅方法，1口1个香到爆汁儿。
那样调的牛肉馅果真不一样！不但没有一点儿膻味道，还会继续提升牛肉、羊肉的香气，并且口味软嫩，味儿鲜美，咬一口满口爆汁儿。拌和全过程中香气直钻鼻部，隔着一条街都能嗅到浓浓香气。基本饺子馅调好啦，再用1:1的占比添加蔬菜水果，不仅有营养成分还不容易容易上火。不论是做饺子、蒸馒头、烙馅饼、炸素丸子都十分美味。
牛肉馅怎么调？30年饺子馆老总教你调馅方法，1口1个香到爆汁儿。此外，也要切记一条：牛肉、羊肉较为腥味儿，务必要打五香辛料水，鸡脯肉、生猪肉是不用的。
东北人吃粽子喜爱来一小碟米醋，两半蒜头，啧啧啧，这味儿简直棒极了！吃起来刹不住车了。咬一口，料汁四溢，鲜香气浓，饺子馅抱团儿又爆汁儿，太美味了。
C. 羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅吗
可以用牛肉和羊肉混合在一起做饺子馅。
牛羊和饺子馅
主料：牛肉馅200克羊肉馅200克
调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。
做法
第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用。
第二步：再来准备一些葱花和姜末，大葱最好多一些，多放点儿大葱调馅儿更香
第三步：将200克五香料水分次加入到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，可以看得出来打过五香料水的肉馅变得非常稀软，现在的肉馅是无法包饺子的。继续加入盐、生抽、老抽、蚝油。
第四步：继续顺着一个方向搅拌上劲儿，由于盐的渗透压作用，搅拌上劲儿后，可以看到现在的肉馅已经变得有些浓稠了。
第五步：接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。搅拌肉馅儿的时候一定要记着顺一个方向搅拌，不要来回搅拌，肉馅容易“懈”，也就是形成汤水，不黏稠。
D. 牛哪部分肉适合包饺子呢怎么样
又快要过节了，过节最少不了的就是吃饺子。饺子的外形虽然都差不多，但是它的馅料却是可以“千变万化”。你最喜欢吃什么馅儿的饺子呢？我觉得，牛肉馅的饺子不错哦，用牛肉包出来的饺子，吃着非常香。那么我们在选择用牛肉包饺子的时候，用到牛肉的哪一部分肉来包饺子才会比较好呢？牛身上的肉分为好几个部分，我们首先来了解一下。它们都处在什么位置？最适合来做什么？
结语。
牛肉可以搭配很多的食材来制作饺子馅料，比如芹菜，萝卜，胡萝卜，青菜都可以，大家想吃什么样子的就可以制作什么样子的饺子，选择牛肉一定要选择牛里脊肉，口感会更好，现在也快过节了，大家可以按照这个方法，制作饺子了。
E. 羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅吗
羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅。
主料：羊肉(瘦150克、牛肉150克、洋葱200克、面粉390克
辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量、白兰地适量
第一步：羊肉牛肉放入真空料理机。
F. 牛肉可以包饺子吗
可以呀
今天给大家介绍个家常的牛肉大葱水饺，牛肉的肉香混合大葱都特的味道，味道很不错哈。
1：食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比较少的牛肉这样口感好。山东大葱二斤。
2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，东古酱油25克，盐适量，味精，鸡粉适量，鸡蛋一个，五香粉10克。
3：香料水的制作过程（香叶2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1个，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一篇水不要，留第二遍的。
4：我们把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分钟，在那刀剁碎，这样肉比较有弹性。大葱切碎，然后放进牛肉里，加以上调料，搅拌一起，最后放一个鸡蛋就可以了，喜欢吃香油的可以放一点提味。
5：提前买好面皮我们就可以包饺子了，南北方饺子包法有很大的不同。
G. 羊肉馅的饺子好吃吗
好吃啊！转载几种做法：
羊肉馅做法一
材料
羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二
材料
羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法
1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士
1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法三
主料
羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤
1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6、胡萝卜刨丝。
7、剁碎。
8、香菜切细段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好了
小贴士
1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
羊肉馅做法四
食材
羊肉200克，大葱100克，胡萝卜150克，花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许。
做法
1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌。
3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀。
4、胡萝卜切成厚片，蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
羊肉馅饺子的做法五
主料
羊肉馅、萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
步骤
1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2、羊肉绞成肉馅。
3、花椒粒用开水沏开。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7、放入适量精盐
8、放入植物油和香油
9、放入生抽、酱油。
10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11、揉好面，做剂子，擀皮儿。
12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13、水开煮饺子。
14、开三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
羊肉馅饺子的做法六
主料
羊肉适量、面粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。
10、水开后煮饺子。
H. 牛肉羊肉芹菜可以一起包饺子吗
羊肉，牛肉，芹菜可以一起包饺子 ，过，最好是牛肉跟羊肉分开来 ，因为牛肉跟羊肉的味道相差很远 ，混在一起的话会一刀就不是很好 。