① 街边卤豆皮海带做法
需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 1张、海带丝 300g、盐 适量、生姜 6片 。
1、第一步老汤加水置火上
② 海带炖豆腐怎么做
一、食材：
豆腐 500克、海带 500克、味之院卤料 7g
二、制作步骤：
1、买比较厚的海带头，洗干净切成扑克牌大小的块。取炒锅放水开火，等水开后，下入海带头焯水3分钟，捞出备用。
2、豆腐切成大块，用平底锅两面煎。豆腐不要切太厚，切3毫米厚就行。煎至一面硬挺了，翻面煎。来回翻3-4次，煎至豆腐两面都金黄了，边也较硬了，就好了。
3、把焯好水的海带和煎好的豆腐都放进卤汤（用味之院卤料制作）。先开大火，汤开锅后转成最小火卤40分钟，如果喜欢吃更软的海带，就多卤一会儿。
4、摆盘，出锅了。
-- 豆腐海带汤 --
by WantingSu
把海带切成丝，和豆腐块一起煮成汤，味道咸鲜适宜，是很温和的一道汤。
-- 用料 --
北豆腐 50g
海带 70g
盐
-- 做法 --
❶ 海带洗净，按个人喜好切成丝 / 打成卷，北豆腐切小块。
❷ 沸水，先入海带煮两三分钟，再下豆腐一起煮 5~10 分钟，加盐调味即可。
③ 海带豆腐怎么做
原料： 豆腐200克，海带50克，虾子10克，葱、姜末5克，精盐2克，清汤400克，花生油30克。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
豆腐200克、海带50克、虾10克 、 高汤400克、花生油30克 、 姜5克、葱5克、食盐2克
烹饪步骤：
1.海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分
2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成
烹饪小贴士：
葱、姜煽黄即可，不可炸焦黑 此菜富含多种氨基酸和无机盐，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品
豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水
海带、豆腐、冷冻对虾、香菇、高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、蒜苗。
1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。
2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末。
3、放入海带和香菇翻炒一下。
4、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。
5、把虾放入。
6、加入一点料酒，煮上10分钟。
7、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。
8、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。
9、最后撒一些蒜苗关火。
④ 卤豆腐皮和海带的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1张、海带丝300g；
辅料：盐适量、大茴1个、生姜6片
卤豆皮海带
1
老汤加水置火上
2
下入切好的豆皮和海带
⑤ 想问卤海带豆腐皮的做法
1、食材：海带200g豆皮200g猪肥肉100g烧卤大王一包生姜10g大葱一根生抽一勺老抽一勺盐8g冰糖两粒
2、步骤：准备好食材，海带要提前泡发。猪肥肉切厚片，姜切片，大葱切段。豆皮、海带切宽段。锅烧热，加入肉片煸炒出油，在加入部分卤料炒香。卤料炒香后加入姜片，大葱炒一下后加水（水的量要看卤的菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、两粒冰糖、适量盐后将水烧开。水烧开后加入海带、豆皮进行卤制。半小时后，成品出来了。卤的时候加了肉，所以要趁热吃哦。
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⑥ 卤豆腐干海带的做法
食材
海带
1条
黑豆腐干
10根
黑腐竹
100克
卤汁
100克
葱
2颗
姜
3片
方法/步骤分步阅读
1
/9
准备食材
2
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腐竹浸泡至无硬芯切小段
3
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海带切块
4
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卤汁儿倒入锅中，兑上水
5
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放入豆腐干
6
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放入黑腐竹
7
/9
放入海带
8
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放入葱段、姜片大火煮开
9
/9
再小火慢煮40分钟左右
⑦ 怎么卤豆腐皮海带鸡蛋
今天为大家分享一道家庭卤味的做法，也是一道家常的快手菜，制作简单将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
切实想要做好卤味，卤水的配制是关键，不同的香料搭配在一起，做的风味口感也是不同的，下面就详细的为大家分享一下详细的做法，与卤水的调配，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卤海带豆腐皮】
1.海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。
2.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。
3.锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。
4.再加少许的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。
好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了。非常简单的家常小卤菜，如果喜欢的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来更下饭。
技术总结：
1.油炸豆腐皮时，油温要升至七成热，倒入豆腐皮以后，不要搅动，直接炸至变硬，炸成金黄色后捞出。
2.汤汁尽量多炖一会，把大料的香味炖出来，等到汤汁粘稠时，豆腐皮和海带结就入味了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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⑧ 寻求卤制海带，豆腐，藕的卤料配方
原料：
豆腐200克，海带100克,藕150克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；把藕切成块状,将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁.
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，藕块,注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
特点：
滑润鲜香，有油而不腻。
功效：
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。藕中还含有丰富的丹宁酸,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为...藕还可以消暑清热,是夏秀良好的祛暑食物
⑨ 我在街上买的卤豆腐皮（油炸后再卤）里边有海带。特好吃！请哪位做过的告诉我怎么做（配方）。谢谢！！！
用料
豆腐皮 500g
海带结 500g
外婆卤 一包
做法
1
可在某宝上买到，超市也有卖，一包里面有两小袋。每次用一带，可卤2-3斤蔬菜豆制品类
2
豆腐皮切合适大小，打个结，防止卤制时粘连
3
如图，全部打结。海带结超市直接有卖
4
把卤包放卤罐（无卤罐，用普通煮面锅也可）最下面，再放入豆腐皮和海带结，加水，没过蔬菜
5
盖上盖子，但要能透气，一直用小火慢煮，蔬菜类大概一个小时就很入味了。
6
这是卤好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！随时可食用！
小贴士
1.快手卤法，味道还是极好的，第一次卤的大概会咸，吃的时候放沸水中稍微过一下会好很多，还可以随便加热
2.用完的卤包不要扔，可以反复用。但三姨特意交代，卤过豆腐的卤包最好不要卤其他东西，会有豆腥味。卤包可以放在保鲜袋保存，循环使用！
⑩ 五香卤海带做法
海带结的预处理：海带结本身很咸，需要头一天晚上把海带结用清水漂洗，洗第一次要用漏勺把海带结捞出，以免过滤底部的沙粒，第二次漂洗用手爪海带结1-2分钟，挤压出里面的盐分，然后用漏勺捞出，第三次把海带泡在容器中，清水没过海带结3-5公分。然后泡到第二天早上，用漏勺捞出控干水分备用。
海带结的卤制：用头一天处理好的海带结，在冷卤水时倒入卤水锅中，这里卤海带结的卤水可以是五香卤水，如果卤得不多也可以是辣卤藕的卤水。海带结和藕可以用同一种辣卤锅，顺序是先卤海带结，再卤藕（原因：海带结卤的时间短，藕卤的时间长。）海带结倒入卤水中，不需要加佐料，卤水开了之后，改中小火卤制5分钟，关火计时浸泡10分钟，捞出控干水分，用干净的容器装起来。用夹子测试，海带的耙软度，能容易的吧海带结扯烂即可。
海带拌味：（以2-3斤海带为比例）卤制好的海带结，控干多余的水分后倒入一个容器中。接下来调味佐料有印度辣节15克，小椒辣椒节25克，红花椒粒7克，红花椒面3克，香辣酱25克，鸡精15克，味精15克。准备干净的炒锅一口，倒入菜油150克，开大火烧至180℃，然后倒入两种海椒节和花椒粒，用铲子翻炒至辣椒由红转变为棕黑色，立即关火迅速的把炒好的胡辣壳辣椒连同油一起全部倒入卤好的海带结中，然后倒入香辣酱，味精，鸡精，花椒面，搅拌均匀即可出菜。