⑴ 夏季到来，秋葵有哪些好吃的做法它的来源你知道吗
黄秋葵的由来
《本草纲目》中记载：葵有两种——冬天的是冬葵，秋天的叫秋葵，但是里面的秋葵并不是我们现在见到的秋葵，而是锦葵科秋葵属的黄葵。我们现在吃的秋葵又被称作黄秋葵、咖啡黄葵，是在上世纪才传入中国的，所以古本记载的补肾之说根本与秋葵毫无关系。你也可以理解为，当时见都没见过这种东西，怎么知道其补肾呢。但是不知道是误传《本草纲目》里的“补肾说” 还是有人故意炒作，秋葵就成了“壮阳”的宝贝，从此风靡大街小巷，成为补肾佳品的网红蔬菜。
⑵ 凉拌黄瓜胡萝卜鸡蛋怎么凉拌
胡萝卜营养物质很丰富，经常吃胡萝卜具有明目以及滋阴的作用，所以在平时很受欢迎，胡萝卜在生活中的吃法也很多，可以炒着吃，还可以榨汁喝，还可以凉拌着吃，胡萝卜不管怎样吃，营养价值都比较好，食用后对身体健康也好，如果用胡萝卜拌凉菜，比较常见的做法大全都有哪些呢?
胡萝卜凉菜的做法大全
胡萝卜黄瓜火腿沙拉
材料：胡萝卜150克，黄瓜200克，火腿丁150克，鸡蛋1个，薯仔130克。
调料：食盐，白糖，沙拉酱各适量。
做法：
1.将胡萝卜去皮，洗净，切成粒。
2.黄瓜洗净，切成粒，用食盐腌制10分钟，冲净后沥干。
3.鸡蛋洗净，煮熟，蛋白切碎，蛋黄压成末。
4.薯仔去皮洗净，切片，煮熟后捞出，碾成泥。
5.将所有食材倒入大碗中，加入食盐，白糖搅拌均匀，最后挤上适量沙拉酱即可。
胡萝卜黄瓜拌拉皮
材料：胡萝卜，黄瓜，猪肉各50克，拉皮200克，香菜末，蒜末各适量。
调料：食盐，辣椒油，芥末油，醋，芝麻酱，鸡精，香油各适量。
做法：
1.将黄瓜，胡萝卜分别洗净，去皮，切丝。
2.猪肉洗净，切成丝。
3.锅内加少许油烧热，放入猪肉丝炒熟。
4.将大拉皮切成条，放入清水中浸泡片刻，捞出，盛入大碗中，加蒜蓉与各种调料搅拌均匀。
5.最后放入肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝拌匀即可。
蒜泥胡萝卜黄瓜丝
材料：胡萝卜，黄瓜各30克，干黄花菜200克，蒜泥适量。
调料：食盐，白糖，味精，芥末油，香油各适量。
做法：
1.将干黄花菜去掉两头，放入温水中浸泡1小时，洗净。
2.黄瓜，胡萝卜均洗净，切成丝。
3.锅中加水烧沸，加黄花菜，胡萝卜丝汆烫至熟，过凉，沥干备用。
4.将黄花菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜泥及各种调料一同倒入大碗中，搅拌均匀即可。
胡萝卜拌金针菇
材料：金针菇150克，豆腐20克，胡萝卜100克，香菜碎，葱末，蒜末各1小匙。
调料：生抽2大匙，香油1大匙，辣椒油少许，花椒，大料，酱油，食盐，味精各适量。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成丝，加盐腌软，洗净。
2.金针菇与豆腐分别洗净，豆腐切成丝，与金针菇一同放入沸水锅中汆烫。
3.将所有材料一起放入大碗中，加生抽，香油，花椒，大料，酱油，食盐，味精搅拌均匀即可。
⑶ 鸡蛋黄瓜凉拌做法大全
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。鸡蛋和黄瓜很多人都爱吃，而且鸡蛋和黄瓜也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡蛋和黄瓜的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，下面是鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全1
准备食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜（选用），小葱，大蒜，酥花生碎；
调味：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油，红油辣椒。
花生碎可以买炒货店炒好的带壳花生，需用时剥一些去皮压碎即可，比自己酥花生米要方便，味道也不差；
胡萝卜不是必须，家里小孩不喜欢吃胡萝卜的亲，可以跟我一样，切一些进去拌在一起，也算增加了点营养……其实胡萝卜拌着好吃的'。
准备工作：
2个鸡蛋敲入碗中划散；适量胡萝卜和黄瓜分别切丝，胡萝卜丝尽量切细，黄瓜丝要稍粗一些；小葱切葱花，大蒜切蒜末；
另取一小碗，放一平勺淀粉，一勺清水，搅匀，等下倒在蛋液里，蛋饼就不容易破掉；做蛋包饭也可以这么做。
勺就是家里喝汤的那种勺。
开始操作：
平底锅刷一层薄油，开最小火，把调好的淀粉水倒入鸡蛋液中，搅匀后倒入锅中，一边加热一边转动锅子，摊匀；定型后翻面，稍微再煎一煎就可以了。
煎好的蛋饼先晾着，趁着这个时间，来调一个料汁：
碗中放入蒜末，少许盐、白糖和鸡精，适量生抽，少许香醋，香油和花椒油，稍多一些的红油，搅匀。
将蛋饼切粗丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝一起，码放入盘中，再来点葱段和酥花生碎。
淋上调好的料汁。
拌匀后搭配馒头稀饭吃，是很不错的呦~记住是现吃现拌不要久放哈，因为黄瓜（包括胡萝卜）腌一腌会出水，口感和味道都会有所变化。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全2
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
黄瓜洗净，鸡蛋打散备用
黄瓜切丝装盘
小葱切碎
鸡蛋用平底锅小火煎成鸡蛋薄饼
鸡蛋卷起切条
把切好的葱花和鸡蛋，黄瓜依个人口味加入适量豆瓣酱
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全3
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
准备好所有食材
把黄瓜洗净，用刮片刀把黄瓜刮成薄片
把大蒜切末，小米辣切段，把鸡蛋煮熟剥壳，切块备用
热锅烧油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微变色关火盛到碗里，加入少许食盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀
把黄瓜片卷起来摆成花型，把鸡蛋放在中间摆好，淋上酱汁即可
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全4
鸡蛋皮拌黄瓜的做法
鸡蛋打散，一定要够散哦
锅里放油，一定要少哦！以把锅底铺满油为准。多了的话，鸡蛋会不成形。
倒入鸡蛋
开始转
忘了提醒大家，两个鸡蛋差不多可以做两到三张，一次不是全部放上
可以补补边
基本上形状漂亮了，翻一个面
出锅，美么
黄瓜和鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮不要太窄，不然会碎
成品！倒入芝麻盐，醋，盐，香油即可，这是一个无法做难吃的菜～
⑷ 黄瓜鸡蛋卷，小火煎一下就能吃，具体做法是怎样的
黄瓜鸡蛋卷，小火煎一下就能吃，具体做法是怎样的？
3.黄瓜和胡萝卜分别去皮洗净，然后分别切丝。金针菇剪去根部，反复清洗。锅中加入适量水，金针菇焯水，然后捞出过冷水，控水。对了，胡萝卜丝同样焯水，去掉过冷水，控水。牛肉酱可以自己炒，也可以买现成的。一次可以做更多的牛肉酱。凉拌和酱菜夏天超级好吃。洋葱去皮洗净切丝，蔬菜卷上少许洋葱调味。鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀，换成白酒更香！锅刷薄油，倒入搅拌好的蛋液，晃动锅，保持蛋饼厚度均匀，然后小火煎。当它变暖时，把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和洋葱丝放在鸡蛋饼上，然后加入牛肉酱。
⑸ 凉拌蛋卷的做法大全
1. 打散鸡蛋，加入调好的面糊和切碎的葱花
2. 黄瓜去皮切片，加盐腌渍
3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精
4. 热锅后加油，稍微冒烟后，开小火
5. 将鸡蛋糊转圈倒入，呈圆饼状
6. 盖锅盖约三十秒，铲松鸡蛋饼的边，用铲子开始卷
7. 卷成条状后，用铲子直接在锅里切成一段段的，用筷子夹起来，将每段的横切面放在锅底，关掉火，盖锅盖闷三十秒
8. 将腌渍过的黄瓜，拿出来挤出多余的水，加白醋，糖，香油拌匀，装盘
9. 将鸡蛋卷夹出装盘
⑹ 蛋卷卷不起来还不脆怎么回事啊、我的配料是一斤面鸡蛋3个白糖三两植物油二两加水搅拌成糊状。
白糖2.5KG 鸡蛋10个 水1KG 色拉油1.5KG 香粉60G 苏打20G 面粉 5KG 色素少许，在一起快打10分钟 卷的时候要在5秒内完成 最好用搅拌器
⑺ 大厨师们能告诉我凉菜拼盘用的紫菜鸡蛋卷怎么做的吗详细的！谢谢
材料：鸡蛋 胡萝卜 洋葱 寿司紫菜
调料：盐 味精
步骤一：胡萝卜切片、
步骤二：洋葱切片（丝）
步骤三：鸡蛋打入碗中
步骤四：鸡蛋打散、胡萝卜和洋葱用搅拌机打碎
步骤五：锅中放入少许油
步骤六：油热后放入洋葱略炒
步骤七：加入胡萝卜继续翻炒
步骤八：加入鸡蛋继续翻炒至熟
步骤九：加盐、味精调味，盛入碗中。
步骤十：在锅中摊出一张蛋饼
步骤十一：将蛋饼放在盘子中，在上面盖上一张寿司紫菜
步骤十二：在上面再摊匀刚才炒好的馅
步骤十三：用卷寿司的方法将蛋饼卷起
切成小块，然后抹上蕃茄酱即可。