用白菜豆腐粉条制作饺子馅，纯素馅饺子，美味不上胖
注意事项：
豆腐碎可以不炒直接拌馅
Ⅱ 豆腐素馅饺子怎么做
白菜豆腐是最便宜的菜，以前形容生活条件不好的人就会说：“连白菜豆腐都吃不起”。从前上不了席面的白菜豆腐，其实它们的营养价值很高，而且热量很低。对于现在正在减肥瘦身的朋友非常适合吃。减肥食谱中常常有水煮白菜、水煮豆腐。而且大家都知道豆制品可以补钙，而豆腐是豆制品中补钙最好的食材。白菜含有丰富的膳食纤维，可以通尿利胃。两种食材搭配在一起，让营养价值更高，美味翻倍。
今天分享给大家用白菜豆腐做素馅蒸饺的方法。先把白菜切碎，按1斤白菜5克盐的比例揉盐刹出水分，放置半个小时后挤干水备用。
把豆腐切成比玉米粒稍大的小块，要买老一点的新鲜豆腐，不然这一步无法完成。把切碎的豆腐下锅小火煎黄后加入各种调味品放凉备用。
把准备好的白菜和煎好的豆腐混合，依次加入蚝油、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精味精调好味道，最后加点香葱和熟油拌匀，如果喜欢粉丝可以提前泡发好切碎加入，白菜豆腐粉丝是绝配，因为我家里没有粉丝了，今天就只能用白菜豆腐做馅了。
白菜豆腐馅做好了，再来做蒸饺皮，蒸饺和水饺的面皮做法有很大不同，大家一定要区分开。水饺是用凉水和面，和出来的面团要劲道、有韧性，下锅煮后不会破皮为最好；而蒸饺是用开水和面，也就是烫面，蒸出来的饺子皮要柔软适口，放凉后不会发硬为最好。
Ⅲ 豆腐圆葱馅素饺怎么做
工艺:煮 口味:微辣 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 猪肉(肥瘦}250克 洋葱（白皮）300克 小麦面粉250克
调料: 大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克
指数: 营养8 难易6 时间5 麻辣4
做法步骤
'1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将洋葱一切为二，去掉老皮和两头，先切成片，再切成末，加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
Ⅳ 纯豆腐素馅饺子的做法
豆腐素饺子馅方法步骤：
1.猪绞肉放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤2
2.豆腐一块，用开水烫两次，可以去除豆腐味
4、用手将豆腐捏成泥
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤3
3.胡萝卜擦成丝
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤4
4.黑木耳泡发，切成末，将所有的材料放一起，加一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末全部搅拌均匀
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤5
5.和好的面团，下大小合适的剂子
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤6
6.擀成饺子皮
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤7
7.取一块饺子皮，放上馅料
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤8
8.收口，包成饺子
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤9
9.全部包好了，多的放冰箱冷冻了，这是最后一批
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤10
10.锅中烧开水，下入饺子，水开后，再点入冷水，点三次，就差不多熟了
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤11
11.煮好的饺子，热气腾腾
豆腐素饺子馅小贴士
1、肉馅调好味后，放一匙油可包住水份，口感比较嫩
2、煮饺子煮开点凉水，比较容易煮，一般素馅点两次，荤馅点三次就差不多了
Ⅳ 豆腐和什么一起做素馅
豆腐可以和胡萝卜木耳在一起做素馅饺子，下面来看看做法步骤：
主要食材：豆腐350克，胡萝卜1根，干木耳10克，鸡蛋1个，香葱3根，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，盐2克，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、400克饺子粉中倒入215克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒面的时间我们来拌馅儿，豆腐捣碎，加入一勺酱油拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中倒油，热锅冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的状态，这样做不仅仅去除了豆腐的豆腥味，而且拌馅儿更香。
4、倒入切碎的胡萝卜和木耳翻炒两分钟。
5、炒好的豆腐盛出来，搅拌至温热的状态，加入切碎的葱花，再加入蚝油、五香粉、盐、香油搅拌均匀。
6、醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成圆形薄片。
7、包入豆腐馅儿，按照自己的习惯包好，收口捏紧。
8、锅中烧水，水开放入饺子煮至漂浮。
9、饺子煮熟之后，按一下上升功能，饺子就露出水面了，这样也不会黏在一起。
如果喜欢吃辣的话，豆腐饺子里面可以放入辣椒粉或者辣椒油，这样吃起来更加开胃！
Ⅵ 豆腐素馅饺子怎么做
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、盐5克、五香粉2克、鸡精3克、生抽1汤匙、香油1汤匙、葱1段、油5克
二、做法
1、准备北豆腐500克。
2、准备香菇5朵。
3、香菇切末、葱、姜切末。
4、加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
5、豆腐上锅蒸15钟。
6、豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入香菇馅内。
7、和面一团，饧20分钟。
8、面团揉好，切成剂子，擀皮。
9、包成饺子，下锅煮熟即可。
Ⅶ 豆腐素馅怎么做好吃
素馅饺子做法:
素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备),
2豆腐250克左右
3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等),
4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
Ⅷ 酸菜豆腐素馅饺子的做法
豆腐酸菜水饺（素饺子）
用料
酸菜 500克
豆腐 300克
面粉 750克
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
水 适量
豆腐酸菜水饺（素饺子）的做法
温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得很干
酸菜仔细冲洗干净，然后用绞菜机搅碎或者切碎，挤出水分，待用
北豆腐切成小块，下油锅炒，小火或者中火，炒久一点，小心不要糊了，最后炒到豆腐体积变小，咬起来微微有一点韧劲就可以
将炒好的豆腐和挤干水的酸菜放在一起，放一点糖和酱油，因为酸菜本身咸，盐的话一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微尝一下
呐～擀皮包饺子
包完就煮，煮完就吃
Ⅸ 豆腐馅饺子的馅如何调
水豆腐饺子的制做：
用材：虾皮，水豆腐，黑木耳，食用盐，芝麻油，西瓜籽油，味精，小葱
1、将肉馅添加盐、生抽酱油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌渍10分钟;
2、平菇切末、葱、姜切末;
3、将平菇末、葱、生姜沫倒进肉馅内，翻拌;
4、揉面一团，饧20分钟;
5、水豆腐上锅蒸15钟，放凉后，用勺子捣烂拌入饺子馅内;
6、面糊揉好，切割成包子皮，擀饺子皮，包成水饺，入锅煮开就可以.
小提示：
1、把水豆腐清洗后放进锅中蒸一下，可去豆腥味;
2、用汤勺捣烂，无须捣的过碎，留一些颗粒会更美味，或是切成小丁还可以.
豆腐的营养使用价值：
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着"植物肉"之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
吃豆腐对医治老年人便秘有益处，老人由于年纪的关联，消化道不太好，常常会出现便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，权威专家建议老人多吃豆腐，进而降低便秘。
Ⅹ 豆腐渣饺子素馅怎样做
豆腐渣饺子素馅做法，一起来看看做法步骤：
主要食材：豆腐渣350克，胡萝卜1根，干木耳10克，鸡蛋1个，香葱3根，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，盐2克，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、400克饺子粉中倒入215克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒面的时间我们来拌馅儿，豆腐捣碎，加入一勺酱油拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中倒油，热锅冷油倒入豆腐渣翻炒，一直翻炒至豆腐渣不出水，表面微焦的状态，这样做不仅仅去除了豆腐的豆腥味，而且拌馅儿更香。
4、倒入切碎的胡萝卜和木耳翻炒两分钟。
5、炒好的豆腐渣盛出来，搅拌至温热的状态，加入切碎的葱花，再加入蚝油、五香粉、盐、香油搅拌均匀。
6、醒好的面搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成圆形薄片。
7、包入豆腐渣馅儿，按照自己的习惯包好，收口捏紧。
8、锅中烧水，水开放入饺子煮至漂浮。
9、饺子煮熟之后，按一下上升功能，饺子就露出水面了，这样也不会黏在一起。
如果喜欢吃辣的话，豆腐渣素馅饺子里面可以放入辣椒粉或者辣椒油，这样吃起来更加开胃！