主料：
面粉400克、荠菜120克、鸡蛋4个。
辅料：
清水190克、葱1段、饺子调味粉0.5克、生抽4克、老抽2克、橄榄油16克、香油6克、食用油（炒鸡蛋）3克、盐4克。
做法：
1、饺子馅的原料：鸡蛋、荠菜（已经焯过水的）、葱。
‘贰’ 鸡蛋荠菜饺子馅怎么调
主料
小贴士
调荠菜鸡蛋馅的时候不要放别的调料，不然把荠菜的味道掩盖住就不好吃了
‘叁’ 荠菜鸡蛋饺子馅的做法
荠菜鸡蛋饺子馅的做法
荠菜鸡蛋饺子馅营养也是比较丰富的，那么荠菜鸡蛋饺子馅的做法是什么呢？
荠菜洗净切碎，鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中，加入盐，油拌匀，和面，揪剂子，擀皮，放入饺子馅，包饺子，将饺子入锅煮熟即可。饺子在煮的过程中要轻微的动一动，防止粘锅，最后捞出后装盘，配以蘸料便可食用。
或者荠菜在开水抄一下捞出，过凉水后去水分，切成菜末。其次就是将豆腐切成小碎丁，放入油锅里煎成金黄待用。鸡蛋根据人的数量确定多少，炒熟切成碎末待用。把豆腐丁、荠荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放在一个大一点的盆里，加盐、五香粉，同时备过花椒的熟油一起搅拌均匀。包成饺子做备用。锅中的水煮沸后放入少许盐，放盐能让饺子皮入味，也防止饺子粘锅，然后下入饺子即可。
‘肆’ 荠菜虾仁馅怎么调好吃
用料
猪肉馅 250克
荠菜 500g
虾仁 150克
姜末
味极鲜酱油
盐
鸡蛋
香油
食用油
做法步骤
1、五花肉自己搅成肉馅加适量姜末
2、虾仁用料酒与味极鲜腌制二十分钟
3、买的成品荠菜馅
4、加入鸡蛋，香油，食用油，味极鲜酱油，食盐搅拌均匀。厨房小白至今掌握不好量，全靠尝味道调味
5、一个个胖嘟嘟的，美味呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
‘伍’ 荠菜鸡蛋素馅饺子
荠菜鸡蛋素馅饺子
食材准备：荠菜 、鸡蛋五个、高筋面粉 500克、虾米 5克、精盐 一勺、十三香 5克、香油 5克、鸡精 10克
烹饪步骤：
1.荠菜洗净去根去黄叶
2.面粉揉好，用保鲜袋封好醒一会儿使面光滑，火上烧开水，把荠菜放进去烫一下，捞出，切碎。
3.香油放盆里撒上香油（韭菜出水，最好是用香油）油锅添油准备炒蛋，鸡蛋打液，炒鸡蛋碎，把食材准备好。
4.先在荠菜里放盐，味精，十三香拌匀，放入鸡蛋，在拌拌均匀，放入虾米，擀面皮，包饺子，包大些好吃煮好出锅即可。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
荠菜营养价值
荠菜含有较高的钙、铁等元素，能为人体提供多样化的营养。每100克荠菜含2.9克蛋白质，4.7克碳水化合物，0.4克脂肪，维生素C43毫克，钙294毫克。
‘陆’ 荠菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
原料：荠菜适量、鸡蛋适量、虾皮适量、精盐适量、酱油少许。
1、择洗干净的荠菜下入热水抄，滚锅即可捞出。
‘柒’ 荠菜鸡蛋素馅怎么调馅
1）准备做馅的材料，鸡蛋、虾皮、荠菜。
2）荠菜剁成碎，虾皮也剁成末。
3）将鸡蛋磕开，搅散。
4）加少许油，炒成鸡蛋碎。
5）将荠菜、鸡蛋碎、虾皮，混合后，加入食用油、饺子调味粉、生抽、盐、香油，拌成荠菜鸡蛋馅。
‘捌’ 荠菜鸡蛋素馅调馅窍门是什么
准备用料：面粉600g、荠菜350g、鸡蛋3个、香菇1把、虾米30g、盐8g、糖2g、料酒1大勺、鲜抽1大勺、麻油1大勺、精制油2大勺、葱3根、鸡精4g。
1、准备食材：荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好．香菇洗净，用水发好切碎。
‘玖’ 荠菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃
要用荠菜饺子，要用荠菜包饺子，荠菜首先要剁得细细的，然后再把鸡蛋给炒熟了，放着油多打几个鸡蛋，然后轻轻的给它剥了散，剥了哈娃以后就放到荠菜里面，再加上蚝油味极鲜鲜盐再使鸡精等调好味了以后就可以包饺子了。
‘拾’ 荠菜鸡蛋饺子馅怎么调味
荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤
1在面粉中加入适量的水，然后揉成面团，盖上保鲜膜。如果你早餐吃饺子，你最好在前一天晚上做好面，第二天早上再用。高温时你可以在冰箱冷藏。
2新鲜荠菜摘下来洗净，野生蔬菜不受污染，冷水浸泡一段时间后再清洗，在锅里加一勺盐，然后加荠菜焯一下水，变色可以过一下冷水，切碎抓出水分。
3鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入一些料酒，这是鸡蛋不腥味的最好方法，如果换成白酒，你会发现鸡蛋更香，但一般家庭可能并不总是准备白酒，加料酒也同样起着同样的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，没有腥味还非常的鲜嫩。
4在平锅中加入适量的油，锅开，加入蛋液，用筷子迅速搅拌，越碎越好。然后从锅里出来，冷却备用。
5葱去皮，洗净切丝。取一大盆，加入所有准备好的配料，盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。
6包饺子：把面团揉成长条，均匀地分成几个面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子，很简单，大家应该都会哈，我就不啰嗦了
7下饺子：在锅中加入适量的水，水开后加饺子，水翻后加冷水，第二次翻后，再加冷水，第三次即可出锅了，饺子煮得恰到好处。