豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑，然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁，以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体，所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。
Ⅱ 冬天，最该吃的不是萝卜，而是它，裹上鸡蛋液煎一煎，真的好香啊
冬天到了，萧萧的寒风吹落了枯黄的树叶，也吹得人们急需大量热量来御寒。不过冬天食物摄入过多脂肪容易堆积，而摄入过少又会导致没有足够的热量来抵御严寒，所以冬天该如何吃是很重要的，低脂肪高蛋白的营养食材才是最好的选择。
进入冬天，特别是北方基本家家户户都会囤许多萝卜白菜吃，萝卜确实适合冬天吃，可饮食还是要多样化，萝卜白菜也并非包含了所有营养的，也需要适当的换换食材。豆腐就是一个不错的选择，蛋白质含量是除了肉类之外最高的，甚至是萝卜的13倍，而钙的含量也比萝卜高出两倍多。想要减少米面的摄入量，不如多买一些豆腐变着花样做来吃，既能补充丰富的营养和热量，又不容易发胖。分享一道我家孩子老人都爱吃的香煎茄汁豆腐，酸酸甜甜，香嫩软糯。
所需食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱三勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。
4、起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
小贴士：煎的过程中要多给豆腐翻面，以免出现煎糊的情况，火候也要时刻把控好。
5、重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
6、将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
今年蔬菜的收成也不如往年，价格也较贵。不知道该吃什么的时候，就可以买些豆腐做菜吃，特别是对于老人、孩子来说很不错，豆腐易嚼不说，它的消化吸收率也高达95%以上。豆腐丰富优质的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素，可以补充非常全面的营养。
Ⅲ 鸡蛋煎豆腐怎么做好吃
鸡蛋煎豆腐怎么做好吃呢?鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。下面是鸡蛋煎豆腐做法一起来学习一下吧。
制作鸡蛋煎豆腐的步骤
1.主要材料：豆腐和鸡蛋
2.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。
鸡蛋营养价值
1、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的.蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根等，鸡蛋的性价比要高得多。
2、有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素”和“玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5、鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素 B、Z ，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
Ⅳ 香煎豆腐的做法裹鸡蛋
用料
豆腐 1块
鸡蛋 2个
淀粉 5勺
油 150克
盐 3克
香煎鸡蛋豆腐的做法
豆腐切成小块，大小薄厚适中。
小贴士
豆腐切成小块儿后可以在盐水中浸泡十分钟左右，这样豆腐内部也会有盐味。
Ⅳ 香煎鸡蛋豆腐的做法 香煎鸡蛋豆腐的做法分享
1、主料：豆腐半块、猪肉50克、青红辣椒各两个、鸡蛋两个。
2、辅料：油适量、盐适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、生抽适量。
3、猪肉洗干净后切成肉末，辣椒切圈，姜蒜都切末备用。
4、豆腐放入开水中浸泡十分钟左右， 去除豆腥味。取出来沥干，切成小方块。
5、鸡蛋液打散后淋入豆腐块中。
6、用筷子稍微拌一拌，让每一块豆腐都能粘上鸡蛋液。
7、油锅烧至五成热，将鸡蛋豆腐滑入锅中。
8、小火慢煎，底部稍微凝固后翻面，煎至微微焦黄即可，捞出备用。
9、另起油锅，爆香姜蒜末后加入肉末，炒至变色。
10、淋入少许生抽增香上色。
11、将豆腐倒入锅中，加入青红椒碎，用锅铲推动一起翻炒均匀。
12、淋入水淀粉，煮开。
13、加盐调味，撒上葱花即可出锅了。
Ⅵ 鸡蛋煎豆腐怎么做入味好吃
1、豆腐要选择老豆腐，嫩豆腐容易散。2、在煎豆腐时要控制好火候，油过于热容易糊锅，而且炸出来黑乎乎的影响口感和美感。3、调料汁拌好，可根据自己喜欢的口感，可以倒在豆腐上，也可以豆腐蘸着料汁吃，都是美嗒嗒的。4、打鸡蛋液时可以加入少许淀粉，这样更容易使蛋液和豆腐一块定型。
Ⅶ 鸡蛋煎豆腐怎么做好吃
在制作美食的时候，要学会巧妙的把不同的食材搭配起来，比如鸡蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推荐的美食就是鸡蛋煎豆腐，这是一道非常好吃同时又健康又营养的美食。
一、鸡蛋煎豆腐的家常做法
主料
鸡蛋、豆腐
辅料
盐、酱油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗净豆腐，打好鸡蛋，将盐放入打散的鸡蛋
2.豆腐切薄片放入鸡蛋内，裏一层蛋液
3.锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎
4.将酱油，醋，糖放入容器拌匀，撒入芝麻
5.成品
二、鸡蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和鸡蛋
2.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。
6.成品图
小贴士
1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，口味较重的话可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。
三、鸡蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一块。
2.切成块。
3.鸡蛋打散。
4.放入虾皮，盐，搅拌均匀。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黄。
7.倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟。
8.翻炒几下，即可。
9.盛入盘中，味道很不错。
小贴士
如果想要鸡蛋松软，可以放入少量的水。
Ⅷ 鸡蛋煎豆腐怎么做又好吃又简单！
材料
主料：鸡蛋1个、豆腐块2块；
辅料：油适量、盐适量、其它自由发挥
鸡蛋煎豆腐
1
准备好鸡蛋和豆腐，因为没有块状的豆腐，就改用这种了，不过它的名字不太清楚。
2
将鸡蛋打好，放入适量盐。
3
豆腐块盐水浸泡后，洗净切片，一开三。
由于刀工不好，豆腐片的面目有点狰狞。O(∩_∩)O~
4
将豆腐片放入蛋浆中，浸泡一会，让它裹上一层蛋浆。
5
冷锅下油，等油烧至五成热的，将豆腐片逐片放入平底锅中，煎一会，差不多时间就翻转过来煎另外一面。
接着再将豆腐片放入蛋浆中，再裹上一层蛋浆，再煎至两面金黄即可。
整个过程我都是用小火的。
Ⅸ 蛋液炸豆腐怎么做又好吃又简单！
油炸鸡蛋豆腐的做法步骤
步骤 1
6 所有豆腐块全部煎好以后，再倒回锅中，加一点水，不用没过豆腐，放2勺盐，煮至水开，放点葱花，即可出锅，像图中那样，那是出锅很久才拍的哦