㈠ 咸鸭蛋蛋黄取走了,蛋清怎么做才好吃
咸鸭蛋炒饭
主料米饭1碗
辅料食用油1茶匙 鸡精3克 青豆20克 胡萝卜10克 咸鸭蛋1个
咸鸭蛋炒饭的做法
1.准备好主料
2.胡萝卜切丁和青豆一起放入水里焯一下，咸鸭蛋打碎备用
3.锅中放入食用油，油温高放入胡萝卜丁，青豆煸炒1分钟左右
4.放入白米饭一起煸炒，翻拌均匀
5.放入咸鸭蛋，鸡精一起煸炒
6.煸炒至米饭成金黄色即可
有好多的，蛋黄南瓜，包粽子啥的！！！
㈢ 咸鸭蛋的蛋清怎么做好吃
咸鸭蛋
清切碎，加
嫩豆腐
捣碎，加葱末，香油，鸡精拌匀。清口的小菜。
㈣ 怎样盐咸鸡蛋好吃
腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.
干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是：
一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用
㈤ 腌咸鸡蛋怎样吃
1 切块儿，分成几半摆放在盘子上，看着就有食欲···
2 把气室那里敲破用筷子插进去，一点一点撬着吃，这样感觉也不错···
3 最直接，但最容易吃咸，只不过要准备点水在旁边，就是一口一口咬···
㈥ 怎么腌制咸鸡蛋
腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋
腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜
腌咸鸡蛋的调料：盐
咸鸡蛋的腌制方法：
1、挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。
3、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的（直选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味）。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。
4、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。
5、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。
6、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。
7、15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化。
8、20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，还不是太多，蛋清也不太咸，可以吃。
9、30天后，蛋黄冒油呢，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了。
白酒精盐干腌法的好处就是干净、简单又不是太咸，也可以写上日期分批制作。当然还是偶尔食之。
吃出健康：
1、咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低, 因为咸鸡蛋的一部分营养成份在阉的过程丢失和转化了。
2、常吃咸蛋或者皮蛋对身体不好，鸡蛋一天最多吃2个，吃多了对身体不好，消化不动。