❶ 山东小豆腐的做法
❷ 苔菜小豆腐的做法，苔菜小豆腐怎么做好吃，苔菜
苔菜小豆腐的材料
黄豆相克食物300g
苔菜500g
油适量
盐适量
苔菜小豆腐的做法图片步骤,怎么做苔菜小豆腐好吃？
豆子提前泡发
把泡发好的豆子放到料理机，加适量的水
把豆子打碎
放到锅中，大火煮开
把苔菜洗净，切碎
豆腐沫煮好后，把苔菜放进去
把苔菜和豆腐沫搅拌均匀
大火煮开
加适量的盐
加一点点花生油，就可以出锅了
可以吃了
❸ 卷心菜小豆腐的做法，卷心菜小豆腐怎么做好吃
主料豆腐450克 卷心菜150g 胡萝卜50g
辅料油适量 盐适量
步骤1.卷心菜切小丁
2.豆腐一块
3.用手捏碎豆腐，越细越好
4.胡萝卜丁
5.先炒胡萝卜丁
6.然后炒卷心菜
7.再加豆腐泥炒一下
8.最后加点水和盐炖一下收汤出锅
❹ 山东农村菜小豆腐的做法
妈妈做的那碗小豆腐，多少山东人记忆里最初的味道，清淡健康
山东人爱吃小豆腐，每个地区做的都不太一样，但大致相同，说起山东的小豆腐，其实和豆腐没有太大的关系，因为没有直接用刀豆腐，以萝卜缨子（萝卜叶子）、黄豆面、豆渣、盐等等制作而成，青嫩鲜香，我们这里最通俗的吃法就是卷煎饼，煎饼里面卷上厚厚的小豆腐，放上一点生抽调好的辣椒圈，咬上一口，味道很香，很下饭，做好的小豆腐也可以用花生油爆炒，加上一点大葱，味道更香。
俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜”，这个季节是最适合吃萝卜的季节，萝卜好吃，萝卜缨子也不能浪费，这个季节的萝卜缨子也是一年四季最好吃的时候，用新鲜的萝卜缨子做小豆腐，颜色翠绿，味道也更清香。
准备食材：
萝卜缨子、 黄豆面、 食盐、 豆渣。
制作流程：
第一步：我们先把萝卜缨子清洗干净，最起码要洗三遍以上，洗好之后放入锅中，过一下热水，烫好了之后倒出来，过一下凉水，去一下萝卜缨子上的味儿。
第二步：稍微冷却一下，攥干萝卜缨上的水分，放入一个无水的盆里。
第三步：把攥干水分的萝卜缨子用刀剁碎，这里有一个关键的细节大家要留意，萝卜缨子如果不揉搓，吃起来会比较柴，口感要吃起来好，需要向揉面一样揉搓一下，剁碎的同时揉搓几下，重复2次以上，然后倒入清水里清洗干净，攥干水分备用。
第四步：锅内倒入适量水，先把豆渣放入，如果家里没有豆渣，可以用豆面代替，接着把整理好的萝卜缨子菜放入，上面铺上一层黄豆面，撒入适量盐，蒸20分钟左右。
第五步：20分钟过后，我们的小豆腐已经蒸熟了，打开锅盖直接翻动搅拌一下，让其充分搅拌均匀。
这是已经搅拌均匀的样子，直接开吃就可以了。
5斤山东杂粮煎饼粉煎饼果子粉杂粮面粉玉米粉黄豆粉高粱粉荞麦粉
已售140件
淘宝
¥20.9
去看看
如果您觉得不过瘾，切一点辣椒圈，放到碗里，倒一点味极鲜，卷煎饼的时候放进去一点辣椒，味道更棒。
小贴士：
1、在做熟的基础上，您还可以再次用葱姜爆锅，把小豆腐再次加工，爆炒出来会更香，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
2、萝卜缨子在剁的时候一定要揉搓一下，重复2遍以上，这样才会不柴。
3、家里没有豆渣的，以用豆面代替。
4、萝卜缨子小豆腐只是其中的一个做法，很多菜都可以做小豆腐，做法大致是相同的。
❺ 小豆腐怎么做好吃，青菜小豆腐的家常做法
主料
嫩豆腐
250克
辅料
青菜
2棵
葱
适量
盐
1小勺
鸡精
1/4小勺
步骤
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
小贴士
1.这道菜一定要用嫩豆腐，自己做的也可以，买来的盒装白玉豆腐也可以。如果用老豆腐，口感会大打折扣。
2.青菜可以任意选择自己喜欢的绿叶蔬菜。
3.油量要比平时炒菜少，因为豆腐和青菜都不太吸油，油多容易发腻。
4.此菜不必加水，豆腐和青菜都会析出水分，所以菜菜出锅之后仍会带汤，而且是漂亮的浅绿色汤汁哦
❻ 荠菜怎么做最好吃
荠菜怎么做最好吃
荠菜怎么做最好吃，荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候，人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不了解，以下看看荠菜怎么做最好吃及相关资料。
荠菜怎么做最好吃1
第一类荠菜怎么做最好吃： 凉吃 （原料的'处理方法：摘掉老叶， 清洗， 浸泡， 然后用开水烫一下）
1、荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始， 最简单的吃法了。原汁原味， 简单到极至就是精髓。
2、凉拌： 处理好的原料加花生碎， 精盐， 味精， 香油， 老醋等拌好。特点是香， 鲜， 清口， 是下酒的好菜。
第二类： 热吃 ， 原料的处理方法同上， 浸泡工序仍旧不可少。
1、荠菜小豆腐： 切碎， 加小豆腐及虾仁， 放调料炒熟出锅即可。特点是， 营养搭配极为合理， 清淡，口感好， 适合孩子。
2、荠菜饼：切碎， 加面粉，加鸡蛋， 加少许水， 盐， 鸡精等， 调制成面糊。锅底抹少许油， 摊成薄饼。
3、荠菜烙：加工好的荠菜拌上盐，胡椒粉， 加一个蛋青， 拍上干粉少许，入油中炸。
4、荠菜鲅鱼丸子：应该属于胶东特色菜， 相信大家都会做， 做法就不写了。特点是，汤鲜味美~~， 发挥无穷的想象力吧。
5、荠菜水饺：把鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。
6 、蛤蜊肉炒荠菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来，汤要留着放在菜里，然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。
7、荠菜肉丝 ： 荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
8 、荠菜鸡汤： 取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。
荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载：“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”眼下又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。
荠菜怎么做最好吃2
荠菜怎么做最好吃
1、蒸荠菜
荠菜蒸熟以后再吃最好吃，再做的时候需要把新鲜荠菜洗净，让它表面稍微残留一点水分，然后放在大的盆中，放入适量面粉条鱼，最好让每一个荠菜上都沾上一层面粉，然后滴入少量食用油，抓匀以后放入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸10分钟，在蒸的过程中用蒜泥生抽香醋等，蒸好以后取出荠菜直接蘸食料汁就可以。
2、凉拌荠菜
荠菜做凉拌菜最好吃，在做凉拌菜的时候，需要把新鲜荠菜洗净以后放在沸水中超20分钟，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量蒜泥，放入适量的生抽香醋和麻油，再放少量食用盐和白糖，调匀后直接装盘就能食用。
3、荠菜饺子
用荠菜包饺子也特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜荠菜洗净，再准备适量的肉末，把荠菜和肉末搭配在一起剁成泥状，放入适量的葱姜末，五香粉，再放入生抽蚝油和食用油，调匀后制成馅料，然后和面制成饺子皮，把它包成饺子入锅煮熟，出锅以后就能吃，而且滋味特别好。
什么人不能吃荠菜
荠菜口感鲜嫩，营养丰富，保健功效也极为出色，但它却不适合所有人生活中那些消化不良，肠胃功能不全或，体质虚弱的中老年人都不适合吃荠菜，他们吃荠菜以后会加重肠胃负担，而且会让体质虚弱的症状加重，会对身体健康造成一些不良影响。
上面为大家介绍了一些荠菜的常见食用方法，能让大家知道荠菜怎么做最好吃，另外也让大家了解了，哪些人不适合吃荠菜，以后再吃荠菜时就能多加注意能避免荠菜对人体造成不良影响。
荠菜怎么做最好吃3
荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出，滤去油，放好。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可。
❼ 怎样做茼蒿小豆腐好吃
1.准备新鲜的茼蒿和豆腐
2.茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎
3.炒锅放入适量的植物油，放入蒜瓣炒出香味
4.放入茼蒿翻炒几下
5.放入少许的盐让茼蒿出水
6.放入压碎的豆腐炒匀
7.中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅
8.吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜
烹饪技巧
茼蒿一定要先炒出水分后，再放豆腐炖，一定要炖至没有豆腥味，茼蒿可以换成萝卜缨子、青萝卜、白菜帮子等
❽ 饭店小磨豆腐做法
小磨豆腐的做法
1.
把苔菜洗净，沥干水备用。
2.
把苔菜用煮开的水抄软，捞出浸入凉水，凉透后捏干。
3.
煮开500ml水，把买的豆腐沫或自己用搅拌机打的豆腐沫放进去搅拌均匀后中火煮5分钟。
4.
把捏好的苔菜剁成包子馅一般大小后放入豆腐沫中搅拌均匀，加入2g盐继续煮3分钟。
5.
先把火关了，把200g面粉，3g盐混合均匀，从锅里舀250ml豆腐清汤浇到面粉上，揉成面团，擀成4mm的面饼备用。
6.
把面饼切成大片后，铺到豆腐沫上，开小火继续煮7分钟至熟即可。
7.
吃小豆腐的绝配就是老虎菜，把辣椒，香菜，葱剁碎加入酱油和辣椒粉即可。
❾ 春季菜谱之苔菜小豆腐 苔菜小豆腐的做法介绍 怎么做
主料
小豆腐300g 苔菜300g
油盐适量
苔菜小豆腐的做法步骤
1.新鲜苔菜加点盐泡洗干净
2.小豆腐准备好，有时间可以自己磨点豆子，今天的是出去买的石墨小豆子
3.苔菜洗净后焯水（一变色马上捞出过凉水）这样菜不烂还清脆
4.过凉水的苔菜切小段，胡萝卜切丝
5.锅烧热放入少量油
6.倒入胡萝卜翻炒出油
7.倒入小豆腐翻炒去豆腥味
8.加入适量水将小豆腐煮熟，我喜欢吃豆子，每次还买点豆子放到里面
9.开锅后豆子煮熟放入切好的苔菜，这时的小豆腐都熬出豆皮了，这应该就是做腐竹的豆皮吧
10.加入适量盐调味出锅
小贴士
荠菜、苔菜大量上市的季节是吃小豆腐最好的时候，没到这个季节天天吃也吃不够！
❿ 苔菜小豆腐怎么做如何做好吃
青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
热豆腐切块，摆盘；
青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。