塘角鱼和豆腐怎么做才好吃_塘角鱼怎么做好吃法

‘贰’ 塘角鱼怎么煮才好吃

做法1：红烧塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！

做法2：塘角鱼煮豆腐
准备食材如下：塘角鱼1条，油豆腐200克，香菜1根，食盐适量，生姜1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，放入汤盆，然后加入少许食盐，加入生姜丝，加入料酒2汤匙，然后抓匀腌制一会备用！再起锅加入适量的清水，放入油豆腐，大火煮开，煮开之后放入塘角鱼，煮6分钟，将塘角鱼煮熟，加盐调味，最后撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，食盐适量，料酒2汤匙，香菜叶子适量

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，再加入少许食盐，加入2汤匙料酒，用手抓匀，然后摆入盘中，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后放上香菜叶子即可！
4:黑豆蒸糖角鱼准备的配料如下:汤角鱼1条、豆豉20克、蒜瓣5个、生姜1个、红辣椒1个、葱1个、盐少许、生酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙具体方法如下:汤角鱼洗净后切成小块，然后放入汤盆中，加入少许盐，加入20克豆豉，加入大蒜粉、姜末，加入2汤匙生酱油，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到一个薄板中，放入蒸锅中，用大火蒸12分钟，在锅上撒上葱花。

练习5:辣味汤角鱼制备的配料如下:汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份具体方法如下:将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸，煮沸后再煮沸2分钟，煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花

‘叁’ 塘角鱼怎么做好吃法

‘肆’ 塘角鱼的做法煮汤

辣味汤角鱼

制备的配料如下:

汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份

具体方法如下:

将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸，煮沸后再煮沸2分钟，煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。

小贴士：

说到塘角鱼呢，相信大家都应该非常的熟悉了，塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，并且价格便宜，所以很受人们喜爱。同时呢，塘角鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是也有很多的朋友塘角鱼做不好，所以这期的美食教程，给大家分享一下塘角鱼的特色吃法，喜欢吃塘角鱼的朋友们就赶紧围观吧，记得点赞收藏、分享啊~

‘伍’ 塘角鱼可以搭配什么食物煮塘角鱼能够搭配什么食物煮

1、塘角鱼可以和黑豆、豆腐、苹果等食物一起煮。

2、和黑豆一起煮，做法：塘角鱼2条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60克黑豆，用文火熟，调味即可。如果感觉黑豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。

3、和苹果一起煮，做法：苹果两个，塘角鱼两条，姜两片。塘角鱼洗净，炒锅热油下姜片后煎至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。

‘陆’ 塘角鱼的做法

鱼类是我们日常生活中很常见的一种海产品，其在我们的餐桌上也是非常常见的，因为其细腻鲜美的口感以及对于人体有许多的好处而受到了人们的欢迎，塘角鱼中有丰富的蛋白质以及铁元素等等，能够帮助人体造血并且其对人体的肾脏部位也有很好的帮助作用，下面就来详细介绍一下其功效以及作用。

塘角鱼营养价值一：补血

塘角鱼种含有丰富的蛋白质和铁等矿物质元素，蛋白质和铁元素都是人体不可缺少的造血原料，所以说塘角鱼是有着很好的补血功效和作用的。气血不足的人或者身体瘦弱的人就特别适合吃塘角鱼补血。塘角鱼可以有补充铁质的作用，对于补血有好处，是不错的调理体质的食材，适合气血不足身体虚弱的人群食用。

塘角鱼营养价值二：滋阴补肾
性平味甘的塘角鱼含有丰富的蛋白质和矿物质元素，是很好的滋阴壮阳和补肾益精以及强筋壮骨的食材。塘角鱼在农村也是经常作为一种滋补食材被人食用，很多人都认为因为肾虚而导致的腰酸背痛是可以通过吃塘角鱼来缓解治疗的。吃塘角鱼的话可以有滋阴补肾的作用，还可以强身健体，对于经常出现的肾虚的情况有调理的作用。
塘角鱼营养价值三：促进伤口愈合
富含蛋白质肉质鲜嫩的塘角鱼是有着促进伤口愈合，动过手术治疗的人群就特别适合食用塘角鱼，既能补充手术过程中流失的血液，也能及时的促进肌肉的生长和伤口的愈合。
塘角鱼中含有丰富的蛋白质，平时生活中多食用些塘角鱼，对人身体有利尿的效果，同时塘角鱼对于人身体上出现一些水肿的情况有帮助，一般情况下人在生病后，都会选择吃黑鱼或者食用塘角鱼，因为塘角鱼的蛋白质含量特别的高有利于人长伤口，同时塘角鱼还对于膝盖疼痛腰酸背疼等之类的症状，也有一定的帮助效果，当然塘角鱼还有滋阴补肾的，养颜美容的功效。

‘柒’ 塘角鱼闷豆腐的做法是

塘角鱼，又称革胡子鲇鱼，白天不出来活动，晚上活动频繁并发出一种独特的声音。它们具有鳃上呼吸辅助器官和皮肤呼吸功能，能够生存于一般鱼类不能生存的低氧、浅水或受到污染的水域中，即使在充满粪便等强碱性刺激物的化粪池也能生存。
1、将鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；
2、热油锅，先把豆腐炸到金黄，捞出备用；
3、热油锅，爆香姜片，鱼腩用厨纸擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；
4、锅内留少许油，将姜、蒜片、辣椒放进去爆香，倒入豆腐和鱼腩，往锅四周淋一圈料酒，倒入用生抽、水、胡椒粉、糖等调味汁,大火煮开后，转小火焖10分钟，收尾时放点蚝油和香油，撒上葱花就OK了。
经过一蕃狂煮，豆腐焖鱼终于闪亮登桌，一时满屋浓香，令人垂涎三尺。

‘捌’ 塘角鱼闷豆腐的做法是

详细步骤：
1、烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的塘角鱼放入。
2、煎至两边金黄色，放入姜。
3、放入切成小块的豆腐。
4、略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。
5、再加入适量开水大火煮沸约数分钟。
6、放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。
7、焖至豆腐入味打开锅盖。
8、放入葱花即可。
前期加工
一，选择肉质紧实的塘角鱼鱼；
二，将鱼从鱼背部进刀片开，去除内脏，鱼腮，用水拾掇干净，用专用厨房吸油纸或吸油布吸干鱼身的水分；
三，用事先炒制备好的花椒盐搓抹在鱼片开的部位及腹腔，鱼头内部，鱼身外部不要搓抹；
四，挂起阴干三天；
食材与配料比例
挂凉阴干的半干鱼肉300克，
嫩豆腐500克，
香葱100克，
自制鲍汁，鱼露（虾油），味精适量。
制作过程
先将阴干成半干的鱼去头，剪鳍，斩尾。剁成约40mm×50mm的鱼块，用清水漂洗干净。然后放入清水中浸泡去咸2至4个小时后，捞起晾干。鱼块晾干后，入绍酒，姜汁腌制二十分钟。
香葱分三段，头段切粒，中断切段成4cm左右，尾段不切。
一，将腌制好的鱼块下锅小火煎至稍黄，
二，下葱粒与鱼块中火炒制一分钟，下豆腐，开大火后下高汤，下香葱尾段，盖锅盖焖煮约5分钟。
三，拣出已经焖煮发黄的葱尾段后，下鲍汁，鱼露，烧开，入葱中段，关火，入味增。
起锅装盘。

‘玖’ 塘鲺鱼鱼头煲豆腐怎么做汤好吃

1. 最好，选鲜活的鱼，肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。

3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。

塘角鱼和豆腐怎么做才好吃

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