❶ 豆腐脑的汤怎样做的呢，孕妇经常喝这个汤好不
1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末 2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸） 3、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
❷ 孕妇吃豆花
孕妇是可以吃豆腐花的，豆腐花属于豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，对于孕妇的身体营养供应有一定的好处，能够增加营养，帮助消化，还能增进食欲，也能够促进钙的吸收。
❸ 孕妇能吃豆腐脑吗早期
孕妇的饮食里面可以多吃一些蛋类，因为蛋里面不但含有丰富的蛋白质而且还含有孕妇必须的钙，此外蛋黄里面含有铁质以及卵磷脂，非常适合孕妇的健康以及胎儿的发育，另外孕妇可以多吃一些奶制品以及豆制品，因为这些食品的蛋白质含量也是非常丰富的，那么孕妇能吃豆腐脑吗?
想要知道孕妇能不能吃豆腐脑这个问题的答案，我们必须了解一下我们是豆腐脑以及豆腐脑的功效和作用，此外我们还要知道豆腐脑能够起到怎样的养生和保健的好处。
豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道着名的小吃。区别于老豆腐(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方(江南是咸的)、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
咸味
将豆腐脑加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
甜味
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
在上面的文章里面我们建议孕妇可以多吃一些蛋类，因为蛋类里面不但有丰富的蛋白质而且含有胎儿
❹ 如何做豆腐脑
自己在家里可以做豆腐脑，就是麻烦点儿，，如果你家里有豆浆机，那就太方便啦，，呵呵
石膏超市里都有买的啦，很方便，就是自己做起来麻烦。
做法：
首先，你要买现成的豆浆，豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
1. 豆浆煮开后，晾凉。
2. 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。比例最好是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
3. 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
4. 下面就是就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：
一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。 开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。 豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜就好了。
❺ 孕妇吃豆腐有哪些做法
清烹豆腐
主料：
豆腐1块，面粉5克。
辅料：
熟油150克，葱、姜、味精、醋、鲜汤、酱油适量。
作法：
1.将豆腐入沸水中煮透，捞出切片，装入碗内，加入盐、味精、酱油、煨10分钟。
2.油锅烧热，将豆腐片逐片沾面粉炸成金黄色。
3.油锅留少许油，放入葱、姜煸炒，放入豆腐，烹入对好的鲜汤、醋、酱油汁翻炒出锅。
什锦熘豆腐
主料：
豆腐1块，胡萝卜、青椒、冬笋各少量，鸡蛋1个，湿淀粉适量，面粉少许。
辅料：
熟油150克，味精、料酒、酱油、白糖、盐、醋、葱、姜、蒜、鲜汤、花椒油适量。
作法：
1.将胡萝卜、青椒、冬笋切成象眼片，用开水焯过放凉。
2.豆腐切块，摆放盘内。
3.鸡蛋打散，放湿淀粉、面粉，搅成糊状。
4.油烧热，豆腐挂糊炸黄。
5.用鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉调汁。
6.煸炒葱、姜、蒜放入胡萝卜、青椒、冬笋翻炒，再放入豆腐，搅入调好的汁，点花椒油出锅。
荠菜豆腐
主料：
豆腐1块，荠菜50克，笋5克。
辅料：
湿淀粉、熟油、盐、白胡椒粉、鲜汤适量。
作法：
1.将豆腐外皮削掉，切成小方丁放碗内。
2.荠菜切碎，笋切小片。
3.将豆腐放鲜汤、笋片、盐烧开，放入荠菜，用湿淀粉勾芡，放麻油，撒胡椒粉，出锅。
百燕打伞
主料：
豆腐1块，水发香菇5个，鸡蛋清1个，黑芝麻少许。
辅料：
熟油、姜末、醋、盐、料酒、白胡椒粉、鲜汤适量。
作法：
1.将豆腐削去外皮，搅成泥，加入盐、料酒、鸡蛋清拌匀。
2.取汤匙8把，抹上油，把豆腐泥放入，前端捏成燕子头状，用黑芝麻点眼，并做燕尾。将匙放盘中，上屉蒸5分钟。取出，去掉汤匙，将“燕”放在盘上。
3.鲜汤烧开，放香菇略煮，放胡椒粉、明油、姜末、香醋。
4.将汤倒入盘中，将香菇放在“燕”中即可。
众星拱月
主料：
豆腐、鲜虾仁、香菇、葱、蒜、盐、糖、淀粉各适量，鸡蛋3个，胡萝卜1个，绿竹笋1支。
辅料：
豌豆少许，醋、色拉油适量，冷水500克，麻油少许。
作法：
1.将虾仁放沸水烫六成熟，放入豆腐、鸡蛋、色拉油，加入4～6克冷开水、适量盐拌匀。
2.大碗底抹一层油，将鸡蛋豆腐倒入，蒸熟。
3.将香菇、笋、胡萝卜切丝，煸炒，放入葱、蒜、盐、醋、水，加入豌豆、煮熟、加淀粉勾芡。倒入鸡蛋豆腐羹中，滴上麻油即可。
对虾烩豆腐
主料：
豆腐1块，对虾1对，蒜苗3克。
辅料：
湿淀粉、熟油、鲜汤、精盐、酱油、料酒、葱、姜适量。
作法：
1.虾去皮，切成片。豆腐切片放沸水中焯后捞出。蒜苗切段。
2.油锅放葱、姜煸炒，放入虾片，再加入豆腐片、酱油、盐、料酒、鲜汤。汤开后，用湿淀粉勾芡，点明油，放上蒜苗即可。
❻ 内脂豆腐脑
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，是豆浆中的葡萄糖凝固。
卤水豆腐，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，这些金属离子能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，做豆腐脑要用到葡萄糖内脂，葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，无毒，白色结晶或结晶颗粒。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，今天教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，配方做法都告诉你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，赶紧收藏。
食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。
做法：
1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升。
3、盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，我多多打2次，特别细腻。
4、磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。
5、过滤后的豆浆超级细腻哟。
6、倒入锅里小火煮沸，再5分钟才可以关火，不要盖锅盖了，因为一不留神就会溢出。撇去了泡沫。
7、事先准备好3克葡萄糖内脂，加少许凉开水化开。
8、 将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀，盖上盖将豆浆静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。
9、用勺轻轻盛出豆腐脑，撒上香菜段榨菜丁，浇上蒸鱼豉油，淋少许辣椒油，开吃。卤汁根据自己喜欢的口味调制，豆腐脑要趁热吃，挖一勺细嫩热腾的豆腐脑，呲溜一下滑进嘴里，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
❼ 孕妇在孕期时，需要如何吃豆腐更有营养
豆腐在我们的生活当中非常的常见，同时也非常的受小孩子们的喜爱，豆腐也是我国的传统美食，营养非常的丰富，食用方法也非常的多种多样，而且孕妇多吃豆腐，能够有效增强自身的免疫力，接下来就由小编为大家介绍一下如何吃豆腐才能更加的有营养？
❽ 孕妇吃豆腐有哪些做法
鲫鱼豆腐汤
原料：两条鲫鱼，适量豆腐，适量清水，姜和葱。
做法：
1、 把鲫鱼处理好后洗干净，豆腐切成块。
2、 开火，往锅内倒入油，至油六七分熟，放入鲫鱼。
3、 放入鲫鱼后，倒入适量清水，烧开，观察鱼汤成乳白色后放入豆腐和葱，盖上锅盖。
4、 烧开后再加入姜，即可完成。
功效：鲫鱼的味道甜美，和豆腐搭配，有利于增进孕妇的食欲，还可以帮助孕妇补充钙，有利于胎儿的健康发展。
白菜炖豆腐
原料：半颗白菜，适量豆腐，适量油，盐，酱油和葱。
做法
1、 白菜洗净，豆腐切块，葱切段。
2、 热锅，倒油，倒入葱段，炒香。
3、 倒入白菜翻炒，加入适量酱油和盐。
4、 加适量开水烧开，加入豆腐块，烧开再炖5分钟，即可完成。
功效：白菜炖豆腐，清淡可口，有利于孕妇改善胃口，增进食欲，还可帮助孕妇补充钙元素，利于孕妇和胎儿的健康。