食材
豆腐1块
青椒1个
红椒1个
油适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备好材料
2
豆腐切成均匀小块
3
青红椒洗净去蒂切成小粒
4
坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5
留少许底油，倒入豆腐块
6
加适量冷水
7
慢火煎制豆腐八分熟
8
倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9
最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
⑵ 蚝油豆腐怎么做好吃
现在很多农家菜从农村走进了城市， 端上了我们的餐桌， 而这道农家菜“鱼籽烧豆腐”在湖北城市中流行， 成为餐馆点击率很高的一道菜。它用到最家常的食材搭配、最普通的调味料，用最质朴的方式表现出来，将食材的'天然、原始的鲜美的味道散发开来。
蚝油豆腐食材介绍
豆腐1块，盐适量，糖适量，姜适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，
蚝油豆腐的做法步骤
1、豆腐一块、生姜一小块、葱二根
2、豆腐切块、姜切末、葱切碎
3、热锅下油烧至六成热、加入豆腐块煎至表面金黄
4、翻面把另一面也煎至表面金黄，加入姜末、生抽、耗油、盐
5、加入水刚好和豆腐持平，大火烧开转中小火焖至汤汁收干
6、撒入葱花即可出锅
7、成品图
8、成品图
⑶ 蚝油豆腐的家常做法
蚝油烧豆腐
【所需食材】
内脂豆腐400克、香菇2个、口蘑2个、二大葱2根、小葱2根、食用油适量、香菇素蚝油20克、酱油5克、白糖少许、老抽少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备水豆腐或内脂豆腐400克，这样的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然后直刀切成半厘米宽的条，再切成粒，切好后泡入水中，除去豆腐的豆腥味和碱味。
2、下面准备辅料，香菇和口蘑各2个，洗净，去根，切成片，香菇片开，口蘑也片开，然后切成条，最后切成小粒，加入香菇和口蘑后我们就不用放味精了，这样会很鲜。
3、二大葱2根从中间破开，切成大葱花，小葱2根切成葱花，我们起锅的时候放，增加葱香味。
4、锅洗净烧干，顺便将豆腐沥水，加入适量清油，润锅，家庭做的话可以省略这一步，这样可以迅速升温，节省烹饪时间。
5、加入适量油，下入大葱花，小火将大葱花煸到金黄，这一步很重要，我们既要油也要料，小火将葱花炒出葱香味，煸至金黄，下入香菇，小火将香菇炒到冒泡泡，炒出菌香味。下入香菇素蚝油20克，也可以用普通蚝油代替，大火爆香。
6、烹入酱油5克，增色调味，当所有的调料都冒泡泡后，下入豆腐，烹入少量的清水，使味道更融合，也让豆腐更吸味。
7、加入少量盐调底味，加入少量的白糖增鲜，加入少量老抽增色，烹入少量香醋增加回味。加入大葱花增加葱香味，加入少量的葱油增加香气，大火收汁，5秒后即可出锅。
⑷ 蚝油豆腐怎么做
豆腐是我们常见的食材，煮汤喝，炒着吃，不仅营养丰富，而且易于烹饪，深受大家的喜爱。蚝油也是我们生活中常见的调味品，不仅能提升食材的鲜香度，还能增加食材的颜值，提升食物的营养。很少有人能把这两个食材想象在一起的，今天小编就把他们结合在一起，鲜嫩的蚝油豆腐，吃一次我就爱上了它，不信你也来尝尝吧！
蚝油豆腐的做法就是如此的简单，吃腻了大鱼大肉，来一份蚝油豆腐也是非常爽口的。蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。尝一口蚝油豆腐，焦香的味道，鲜嫩的豆腐，还带着阵阵的蚝油香味，吃起来好吃极了。鲜香的蚝油豆腐一定能让你吃到停不下嘴来的。
⑸ 蚝油豆腐的家常做法
前言
豆腐的营养价值很高，因为它含高蛋白，而且的属于低脂肪，能降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
用来凉拌，炒，煎皆可，老幼皆宜。是养生摄生、益寿延年的美食佳品。我们家的餐桌上天天都要品尝它的美味！
材料
主料：水豆腐3块；
辅料：蚝油适量、食用油适量
蚝油豆腐
1
将三块水豆腐每一块对半切然后切成6小块。
2
不粘锅热油然后将小块水豆腐放入大火煎。
3
煎至两面金黄时，放入蚝油拌炒均匀即可。一款简单易做的家常菜小菜不需要几分钟就做好了。
4
趁热吃，豆腐皮脆里嫩，被蚝油裹在表面，鲜味十足。
小贴士
煎水豆腐的时候开始大火几分钟后转中火慢煎，煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎豆腐不容易破碎。
⑹ 蚝油豆腐怎么做
1、老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。
2、五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。3、热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更适合凉拌和煮汤）
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
⑺ 蚝油嫩豆腐具体的做法是什么呢
蚝油嫩豆腐是一道非常家常的菜，并且是老少皆宜，蚝油嫩豆腐味道鲜咸并且非常的下，饭，在家中的饭桌上是必不可少的一道菜。同时这道菜也是适合家中的老人和小孩都可以吃的一种美食，那么如果在家中具体去制作蚝油嫩豆腐该怎么做呢？下面就可以跟着小编一起去学习一下。
⑻ 蚝油豆腐的简单做法
主料
⑼ 蚝油豆腐做法教程 怎么做蚝油豆腐
1、食材：嫩豆腐1块、蚝油1大勺、盐2克、葱花适量、剁椒1勺。
2、首先把买回来的嫩豆腐切成块备用，具体切多大可根据个人喜好来决定。之所以选择嫩豆腐，个人觉得嫩豆腐口感比老豆腐更好，更适合做蚝油豆腐。
3、接着开火，锅里面加入适量冷水和盐，把切成块的豆腐倒进去开大火烧开，此步骤是为了去除豆腥味，还能让豆腐在油煎的过程中不容易破碎！
4、用盐水煮过的豆腐捞出来过凉水后沥干备用，然后开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以把豆腐依次放进去油煎。
5、煎至豆腐表面金黄色即可翻面，两面都煎成金黄色的脆皮即可。
6、待豆腐两面都煎成金黄色的之后加入适量冷水和一大勺耗油开大火煮开，大约3分钟后，水烧干加入1勺剁椒就可熄火。
7、最后一步就是起锅装盘，在端上桌享用之前加入适量葱花进行点缀下既可以吃了。