1. 冬瓜饺子怎么做最好吃
冬瓜饺子最好吃的做法如下：
准备一块冬瓜，把外皮去掉不要，然后对半切开，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切丝，最后切成小丁，切好之后放入一个大碗里，加入一勺盐。用筷子搅拌均匀以，先放一边腌制十分钟，腌出冬瓜里面多余的水分。
趁着这个时间，我们来和面，面盆里准备400克面粉，放入一勺食用盐增加面粉的筋性，用240毫升的凉水来和面，边加边搅拌，先把面粉搅成絮状，再开始下手揉面，把面多揉一会儿，让里面的组织更加均匀细腻，像这种软硬适中的面团就可以了。盖上盖子放一边休息一会。
接着准备一个量杯，放入适量的八角和花椒，倒入热水烫一下，放一边把水晾凉。准备一斤的前腿肉剁成肉馅，剁好以后先盛到一个大碗里，然后放入葱姜末，放入适量的盐，一勺生抽，少许老抽上色，蚝油， 先顺着一个方向搅拌一会儿，让肉充分调味料。
在少量多次的倒入100克的花椒大料水，没搅完一次都要顺一个方向搅一搅，看到碗里没有明显流动的水分时，再加下一次，打水以后的馅料 除了去腥增香，还可以让肉馅更加黏稠有弹性，最后搅拌成这种状态就可以啦。
在放入一把小葱，浇上烧好的热油激发出香味，还能锁住肉馅的水分，再用筷子搅拌均匀。这个时候的冬瓜腌出了很多的水分，用力挤出里面多余的水分，然后放入肉馅里，再次搅拌均匀，我们的馅料就调好啊。
揉面垫上撒些干面粉，把醒好的面取出来，直接搓成长条，搓成细长条，切成大小均匀的小面剂，在表面撒上干面粉，用手搓揉开，防止粘连，再用手压扁， 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。取一张放到手心里，中间放上是冬瓜肉馅，然后再用自己熟练的手法包起来。
冬瓜饺子的烹饪技巧
1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多余的水分，不然馅料里会有很多水，影响操作，包出的饺子也容易破肚。
2、煮饺子不破肚，要用大一些的煮锅，多加水，这样煮出的饺子不容易破肚。
3、锅里提前把水烧开， 把饺子一个个的放入锅里，刚下完先不要着急搅动，等饺子皮稍微定型，再沿着边缘轻轻搅动一下， 开大火烧开， 水开之后点上一次凉水，这种带肉的饺子需要打两次水，一直煮到饺子全部浮在表面，变得胖嘟嘟的，就说明熟透啦。
2. 东北一种叫"大脑门儿"或者“大脑瓜儿”的野菜学名叫什么
中文学名小根蒜，薤白。别名山蒜、苦蒜、小么蒜 、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。是百合科葱属的多年生草本植物。
形态特征：
鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。
(2)大脑瓜包饺子好吃吗扩展阅读
生长环境：
小根蒜生于田间、山坡、干草地、林缘、荒地、沟谷、草旬，常成片生长，形成优势小群。喜凉爽气候条件，在夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。春秋季节生长旺盛。
分布范围：
多分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、江西、贵州、云南、甘肃、江苏等地。
主要价值：
薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。小根蒜作为一种野生蔬菜，可以加工成多种食材。小根蒜具有类似大蒜、葱的特征风味，可用于制作系列新型调味品，如：风味酱、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作为食品防腐剂源的要求。将小根蒜制成食品防腐剂，加入或喷淋到食品表面，能起到良好的防腐保鲜作用。
另外，小根蒜具有解热、祛痰，葱的挥发油等有效成分，有很好的药用价值。
3. 东北一种叫"大脑门儿"或者“大脑瓜儿”的野菜学名叫什么
薤白：又叫小根菜、小根蒜、大脑门儿、薤根菜。为百合科多年生草本植物，根茎为鳞茎。 鳞茎与叶苗均可食用，蘸酱生食可口开胃，包馅做包子饺子味道也很好，特别是加上调料做成小咸菜，更是美味令你垂涎！ 薤白还是一味中药，有通阳散结，健胃消食，下气导滞之功效。可以治疗脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。古籍医书中还说它能治“心病”“胸痹”。现在的治疗心脑血管的一种成药“血滞通”。主要成分就是薤白。
4. 冬瓜能包饺子吗
冬瓜的做法非常的多，不管是煮汤，红烧，素炒，味道都非常的美味。冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，铁，锌等营养物质。平时常吃点冬瓜，具有很好的清热解暑，降脂减肥的作用。尤其是现在正处于三伏天的最后一伏，天气依旧炎热，甚至比夏天还要让人觉得闷热。冬瓜包饺子，皮薄馅大不出水，比纯肉馅吃着还香，天天吃都不会腻。
大家平时应该都知道，冬瓜不管做汤还是炒，自身都会出很多的汁水，清淡味美，吃起来特别的爽口。不过最近许多朋友喜欢用冬瓜来包饺子，但是苦于冬瓜出水比较多，包出来味道就大打折扣了。那么今天就来和大家一起分享这个冬瓜包饺子好吃的做法，不仅皮薄馅大，而且还不易出水。关键做法也挺简单的，比直接包纯肉馅的饺子吃起来还要香哦。冬瓜膳食纤维丰富，多吃也不易长胖，爱美的女生也是可以常做一些来吃哦，特别的方便，当早餐或者晚餐都是非常棒的。
【冬瓜饺子】
一，食材：冬瓜1块，面粉300g，韭菜1把，鸡蛋2个，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，冬瓜饺子的做法：
1.将所有的食材都准备好，今天时间比较充裕，所以自己在家和面，如果赶时间的朋友，也可以直接去市场买现成的饺子皮哦。准备一个大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食盐，增加面粉的筋性，先用筷子搅拌均匀。然后用冷水和面，一边倒一边搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。下手开始揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上盖子，把面团放一旁备用。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干净。然后把冬瓜切成大块，再用擦刀把冬瓜擦成细丝。接着用刀把冬瓜丝再剁碎一些，把冬瓜装入盆里。接着放入1勺盐，搅拌均匀，给冬瓜杀一下水，差不多10分钟就可以了。
3.韭菜清洗干净，然后把韭菜切碎，装入盆里，为了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入适量的食用油，搅拌均匀。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把鸡蛋液倒入锅里。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来装入盘子里面备用。为了让韭菜的营养物质和汁水不易流失，一定要切好就放入少许食用油哦，放太久就容易出水了。
4.时间到了，冬瓜已经腌制出很多水来，用手把冬瓜挤干水分，然后放入韭菜里面。接着再把炒好的鸡蛋碎也放入冬瓜里面，现在开始来调味。放入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许香油增香，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，放在一旁备用。
5.把面团取出来，先揉一下面团，然后把面团搓成长条，接着再切割成大小均等的饺子剂子。取一个小剂子，用擀面杖把它擀开，擀成一个饺子皮，全部的饺子皮做好了。取一张饺子皮，用勺子舀适量的冬瓜馅在饺子皮上，按照自己喜欢的样子把饺子包起来。
6.起一锅，里面先烧一锅开水，水开后把饺子放进去。煮的时候要不时地用铲子轻轻地推动一下，这样能够防止饺子粘连在一起。等煮至饺子全部浮起来，饺子变得鼓鼓的，就可以控水捞出来了。
7.清香美味的冬瓜饺子就做好了，光是看着就知道，它的皮特别的薄，而且馅料十足。吃一口，里面的冬瓜馅吃起来鲜嫩多汁，又不会到处流汤汁，真的是太好吃了。再根据自己的口味调一个喜欢的料汁，那就更美味了。
小贴士：
今天给大家分享的是冬瓜饺子的做法，非常的简单。冬瓜一定要用盐杀一下多余的水分，这样包出来的饺子才能够鲜嫩多汁，又不会到处流汤汁。如果不喜欢吃韭菜，也可以换成白菜叶哦，再搭配上少许的肉馅，吃起来味道也是非常的美味哦。冬瓜现在正是大量上市的时候，价格特别的便宜，一斤才两三毛钱，特别的划算。大家平时买菜的时候，可以多买一些回家，多包一些饺子放在冰箱里面，用来当早餐或者晚餐忙不过来，也可以用它来代替，营养又美味。
5. 冬瓜做馅包饺子的做法
冬瓜做馅包饺子的做法就是香江冬瓜都切成丁，然后再将羊肉切成丁，洋葱切成丁，搅拌成搅拌成馅儿，加入咸盐，再包饺子就可以了
6. 打瓜能包饺子吗
饺子这是非常受人们喜爱的一种食品，相传是在1000多年前由我国医圣张仲景发明的，最一开始其目的是为了治疗人们冬天耳朵长冻疮，名字叫做银耳。而现如今饺子这是家家户户在过年的时候吃的一种食品，其可以有很多的馅料，例如猪肉大葱、酸菜、韭菜等等，冬瓜是人们生活中很常见的一种蔬菜，那么冬瓜能用来包饺子吗？
1、冬瓜能包饺子吗
可以的。冬瓜包饺子吃比其他配菜包饺子好吃多了，我们先来看下冬瓜包饺子的做法吧！
1.1、食材
主料:冬瓜1个,猪肉250g,小麦面粉1500g
辅料:油适量,盐适量,花椒面适量,香油适量,豆瓣酱适量,酱油适量,大葱250g,姜50g
1.2、步骤:
1.2.1、提前和好面,醒上。
1.2.2、冬瓜一个。
1.2.3、去皮,去瓤,葱只选葱白部分,姜,一块洗干净控水。
1.2.4、油先熟好,熟油,入酱油,豆瓣酱都搅匀再煮开,晾凉。
1.2.5、选有肥有瘦的肉,和葱,姜一块剁碎。剁时适当放点植物油,酱油。
1.2.6、剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。
1.2.7、冬瓜用擦丝器擦完再剁,剁时放适量的盐,杀一下汤汁。
1.2.8、用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份,挤好后也放入油锅里。
1.2.9、放自已压的花椒面,香油,搅匀。
1.2.10、揉面切剂,压皮,开始包。包前放盐入馅中,搅和匀。
1.2.11、左手拿皮,入馅后,中间捏一下,然后先包右边,倒手包左边,一个饺子算完成。
1.2.12、煮熟的饺子。配上蒜汁吃,很香的啊。
2、冬瓜饺子营养价值
冬瓜饺子滋味鲜香,回味无穷。冬瓜的膳食纤维高,能刺激蠕动,能使肠道的致癌物质快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
3、冬瓜烂了还能吃吗
冬瓜一般是切成块状出售的,有时候买的分量过多吃不完,放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉,吃没有腐烂的部分。其实这样做是错误的,冬瓜烂了之后营养成分会减少,还会产生一些对人体有害的物质,不能食用,否则会对人体消化系统造成损害。
此外,冬瓜最好不要隔夜。因为切开的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久,保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜后可以加热后吃,但隔夜不能超过一天,以免变质。
7. 冬瓜包饺子好吃吗
冬瓜包饺子好吃。
饺子是大家餐桌上经常见到的美食，尤其是北方人特别喜欢吃。
首先我们要准备面粉，食盐，还有冬瓜。我们在和面的时候用温水和面，在里面再加一点食盐。这样活成的面粉柔软光滑，还特别的筋道。更重要的是下到锅里饺子皮儿不会烂，还不粘在一起。这也是妈妈多年包饺子的经验。
超市里有卖现成的猪肉馅，把猪肉馅儿和去完水之后的冬瓜搅拌在一起，加入葱姜末调味，再加入适量的食用油。酱油盐一点蚝油。也可以加入两滴香油调味。用筷子顺时针搅拌均匀。直到入味。用冬瓜包成的饺子味道鲜美汤汁多。你会上瘾的，一口一个完全停不下来。
8. 冬瓜可以做饺子吗好不好吃怎么做包之前冬瓜要不要焯一下水
可以做，我家做过，可能是个人口味不同，我觉得超级难吃！包的冬瓜不要焯水，但是要用盐腌一下把水挤掉，要用力挤。
9. 冬瓜可以包饺子吗
冬瓜是可以包饺子的，而且还是一个很不错的吃法，不仅味道鲜美好吃，而且营养特别的丰富，经常食用的话对身体健康也很有好处。
冬瓜中含有非常丰富的胶原蛋白、腺嘌呤、葫芦素和多种维生素。摄入体内之后可以有效的保证皮肤的弹性，可以增强人体的免疫力，并且可以利水渗湿、消肿止痛，能够增强人体的免疫力。
从中医学的角度来讲，适量的吃一些冬瓜可以清热利湿、消肿止痛，对于咽喉肿痛、口舌生疮等现象有很好的辅助治疗作用，而且可以加速身体内水分的代谢，对于水肿现象有改善作用，对身体健康是很有好处的。
10. 冬瓜能包饺子吗怎么做
冬瓜包饺子，皮薄馅大不出水，比纯肉馅吃着还香，老公隔天就想吃
进入秋天，冬瓜，南瓜都成堆上市，而且价格特别的便宜。老妈每次去市场都是整个冬瓜一起买，说这样不仅便宜，而且冬瓜的做法非常的多，不管是煮汤，红烧，素炒，味道都非常的美味。冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，铁，锌等营养物质。平时常吃点冬瓜，具有很好的清热解暑，降脂减肥的作用。尤其是现在正处于三伏天的最后一伏，天气依旧炎热，甚至比夏天还要让人觉得闷热。冬瓜包饺子，皮薄馅大不出水，比纯肉馅吃着还香，老公隔天就想吃。
大家平时应该都知道，冬瓜不管做汤还是炒，自身都会出很多的汁水，清淡味美，吃起来特别的爽口。不过最近许多朋友喜欢用冬瓜来包饺子，但是苦于冬瓜出水比较多，包出来味道就大打折扣了。那么今天就来和大家一起分享这个冬瓜包饺子好吃的做法，不仅皮薄馅大，而且还不易出水。关键做法也挺简单的，比直接包纯肉馅的饺子吃起来还要香哦。冬瓜膳食纤维丰富，多吃也不易长胖，爱美的女生也是可以常做一些来吃哦，特别的方便，当早餐或者晚餐都是非常棒的。
【冬瓜饺子】
一，食材：冬瓜1块，面粉300g，韭菜1把，鸡蛋2个，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，冬瓜饺子的做法：
1.将所有的食材都准备好，今天时间比较充裕，所以自己在家和面，如果赶时间的朋友，也可以直接去市场买现成的饺子皮哦。准备一个大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食盐，增加面粉的筋性，先用筷子搅拌均匀。然后用冷水和面，一边倒一边搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。下手开始揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上盖子，把面团放一旁备用。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干净。然后把冬瓜切成大块，再用擦刀把冬瓜擦成细丝。接着用刀把冬瓜丝再剁碎一些，把冬瓜装入盆里。接着放入1勺盐，搅拌均匀，给冬瓜杀一下水，差不多10分钟就可以了。
3.韭菜清洗干净，然后把韭菜切碎，装入盆里，为了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入适量的食用油，搅拌均匀。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把鸡蛋液倒入锅里。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来装入盘子里面备用。为了让韭菜的营养物质和汁水不易流失，一定要切好就放入少许食用油哦，放太久就容易出水了。
4.时间到了，冬瓜已经腌制出很多水来，用手把冬瓜挤干水分，然后放入韭菜里面。接着再把炒好的鸡蛋碎也放入冬瓜里面，现在开始来调味。放入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许香油增香，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，放在一旁备用。
5.把面团取出来，先揉一下面团，然后把面团搓成长条，接着再切割成大小均等的饺子剂子。取一个小剂子，用擀面杖把它擀开，擀成一个饺子皮，全部的饺子皮做好了。取一张饺子皮，用勺子舀适量的冬瓜馅在饺子皮上，按照自己喜欢的样子把饺子包起来。
6.起一锅，里面先烧一锅开水，水开后把饺子放进去。煮的时候要不时地用铲子轻轻地推动一下，这样能够防止饺子粘连在一起。等煮至饺子全部浮起来，饺子变得鼓鼓的，就可以控水捞出来了。
7.清香美味的冬瓜饺子就做好了，光是看着就知道，它的皮特别的薄，而且馅料十足。吃一口，里面的冬瓜馅吃起来鲜嫩多汁，又不会到处流汤汁，真的是太好吃了。再根据自己的口味调一个喜欢的料汁，那就更美味了。
小贴士：
今天给大家分享的是冬瓜饺子的做法，非常的简单。冬瓜一定要用盐杀一下多余的水分，这样包出来的饺子才能够鲜嫩多汁，又不会到处流汤汁。如果不喜欢吃韭菜，也可以换成白菜叶哦，再搭配上少许的肉馅，吃起来味道也是非常的美味哦。冬瓜现在正是大量上市的时候，价格特别的便宜，一斤才两三毛钱，特别的划算。大家平时买菜的时候，可以多买一些回家，多包一些饺子放在冰箱里面，用来当早餐或者晚餐忙不过来，也可以用它来代替，营养又美味。