鸡蛋炒河粉
鸡蛋炒河粉的做法一：
1.先将鸡蛋 河粉 五花肉姜蒜葱盐剁椒都准备好待用
2.然后将河粉放入沸水中煮一会后捞出再放入大碗里，再将油倒入锅里
3.烧热之后倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固后捞出放入碗里待用
4.再将五花肉放入锅里翻炒，翻炒出油之后放入葱姜蒜，放入剁椒
5.再放入河粉一起翻炒片刻，然后倒入鸡蛋，最后放入盐翻炒均匀就可以了。
鸡蛋炒河粉的做法贴心提示：
1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一会，这样更容易翻炒熟。
2.建议用猪油炒河粉，这样口感更鲜香美味，而且油要多放入一些，这样才不会粘锅。
鸡蛋炒河粉的做法二：
1.先将河粉 鸡蛋 红椒绿豆芽 葱 油 盐 糖生抽蚝油都准备好
2.然后将绿豆芽洗干净后切成段，红辣椒切成片，鸡蛋搅拌均匀
3.然后将锅烧热之后倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黄之后铲出
4.再倒入油，放入红辣椒和葱花，翻炒出香味后放入河粉
5.继续翻炒，，翻炒至河粉熟热之后放入绿豆芽，翻炒至有一点焦就可以放入盐
6.放入白糖，倒入生抽和蚝油，大火翻炒均匀，出锅前倒入蛋花，撒些葱叶
7.再快速翻炒均匀就可以盛出慢慢品尝。
鸡蛋炒河粉的做法贴心提示：
1.河粉要翻炒至有一点焦口感才会特别香，如果会颠锅，可以多颠一下，如果理气不够，可以用筷子翻炒，注意别用锅铲翻炒，否则会炒碎。
2.可以倒入少许老抽，这样颜色会深一点，爱吃辣的人可以放入辣椒，不爱吃就可以不用放入辣椒。
② 鸡蛋炒河粉的做法
鸡蛋炒河粉是以河粉为主要食材制作而成的一道菜品，属于特色小吃。下面就由我为大家带来鸡蛋炒河粉的做法，大家一起去看看吧!
鸡蛋炒河粉的做法一
食材：
主料：河粉500克、鸡蛋2个、红椒3根、绿豆芽100克、小葱2根
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
做法：
1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散
2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出
3.接着放油煸香红椒与小葱
4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开
5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖
6.适量的生抽与蚝油
7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶
8.快速炒匀，即可出锅
鸡蛋炒河粉的做法二
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的.盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
鸡蛋炒河粉的做法三
材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
倒入河粉。
开小火，慢慢炒匀后出锅。
③ 鸡蛋炒河粉的家常做法
鸡蛋炒河粉的家常做法就是可以先将鸡蛋炒好了之后，然后再炒河粉，然后把他们加入到一起，放一点豆芽。
④ 鸡蛋炒河粉的做法有哪些
前言
一个人的晚餐一份炒河粉就搞定了，再加上鸡蛋就更营养了，也很省事。
材料
主料：河粉250g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、淀粉适量、香油适量、洋葱少许
鸡蛋炒河粉
1
准备一碗河粉
2
2个鸡蛋打入碗内，加入淀粉调匀
3
锅内烧油，放入鸡蛋炒成型时出锅
4
放入洋葱翻炒
5
倒入河粉炒匀
6
倒入鸡蛋炒匀
7
放盐
8
放鸡精
9
放小葱，炒匀
10
淋入香油，炒匀即可
11
出锅。
小贴士
可以根据自己喜好添加调料。
⑤ 鸡蛋炒河粉怎么做
鸡蛋炒河粉是人们喜爱吃的一种传统美食，鸡蛋炒河粉味道更加鲜美，口感更加，鸡蛋炒河粉的做法有很多，不同的配菜做出来的味道各不相同，那么大家知道鸡蛋炒河粉的做法吗?下面我就为大家介绍一下炒河粉的'做法大全。
鸡蛋炒河粉
材料
河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。
做法
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
鸡蛋炒粉丝
材料
鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒。
做法
1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。
2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水。
3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出。
4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。
5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性
2、鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软，放料酒可以去腥
3、因为每个步骤都放了盐，最后混合时候可以不放盐，并且每个步骤放的盐不能多，否则混合后会太咸
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料
本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜，不过懒得再做了。这道菜是以前做的，有一段时间特别想吃这个菜，极简单但却很美味的家常菜。
做法
1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用;
2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用;
3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀;
4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
提示
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料
菠菜1小捆，鸡蛋1个，粉丝1把，油，盐，葱，胡椒粉。
做法
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段，最好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜出水就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
鸡蛋炒粉蒸薯仔丝
材料
鸡蛋，薯仔丝，盐，葱段，胡椒粉。
做法
1、把蒸好晾凉的薯仔丝用油拌散。鸡蛋1个打入碗中，加盐拌匀;
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋铲入碗中备用;
3、把薯仔丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起，加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了。
蛋蔬菜炒河粉
材料
河粉，鸡蛋，绿豆芽，小油菜，红菜椒，盐，生抽，鸡粉。
做法
1.河粉用筷子拔散开;鸡蛋加少量盐打散;豆芽和小油菜分别洗净;红菜椒切成丝;锅中热油，倒入蛋液炒熟，盛起待用。
2.豆芽，小油菜，红椒翻炒片刻，盛起待用。
3.放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀;(也可加点老抽调色)。
4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可。
鸡蛋韭菜炒河粉
材料
鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
做法
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
⑥ 鸡蛋炒河粉的家常做法
导语：鸡蛋炒河粉是任何大排档或者每家每户都会做的，别看它简简单单，但要炒一盘好吃的炒河粉并不容易，下面就由我为大家带来鸡蛋炒河粉的家常做法，大家不妨也去试一下吧!
鸡蛋炒河粉的家常做法
食材：
主料：河粉200克、鸡蛋1个、葱2支、油适量
辅料：酱油适量
做法：
1.材料
2.蛋打散后煎成薄片
3.蛋片切成象河粉那样的宽度，待用
4.热油爆一下葱白
5.下河粉翻炒一 下
6.边淋边炒淋下酱油，河粉炒均匀
7.下蛋丝，再下点酱油
8.炒透后下葱，关火，即可上碟