1. 你知道金鱼饺怎么做
原料：澄粉250克，生粉75克，绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。
调料：鸡脯肉沫75克，猪肉沫75克，香菇粒、葱花、猪油、盐、味精等适量。
蒸，澄粉与生粉和匀，用开水烫熟，加化猪油揉匀成澄粉面团，分少部分下米加入苋菜汁、熟蛋黄、可可粉，揉成红、黄、咖啡三色面团待用。两种肉末加上香菇、盐、味精用猪油炒成馅心备用。将白色的澄粉面团搓条、下剂、搓圆后压扁，包入馅心，封好口，捏成金鱼形坯子，鱼尾用木梳平压出花纹。用花钳夹出鱼背鳍，咖啡色澄面和黄色澄面做成鱼后和鱼眼圈，红色的澄面搓圆镶嵌成“鱼眼珠”，最后放入盘中入笼蒸5、6分钟至熟，取出即成。
风味特色：形似金鱼，晶莹剔透，馅成鲜香。
技术要领：造型要生动逼真，下剂要均匀，炒馅心时炒熟晾冷后才放葱花。
原料：面粉250g，虾肉馅300g，鸡蛋1只，红樱桃10粒
制法：面粉加100g温水和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。
圆皮是间放上馅心，将坯皮按四等份向上提起，向中间捏，两边各1/4对粘起，前端的1/4边皮用尖头筷一双夹出三个小孔与是间两边相粘，做成鱼嘴和鱼眼睛，然后再用尖头筷夹住中间1/4下端，将馅心往身部推，把后端的1/4皮子按扁成扇面形，用剪刀剪成4片，修成鱼尾状，最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红樱桃，在鱼的脊背处用铜夹子夹出背鳍，再用小铜夹夹在鱼眼后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍，在尾巴上用小木梳印出鱼尾印痕即成金鱼饺生坯，上笼蒸8分钟。特点：造型美观，形象逼真，制作精细，实用性广，是筵席上常用的点心之一。
2. 金鱼饺怎么做
金鱼饺的做法
【1】除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺
子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。{饺子好包点}
小贴士：
金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条。
3. 金鱼蒸饺的具体步骤
1.面粉用开水烫面揉成面团，揉光揉匀，搓条下剂子，擀成圆皮。
4. 金鱼饺子怎么包
金鱼饺子的包法如下：
1、取一张水饺皮在1/3处包入馅心。
2、将皮在1/3处对折捏好。
3、将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
4、捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。
5、用梳子梳出鱼尾线条。
6、用剪刀剪出鱼尾巴。
7、在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。
8、将豌豆和胡萝卜放进鱼眼。
9、做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可。
10、蒸熟的金鱼饺呈透明状。
小贴士：
金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条。
5. 鱼形饺子应该怎么包
尼莫鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧；
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
6. 怎样给宝宝包金鱼饺子
用料
饺子皮 40张
猪肉末{4肥6瘦} 100克
胡萝卜、火腿肠{切细} 各30克
姜、泡发香菇{切细} 10克30克
生抽、香油、淀粉 各7克
盐、十三香 各1克
金鱼饺的做法
除饺子皮外的所有材料混合均匀成饺
子馅，放冰箱冷冻30分钟左右稍干。
{饺子好包点}
蒸熟的金鱼饺呈透明状。
7. 金鱼饺子的包法
1、先把馅放在饺子皮中间地带。
2、在放馅的时候切记不要放太多，以防在制作造型时会让边缘不易粘合或易漏馅的现象等。这里先把中间地带给捏紧，粘合在一起，同时在两端留有相应的空隙。
3、在饺子面皮加入馅后把中间捏好后再把一段进行的对折粘合在一起；这里要注意把对折的位置留出一些小空隙，制作金鱼眼睛用的。
4、金鱼前半段制作成功后直接用后把金鱼的尾巴按扁。这里在按的时候要注意整个面皮下端进行散开状按下去，不要把面皮收缩或是拉近按扁。
5、这里可以直接把之间准备好的青豆放到金鱼眼睛里，基本的金鱼型大致就出来了；也可以把金鱼眼睛里面更换上胡萝卜沫等，这样就可以拥有不同颜色眼睛的金鱼饺子了。
8. 小金鱼饺子的做法，小金鱼饺子怎么做好吃，小金
主料:面粉500g 荷兰豆20g 辅料:芹菜400g 猪肉200g 葱适量 姜适量 五香粉适量 海鲜酱油适量
耗油适量 盐适量 鸡精适量 料酒少量
1. 面粉用温水揉好，盖上盖子醒20分钟
2. 醒面的时候来做馅，芹菜摘叶洗干净，放入热水中焯5分钟
3. 芹菜剁碎攥水分，猪肉馅葱花姜沫放在一起 4.放入调味品拌匀，顺一个方向上劲
5. 醒好的面拧出一个一个小剂子，揉圆按扁
6.擀皮
7. 然后把馅放在皮的一边就是小鱼的头部
8. 然后对折中间捏紧
9.捏出头部
10.尾部用手按扁
11. 用叉子安出纹理
12. 用剪子煎开
13.剪开出捏紧
14. 豌豆放入头部做眼睛
15. 做好的饺子放入蒸锅蒸15～20分钟
16. 蒸好了
17. 沾点蒜酱
9. 如何包饺子 金鱼饺子包法 包饺子的方法
金鱼饺子的包法：
1、先把馅放在饺子皮中间地带。
2、在放馅的时候切记不要放太多，以防在制作造型时会让边缘不易粘合或易漏馅的现象等。
这里先把中间地带给捏紧，粘合在一起，同时在两端留有相应的空隙。
3、在饺子面皮加入馅后把中间捏好后再把一段进行的对折粘合在一起，如下图；这里要注意把对折的位置留出一些小空隙，制作金鱼眼睛用的。
4、金鱼前半段制作成功后直接用后把金鱼的尾巴按扁，如下图。
这里在按的时候要注意整个面皮下端进行散开状按下去，不要把面皮收缩或是拉近按扁。
5、在按扁后在下端用刀切出两个金鱼侧尾，如下图；切好后再把后端的金鱼尾巴按扁并制作出相应的鱼尾痕迹。
6、这里可以直接把之间准备好的青豆放到金鱼眼睛里，基本的金鱼型大致就出来了；
这样就可以拥有不同颜色眼睛的金鱼饺子了。
7、若是对于金鱼尾巴不满意的，可以直接把梳子清理干净，用它来压扁鱼尾会增加方便，如下图。
8、如下是制作好的金鱼饺子，对于喜欢吃饺子的是一种欣赏，对于孩子来说是一种美感也是一种享受。