❶ 食堂素菜菜谱
这个亲找对人了，我专门开发素食的。原创的菜式也有，也有很多家常菜。不过没有全部考核过，要使用还是要查一下相克的。
周一：
早（油条，葱油圈，胡萝卜粉丝包子+豆浆）
中（麻婆豆腐，香菜豆豉炒南瓜，番茄烧油豆腐，糖醋薯仔丝+米饭）
晚（泡菜米粉，烤玉米，酱萝卜+馒头）
周二：
早（粉蒸香芋，凉拌洋葱，薯仔胡萝卜丝卷+小米粥）
中（鱼香豆腐，糖醋茄子褒，蒜蓉香菇青菜，红烧芋头+米饭）
晚（薯仔豌豆小饼，烤花生酱馒头，豆沙水果包子）
周三：
早（烤红薯，重庆酸辣粉，韭菜盒子+麦片米浆）
中（大白菜炖豆腐，蒜苗炒豆腐皮，南瓜丸子，拔丝薯仔+米饭）
晚（杂蔬炒饭，金针菇卷，糖醋青椒+粥）
周四：
早（青菜高汤肠粉，豆腐花，南瓜粉丝蒸饺，千层饼）
中（辣条炒饭，兰花萝卜炒饭，泡菜炒饭）
晚（葱油面，焦糖薯仔泥，米稀）
周五：
早（紫薯卷，酱香饼，千叶豆腐青椒包子，水果饺子）
中（番茄菜花，红烧豆腐茄子，糖醋藕片，炒豆芽+米饭）
晚（清炒豌豆夹，糖醋薯仔，泡菜腐乳粥+馒头）
周六：
早（番茄豆腐粥，素炸香菇，蒜蓉粉丝南瓜+烙饼）
中（油豆腐酿豆腐，香芋丝饼，清炒豌豆胡萝卜玉米，照烧鸡腿菇+米饭）
晚（凉拌豆腐拌面，芝麻酱生菜面，泡菜黄瓜粉丝拌饭）
周日：
早（凉拌米豆腐，番茄玉子豆腐汤，素酱炸香芋，香菇粥+花卷）
中（重庆小面，流汁宽粉，蒜苗炒米粉，南瓜焖饭）
晚（烤红薯，玉米烙，酸辣酱拌黄瓜，炒年糕+糙米粥）
原创不易，请勿干坤大挪移，谢谢。
❷ 食堂菜谱大全
食堂菜谱大全青椒猪耳、四季豆叉烧肉、镶翠鸡卷、鱼香肉丝、百叶包肉等。
1、青椒猪耳
买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
2、四季豆叉烧肉
四季豆叉烧肉是一道以叉烧肉、四季豆为主要食材制成的家常菜，制作方法较为简单。四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒粉适量。
叉烧肉切成薄片，如果要入味的话，越薄越比较好，四季豆炒至差不多熟了的时候，放一些盐。然后把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。
5、百叶包肉
百叶包肉是一道地方名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。
❸ 大约200---300人吃饭的食堂，比较好的菜谱有哪些呢大概3元一餐的样子
先问个问题，你是要大锅菜呢还是小菜，你们是北方还是南方？
如果每个人都是一盘菜一份饭一份汤，菜可以是白菜炒猪肝，尖椒鸡丝，西红柿蛋，青菜炒蛋，鱼香肉丝，冬瓜排骨汤，鸡蛋羹，麻婆豆腐等，汤就可以用一些当天吃不完的菜来做了，可以边采购边吸取经验噻
❹ 食堂干豆腐皮怎么作好吃
1、裹上肉馅然后在平底锅上面煎.
2、裹上肉馅上锅蒸,上面交上一层薄欠汁
3、包成饺子或者馄饨,封口用鸡蛋清然后煮熟
4、用水泡开，切成丝或者是片，放辣椒和肉片一起炒
❺ 食堂菜谱大全。公司工作餐应该怎样搭配好
合理的工作餐应该要做到以下三点：
荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入；
素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择；
红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。
❻ 20人食堂大锅菜做法 最简单做法分享
1、准备好20人份的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。
2、把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。
3、锅里加点油，开中小火，把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。
4、给锅里加点凉水，把粉带放锅里，开大火烧开水，水开后把粉带再煮二十分钟。。
5、把娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮一起放进锅里煮五分钟，调入盐和鸡精，即可出锅装碗食用。
❼ 食堂大锅饭,5元标准.150人2素一荤 求菜谱
你买一些冻肉冻鸡冻鱼冻鸡腿还省一点小荤韭菜炒鸡蛋雪菜干子草肉丝。素菜包菜韭菜炒干子大白菜清炒
❽ 食堂菜谱大全。公司工作餐应该怎样搭配好
如果人少的话（50人以下），2荤2素1汤1咸菜就行了，人多就要增加可以选择的菜，但每个套餐还是以4菜1汤为主。基本上每天都应该有蔬菜类、豆类、猪肉类、其它肉类，偶尔改个口味，吃顿馒头面条，过年过节时有点相应的粽子月饼之类的。如果是数百成千人的食堂，还可以有西餐、回族餐之类的。味道以咸鲜为主，偶尔弄点清甜或酸辣的菜。菜以安全卫生为基本，味道好份量足为进一步的要求，更高的要求是选择多。
菜谱就是家常菜谱，加上几个厨师的拿手菜。
我们公司食堂算是品质一般的食堂，给你做参考：大概每天有一两百人吃，每人有2荤2素，提供4荤5素供选择，汤和咸菜各1种，食堂成本压力较小，常见的菜色是：
荤菜：凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、薯仔红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、
素菜：炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸薯仔条、炒薯仔、番茄豆腐
汤：白菜汤、番茄汤、青菜汤、海带汤、紫菜汤、酸菜薯仔汤
另外因为食堂也对外营业，还有一些可以花钱买的饮料和小吃，比如柠檬水、炸薯条、手抓饼。
❾ 豆腐皮就是百叶吗
豆腐皮也称豆皮、百叶、千张。..
具体做法如下：
主料：豆腐皮2张
辅料：辣椒油 2勺、
酱油 适量
花椒面 适量
小葱 2根
味精 适量
鸡精 适量
大蒜 2个
1、准备豆腐皮2张。