Ⅰ 荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢
荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢？
它是天然“抗菌素”，秋季吃最好是，补钙补锌清目，不明白吃太可惜了！冬天来了，气侯严寒，加上在今年的北方地区降水非常多，通常到这类时节，各种各样病症也接踵而至，令人人体备受摧残。昨日去菜市场买菜，发现新上市的荠荠菜，向前一问，一斤不上5块钱，因此毫不犹豫的购买了一斤，准备回家以后做给家人吃。
荠菜在我们生活中是常见的一种山野菜，荠菜的营养成分较为丰富。很多人喜欢服用荠菜，由于其独特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睐。荠荠菜的营养成分非常高，荠荠菜甘、平、一襟、肝、脾经，具备利水消肿，清目活血作用，荠菜含有的蛋白、钙、维C尤多，钙含量超出水豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜差不多。食物：荠荠菜1大把、生鸡蛋3个、葱一段、盐1勺。作法：
Ⅱ 芥菜煮鸡蛋功效与作用有哪些
功效：
1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
作用：
1、增强人体免疫力：增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目：含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
(2)荠菜煎鸡蛋怎么做好吃和功效扩展阅读：
做法：
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
Ⅲ 荠菜煮鸡蛋有什么功效
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤：
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
以上内容参考：网络-荠菜煮鸡蛋
Ⅳ 请教一下荠菜鸡蛋应该怎样做
荠菜鸡蛋做法
1、材料
荠菜、鸡蛋、盐。
2、步骤：
荠菜清洗干净。
焯水捞出用冷水冲洗，挤干水，切细。
碗中打入鸡蛋。
把荠菜加入蛋液中搅拌均匀，加入少许盐。
锅中热油倒入荠菜蛋液，翻炒均匀即可。
荠，是一年或二年生草本，高7至50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。
基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5至30毫米，宽2至20毫米，侧裂片3至8对，长圆形至卵形，长5至15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5至40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5至6.5毫米，宽2至15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3至8毫米；萼片长圆形，长1.5至2毫米；花瓣白色，卵形，长2至3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5至8毫米，宽4至7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5至15毫米。
种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4至6月。
主要品种
生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜。
板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。
散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。
产地生境
荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。我国各省区均有分布。
生长环境
荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20至25摄氏度，生长适温为12至20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。
荠菜对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
药用
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、明目等功效。
Ⅳ 荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤：
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
荠菜药用功效：
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考：网络－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效
Ⅵ 荠菜煮鸡蛋的做法及功效，荠菜怎么煮鸡蛋好吃效果好
原料：
荠菜，鸡蛋若干，盐适量。
做法步骤：
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟，这样可以防止鸡蛋煮的时候蛋壳破裂。然后开火闭盖煮7分钟，先中大火，水烧开后，转中小火。
2、7分钟后关火焖1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩。荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，再取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天，使荠菜汁充分进入碎蛋壳里，然后取出食用。
Ⅶ 荠菜炒鸡蛋怎么做好吃
制作过程：第一步，新鲜荠菜一大把，去根、老叶后，将荠菜先放盐水中泡一泡，仔细清洗干净，将荠菜捞出，在锅中添上水，烧开后，放入荠菜焯烫；第二步，待看到荠菜发软后，立刻捞出，晾至不烫手的时候，用手挤干水，将荠菜切碎，尽量碎一点，同时准备一个小碗，磕入3个鸡蛋，加上点食盐；第三步，用筷子将鸡蛋打散成蛋液，打至出现小沫沫，下面便可开始炒鸡蛋，热锅热油，将切碎的荠菜先放入，快速翻炒几下，待荠菜微微发软了；第四步，这个时候用锅铲将荠菜平铺开，打散的鸡蛋液淋入在荠菜上面，稍微煎一下，待蛋液的底部定型后，快速翻炒均匀，将荠菜鸡蛋炒至成小块；第五步，待蛋液完全凝固后，这道菜就做好了，关火，盛出，荠菜炒鸡蛋拌面条，或者是搭配馒头吃都行。
Ⅷ 荠菜煮鸡蛋的美味做法
荠菜煮鸡蛋
图文 | 不愿下楼的猫
荠菜 1把
柴鸡蛋 5个
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1. 首先我们要准备好制作这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材：先要去野外拔几棵荠菜，这个时节的荠菜基本上都已经抽穗开花，有的还结了种子。不要嫌弃荠菜太老，煮鸡蛋就是要用这种开花的老荠菜，然后再准备好柴鸡蛋就可以了。
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2. 摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部，一定要保留荠菜根。然后把荠菜放入水中清洗干净灰尘和根部的泥土，沥干水分放入砂锅中，摆成一个鸟巢的形状。
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3. 把鸡蛋放入水中清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
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4. 这个时候鸡蛋基本上已经熟了，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
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5. 砂锅里的汤被熬成绿色，浸泡2个小时后捞出，鸡蛋壳上也会染上绿色。剥掉蛋壳就可以享受清香美味的荠菜煮鸡蛋了，吃完鸡蛋还可以喝点荠菜汤。如果煮的鸡蛋当天吃不完，也可以放在荠菜汤中浸泡1晚，第二天吃起来更入味儿，剥壳后还能看到鸡蛋上有淡绿色的碎纹。
小窍门：
1、清明后的荠菜基本上都已经抽穗开花了，在田间地头或路边都可以找到荠菜的身影。
2、因为吃完鸡蛋还要饮用荠菜汤，所以鸡蛋一定要洗干净。煮鸡蛋的时候尽量要冷水下锅，这样煮的时候鸡蛋不容易破裂。
Ⅸ 荠菜炒鸡蛋有什么营养和功效
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(9)荠菜煎鸡蛋怎么做好吃和功效扩展阅读：
荠菜炒鸡蛋注意事项：
需要注意荠菜有润肠通便的作用，故脾胃虚弱、便溏者慎食。
最好不要与其他野菜混杂吃，不要吃开花及老的荠菜，以晚引|起不良反应。
忌不焯水直接吃：荠菜属于一种野菜，虽然分为独特，但是其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。