酸菜鸡蛋饺子馅制作方法如下：
原料
东北酸菜1颗、鸡蛋3个、葱花儿5克、姜末5克、五香粉5克、花生油10毫升
1、酸菜一定洗干净
B. 酸菜鸡蛋馅饺子的做法什么
主料：酸菜800克、面粉500克、猪肉300克、鸡蛋2个
辅料：大葱1根、蚝油1勺、酱油1勺、料酒2勺、姜1块、盐适量、油适量、胡椒粉适量
1、猪肉剁碎。放入同样剁碎的大葱和姜。
C. 发现新世界，酸菜鸡蛋馅饺子怎么做
酸菜鸡蛋馅饺子
主料
2人份
酸菜半颗、面粉小碗一碗半、煮鸡蛋2个
辅料
细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉一点儿、老抽适量
酸菜鸡蛋素饺子步骤1
泡一小会儿去一些酸菜的咸味
步骤2
和好面放在旁边盖个盖儿醒面
步骤3
酸菜攥水后切碎，切的越碎越好
步骤4
自己看着酸菜的量来剁鸡蛋，我煮了4个鸡蛋用了2个，鸡蛋剁的越碎越好，我这个第一次做没经验，鸡蛋块儿太大了，煮的时候破了好些个
步骤5
放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用
步骤6
开包啦～
步骤7
面剩下了，明天做面条吃，最后的馅儿包了个太阳
步骤8
水开后下饺子，煮啊煮
步骤9
出锅喽～开吃吧～
D. 酸菜鸡蛋饺怎么做 酸菜鸡蛋饺的做法
1、主料：酸菜半颗、面粉小碗一碗半、煮鸡蛋2个。
2、辅料：细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉一点儿、老抽适量
3、酸菜泡一小会儿，去一些酸菜的咸味。
4、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。
5、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。
6、看着酸菜的量来剁鸡蛋，鸡蛋剁的越碎越好，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。
7、把面擀成皮包上馅。
8、水开后下饺子，煮熟出锅即可。
E. 酸菜鸡蛋饺子馅做法窍门 怎么做酸菜鸡蛋饺子馅
1、食材:酸菜500克，鸡蛋4个，葱、老姜粉、十三香、蚝油适量。
2、酸菜清洗3次挤净水分剁成馅儿放容器里面。葱切碎放酸菜碎上面，放十三香适量，用约50克热油浇在葱碎和十三香上爆出香味，加适量姜粉、盐搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液快速搅拌，成小颗粒状，凉了放入酸菜，里面加蚝油搅拌成馅儿备用。
F. 酸菜鸡蛋饺子馅怎么调 酸菜鸡蛋饺子馅最家常简单的做法
1、食材准备：酸菜半颗、煮鸡蛋2个、细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉适量、老抽适量
2、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。
3、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。
4、看着酸菜的量剁鸡蛋，鸡蛋剁的越碎越好。
5、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀即可。
G. 酸菜鸡蛋饺子馅怎么调
1、提前准备包饺子和面前最好是首先来做生姜水：将10克麻椒清洗干净用100克热小水泡上，再盖上捂着，大概泡2钟头以上最好是，假如嫌不便，能够将麻椒在无油渍的锅中文火炒出香味，随后碾成粉立即用还可以;
2、肉的挑选：最好是挑选有肥有瘦的前夹心肉或五花肉;
3、调味品的应用:调味品和使用量是很重要的，我们一般会挑选生抽，盐，芝麻油，姜蒜等，由于要往里饺子馅里边放水，因此 放调味品的次序也很重要，放水前应先放生抽盐和姜片，一般500克饺子馅需放100克，盐10~15克，喜爱放鸡精和味精的，也是要在这里一步放，放水先务必要在调料后，要不然调味品不可以渗入进味，并且拌和时搅不粘，饺子馅都不进味，生抽最好用70克红烧酱油30克生抽酱油。将饺子馅放进盐生抽翻拌。
4、将姜片20克切割成粉末;
5、放水的技巧：此前泡的生姜水或花椒面现在可以装进去了，生姜水100克要把花椒粒捞出来，倒进饺子馅中，顺一个方位搅拌，直至生姜水所有吸进饺子馅中，饺子馅上力了(便是拌和起来有摩擦阻力了)
6、还是放水：生饺子馅一定要放水或大骨汤，目地是要饺子馅鲜嫩多汁，加水流量是个重要，水少不粘，水更多就是澥，放水时，要分几回添加，顺一个方位搅拌，直至饺子馅起黏性上力才行。
这一步还能够添加一个鸡蛋再搅拌，饺子馅更软嫩美味合好的饺子馅能够放冷藏室2个钟头，那样更非常容易包
7、葱段和油：应用时再放进50克葱末和油50克，先放再闲置后饺子馅味淡，一般别人全是放食用油或芝麻油，我很喜欢放调味品油和芝麻油混和(40克调味品油 10克芝麻油)，那样味儿更强;
8、好啦，到这儿饺子馅就拌好啦，能够加切割成沫的泡菜了，随后再分批放水翻拌就可以。
H. 鸡蛋酸菜馅饺子怎么调馅好吃
首先把鸡蛋煎好备用。然后把酸菜剁烂。把酸菜的水分用手挤出去。备用。然后锅里放油烧热。 把剁好的酸菜放入锅里。把鸡蛋放入锅里。锅里放芝麻油，食用盐， 鸡精粉，十三香。在把两颗大葱剁烂放入锅里。再放入耗油，在放味及鲜酱油在一起搅拌。就行了。这样美味的鸡蛋酸菜馅儿饺子就调好了。
I. 发现新世界，酸菜鸡蛋馅饺子怎么做
酸菜鸡蛋馅饺子
主料 2人份
酸菜半颗、面粉小碗一碗半、煮鸡蛋2个
辅料
细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉一点儿、老抽适量
酸菜鸡蛋素饺子步骤1
泡一小会儿去一些酸菜的咸味
步骤2
和好面放在旁边盖个盖儿醒面
步骤3
酸菜攥水后切碎，切的越碎越好
步骤4
自己看着酸菜的量来剁鸡蛋，我煮了4个鸡蛋用了2个，鸡蛋剁的越碎越好，我这个第一次做没经验，鸡蛋块儿太大了，煮的时候破了好些个
步骤5
放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用
步骤6
开包啦～
步骤7
面剩下了，明天做面条吃，最后的馅儿包了个太阳
步骤8
水开后下饺子，煮啊煮
步骤9
出锅喽～开吃吧～
J. 酸菜鸡蛋馅饺子的做法 家常酸菜鸡蛋饺子做法
1、原料：酸菜、鸡蛋、面粉、葱油、香油、十三香、盐、鸡精。
2、把鸡蛋从冰箱里拿出来。
3、把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。
4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5、将酸菜中的水挤净。
6、锅中放油烧热，倒入蛋液。
7、鸡蛋炒好以后放入酸菜。
8、将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。
9、将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中。
10、把面揪成小剂子，擀饺子皮，包成饺子。
11、锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。