❶ 红烧素鸡的做法
红烧素鸡的做法如下：
用料：素鸡1条，盐适量，糖1勺，生抽适量，老抽适量，辣椒5个，花椒30粒，蒜2瓣（可不放）食用油适量。
红烧素鸡的做法：
1、素鸡切厚片，不到1cm。
小贴士：
1、素鸡一定要煎透，这样才会形成有嚼劲的皮。
2、调料都放进去后先加水调匀再放素鸡，这样才会口味均匀。
3、糖一定要一定要一定要！
❷ 红烧素鸡的做法大全家常
红烧素鸡很多人都会烧，注意要先这样处理，烧出来的素鸡更好吃
素鸡，是国内大众比较熟知额一种豆制品，因其口感近似于肉类，被广泛应用于素食菜谱中，深受广大民众喜爱。素鸡中含有丰富的蛋白质和钙，可以补充人体很多必须的营养物质，而且素鸡一年四季都有供应，价格也是非常便宜，一般3-5元的素鸡就足够三口之家一餐的量了。
红烧素鸡是最常见的做法了，也是最经典的做法了。乍一听红烧素鸡，感觉就跟其他红烧菜一样，简单，easy，不就是把素鸡放入锅中炒一炒，然后加水加调料汁，烧到收汁吗？于是第一次的红烧素鸡就被家人嫌弃了，自己也感觉跟印象中吃到额不一样。经过妈妈的讲解，才知道这个菜是有一个很重要的注意点的，而且是必不可少的步骤。经过这个步骤处理后，做起来就不难了。
红烧素鸡
食材：素鸡，葱
调味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒
制作步骤：
1、素鸡冲洗干净，沥干水分，切成厚片，待用。
2、在烧素鸡之前，要对它进行处理，注意接下来的三个步骤，很重要。锅内放入较多的油，烧至6成热，放入素鸡片，油炸。
3、炸到素鸡膨胀开，两面微微焦黄，即可捞出。
4、捞出油炸好的素鸡片，放入清水中浸泡5-10分钟。这几步处理，使得素鸡的口感接近与瘦肉，吃起来有嚼劲，而且这样处理的素鸡中间很多孔，更容易吸收汤汁味道。
5、倒出锅内的油，将素鸡连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开。
6、倒入适量额料酒，生抽，老抽和蚝油，再加适量的糖。大火烧开，转小火，焖烧5分钟，大火烧至收汁即可。最后装盘撒上葱花即可。
小贴士：
1、红烧素鸡要想好吃，一定要先油炸处理，再清水浸泡。浸泡时间控制在5-10分钟，时间长了会使得素鸡软烂，影响口感。
❸ 红烧素鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
素鸡1个
酱油适量
蚝油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧素鸡的做法步骤
1
素鸡一根
洗干净
2
素鸡切成约一厘米厚的块状
3
电饼刷油煎素鸡
4
煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用
5
调一个碗汁生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，糖一大勺
盐和鸡精适量。热锅凉油爆香，放入葱段、炸好的素鸡和调汁
6
直至汤汁收干就好了
7
好吃不上火，酱香有味道
❹ 红烧素鸡的做法步骤图，红烧素鸡怎么做好吃
用料
素鸡 去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买
小香葱 一段
白芝麻 些许
生抽 适量（入咸味）
老抽 适量（上色）
太太乐鲜贝调汁露 适量
白糖（或蜂蜜） 适量
盐 少许
蒜瓣 一颗
老干妈 一勺
红烧素鸡的做法
磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
小贴士
1.因为每个人口味不一样，所以每样作料放多少请根据自己的口味来；
2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况，千万别糊锅，那可就不好吃了；
3.多尝一尝汤汁的咸淡，但是不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜的，所以建议在煮后大概20分钟左右尝
❺ 红烧素鸡的做法
前言
素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
材料
主料：素鸡1根（350g）；
辅料：油适量、生姜适量、香葱1根、干辣椒1个、八角2个、冰糖8g、鲜酱油10g、老抽5g、蚝油10g
红烧素鸡
1
素鸡切较厚点的片
2
放入油锅中煎至两面金黄捞出
3
锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
4
放入蚝油、鲜酱油
5
老抽
6
干辣椒段和剩余的葱段
7
冰糖
8
煸炒片刻倒入清水烧开
9
把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
10
汁收至浓稠即可
11
出锅装盘，趁热享用非常美味！
小贴士
1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了
2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
❻ 红烧素鸡怎么做好吃
前言
以前一直特别喜欢吃食堂里的素鸡，可是一次只能吃两三块觉得好不过瘾哦，以为家里开不出那么大的油锅就不好吃，自从同事教了我怎么做，过一段时间就会做一回，一直得到家人的赞许，夸的我很开心，今天也把整个过程传上来，喜欢吃素鸡的朋友，值得一试哦。
材料
主料：素鸡2只；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、焖肉汤1碗、小葱70g、鸡精适量
红烧素鸡
1
准备主料
2
素鸡切成片
3
锅中放入食用油，油温高放入素鸡
4
一面煎至金黄换另外一面
5
两面煎至金黄，把它放入准备好的凉开水里，继续煎下一批，下一批煎好，把凉开水里的素鸡取出，把刚刚盖煎好的素鸡放进去，
6
全部煎好的素鸡
7
等素鸡全部煎好后，放入锅里，倒入焖肉汤，放入盐，糖，鸡精，小葱
8
加入水，开大火煮开后换小火，继续煮半小时即可
小贴士
如果没有焖肉汤可以换成生抽，在放点老抽
❼ 素鸡的做法，红烧素鸡怎么做好吃，红烧素鸡的家常做法
1.素鸡洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片；平底锅放油烧热(油稍多一点)，放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用
2.锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮；淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)，烧滚
3.把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟，汤汁收到稍干，即可起锅
❽ 家常红烧素鸡怎样做最好吃，家常红烧素鸡的吃法
主料
素鸡
750克
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
冰糖
适量
鸡精
适量
步骤
11.撒上葱花上桌