A. 立冬之际吃饺子，不同地区的饺子都一样的吗
饺子是我国的一种传统美食，从古代就开始流传至今，饺子一直都在人们的生活中有很高的地位。逢年过节，或者是重要的节气，比如立冬、冬至到来的时候，通常大部分地区的人们都有吃饺子的习惯。立冬、冬至吃饺子，还有一种特别的说法，就是在立冬、冬至时节吃了饺子以后，整个冬天就不会害怕寒冷了，否则就会有不吃饺子会“冻掉耳朵”的说法。
四川的钟水饺，是当地的一大特色小吃。钟水饺是用纯肉作为馅料，里面不含任何菜，同时饺子会搭配汤汁，并且拌着四川特色的红油，口味鲜香的同时，视觉上都让人非常有食欲。
广东的虾饺是非常有名的小吃，广东人的饮食很精致，虾饺也制作的非常精美，皮薄馅多，鲜香可口。
B. 饺子和馄饨的区别 冬至习俗两大面食
饺子和馄饨的区别如下：
饺子象征着家人团圆，馄饨只是一种民间小吃。
中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。
但是馄饨呢，古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。所以在古代早期，馄饨又叫水饺。
馄饨重汤料，饺子重蘸料。
馄饨呢，曾经被叫汤饼，所以汁的质量很大程度上决定了馄饨的鲜美程度，因此几乎全靠汤。辅料放点紫菜，虾米，葱花，香菜，，香油几滴。放点鸡粉OK了，
馄饨最出名的应该非福建千里香馄饨莫属。
C. 冬至为什么大家要吃饺子
冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。 谚语云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种风俗,据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以,在中国北方,一到农历冬至这天,不论贫富,饺子就成为必不可少的节日饭。
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冬至到,吃饺子,团团圆圆。 在一些地方,一到冬至这天,一家人就会忙忙碌碌,准备各种饺子皮、饺子馅,然后一家人围坐在一起包饺子,吃饺子,团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子,南方还有吃汤圆的习俗,寓意,圆圆满满
D. 冬至饺子的原因 什么馅的饺子好吃
3、萝卜馅饺子。
可以说在冬天这个季节里面，萝卜馅饺子是一种非常受欢迎的饺子。因为深秋过后，萝卜以经白菜已经成为了每一个家庭必备的主食之一。多吃一些萝卜还可以帮助我们增强身体的新陈代谢，而且萝卜非常的鲜甜可口，还可以促进消化。首先先把萝卜洗干净之后去皮剁成丁状，接着，放入少量的肉或者是不放也可以做素馅，萝卜也非常的喜油，所以在搅拌的时候也要多放一些油。
4、豆角牛肉馅饺子。
牛肉就是一种强筋健骨的食物，对于老年人以及小朋友来说都可以经常吃。而且牛肉豆角馅做成的饺子非常的鲜美，营养丰富。首先，我们先把牛肉炒八成熟之后剁成肉泥，将豆角洗干净之后切成丁状，放入牛肉当中搅拌。牛肉最重要的是少油，所以在搅拌的时候千万不要放太多的油。
5、白菜馅饺子。
到了冬天，白菜几乎成了我们每一家的 家常菜 。白菜非常的鲜嫩，在做白菜饺子的时候，一定要注意使用的是白菜 叶子 ，不要使用白菜梆子，如果没有白菜叶子的话，使用白菜梆子，首先要先用开水处理，之后剁碎洗干净水分，这样子可以避免在包饺子的过程当中不会出现出水的情况。
E. 外面卖的饺子皮能买吗
饺子是我们中国人民都知道的知名没事，不仅会在重大节日中出现它的身影，就连日常都会出现它们的身影。总的来说，饺子已经是我们餐桌上不能缺少的一种食物，平时我们都会去自己做点来吃，那安全问题我们就会开始重视，所以外面卖的饺子皮能买吗？里面会不会有不好的添加剂呢？超市年轻女员工透露出大实话。
因为连那些添加剂也是需要本钱的，并且害人害己。不过有些面食店里面，就会有售卖一些手工的皮的，那些皮就可以安心去买了，不过就是少了点，能不能买到就看自己的机会捉不捉得到了。总之，外面的饺子皮是可以买的，添加剂会有一点，但是不会对身体安全有问题的。
F. 冬至为什么要吃饺子有什么说法吗
冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，民弃农业，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。
吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。 包饺子要和面，这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。 饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。
G. 冬天包饺子和夏天有啥区别掌握哪几点，饺子无论冬夏都好吃
包水饺用的饺子皮，是用小麦面粉加水制作而成。饺子皮好不好吃，它的含水量起着很重要的作用，也就是面和得硬软水准。手工制做饺子皮通常美味可口，就是因为它比机器设备做的饺子皮软一些，含水量比较高。一般情况下，做饺子皮的面浆，面粉和水的比重为2比1，也就是2斤面粉加1斤水揉成面团。但是加水的好多个和工作温度、空气相对湿度和全麦面粉含水量有很大的关系。伴随工作温度、空气相对湿度和全麦面粉含水量的变化，和面时加出水量也需要有效的开展变更，否则擀出来的饺子皮并非较硬，就是过软，严重威胁口感。
酒酿虽然有显着的除腥预期效果，但是饺子馅儿里却不能放，因为调准的饺子馅儿被饺子皮裹起来，水蒸汽无法散出去，酒酿加上饺子馅儿里，也同样的无法释放，那么会导致饺子馅儿里有股酒酿的异味。要想让饺子馅儿吃起来变香，就必须要加点油，放什么油全是有讲究的。平时做菜都重视“热锅凉油”，把油煮沸后才可以慢慢做菜，倘若环境温度太低，炒出的菜便会有股食用油味，特别是植物油、大豆油和植物油，务必要把油煮沸后再烧菜。
H. 冬至为什么要吃饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
I. 今天是冬至了，大家都是讨论饺子，请问东北饺子皮怎么和的面，他们的面皮很好吃
饺子面皮做法
1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉
J. 冬至昨天买的饺子皮忘放冰箱保鲜能包吃吗
可以使用的，在常温25度左右，用塑料袋密封装好，可以放一天。
因为饺子皮是用面粉、水、适量食用盐做成的，不添加任何防腐剂，加上面粉中含有的淀粉、糖分、蛋白质等都是细菌等微生物喜爱的养分，在温度适宜的情况下，十分容易变味变质，建议当天做好的饺子皮现包现吃为好，如果吃不完的话，冷藏保证为佳。
饺子皮保存方法：
1、保鲜膜保存：如果想要现包现吃的话，可以用保鲜袋把饺子皮包起来，不需要密封起来，然后放在冰箱的保鲜层中，这样可以保存3-5天。
2、冷冻保存：或者将饺子皮用保鲜袋装好后放进冰箱的冷冻层里冷冻起来，如果要吃的话，提前2小时拿出来解冻即可。
3、注意：无论是冷冻还是冷藏保存，为了避免皮与皮黏在一起，最好在在饺子皮上撒些干面粉，这样取出来之后才不会粘在一起。
4、再就是没用完的饺子皮最好摞起来，然后真空密封起来，这样也是可以短时间保存饺子皮，主要是隔绝了饺子皮中的空气。