我的做法，自己以为最好吃，
1，苦瓜一条切两半，改刀薄片，要均匀
2:锅加油烧热，苦瓜翻炒断生，加适量盐生抽调味
3，鸡蛋2-3个打散，倒入苦瓜上，煎到金黄
这种做法，苦瓜和鸡蛋能完全融合，鸡蛋外面香，里面滑嫩，苦瓜爽口！
哈喽大家好，这里是简食记！小满将至，意味着炎热的夏季，马上就来了。这时候的人们，身体比较旺盛，应当吃一些低脂，低盐，清淡的食物。所以，小满节气前后，应多吃点苦瓜，既能清热去火，又能调节身体机能！
上周末，下班回家，在小区门口，遇到一位卖菜的老大爷，篮子里就剩几根苦瓜了，一问价格才2块钱一斤，二话不说全都买下了。再说价格也不贵，老大爷也能早点收摊回家，一举两得的事儿！回家后，一看这么多苦瓜，该怎么吃呢？犯愁了……
我把苦瓜分成两份，给对门的老大娘送了一些去，剩下的就好办了。2根留着做冰镇苦瓜，2根用来拌着吃，剩下这1根用来炒鸡蛋吧！大家可不要小瞧这苦瓜，跟鸡蛋可是绝配，简单一炒就能上桌。特别是入夏后，遇到这菜一定别错过！
苦瓜营养丰富，很多人却吃不了，大多数人是因为它的苦味。小简教您几个去除苦味的妙招，非常实用哦，一起看看吧！
1：去掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，将其全部去掉，就会减轻苦味。
2：盐水浸泡，经过几次试验，用盐水浸泡，真的能减小苦味，大家可以试一下。
3：汆烫，这是最简单粗暴的手法，汆烫后马上捞出过凉，这样能保证其翠绿的颜色。
4：冰镇，苦瓜切好以后，将其放进冰水里，然后放在冰箱冷藏室，就能减轻苦味。冰镇苦瓜就是用的这种方法。
做苦瓜炒鸡蛋，有人直接将苦瓜下锅炒，小简告诉您这是大错，苦瓜中不只有苦味，还含有“草酸”，只有焯水，才能完全去除。所以，不管苦瓜怎么吃，一定要焯水，记住喽。再说，多加焯水这1步之后，炒好的苦瓜更翠绿，鸡蛋叶非常嫩。一起看看小简是怎么做的吧！
所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。
做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。
2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。
3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀，再将苦瓜，尖椒，一同放入里面，加盐调味，搅匀。
4：炒锅烧热，倒入多一点的食用油润一下锅，烧热油再将油倒出，重新加入豆油，烧热。
5：将鸡蛋液倒入锅中，用中火将其炒制微微凝固，然后用勺子轻轻按压，摊成饼状。
6：用小火将其煎制两面金黄，煎好后倒在案板上，改刀切成大块，就可以装盘了。
技术要领总结：
1：苦瓜焯水的时间不要太长，大约30-40秒左右就可以，焯好后马上过凉，这样能保持翠绿的颜色。
2：蛋液里加点辣椒，也能改善一下苦瓜的味道，不喜欢吃辣的，可以不用添加。
3：为了使炒好的鸡蛋更嫩，更软，搅蛋液的时候，加点料酒进去，不但能使鸡蛋更嫩，而且还能去腥。
4：炒的时候，先把蛋液炒至微微凝固，然后再用勺子将其摊开，尽量稍微薄一点，煎熟就可以出锅了。这样做好的苦瓜炒鸡蛋，更好看一些。
⑵ 苦瓜炒鸡蛋怎样烧才好吃
食材用料
苦瓜一条相克食物
鸡蛋两个相克食物
蒜适量相克食物
温水少许
盐适量
鸡精适量
油适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法图解11.准备好所有的材料
苦瓜炒鸡蛋的做法图解22.鸡蛋打散后加入少许温水、盐搅拌均匀备用，苦瓜切片，蒜切碎
苦瓜炒鸡蛋的做法图解33.锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟
苦瓜炒鸡蛋的做法图解44.苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解55.锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解66.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
苦瓜炒鸡蛋的做法图解77.放入苦瓜翻炒片刻
苦瓜炒鸡蛋的做法图解88.放入鸡蛋翻炒均匀
苦瓜炒鸡蛋的做法图解99.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
⑶ 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
好吃的苦瓜炒鸡蛋做法如下：
1、提前准备好食材。
⑷ 苦瓜炒鸡蛋怎么做如何做好吃
苦瓜炒蛋的营养价值：
苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
苦瓜炒蛋的做法：
原料：苦瓜2根，去籽后约230g，鸡蛋120g。
辅料：葱1段，姜2片，蒜3片，盐半汤匙，鸡精半汤匙，生粉1汤匙，水4汤匙
做法：
1、烧热锅里的3汤匙油，放入搅拌好的鸡蛋炒至变白，然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油，待油热后，先用葱姜蒜炝锅，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
⑸ 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
材料
苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油
做法
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了
⑹ 苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧。
一盘美味的苦瓜炒鸡蛋就做好啦，喜欢就采纳吧。
苦瓜
⑺ 苦瓜炒鸡蛋要怎么做才好吃
苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜，做法简单。你知道好吃的苦瓜炒鸡蛋要怎么做吗?下面是我给你整理的苦瓜炒鸡蛋的做法。
苦瓜炒鸡蛋的好吃做法一
苦瓜炒鸡蛋的材料
苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出冲凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。
2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。
3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。
苦瓜炒鸡蛋的好吃做法二
苦瓜炒鸡蛋的材料
苦瓜两小根，鸡蛋四个，葱半根，
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
苦瓜炒鸡蛋的好吃做法三
苦瓜炒鸡蛋的材料
苦瓜300克熟咸鸭蛋1个香葱2棵食用油30克味精0.5小匙
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片;葱切花备用;
2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出;
3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意
香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。
苦瓜炒鸡蛋的好吃做法四
苦瓜炒鸡蛋的材料
苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。 (一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。 (二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。 (三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。 (四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。